足迹天涯

迷人的自然界中，又怎少得鲜花的踪影？泰国首个国家公园所在地考艾（Khao Yai），近年便新增了The Bloom这个集七彩花园、农场及咖啡茶座于一身的偷闲好去处，成为拍照「打卡」的浪漫新游点！    文、图：Rachel 鸣谢：泰国政府旅游局（香港）、泰国航空 百亩园区　设施众多 距离曼谷约三小时车程的考艾，向以国家公园游见称，然而当地的旅游设施近年已愈趋成熟及多元化，游山玩水以外，还有葡萄园、蘑菇园、牛牛农场，以及这个开业仅数年的主题花园The Bloom，足够大家在此畅玩好几天。 The Bloom位于考艾国家公园边陲，总面积达一百英亩，园内除建有花园区，近年还陆续增设旅馆、餐厅、牧场，甚至是水疗中心等，是个多元化综合旅游景点。由于地方偌大，不想在烈日当空下浪费体力，不妨先乘坐游园车将花园看一遍后才重点出击。 ● 紫藤盛开的浪漫花隧道。 整个花园可细分为数大主题区，包括常春藤鲜花隧道、土多啤梨园、英国花园、蝴蝶谷、喷泉园及迷宫等等，若想拍摄花花世界，花园中心的蝴蝶谷便最灿烂迷人，漫山遍野长满七彩鲜花，很有北海道花田的影子，无论近摄或远拍都各有美态。 ● 在园内可赏到号称世界最大的Hermès手袋。 ● 到访游客可取来干草喂饲绵羊。 为平添气氛，园内还设有多个特色装置，包括号称世界最大的Hermès手袋，也有花花月亮、南瓜车、秋千及迷你摩天轮等，都是拍照「打卡」的热点。 ● 园内咖啡室供应咖啡及蛋糕。 玩倦了，还可来到园内的餐厅小歇，若购买了200泰铢的游园套票，除包入场及游园车外，每人还可免费享用一杯饮品及一件蛋糕，非常物有所值！ 古堡餐厅　美食出色 考艾之旅，教人印象深刻的，还有打造成欧洲古堡般的Midwinter Green餐厅（地址：Nong Nam Daeng, Pak Chong District, Nakhon Ratchasima）。 ● 餐厅外形如欧洲古堡，古色古香。 这里由洁白的砖墙建筑，到旋转木梯、圆拱门及长背椅等室内装潢，都是一丝不苟，透出浓浓欧式典雅时尚，很难想像竟会出现在泰国的乡郊小镇中。 ● 猪肋骨烤得软腍惹味。 ● 餐厅室内装潢开扬雅致，环境非常舒适。 餐厅有两层，并分室内及室外两大部分，室内除用餐区，还有酒吧及卖店，室外则是偌大的花园用餐区，据说周末晚上还有乐队驻场表演，非常热闹。食物则为西式及泰式美食，推介必尝香烤猪肋骨、泰式猪颈肉及薄饼等，悉数非常惹味。 旅行资讯：The Bloom ...

越来越多加拿大人爱上去台湾吃喝玩乐，享受几天逍遥假期，若你正有此意，不妨考虑前往台北近郊的著名温泉乡北投度假，位于北投山谷间的丽禧温泉酒店，除拥有优美风景，每间客房更设私人温泉浴池，很适合大家来趟私密假期。文、图：Kengi  鸣谢：丽禧温泉酒店、Image Media 精致客房　附小浴池 北投邻近台北市中心，有捷运贯通，无疑是一处很容易来访的度假区，我便是受到这个诱因所吸引，特意来到北投温泉区的丽禧温泉酒店度假，加上酒店更提供往返北投捷运站的接驳车服务，结果只花数小时光景，便直达这个台北森林后花园，逍遥自在地在此泡温泉、尝美食。 ● 酒店的大型浸浴区露天风吕，最受住客欢迎。 说到台湾的温泉，泉水一般可细分为几种，当中包括青磺、白磺等等，引到丽禧的泉水便属于白磺泉，水呈淡白色，含有天然矿物，微酸的酸碱值对人体皮肤较温和，加上水温约摄氏三十八至四十四度，可直接使用。酒店方面更强调，因为酒店正好位处地热泉眼旁边，泉水会率先流经酒店，水质自然更为清澈。 ● 在自己的客房可享受温泉乐。   ● 转角的房间可享最美山景。 在丽禧享受温泉乐，每间客房虽设有独立的私人浴池，不过酒店的大型浸浴区露天风吕还是深受住客欢迎，全因北投昔日曾受日本温泉文化的深远影响，露天风吕区也塑造得很有日本庭园风味，例如以竹制屏风分隔温泉池、冷水池、冰水池、烤箱、石板浴等特色浴池，此外还有独立汤屋供客人租用，如此多元化，自然赢尽客人欢心。打算租用汤屋，九十分钟费用为2,300元新台币。 ● 阳光透进露天风吕，令池水呈淡白色。 喜欢独享自己客房的小浴池，可以入住的雅致山景客房，落地玻璃窗一直伸延至洗手间内的小浴池，外面尽是绿色的山坡景致，柔和舒适，这样结合「山、水、天、地」的品味设计，原来是出自台北101大楼的建筑师李祖原的手笔，他更把酒店原来的一百四十四间客房，花四年时间改建成现在的六十六间，增添空间感之余，更悉心打造房内的装饰配套，包括小浴池是使用台湾八里观音山的石，配上桧木桶，优雅感觉便从骨子里散发出来。值得一提是房内迷你酒吧的饮料及小吃均是免费提供，另外每晚也会为客人送上一瓶小梅酒，服务贴心。 ● 水疗中心同样备有小浴池。 丰富早餐　食材新鲜 对酒店住客来说，美食能让享乐的感觉升华，特别是一顿丰富早餐，而在丽禧温泉酒店，大家便可体验得到。 ● 丰富的早餐为新一天提供活力。 基本上，酒店每天会提供中式或西式早餐供客人选择，当中选用的蔬菜及水果，都是新鲜的在地食材，由台湾各地的农场送达。中式早餐前菜有青瓜、新鲜蔬菜条及番茄粒等等，主菜是热粥及烤鱼，配以煎蛋饼、馒头及配粥的肉松及花生，还有水果醋及新鲜水果，吃得健康又满足。西式早餐则以面包及烤鸡扒为主菜，配上温泉蛋、沙律、薯蓉、粟米汤等十多种选择，同样予人满足感觉。 ● 早餐盘有十几款不同食物。 打算待在酒店的，吃早餐的雍翠庭其实也是一家中餐厅，环境优美，拥有二百七十度的三面环山美景，加上食物水准出色，难怪不少客人也爱在此享用午餐、下午茶及晚餐呢！ 创意西菜　缤纷可口 以「海洋」为主题的酒店西餐厅欧陆餐厅，食材当然少不了海产，糅合创意概念即席炮制，色彩缤纷之余，卖相更极吸引。以我尝过的五道菜套餐为例，前菜是鲜果沙律配三文鱼，水果鲜甜多汁，当中更有时令的无花果，甜中带香。餐汤的生蚝忌廉汤，先把略为煎过的生蚝、西班牙火腿等材料放在碟中，再注入滚热的薯仔忌廉汤，便可保持生蚝的爽口感觉。主菜则有两个选择，半熟煎羊架，羊架表面蘸满面包糠，皮脆肉嫩，极具口感；煎鱼扒是轻盈选择，以香草汁调味，伴以花莲有机糙米，米饭香味与嫩滑鲈鱼极为匹配。至于甜品，芒果布丁与朱古力脆皮是最佳拍挡，也是完美句点。   ● 欧陆餐厅的美食由开胃菜、前菜、主菜至甜品，每道菜的味道都试过难忘。煎鱼与花莲的米饭出奇地匹配。 饱餐后与主厨林仁德师傅闲聊，才知他已有二十六年入厨经验，并曾在法国、泰国及中国工作，把所学的法国菜理念活用于菜单上，难怪不论摆盘装饰、颜色及味道均极讲究。这样的一顿饭，每位1,880元新台币。 农场直送　质素保证 林师傅来到基隆的农场了解他对食材的要求，原来酒店对合作无间的农场都有严格的品质检定准则，基本要求是有机耕作，厨师更会定期来到农场采收新鲜蔬菜，建立长期互信关系。 ● 酒店与台湾各地的小农场合作，确保食物质素。 这趟参观农场，负责人是一位年轻人，2012年在英国牛顿大学半导体工程科毕业后，却放弃本科工作而回到台湾，接手家族式的农务工作，由于他认为欧洲种植的蔬菜特别可口，便把许多外国的有机菜品种带到台湾培植，好像火箭菜便分为水种及土种两大类，有别于台式农场惯用的水种法，他选用泥土种植，让菜味更浓，微量元素（即营养成分）更高。 ● 火箭菜的种植方式，原来可影响味道。 该农场自去年开始便与丽禧温泉酒店合作，保证上午收采的新鲜蔬菜可在下午送达酒店，确保质素。据酒店目前便跟五、六家在地小农场合作，地域更远至屏东及高雄呢！ 丽禧温泉酒店 地址：台北市北投区幽雅路30号 电话：886 2 2898 8888 ...

北半球暑热还未消尽，南半球国度新西兰（New Zealand）却正是冬季，来到当地第一大城奥克兰（Auckalnd），除可走访羊驼农庄近距离接触可爱的“草泥马”，更可对着大片葡萄园品尝美酒佳肴，加上入住簇新开业的豪华服务式住宅，这个假期肯定过得十分惬意！ 文、图：林逸 鸣谢：香港航空 羊驼农场　慰藉心灵 位于东奥克兰的Cuesta Alpacas，便是一个会让每位小朋友都乐透的地方，因为这个由Martyn及Jenny夫妇两人经营超过十载、占据整个山头的农庄，便是个极受游人欢迎的羊驼（即香港人惯称的草泥马）庄园，游客前来畅游玩乐，除可赏尽四周的漂亮自然景致，更可透过可爱的“草泥马”得到心灵慰藉的效果呢！ 据热衷牧养及繁殖“草泥马”的男主人Martyn表示，整个农庄范围内便育有大约120头属于Alpaca品种的“草泥马”，它们除拥有温驯性格及可爱外形外，以“草泥马”的毛制成的编织品也是极受欢迎的商品。游客们只要先行预约，便可在Martyn带领下跟这些“小可爱”作近距离接触，甚至亲手喂饲它们呢！只是在此提醒大家，可别给“草泥马”的可爱外表骗倒，因为跟它们近距离亲近时，小心它们会突然向你“吐口水”呢！ 导赏行程的另一个重点，就是可进到女主人Jenny的编织基地探索，原来Jenny极钟情羊驼毛编织工艺，更特别从世界各地订来多台特色机器，自行编织多元化的羊驼毛织品，由婴孩服饰、颈巾至最顶级的羊驼毛毡一应俱全，有兴趣的不妨顺道选购一些回家。 人气酒庄　靓景佐膳 来到东奥克兰，大家也不妨联游跟羊驼庄园仅距约半小时车程的Clevedon地区。据领我们到访兼有丰富酿酒经验的Eventes Event负责人Johnny表示，Clevedon一带以火山泥黏土驰名，能种出质素极佳的葡萄，因而成为奥克兰的人气酿酒区，在此便可找到不少极具水准的家庭式酒庄，John Hill Estate正是其中一员。 虽说我们到访时已错过了葡萄采收季节，可是酒庄负责人John边领我们走在葡萄园时边透露，John Hill Estate能够广受青睐，主要原因是采用最天然的方法种植葡萄以外，每颗葡萄更是用人手采摘，加上最传统的酿造方法，自然能酿出最醇厚的味道。 ...

运动旅游近年成为风尚，不少人热爱前往海外参加比赛，寻求新挑战之余，也顺道体验旅游之乐趣。早前笔者在泰国著名的度假胜地苏梅岛（Koh Samui），见证了一场犹如嘉年华般的马拉松盛事，学习水中瑜伽及新兴的Pilates，当然亦不忘亲亲海洋到离岛浮潜去。度过了五天既精彩又富动感的假期。 撰文、摄影☆Kengi　鸣谢☆泰国政府旅游局（香港）、曼谷航空　设计☆黎志坚 精品酒店 型格巢屋设计 CELES Beachfront Resort的客房设计也别出心裁，当中最受欢迎的Deluxe Botanical客房感觉时尚，室内以白色与啡色的家俬来营造简约自然的感觉，住在下层的话从大门直出便是花园大道，可直通泳池，每间屋外亦设有私人坐椅供住客于晚上谈天观星。 ▲ 酒店设有餐厅供住客专用。 ▲ 酒店对出的海滩风景亦很怡人。 某些客房设在二楼，这类别的两层屋设计有如型格的巢屋，二楼客房亦备有阳台及透明玻璃顶浴室，感觉舒适。至于酒店最华丽亦最受蜜月情侣爱载的正是各种Pool Villa，屋内拥有自己的泳池，足不出户便可甜蜜晒日光浴，最高级别的Beachfront Pool Villa从屋内泳池可直通沙滩，非常方便。酒店其他设施如健身室、水疗中心、图书馆、餐厅都一应俱全，餐厅的食物以泰式及国际菜式为主，想享受一次动静皆宜的假期，原来就这么简单！ 1. 室内以简约为主，整体感觉舒适。 2. 酒店设有两层式的Deluxe Botanical客房，外貌像巢屋。 3. Beachfront Pool Villa是目前最高级别的泳池套房。 4. 住在二楼的话，可走出阳台观赏较远的风景。 体验水中瑜伽 好动的朋友，即使住在度假酒店也不会放过到泳池畅泳，因为透过做运动会分泌更多胺多酚，正是快乐之来源。今次笔者入住全新的CELES Beachfront Resort，对于它那风景无敌、位于沙滩旁的Infinity Pool实在非常满意，首先泳池水由海水导入，游泳时眼睛会比较舒适，而泳池的长度达二十三米、阔七米，池边亦有大量太阳椅供休息，度假感觉浓厚。 ▲在酒店泳池预约一堂水中瑜伽课。 ▲ 呷着鸡尾酒观赏风景也是赏心乐事。 拥有这样完美的泳池，笔者亦透过酒店预约了一课水中瑜伽（Sup Yoga），记得当天早上导师Stan Weaver亲自来酒店指导，他带来的直立板，就可作为Stand...

● 位于顶层二十七楼那个只供套房住客使用的Infinity Pool无边际泳池 曼谷酒店业的竞争激烈，比豪华及型格以外，还要有「过人」实力才能突围而出，好像刚在4月开幕的137 Pillars Suites & Residences Bangkok，便以位处二十七楼的Infinity Pool的无敌景观，成为焦点话题！ 文：Rachel　图：Rachel、137 Pillars Hotels & Resorts 鸣谢：泰国政府旅游局（香港）、泰国航空 解密137 大家或会好奇，酒店为何取名137 Pillars？原来这是来自集团的灵魂建筑「黑屋」，即是现时集团的清迈酒店那幢古雅的泰式柚木房子。 这幢房子建于1896年，是当时婆罗洲贸易公司（Borneo Trading Company）的总部，设计师是曾替泰王拉玛四世补习英语的Anna Leonowens的儿子，他使用一百三十七根柚木来支撑房子，而按当地传统，房子的柱子愈多，代表​​主人愈重要，是个身分象征。集团购入房子并把其翻新成为酒店时，除保留这重要特色，更以此成为酒店的名字。 奢华酒店　景观无敌 137 Pillars House，2011年首现泰国清迈，因着其奢华、历史及服务，甫开业即获邀成为奢华酒店组织Small Luxury Hotels of the...

▲ 从小型飞机俯瞰，可看到多如繁星的游船，景致瞩目动人。 澳洲向来是个美食粮仓，随处是天然鲜味食材不在话下，美食阵营更是多不胜数，其中新南威尔士州首府悉尼（Sydney），「寻美食」门路更是花款多多，笔者这趟短游数天，便走遍了海、陆、空三路的觅食好去处，不论是在电车上享用有营早餐、乘渡轮到写意小岛尝鲜，或是坐水上飞机吃豪气午膳，皆是独特的美食体验！ 撰文、摄影☆韦利　鸣谢☆Destination NSW新南威尔士州旅游局、澳洲航空　设计☆李浩然 电车站变身美食阵地 对不少人来说，悉尼已不是陌生的游点，笔者虽也到过悉尼很多次，但每次总能找到尝味新点子，这次一心重来「觅食」，更有新鲜的美食体验。才开业九个月的Tramsheds Harold Park，正是人气的吃喝新基地。乍听Tramsheds的名字，你或许已联想到跟电车有关，原来这个包括食肆及商店的综合饮食地带，乃由1904年始建的百年电车站翻新改建而成，我们特意选在早上前来享用地道早餐，甫踏进偌大开扬的「车站」内，已满有怀旧古雅的气氛，遍游场地一圈，发现内里不仅有风格及口味各异的食肆，更有大型超市、特色摊档、有机食品店，甚至是美容店、理发店及健身中心也一应俱全，买食元素实在丰富精采。 ▲ Garcon是场内另一受欢迎的食店。 我们一心旨为品尝美食，故重点始终放到一众食店之上，这里多间餐厅，各拥独特卖点，其中名Garcon的食店，以即场炒豆的新鲜烘焙咖啡最吸引，另一家Dust Bakery，则以自制面粉烘焙新鲜面包作招徕，至于我们光顾的The Butcher and the Farmer，会以由农场和屠场直送的农产品及鲜肉，炮制出健康的滋味菜式，当中不论挂着猪只的明亮玻璃屠房，或是桌上一篮篮的新鲜农场鸡蛋，都让人感受到该店对新鲜食材的态度。 ▲The Butcher and the Farmer内还有售农场新鲜蔬果。 惟最叫人喜出望外的是，餐厅除了美食「有营」，环境布置同样有型出众，单是以一台1958年退役的古董电车作为用餐场地，便已令人眼前一亮，如此布置，跟车站气氛更是绝配，我们当然不会错过机会，即时登上怀旧电车享用招牌美食，嗜肉者首选是Butcher's Breakfast，主打多种味道的肉肠及烟肉，份量丰富惊人，至于Farmer's Breakfast虽然无肉，但牛油果、番茄、GoatCheese等配水波蛋，口味也绝不失色，加上能在如此独特的环境下品尝，更教人吃得开怀！ ▲ Butcher's Breakfast以多种味道的肉肠及烟肉为主，份量十足。 ▲ 来澳洲当然不可错过出色的咖啡。 坐飞机为吃一顿午膳 常言专诚坐飞机吃午膳，是人生难得豪一趟的经验，笔者这趟游悉尼，便庆幸有此机会，领略这种「高人一等」的气派。 ▲ 在Rose Bay乘小型水上飞机出发享用午膳。 位于Rose Bay的Sydney Seaplanes大本营，专门开办不同路线的水上飞机旅程，其中名为Fly...

导赏团最后一站来到塔楼顶层参观。 每年夏季，整个芬兰都会披上翠绿衣裳，当中更以东南部最大湖区Saimaa湖一带最具绿意，乘时前来赏景，更别错过区内的奥拉维城堡（Olavinlinna Castle），这是当今世上最北的中世纪石古堡，有着重要的历史及文化地位。 文，图︰Kengi鸣谢︰芬兰旅游局，芬兰航空 奥拉维城堡的最大特色，就是它的位置，这座始始建于1475年，位处芬芬湖Saimaa一个岩石小岛上的城堡，正是目前世上地处最北的中世纪石构城堡。 原来当年古堡主人是骑士Erik Axelsson Tott，建堡原因是为瑞典王国巩固在当时称作Savo的湖区的控制权及防御在湖区东面势力日渐强大的俄国，从他存留下来的信件中，便可看到他曾提及务要把城堡的围墙加厚，以及在圆形塔楼上加装大炮等事宜。 从这角度可清楚看见棱堡及湖面的情况。 芬兰湖区昔日军事要塞 环顾整座城堡的结构，三幢拥有坚固石墙的圆塔建筑连成一线，包括今日可供人参观到钟楼，教堂阁及基尔之塔。作为当年的军事要塞，城堡逐渐带动附近小镇的发展，好像1639年创建的城镇Savonlinna，在芬兰语中便解作Savonia城堡。不过在1714年至1721年的战争中，城堡最终落入俄国人手上，俄国人并在1799年加建了棱堡部分，成为今日所见的城堡面貌。后来俄国人更曾把城堡改作囚室，并在1870年后才正式成为历史建筑，1912年年更首次有大型歌剧节庆在城堡内举行。在俄国革命结束后，芬兰重新取得湖区一带的领土，城堡其后经历两次大型修缮，并在1967年年恢复于每年夏季举办著名的萨翁林纳歌剧节，成为举世知名的文化艺术盛事之一。 上世纪古堡曾经历两次修缮，当时为外墙涂上油漆。 导赏团队细听传闻轶事 奥拉维城堡至今已有540多年历史，我在早上来访时，因为逆光关系，从对岸赏到城堡的轮廓，已顿觉城堡既冷酷又美丽。走过连系小岛的木桥进到城门，经过通道来到接待处，预备参加导赏团，原来由6月1日至9月30日的夏季档期，城堡开放时每小时均设有英语及芬兰语的导赏团（另外也有定时开办的瑞典语团及俄语团），我极力建议大家参加导赏团，因为城堡内虽有清晰的路线指示，可是由职员领着畅游除富有互动性，还可听到有关城堡的轶事。 由这道木桥可通往城堡的大门。 好像其中一个故事是有关某代堡主的女儿，她才貌出众，有大批追求者，却偏偏爱上一名俄国敌军士兵，某夜她开启城门打算跟心上人会面，料不到这位士兵竟带着大批军队突袭，虽然堡主最终把敌人击退，但在知悉来龙去脉后决定把女儿处死，传闻这位少女是在城堡南面围墙下的花园被处决，该处从此便长出一株山梨树，开满白花与红色果子，活像是少女的象征物。故事为城堡添上传奇色彩，参观时我也不忘从石窗探头出外，欣赏花园及湖景，事实上，这里优美宁静的气氛，委实让人想多看几眼呢！      

● 负责葡萄园推广的园主女儿Mimi 说到酿酒，论资排辈，怎样也数不到泰国，然而当地的酿酒师却以无畏精神，在这片炎热土地上，精挑细选温差较大的山区种植葡萄树，其中在曼谷东北部的考艾（Khao Yai），三十多年后的今天终于取得甜美成果！文、图：Rachel 鸣谢：泰国政府旅游局（香港）、泰国航空 GranMonte人气地道庄园 泰国政府自1969年起积极推广 Royal Project计画，鼓励全国村落发展自家产业，借以增加市场竞争力，考艾的酿酒业因而发展起来，至今当地已有数家具规模的酒庄，由Lohitnavy家族在2009年创立的GranMonte Asoke Valley Winery，正是其中一家。 考艾位于曼谷东北部，拥有泰国首个原生态国家公园，而在海拔大约三百五十米的Asoke山谷，每年初春，在此遍植的葡萄树都熟透了，累累果实不但成为酒庄的瑰宝，举目的金黄叶子景致更美不胜收，吸引许多游客到访。 ● 工人们忙于清除杂草枯枝。 笔者早前造访当地时，虽说刚过了葡萄收成季节，嫩枝已长出新芽，不过园主们却没放松，像在GranMonte 约四十亩的葡萄园内，工人们正忙于清理枝头上的杂草枯枝，好让下一造的葡萄能长得更饱满甜美！据负责葡萄园推广的园主女儿Mimi表示，Asoke山谷的气候及水土特质，最适宜种植Syrah红葡葡，另外还有Cabernet Sauvignon及白葡萄Chenin Blanc、Viognier及Verdelho等等，加上实验性质的品种如Petite Syrah及Sangiovese等，葡萄品种多达十数款。 在泰国酿酒，Mimi称除气候外，另一挑战是设备，因为一切都几乎依赖进口，包括由美国及法国进口的酿酒桶，至于酿酒设施则由德国及意大利等购来，所费不菲！幸好酿酒师毋须外求，正是Mimi的大姊Nikki，她拥有澳洲的酿酒及葡萄栽培两个学位，并曾在多家酒庄实习，早能独当一面。 ● 由美国及法国购来的酿酒桶。 ● 品酒时都会附上酒类的介绍，非常认真。 GranMonte仍属新酒庄，酿酒量不算多，每年约有数万至十万瓶左右，大部分均作内销，但也有出口到香港及欧洲等地。数量虽然不多，酒款却不少，红酒、白酒、玫瑰酒及有气白酒俱备，酒庄内更设有品酒室供客人细尝不同酒类。笔者那天便试了四款酒，由今年新酿造的Verdelho白葡萄酒开始，此酒嗅来花香十足，喝下却稍嫌淡薄；继而是2015年的玫瑰酒，清爽开胃；及后更分别尝过2013年的 Syrah Viognier 及2011年的Syrah两款红酒，均属偏干身，前者易入口，后者带有陈酿后的咖啡及果香厚度，可说更得我的欢心。 ● 酿酒以外，酒庄也有生产蜜糖及果酱等副产品。 品酒后，大家还可来到旁边的纪念品店买些酒庄自家制蜜糖、果酱、葡萄汁或护肤品，又或前往附设的湖 畔餐厅品尝泰菜或西菜套餐，配以各款佳酿便挺不错！              ● 湖畔餐厅供应泰国菜及西式套餐等美食。 GranMonte...

Aquatica水上乐园是最佳的消暑场地。 暑假是亲子游最佳档期，打算来趟长途旅程，不妨考虑前往美国东岸名城奥兰多（Orlando），这里有全球最大、刚增设《阿凡达世界》园区的迪士尼世界，也有刺激水上乐园、太空中心，以及水族馆及蜡像馆等多元化游乐设施，保证玩得开心精采。 文、图︰Kengi 鸣谢︰阿联酋航空、Hertz HK、Visit Orlando、Brand USA 水上乐园　刺激有趣 奥兰多的夏天，平均温度约为摄氏32度，最佳的消暑玩意，当然是脱掉衣服来到水上乐园疯狂畅玩。不少人误会SeaWorld就是水上乐园，其实这里的重头戏是过山车，反而在其对面、同样隶属SeaWorld集团的Aquatica才是真正的戏水乐园。 参观Sea Life水族馆可认识更多珍贵鱼类。 Aquatica设有多达八条主题滑水梯、两个大型人造沙滩、一条开心河及一组儿童玩乐水池等等，园内更设自助餐餐厅及快餐店，设备齐全，足可让人玩个痛快。 园内的三大皇牌玩意，首推Ihu's Breakaway Falls，由四条不同颜色及斜度的滑水梯组成，当中三条滑水梯的起点均是个箱子，玩家要站在箱子内做准备动作，双手交叠抱住肩膀，交叉双脚站立，职员便会启动自动倒数功能，3秒后脚下的闸打开，玩者即以高速及几乎垂直的姿势落下，最斜的角度更达80度，而最长的自由落下距离则有24米，惊吓指数极高，自命胆大的朋友不妨前来挑战。 另一款的Taumata Racer是一组色彩缤纷的竞赛式滑水梯，可8人并排一起畅玩，终点设有速度计分牌，很适合一家大小参与，趣味性甚高。此外，看似平平无奇的HooRoo Run滑水梯，高度约76米，玩者要坐在巨形水泡在起伏不停的滑水梯滑到水中，原来也颇具离心力。 摩天轮高四百呎，是奥兰多的新地标。 乘摩天轮　俯瞰平原 意犹未尽，在奥兰多市中心西南面，便有个去年才开幕​​的多元化娱乐园区域I-Drive 360​​，内有摩天轮、水族馆及蜡像馆等游乐设施，配合十多家食肆及免费停车场，是个理想的亲子游乐好去处。 最值得向大家推介便是名为Orlando Eye的摩天轮，是奥兰多的新地标，也是俯瞰奥兰多最理想的地方，因为奥兰多一带尽是平原、湿地与湖泊，当摩天轮升至最高的400呎高空时，景致特别优美，既能远眺区内一众主题乐园，天朗气清的日子，更可看到甘迺迪太空中心呢！坐一趟摩天轮，全程约1小时，大家会先看一场4D影片，然后才登上每个车厢可载十多人的摩天轮，里面更设互动屏幕，会透过短片介绍附近的特色景点。 在Orlando Eye旁边便是极具娱乐性的Sea Life水族馆，内有5000多种海洋生物，以海域作分区，令我印象最深刻是晶莹剔透的水母、手指甲般大小的“豆丁”海马、巨形的太平洋八爪鱼，以及身上长满斑点的豹纹鲨等，能近距离观察这些特别的海洋生物，可说极具教育意义。 最后，更别错过水族馆旁边的Madame Tussauds蜡像馆，馆内以美国名人雕塑为主题，著名的蜡像包括前总统奥巴马、苹果公司创办人乔布斯、普普艺术大师Andy Warhol等等。 爱看荷里活电影的朋友，也可找到影帝里安纳度、毕彼特及尊尼特普等巨星，就是包括《ET外星人》及《功夫熊猫》等经典的电影场景也活现眼前，果然是星光熠熠。   太空中心　大开眼界 众所周知，奥兰多除以主题乐园见称，值得一游的还包括具知识性的太空中心，参观NASA辖下的甘迺迪太空中心访客区（Kennedy Space Center Visitor Complex），就可了解美国太空总署的科研技术，以及一众升空计划及其成果。 大家进到甘迺迪太空中心访客区后，可率先逛火箭花园，这里展示的火箭平均长度有百多呎，每一枚均有其历史任务，想了解更多，可参加即日报名的导赏团。另外，访客中心还有一系列的展馆、IMAX影院、商店及餐厅等，当中最受欢迎的Journey...

■ 此照片摄于波拉波拉岛，画面温馨，颇有爸爸陪女儿一起追梦的意味。 Elizabeth 从小喜欢 think outside the box，爱借着旅游追寻自己的梦想 。 5年前诞下女儿后，开始引领她踏上一道又一道的追梦旅程。 Elizabeth来自旅游世家，爷爷和父亲都曾经做过旅行社，她自小就经常与家人出国，足迹遍布很多地方。 17、18岁，自游行还未算普及，她已跟同学到东京游玩，交通行程全部自己安排，对她来说，这是最理想不过的旅行方式。 「我当年看《春光乍泄》，最令我印象深刻的不是电影主题和拍摄效果，而是在电影中不断出现的伊瓜苏瀑布（Iguazu）。为何两个男主角至死也要在那儿相约？我对此很好奇，决定要去这个地方看个究竟。我那次还特别订了瀑布公园内的酒店，更指定房间要看到瀑布！在筹备旅程时，我发觉从温哥华飞到阿根廷要转几次机，如果只去一个地方好像很浪费，结果去伊瓜苏瀑布前，我加插了其他景点，这是我每次筹备旅程时会做的事，通常我会由自己想去的目的地开始规划，然后再额外加其他中途站及景点，令行程更加丰富。」 ■ 究竟熊猫的毛是软的还是硬的？相信小兔已经知道答案。 Elizabeth的电脑档案中记载了她近年曾到过150个世界各地的城市，而这数字还未包括很久以前她所到过的地方。女儿小兔出世后，她的步伐并没有真正停下来，每年更带同小兔一起追梦。 「小朋友的梦想其实很简单，有时候只是我们大人没有用心去聆听而已。像我的女儿，这几年她很多梦想都是围绕着动物，她可以在公园喂一日袋鼠也不嫌闷，更常说长大后要做兽医。她3岁时，我想带她去澳洲看袋鼠，结果那次旅程最后变成澳洲、新西兰、大溪地和洛杉矶之旅。 」 ■ 一家人在四川的熊猫养殖研究中心当义工，爸爸和女儿正在打扫熊猫的居所。 ■ Elizabeth带小兔到四川看变脸，还换上戏服，化了川剧妆照相。 ■ 在成都玩皮影戏，体验中国古代艺术文化。 她与女儿一起追梦，目的是想丰富女儿的人生体验，所以着重注入教育元素。 「有一次，女儿在电视上看到熊猫，就说想去看熊猫，但其实此前她已到过很多不同的动物园看熊猫了，我就想不如今次让她跟熊猫作近距离接触。我在网上做了很多资料搜集，最终决定春假一家人前往四川，到熊猫繁殖研究中心参加一天义工团，一起帮手清理熊猫粪便、洗地、劈竹和做窝窝头给它们吃，让小兔体验照顾熊猫的工作，深入了解其生态，使她开阔眼界。她更有机会与熊猫排排坐合照，我看到她好奇地不断轻摸它们的毛，相信这些经验令她一生难忘。」 ■ 女儿最喜欢动物，Elizabeth除了带她到不同的动物园看动物，还让她助养了一头长颈鹿Kiko，为她达成梦想。 ■ 在印度洋塞舌尔群岛，跟Galapagos巨型象龟近距离接触。 又有一次，小兔那时候还不够4岁， 她在YouTube看到呼吁助养长颈鹿的宣传短片， 对那些长颈鹿的遭遇十分同情， 向E​​lizabeth提出助养，最后， Elizabeth更应女儿要求， 带她前往非洲奈罗比，...

陶波湖畔风光如画。 随着海外自驾旅游愈来愈受欢迎，有机会来到向以纯美自然景色见称的新西兰，大家便不妨租来车子边走边看，这趟我的新国北岛之旅，便跟多位友伴特意租来豪华露营车，体验了好几天的奢华野外特色假期。 文，图：林逸鸣谢：香港航空 在新西兰露营车是挺便捷的旅游良伴。 豪华舒适设备齐全 新西兰予人的印象，是多见动物少见人，为好好欣赏当地漂亮的湖光山色及自然生态，我跟多位旅伴决定租来豪华露营车，由奥克兰直驱靓景小城陶波（陶波），来一趟不一样的自驾游之旅。 在地胆旅伴Johnny及Roxie的引领下，我们在奥克兰机场附近的Wilderness公司租来两辆各可容纳四人的Alpine 4型号露营车，据约翰尼表示，新国虽有不少类似的露营车租赁公司，但以Wilderness提供的车款平均较新和其豪华，好像这段我们租用的Alpine 4型号，都是不过两年车龄的簇新款式，引擎来自快意，车上配套全是德国出品，至于租金更是吸引，以此刻淡季计，平均每晚只需108新元起（旺季每晚则由400新元起），四人摊分，不用25新元便可边走边看兼能省却酒店宿费，确是相当划算呢！ 洗手间可变身成为小巧淋浴间。 听过职员讲解注意事项后，我们已急不及待登车打量往后几天的“家”，只见这辆露营车委实豪华舒适，设备齐全，皮革座椅，巨型餐桌，舒适睡床，贮物柜筒，迷你厨房，洗手间等一应俱全，雪柜，焗炉，抽油烟机及大型天窗均无一或缺，最好玩还是只要一按掣，司机位后的客座上方位置便会缓缓下降，出现一张双人床;而把洗手间的镜柜往左移，又会“变出”一个小巧的淋浴空间，设计确是极具匠心。 至于车厢其他部分，还设有偌大的行李厢及贮水水缸等，当中行李厢内更备有烧烤炉具，折叠式餐桌及座椅，让我们可在陶波湖湖畔享受一段快乐的野外偷闲时光呢！ 只是租用露营车时大家务要留意，露营车只能停泊在特设的露营车营地及停泊区，而一切有关替露营车充电，补充食水，清理污水及弃置排泄物的工作，均要在指定地方进行，大家记得守规矩啊！   车上煮食设施齐全。 化身大厨烹调美食 坐露营车畅游新国，优点是可尽情领略当地的野外风情，以这趟旅程为例，我们既曾畅游酒庄，也到访过区内的活火山，也见识过陶波湖的自然美，更曾亲亲羊驼，绵羊等可爱动物，享尽野趣。 更精采是露营车除是便捷的交通工具及舒适的居所，还可变身美食车，好像我们这趟旅程便特意来到陶波的超市“入货”，并由约翰尼及洛西在其中一个晚上化身大厨，在车上炮制煎牛扒，意粉及沙律等丰富美食，让我们认识到纵使是在露营车，也能烹调出一顿可口美馔呢！值得留意是约翰尼经营的活动，便会为客人度身设计新西兰旅游行程，包括露营车之旅，宴会安排及婚纱摄影服务等等。    

●中目黑高架下在去年年底开业。 在香港，「天桥底」常被视为废置地段，其实只要懂得利用，一样可变身黄金地带。日本人在这方面便极具心得，东京都内不少高架桥下都变成人气购物及饮食专区，好像去年年底诞生的「中目黑高架下」，便迅即成为受欢迎的消闲好去处！文、图：韦利　鸣谢：HK Express、京急电铁 茑屋书店　人气热点 东京都内不少高架桥下方的地段，近年都经过刻意粉饰，变身成为时尚的购物、饮食好去处，当中包括JR御徒町站及秋叶原站之间的「2k540」，以及在JR御茶之水站与神田站之间的「mAAch ecute神田万世桥」等型格商业设施，不过论到簇新登场的一员，便不得不提「中目黑高架下」。 ●茑屋书店是区内的重点店铺。 ●桥底下不乏吸引的和洋食店。 这个在去年11月诞生的新游点，位于东急东横线及东京Metro地铁日比谷线中目黑站周边的高架桥下，虽然地段范围全长只约七百米，却有多达二、三十家特色商店及食肆进驻，在此边走边看，我发现部分店铺不但极具特色，不少更备有开扬的露天空间，其中最备受注目的，当数在车站出入口旁边的茑屋书店，虽然书店面积较东京都内同系书店为小，可是内里除有大量的书籍及杂志，也同样有齐文具、杂货及咖啡店，不仅令中目黑高架下贯注文青气息，更是带旺人气，像我到访时正值周日，书店内及附近地方更是人头涌涌，极为热闹呢！ 立食生蚝　滋味无穷 中目黑高架下虽然有不少店铺，却以食肆占大多数，当中由酒吧、咖啡店至和、洋食肆一应俱全，选择极多元化，加上高架桥四周气氛轻松，难怪能成为游人的「觅食」热点。 ●生蚝店以立食形式营运。 我到访当天，便特意在此找寻美食，其中一家专门以生蚝为主题的「NODOGUROYA KAKIEMON」便最令我动心。该店主打由日本三陆及宫城县渔场直送的新鲜生蚝，来到门外，已即时被窗前的逼人「蚝气」吸引着，进到店内更发现生蚝食法选择众多，当我看毕餐牌已觉食指大动，随即点来宫城县的即开生蚝（下图），更先后试遍酥炸、网烧，以至炒蛋等不同吃法。 ●店内一隅设有清酒售卖机。 除却味道出色，这家只供站着吃的立食餐厅，气氛也十分热闹，特别是店内一隅更设有清酒售卖机，以小杯的方式售卖日本不同地区的清酒，店员更会为每款清酒作详细介绍，难怪现场食客均边吃生蚝、边拿着酒杯高谈畅饮！ NODOGUROYA KAKIEMON 地址：东京都目黑区上目黑3-5-24 电话：81 3 6712 2077 时间：17:00-25:00（星期二休息）

● 小海龟在掌心已极活跃，准备好投奔海洋。 近年愈来愈多人关注环保议题，就是出外旅行时也会考虑如何减少碳排放及减轻对环境的污染，有见及此，马来西亚著名旅游胜地乐浪岛的一家度假酒店，便跟丁加奴州大学的海龟研究及保育单位合作，邀请住客亲身把小海龟送返海洋，宣扬保育意识。 文、图︰Kengi 鸣谢︰Tourism Malaysia Hong Kong、Malindo Air 亲手协助　送返大海 这趟我到访乐浪岛（Redang Island），入住因电影《夏日的么么茶》而声名大噪的Laguna Redang Island Resort，这家度假酒店除因风景优美及设备完善备受称誉，更以名为Turtle Release的海龟保育活动教我印象最深。 ● 大家都对小海龟小心翼翼，充满爱心。 原来该酒店近年一直支持丁加奴州大学的海龟研究及保育单位（SEATRU）进行海龟保育工作，据悉SEATRU自1984年便开始在马来西亚海岸研究不同品种海龟的繁殖情况，1993年更来到乐浪岛北部的Chagar Hutang海滩设立研究所，令该沙滩成为乐浪岛海龟繁殖的三大地点之一。 可惜好景不常，由于不少渔夫都会在龟穴偷取龟蛋贩卖，导致海龟数量锐减，SEATRU多年来除一直跟他们周旋，更积极举办教育工作及助养活动，唤醒大家对海龟保育的关注。组织近年得到度假酒店的支持 后，办有不少推广活动，好像这趟住客们只须捐出20马币（约37港元），除可获赠纪念襟章，更可一尝把小海龟送返海洋的滋味。 ● 工作人员捧来一箱子预备送回大海的小海龟。 只见组织人员小心翼翼地把小海龟放在我们的掌心后，我们便可将它们放上沙滩，看着小海龟们靠自己的 气力爬回大海时，委实教我感到无限喜悦，也唤醒了我对维护美丽海洋的决心。 悉心保育　延续生命 在马来西亚海域，昔日可发现四种海龟栖息，不过最大的皮革海龟（Leatherback）现已绝迹，幸而在乐 浪岛仍可找到绿海龟及玳瑁海龟的巢，因而成为保育重点。                    ...

● 偌大的Belmond Hotel Cipriani跟圣马可广场只有一水之隔。 意大利水都威尼斯（Venice），各式酒店林立，可是说到极致奢华的选择，Belmond Hotel Cipriani肯定位列其中。这家开业接近六十载的名牌酒店，一直深受国家元首、达官贵人及荷里活巨星的爱戴，成为不少旅客到访威尼斯的理想居停。文、图：林逸 鸣谢：Belmond Hotel Cipriani、卡塔尔航空 优质便捷　影星最爱 曾经到访威尼斯的朋友想必知道，这个漂亮水都，一年四季、由朝到晚都是游人如鲫，欲在当地感受热闹气氛之余也能享受宁静闲适的度假乐趣，位处Giudecca岛、由当地机场及火车站乘水上的士前来分别只需大约三十分钟及二十分钟的Belmond Hotel Cipriani，便是个投宿好去处。 ● 偌大的Belmond Hotel Cipriani ● 漂亮的酒店设有九十五间豪华客房及套房。 原来酒店的初代主人Giuseppe Cipriani及Guinness家族，便是看中Giudecca岛仅距威尼斯最热闹的圣马可广场只有五分钟船程的静中带旺特色，决定在此买地兴建酒店，让富丽堂皇的Hotel Cipriani自1958年开始便正式开门迎客。优越的地理位置、豪华典雅的环境、优质的餐膳及服务，令酒店自开业以来一直广受上流社会人士的钟爱，难怪翻阅酒店的名人住客名册，除可找到列根、尼克逊、米特朗、戴卓尔夫人等多国国家元首的名字，还可看到戴安娜王妃、伊莉莎伯泰莱、苏菲亚罗兰、积尼高逊、汤告鲁斯、尊尼迪普、添布顿、麦当娜及安祖莲娜祖莉等数百位大家耳熟能详的名人及巨星的名字，就是佐治古尼的婚宴，原来也是在这酒店内举行，足证Belmond Hotel Cipriani拥有何等厉害的江湖地位！ ●酒店大堂布置古雅。 ●水疗中心服务优质。 ●怀旧的酒吧极受客人欢迎。 ● 客厅设计犹如家般温暖 ● 酒店套房典雅豪华。 ● 睡房布置简约舒适 ●...

纽西兰除有迷人湖光山色，也是刺激活动的大本营，笨猪跳、激流泛舟、喷射快艇等样样惊险，这趟我来到奥克兰外岛怀希基岛（Waiheke Island），同样也有刺激体验，在此挑战高空飞索，当中虽有优美葡萄园作背景，可是悬在半空高速飞越丛林时，心情也自然地紧张起来呢！ 文、图：韦利　鸣谢：Zespri 飞越葡萄园 来到纽西兰最大城市奥克兰（Auckland），不少人都爱联游邻近岛屿，其中船程只约大半小时的怀希基岛，既拥森林及沙滩等自然胜景，又是葡萄园及橄榄园的集中地，游趣相当丰富，难怪除给当地人视为消闲后乐园，也成为极受游客钟情的度假胜地，在此来趟一天游，细意享受悠闲生活。不过这趟我们来到当地，却舍逍遥游趣，特意选择感受当地刺激的一面，由码头跳上专车，便直驱山顶的飞索阵营Ecozip Adventures。        ● 来到纽西兰怀希基岛可来一趟飞索之旅，感受飞越葡萄园的快感。 我曾在纽西兰其他城市挑战过Zipline这款刺激的飞索玩意，可是这趟的情况却有点不同，虽说这里只有三条索道，不过每条不但长达二百米，更设两条平衡索道供友侪并肩同行，更得我心的，还是索道经过的地方悉数拥有美景，好像最先挑战的索道，便有金黄色的葡萄园作为背景，令人大感雀跃。 ● 三条索道均可让人完全融入大自然。 只见友伴们换过全副装备及听毕教练讲解后，随即二人一组轮流登上台阶准备横空穿梭。当大家系上安全带预备起步时，神情均变得战战兢兢，一旦纵身出去后，却传来与奋的叫喊声，待至我出发后，终明白兴奋根源，因为滑行速度不算太快，而穿越大自然的快感却灌注全身！成功闯过首条索道，接下来的两条虽然更见深邃倾斜，却因已没半点犹豫，只见众人都勇往直前，尽情享受飞越森林、环回俯瞰山谷的逍遥感觉。俯冲下山后，虽然要拾级步回起点，幸好沿途有教练讲解原始森林生态，教我们能以另一角度细味大自然！ 酒庄尝美馔 领略过怀希基岛刺激的一面，是时候放松一点，领略当地的写意闲情。在怀希基岛，除可体验惊险游趣，美食也是相当出色，游人除可在市内的精致餐厅品尝地道的Bluff生蚝，更不妨走访当地酒庄。 ● 客人都爱坐在广阔草坪上品酒赏日落。 ● 餐厅的美酒佳肴极具滋味。 这趟我们便来到Cable Bay Vineyard，这里除设有Cellar Door供客人品酒，更附设环境优美的餐厅，在此拿着酒杯，坐在广阔大草坪上一边品酒、一边欣赏动人日落，已极叫人陶醉，加上还可尝到以地道食材炮制的鲜味美馔，自然教人大感满足！

● 禤国全正品尝滋味的黑熊锅。 要数日本鹿儿岛市的美食名物，大家或许知道「白熊」这款刨冰甜点，这趟来到当地，东瀛游执行董事禤国全这位「瀛游达人」却领我们品尝「黑熊」滋味，原来这款名为「黑熊锅」的美食，便曾得到日本第一锅物的荣誉呢！文、图：林逸 鸣谢：EGL Tours东瀛游九州运输局 九州旅客铁道 南洲馆尝日本第一　 鹿儿岛一带古称萨摩，据说当地原居民萨摩隼人的始祖便是唤作熊袭族的族群，而在该族神话中便有以巨大黑锅烹调的描述。有逾八十年历史的鹿儿岛市著名料理旅馆南洲馆，其负责人为传承这个传统，特别将熊袭族的大黑锅重现，铸出一个个直径七十厘米、重达十公斤的大铁锅，并效法昔日熊袭族族人的烹调方法，在锅内放满山珍海错，成为地道的熊袭锅，并一直风行至今。 ● 黑熊锅选用地道黑豚肉及新鲜蔬菜炮制。 只是十多年前，南洲馆为参加国民文化祭的锅物比赛，便以熊袭锅为蓝本而选用地道黑豚肉及新鲜蔬菜创作出独家美食「黑熊锅」，更得到日本第一锅物的最高荣誉，成为今日不少人在鹿儿岛不容错过的美食。 ●南洲馆是市内著名料理旅馆。 ●把上汤淋在黑豚肉上面。 ●鹿儿岛市吉祥物陪吃面条。 在南洲馆品尝黑熊锅，可以称得上是豪华享受。首先，客人会被安排到一间间厢房中用膳；其次，由黑熊锅上桌开始，都有专人负责烹调，原来大厨会在黑熊锅内先注入熬煮逾四小时上汤，并先放进第一轮的黑豚肉供客人品尝，及后再如制作艺术品般放进七款新鲜蔬菜，并在上面铺上第二轮的黑豚肉及以上汤灼熟，吃光后再放入面条配上汤作结，让人一次吃尽多种鲜味。如此一顿犹如艺术盛宴的美食，每位4,500日圆（约315港元）。 机场足浴 到访鹿儿岛，最便捷当然是由香港乘直航航班前往当地机场，提提大家，不论你是刚抵达或准备离开鹿儿岛机场时，都不妨特意来到机场客运大楼前方的足汤享受温泉足浴乐趣。 ● 鹿儿岛机场客运大楼外有个偌大温泉足汤。 因为鹿儿岛一带是火山地带，有不少温泉涌出，机场方面也物尽其用，特别辟出温泉足汤助大家消除疲劳，就是没带毛巾的也不用担心，因为足浴设施旁边便有售毛巾，200日圆（约14港元），用后作为纪念品带回家也挺不错呢！

■《国家地理杂志》提供照片显示，霍诺德徒手攀登酋长岩成功后表现兴奋。美联社 成功爬上优山美地国家公园3,000呎高的酋长岩已是惊人成就，而在完全没有绳索或安全装备下徒手完成攀登更是令人刮目相看。 加州州府沙加缅度居民霍诺德6月3日清晨成为首位完成该壮举者，《国家地理杂志》在纪录这场攀登的报道中表示，霍可能完成了攀岩史上的最伟大成就。 霍诺德是该市米拉洛马高中毕业生，据《国家地理杂志》称他在四小时内完成攀登。霍诺德曾在中国、美 国、欧洲及摩洛哥接受训练，为这场攀登作准备。 霍诺德靠着指尖悬挂在数千呎的高空中，声称控制心内恐惧的能力在这场攀登发挥巨大作用。他告诉《国家地理杂志》采访记者辛诺特：「这是单人徒手攀登，我显然知道自己处于险境，但觉得在高空中感到害怕无济于事，只会妨碍我的表现，所以便把它放在一边，不去想它。 」一队影片制作小组在霍诺德攀登时全程跟随。 霍诺德于2016年10月成为进入圣胡安教育基金会名人堂的三名人士之一。他以4.7分优异成绩毕业于米拉洛马高中，然后进入柏克莱加大攻读工程。根据基金会网站的个人介绍，他在19岁的时候决定辍学，以致力于实现攀岩梦想。本报记者加州报道

暑假是亲子游最佳档期，打算来趟长途旅程，不妨考虑前往美国东岸名城奥兰多（Orlando），这里有全球最大、刚增设《阿凡达世界》园区的迪士尼世界，也有刺激水上乐园、太空中心，以及水族馆及蜡像馆等多元化游乐设施，保证玩得开心精采。 文、图︰Kengi鸣谢︰阿联酋航空、Hertz HK、Visit Orlando、Brand USA 水上乐园　刺激有趣 奥兰多的夏天，平均温度约为摄氏三十二度，最佳的消暑玩意，当然是脱掉衣服来到水上乐园疯狂畅玩。不少人误会SeaWorld就是水上乐园，其实这里的重头戏是过山车，反而在其对面、同样隶属SeaWorld集团的Aquatica才是真正的戏水乐园。 ● Aquatica水上乐园是最佳的消暑场地。 ●滑水梯的平均排队时间约十五分钟。 Aquatica设有多达八条主题滑水梯、两个大型人造沙滩、一条开心河及一组儿童玩乐水池等等，园内更设自助餐餐厅及快餐店，设备齐全，足可让人玩个痛快。  ● 看似平静的滑水梯其实起伏不停。 园内的三大皇牌玩意，首推Ihu's Breakaway Falls，由四条不同颜色及斜度的滑水梯组成，当中三条滑水梯的起点均是个箱子，玩家要站在箱子内做准备动作，双手交叠抱住肩膀，交叉双脚站立，职员便会启动自动倒数功能，三秒后脚下的闸打开，玩者即以高速及几乎垂直的姿势落下，最斜的角度更达八十度，而最长的自由落下距离则有二十四米，惊吓指数极高，自命胆大的朋友不妨前来挑战。 ● 这组滑水梯可供八人并排畅玩 另一款的Taumata Racer是一组色彩缤纷的竞赛式滑水梯，可八人并排一起畅玩，终点设有速度计分牌，很适合一家大小参与，趣味性甚高。此外，看似平平无奇的HooRoo Run滑水梯，高度约七十六米，玩者要坐在巨形水泡在起伏不停的滑水梯滑到水中，原来也颇具离心力。 太空中心　大开眼界 众所周知，奥兰多除以主题乐园见称，值得一游的还包括具知识性的太空中心，参观NASA辖下的甘迺迪太空中心访客区（Kennedy Space Center Visitor Complex），就可了解美国太空总署的科研技术，以及一众升空计画及其成果。 ●畅游奥兰多太空中心可增长知识。  ●太空人造型的Snoopy极可爱。 大家进到甘迺迪太空中心访客区后，可率先逛火箭花园，这里展示的火箭平均长度有百多呎，每一枚均有其历史任务，想了解更多，可参加即日报名的导赏团。另外，访客中心还有一系列的展馆、IMAX影院、商店及餐厅等，当中最受欢迎的Journey to Mar（s 火星之旅）展馆，是因应NASA的登陆火星的探测计画而设计，馆内有探测仪的设计蓝图等资料。另在亚特兰提斯号太空穿梭机展馆内，则会透过剧场、模型等设施及体验，介绍这艘穿梭机如何完成长达三十年的太空任务。最后，切记乘坐接驳车前往NASA的禁区参观Apollo/Saturn V Center，这展览馆主要介绍美国在1961年至1972年的阿波罗登月计画内容，也会展示最大农神五号运载火箭模型，非常震撼。 乘摩天轮　俯瞰平原 意犹未尽，在奥兰多市中心西南面，便有个去年才开幕的多元化娱乐园区域I-Drive 360​​，内有摩天轮、水族馆及蜡像馆等游乐设施，配合十多家食肆及免费停车场，是个理想的亲子游乐好去处。 ●摩天轮高四百呎，是奥兰多的新地标。 最值得向大家推介便是名为Orlando Eye的摩天轮，是奥兰多的新地标，也是俯瞰奥兰多最理想的地方，因为奥兰多一带尽是平原、湿地与湖泊，当摩天轮升至最高的四百呎高空时，景致特别优美，既能远眺区内一众主题乐园，天朗气清的日子，更可看到甘迺迪太空中心呢！坐一趟摩天轮，全程约一小时，大家会先看一场4D影片，然后才登上每个车厢可载十多人的摩天轮，里面更设互动屏幕，会透过短片介绍附近的特色景点。 ● 参观Sea Life水族馆可认识更多珍贵鱼类。 在Orlando...

■ 脆皮素鹅 制作一道脆皮素鹅，需要用上四至五张腐衣，火候要控制得宜，不然会烧焦。 昔年「北角雪园」的大名，有谁不知？李嘉诚、周润发、唯灵等富商名人都是座上客，名副其实是「名人饭堂」。与客人阔别差不多十年光景，当年总厨蒋标之子蒋伟源（阿伟）在数年前经营「小雪园」大受欢迎，令他萌生重开「老雪园」，以正宗上海菜与食客再续前缘。文：李泳烔 图：何健勇 无锡脆鳝：选用较细条的白鳝，切条下油锅炸成，口感松化，佐酒一流。 邵逸夫最爱生煎包 老雪园坐落于湾仔的南洋酒店内，从旋转楼梯步下，在穿上贴身旗袍的知客带领下，一家摩登而复古的上海酒家便出现眼前。老雪园的掌舵人由名厨蒋标，已变为同样精于烹饪的蒋伟源（阿伟），「这里餐牌跟从前的分别不大，且很幸运找到北角雪园半个班子的厨师回来。 」穿着整齐西装马甲，犹如西关大少的阿伟对我说，「最遗憾是父亲已经退休，没有和我一起回来打理这盘心血结晶。 」 招牌生煎包：一客四个，较坊间的小巧，亦是邵逸夫爵士当年到北角雪园用膳的「最爱」。 「你试了生煎包没有，连邵逸夫爵士也爱吃。」他为我夹上一件小巧的生煎包，并叮嘱赶快品尝，「点心师傅要求很高，先要加水煎二十分钟，期间不停用铁镬转动，让生煎包受热均匀，最后熄火焗八分钟，才会好吃。 」他表示，生煎包出炉十五分钟卖不完，便会扔掉，以保持质素。记者试吃，包底煎得金黄，用手拿着也不觉油腻，外皮质感像小笼包。师傅特意用「老面」制作包子，即一种传统天然酵母，需较长时间发酵，因此入口特别软腍。 银皮白肉：透光的五花腩非常迷人，配以秘制辣汁品尝，让人回味不已。 阿伟随之叫人奉上「银皮白肉」，原来这是蒜泥白肉的雅称，白肉切得薄到透光，餐厅精选本地新鲜五花腩，粉皮每日用剩即弃，绝不过夜，也不放进雪柜，以免粉皮变形和干硬。这道沪式前菜蒜味较轻，能让客人感受到五花腩的油香，非常惹味。 巧手之作脆皮素鹅 矜贵菜式不一定以价钱界定，如何花心力制作食材，亦很重要。像脆皮素鹅便用上最薄「腐衣」入馔，据老字号树记负责人孔小姐表示，腐衣为上海师傅叫法，意指最薄腐皮，以一大镬豆浆制作腐皮时的面层精华，犹如豉油中的头抽。这道菜式用上四至五张腐衣包裹素鹅，炸后香脆烟韧，但火候要控制得宜，不然会烧焦。雪园经过近十年后重开，门庭若市，菜式味道和质素依旧，可见经营者对传统上海菜的坚持。

要阅读法国香槟的历史及发展，有个地方不能不去，便是位于「特级村」A 的Champagne Collet，其前身「COGEVI」合作社由上世纪起负责守护香槟传统，至今区内仍设有两大香槟博物馆，为游人展示这古老酿酒文化。文、图：Rachel 鸣谢：Comite Champagne、法国商务投资署Business France 合作社改建博物馆 所谓「特级村」（Grand Cru），即是种植最上等葡萄的村子，现时法国香槟区三百多条村子中，只有十七条特级村，Aÿ是其中之一，而Champagne Collet便位于村子内，在1941年Comite Champagne成立之前，正是其前身「COGEVI」合作社负责守卫香槟的传统及业者权益。早于二十世纪初，合作社已集结超过六千位酿酒师及葡萄园主，共同对抗当时来自政府的施压，以及两次世战对葡萄园及酒庄造成的破坏。 ● 古老酒窖保存了当年运载香槟的篮子 ● 馆内展示了古老压榨葡萄的机器。 今天COGEVI虽已卸下大部分政治功能，却仍专注为会员推广香槟业务，除创立了Champagne Collet这旗舰香槟品牌，亦将合作社改为多元社区，设有酒庄、餐厅、商店及博物馆等。博物馆分两部分，一边展示Aÿ村的香槟历史及曾经的苦难岁月，附有大量历史图片供参阅，另一边则连接着地下老酒窖，除可见识各种酿酒工具，还有酒窖当年用作运送香槟上地面的吊篮，现已极少见，俱非常珍贵。                 ● 古雅大宅Villa Collet可设私人宴席，由酒庄负责炮制各种美食。 ● Collet的代表名酿Esprit Couture曾被评为世界五十大香槟之一。 看过历史，我们还在已被列作世界遗产的古雅大宅Villa...