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2024年03月29日 星期五 04:14:44
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美食

2024年农历新年多伦多盆菜大推荐!

【星岛都市网】盆菜大推介!农历新年将至,吃团年饭、开年饭的时间又到了!说到新年饭,怎少得吃盆菜?盆菜配菜丰富,鲜肉、海鲜、蔬菜、炸物应有尽有,种类多元,有平有贵,丰俭由人,一次过满足到不同口味的朋友!CCUE为大家整合了17家盆菜,来自不同酒楼、连锁餐厅及小店,当中大部分还有各种订购优惠,总有一款适合大家! 盆菜推介2024|1. 粤满园 Flavourful House 粤满园今年推出“包罗万有足料盆菜”,份量分别有四人份、6人份及10人份,适合不同大小家庭,盆菜以不锈钢盆盛载,方便客人回家放上炉上加热! 价钱:4位用 $168 / 6位用 $248 / 10位用 $399 优惠:送贺年糕点一底 地址:280 West Beaver Creek Road, Lower Unit 13-15, Richmond Hill 电话:(905) 597-2668 盆菜推介2024|2. 米芝莲 My Wonderful...

两家大型连锁三明治店进驻加拿大 其中一家充满美国特色!

【星岛都市网】美国三明治连锁店Jimmy John's首次冲出美国,宣布在大多区开设美国外的首间分店。另一间三明治店Redberry Restaurant也表示,旗下的子公司Jersey Mike’s Subs 品牌在安省开设两间分店,并计划未来几年在加拿大开设300多间餐厅。 两间三明治公司都以客制化潜艇三明治闻名,配以薯片和饼干。顾客在Jimmy John's甚至可选择卷饼和unwich,即用生菜代替面包的三明治。 多伦多都市大学副教授Joanne McNeish表示,这对加拿大人来说是令人振奋的好消息。“顾客总会喜欢新产品,现在市场提供两种新选择。”他表示加拿大三明治市场竞争激烈,这两间新店需投入更多资金用作宣传。 在现有加拿大市场中,最接近的竞争对手是Subway、多伦多的Mr. Sub、Firehouse Subs 和Tim Hortons。 Jimmy John's是一间具有美国特色的餐厅,预计不会为加拿大市场进行调整。母公司Inspire Brands 的国际总裁兼董事总经理Michael Haley表示,希望加拿大人光顾Jimmy John's有地道的Jimmy John's感觉。 但Jimmy John's也会调整部分食物名称,以符合加拿大人习惯。 (图:加通社)T12

情人节!加拿大宜家推出$34.99双人浪漫套餐

【星岛都市网】一年中最浪漫的日子即将到来,为了庆祝这一天,宜家(IKEA)为顾客们准备了一些甜蜜的“礼物”。 在情人节(2月14日)当天,购买了套餐卷的顾客将可以在加拿大各地的宜家门店,享受实惠的约会之夜——双人约会晚餐套餐仅需34.99加元。 每张成人票包括前菜、主菜、甜点和无酒精鸡尾酒。 前菜有两款汤和两款沙拉可供选择。 主菜可以选择以下几种: 多蜜酱汁肉丸,搭配土豆泥和蔬菜,以及越橘醋汁拌羽衣甘蓝沙拉 干番茄香蒜酱蔬菜丸,搭配奶油南瓜意大利饺子、干番茄,罗勒和帕尔马干酪 地中海三文鱼,搭配烤土豆、西葫芦和新鲜芝麻菜沙拉淋柠檬醋汁 甜品有三款蛋糕可选。 还可以追加购买票价为 5.99加元的儿童票,也包括甜点。 宜家的水果味汽水(nordic fruit water)和无酒精鸡尾酒都包含在票价中,但任何酒精饮品都必须单独购买。 门票只能提前在宜家餐厅线下结账时购买,活动当天不会出售。 各店晚餐开始时间: Boucherville: 5:00 pm – 7:00 pm  Burlington: 5:00 pm – 7:00 pm Calgary: 5:00 pm – 7:00 pm  Coquitlam: 5:00 pm – 7:00 pm  Edmonton: 5:00...

多伦多热门餐厅免踩坑指南 排长队也值得一试!

【星岛都市网】多伦多众多热门餐厅常常座无虚席,许多食客或因缺乏耐心等候而却步。但实际上,有不少客似云来餐厅虽然大排长龙,但却绝对值得一试。记者为大家提供免踩坑指南,即使等候多时,但最终亦能享受到难忘的美食体验。 Bar Sugo Bar Sugo是一家位于Bloordale Village社区的著名意大利餐厅,该社区以意大利风味餐厅而闻名,Bar Sugo开业后成为社区的后起之秀。 Bar Sugo餐厅以提供份量丰盛、价格公道、使用优质食材并充满活力的用餐体验而闻名。在宽敞的环境中,Bar Sugo受到年轻人的青睐。 餐厅的特色菜品包括:意大利面、Chicken Parm(鸡肉帕尔姆),以及当地独特的砖炉Pizza。这种Pizza与平日的街头Pizza不同,口感非常丰富,Pizza顶部撒满意大利辣香肠、碎肉丸、培根和燻马苏里拉芝士,配搭得宜。 地址: 1279 Bloor St W, Toronto, ON Short Turn 位于皇后西区(West Queen West)的新兴热门餐厅Short Turn,以其价格实惠的饮料和小食闻名。这家餐厅的内部设计特色独特,仿佛置身老式有轨电车内,餐厅以怀旧特色为顾客提供一种独特的用餐环境。 在浪漫、灯光昏暗的空间中,顾客可以享受精心调制的鸡尾酒,同时还能品尝到主厨加拉格尔(Dustin Gallagher)设计的菜单。菜单包括过百种最受欢迎的美食,包括辣吞拿鱼手卷,韩国炸鸡,三明治等小食,而且每款小食非常经济实惠,非常适合Happy Hour消遣,但餐厅不接受预订。因此,前往的食客先到先得。 地址: 576 Queen St W,...

2024年三家知名连锁餐厅进驻多伦多

【星岛都市网】多伦多在新的一年,迎来更多备受瞩目的知名连锁餐厅进驻,带来更丰富多彩的饮食体验,无论是大排长龙的美式汉堡、满地可的法式早午餐、还是卡加利街机主题连锁酒吧,将在2024年为多伦多餐饮注入新活力。 Shake Shack Shake Shack是一家美国起源的连锁快餐店,以其美味的汉堡、薯条和奶昔而闻名。其中安格斯牛肉汉堡更是主打推荐菜式。Shake Shack目标是到2035年在加拿大开设35家门市,2024年将旗舰店设在多伦多。这间餐厅已在全球440多个城市开设分店,包括伦敦、香港、上海、新加坡、墨西哥城、东京等。 Greta Bar 亚省卡加利的Greta Bar酒吧较早前宣布,将在新年后进驻多伦多,地址位于90 King Street W,占地12,500呎。酒吧提供50多款街机游戏,其中包括:俄罗斯方块、拳王、食鬼和玛利欧赛车等经典游戏,食客除了可以在酒吧内消遣,亦可重温当年机铺流行游戏的经典时光。 L’Avenue 满地可著名早午餐餐厅将在The Well 楼上首次亮相。L'Avenue 于1994年首次在满地可开业,目前在魁省拥有3家分店,在沙特阿拉伯则有1家。餐厅正式宣布2024年在多伦多“插旗”,L’Avenue采用经典法式风格与创新的料理手法相结合,将来自法国的烹饪技巧和新鲜的食材都融入到每一道菜品中,让大家有机会尝到满地可经典的法式风味。 文:星岛特约记者Justin Wong 图:餐厅官网、部分网上图片

抢先尝试多伦多小店餐厅新力军 开启2024年美食之旅!

【星岛都市网】迎接新的一年,多伦多近期新增了多家坐落于社区内的休闲小店餐厅。这些新开张的餐厅将在2024年,为多伦多增加多个饮食好去处,延续这座城市“北美美食天堂”的美誉。《星岛头条》在2024年新一年,带着大家探索多伦多各个社区的新餐厅美食,体验新一年所带来的精彩味觉之旅。 Annex社区 墨西哥料理餐厅Mezcalero绝对Annex社区新开的充满活力小食店,这家墨西哥餐厅以其现代风格的料理作为卖点,主打菜式是:Esquites(街头玉米花),一款以黄色和白色玉米为主的墨西哥街头小吃,混合了各种香料和调味料,以其独特的口感和丰富的风味受到瞩目。 地址: 509 Bloor St W, Toronto, ON Baldwin Village社区 云南料理滇客面馆(Yunnan Noodle Shack)提供私人小包厢,非常适合注重社交距离,社恐,或希望独自品味美食的食客。这种小包厢用餐模式源自于日本单人餐的流行餐饮概念,也是多伦多第一家专为独自用餐食客而设的餐厅。食客可以尝试云南米线及特色云南菜式,例如:昆明传统肉汁面,搭配豆腐、猪肉和肉面包丁,亦为独自用餐体验增添丰富而独特的风味。 地址: 43 Baldwin St Ground Floor, Toronto, ON Bloorcourt 社区 位于Bloorcourt的Mhel以其精心烹制的小吃和丰富的清酒而闻名,致力于将韩国和日本美食融合呈现。这家餐厅以不断变化的菜单著称,因为菜肴的规划取决于餐厅供应商的提供情况。尽管韩国菜在加拿大已经广受欢迎,但农村风味的韩式料理可能相对陌生。店主的母亲在韩国农村长大,Mhel的创始者希望透过菜单将母亲在乡村所拥有的味道带到多伦多,店主力求保留食材的原始风味。 地址: 276 Havelock St, Toronto, ON Chinatown社区 食神煲仔饭(Master Pot)位于龙城购物中心(Dragon...

多伦多11间精品咖啡店 环境舒适有特色!

【星岛都市网】笔者未到加拿大就已经常听到人提及coffee talk十分重要,而多伦多每行两步都有coffee shop。以下是笔者在这半年的11间私心推荐,还在纠结要今天要选哪间咖啡店的你,不如跟着笔者的脚步,一同细品咖啡。 1. The Brick Room 这间在Union Station刚开张没多久的咖啡店,是鲜有刚开业就采用优质咖啡豆的店铺,也可在场购买豆。经过Union,去喝杯它的Signature也无妨。除了咖啡以外,焙茶和牛角包都相当出色。不过,请留意这间店铺只开星期一至五。 地址:181 Bay St., Toronto, ON M5J 2T3(Union Station Brookfield Place出口第一间店铺) 营业时间:星期一至五 7am - 5pm(周末休息) 价钱:$5 - $20 Instagram:https://www.instagram.com/thebrick.room/           View this post on...

Tim Hortons复古款甜甜圈1月10日回归

【星岛都市网】那些错过了在Tim Hortons享用蓝莓油条、肉桂糖卷和核桃脆甜圈的加拿大年轻人有口福了。这家快餐连锁店周二(2日)透露,以上复古款美食将与荷兰甜甜圈(Dutchie)一起重新纳入菜单。 其中荷兰甜甜圈堪称复古经典,这是一个糖霜覆盖、带有葡萄干的方形甜品,是Tim Hortons最早上市的产品之一。这四款组合将从1月10日开始在Tims加拿大门市限时回归。这是为了庆祝5月17日Tim Hortons成立60周年。 荷兰甜甜圈的历史可以追溯到1964 年创立的时候,但在2000 年代初期就从菜单上消失了。它在 2017 年加拿大建国 150 周年之际短暂再现。 Tims首席行销长巴戈齐(Hope Bagozzi)表示,RBI旗下的这家连锁店计划透过“向过去致敬”来庆祝60周年,同时也庆祝“今天和未来的 Tims”。 她在新闻稿中表示:“我们希望以轰动的方式拉开 60周年的序幕,我们迫不及待地想向加拿大人重新介绍四种历史上最受欢迎的复古甜甜圈。” 复古甜圈并不是Tims准备的唯一惊喜。巴戈齐早前已说,该公司计划恢复推出煎蛋卷(omelette)。 煎蛋卷于2019年首次出现在Tims菜单上,当时该连锁店希望透过与一系列三明治不同且碳水化合物含量较低的产品来丰富其早餐产品。煎蛋卷定1月8日重新出现在菜单上,有培根、蛋白和菠菜口味。 顾客还会注意到今年菜单上有甜辣鸡肉卷(sweet chili chicken wraps)和鸡肉饭(chicken bowls),这是Tims持续努力在下午和晚上争取更多销售和市场份额的一部分。 Tims要征服较晚的用餐时间,需要付出相当大的努力。该公司长期以来一直与早餐和零食联系在一起,作为喝咖啡或早晨享用美食的品牌而享有盛誉。新菜单面临来自麦当劳、Wendy's、Harvey's,以及快乐蜂(Jollibee)等最近进入加拿大市场的企业的激烈竞争。 今年,总部位于多伦多的私人投资公司Osmington Inc.和Harlo Entertainment Inc. 将加剧快餐店下午时段营收的争夺战,这两家公司表示将于2024年将Shake Shack的汉堡和手摇奶昔引入加拿大。他们计划在到2035年,全国将有35个据点。 V02  

Tim Hortons深受喜爱的荷兰甜甜圈1月10日回归!

【星岛都市网】庆祝60周年,Tim Hortons 将重振深受喜爱的荷兰甜甜圈(The Dutchie)和其他热门复古产品。 荷兰甜甜圈堪称复古经典,这是一个糖霜覆盖、酵母发酵的方形甜品,里面有葡萄干。最早在Tim Hortons开业时只有两款甜甜圈,荷兰甜甜圈就是之一。 荷兰甜甜圈的历史可以追溯到1964 年创立的时候,但在2000 年代初期就从菜单上消失了。它在 2017 年加拿大建国 150 周年之际短暂再现。 Tims 总裁Axel Schwan称,2024年1月10日荷兰甜甜圈将会回归。 荷兰甜甜圈回归之际,Tims 正准备在其菜单中加入大量新产品和老款美食,以庆祝2024年5 月 17 日成立 60 周年。届时将向第一家Tims在安大略省汉密尔顿开业时菜单上的一些原创美食致敬。 Tims 承诺 2024 年四种复古甜甜圈将重新出现在其菜单上,但目前对其他三种甜甜圈守口如瓶。 (不过该公司 6...

9间新移民必试多伦多餐厅 印墨泰中非日菜全都有!

【星岛都市网】多伦多的餐厅与这座城市居民的种族一样多样化, 如果你是新移民,可能会因为多得眼花撩乱的各类餐厅而会选择困难。 据多伦多旅游局称,全市 140 多个街区共有 7,500 多家餐厅。 换句话说,如果你每天去一家新餐厅吃饭,那么你需要花上 20 多年才可尝透每家餐厅。 以下推荐九间多伦多新移民必食餐厅。   1. Little India 印度菜 多伦多有很多印度餐厅,假如你从未吃过印度菜,并且想找一些正宗的印度美食,多伦多市中心的小印度餐厅是你不能错过的。 尽管这里的黄油鸡不是正宗的印度菜肴,但这道菜仍然非常美味。他们还有烤鸡肉块(chicken tikka)、masala、咖哩羊肉等美食。 地址:255 Queen St W, Toronto Little India 餐单        2. Wilbur Mexicana 墨西哥菜           View this...

“地狱厨神”加国首家汉堡店开业 5千多订位逼爆 有独家菜式

【星岛都市网】英国“地狱厨神”兼著名饮食节目主持人拉姆齐(Gordon Ramsay)的汉堡包餐厅正式进军加拿大,首店已于大温地区高贵林开业。 这家名为“哥顿拉姆齐汉堡”(Gordon Ramsay Burger )的餐厅,位于联合大道(United Blvd.)2080号的温哥华大加拿大赌场(Great Canadian Casino Vancouver ) 内,据悉拉姆齐还计划于明年在列治文的河石赌场(River Rock Casino)开设一家以他命名的扒房。 拉姆齐的汉堡餐厅于本月4日以试营(soft opening)形式开始营业,本周二举行了剪彩仪式,餐厅方面表示,目前已收到超过5,000个订位。 倚仗拉姆齐的知名度以及其品牌于拉斯维加斯和芝加哥等大城市立下的声势,该连锁店以提供独特的配料组合而驰名,被誉为突破了传统的面包加汉堡扒框框。 拉姆齐餐饮集团的全球烹饪总监贝纳特(Lee Bennett )专程从英国前来出席开幕活动,他表示,每当餐厅进驻一个新市场的时候,都会在坚持其招牌特色之余,了解当地顾客的口味和聆听他们的意见,从而创造出更在地化的体验。 这家餐厅餐牌上的餐前菜有鹰嘴豆泥及扁面包(每份12.75元)、地狱火鸡翼(20.75元),以及街头蘸酱配粟米、墨西哥辣椒及玉米片(14.75元)等。贝纳特补充说,还有温哥华市场独有的烤甜菜根沙律(Roasted Beetroot Salad)。 (网上图片/抖音) V20

精选6间多伦多餐厅圣诞大餐推荐 自助西式中式全都有!

【星岛都市网】随着圣诞节即将到来,在这充满温馨与喜悦的相聚时节,一定要吃餐好的!CCUE帮大家整理了2023年的圣诞大餐推荐,若是喜欢在家里度过的人也不用担心! 1. Crave Restaurant  假若你想和挚爱在圣诞当天享受一顿盛宴,Sheraton Parkway Toronto在平安夜晚上及圣诞节当天都有提供自助餐,提供海鲜拼盘、各种美食,让你大饱口福。 Christmas Eve Dinner Buffet 网站:https://parkwaytakeout.com/christmas-eve-dinner 价钱:成人$89 / 位;小孩(5-10岁)$19/位 供应时间:5pm / 7pm (用餐时间为90分钟) *须订座 Christmas Day Brunch Buffet 网站:https://parkwaytakeout.com/christmas-day-brunch-1 价钱:成人$69 / 位;小孩(5-10岁)$19 / 位 供应时间:11am / 1:30pm (用餐时间为90分钟) *须订座 Crave RESTAURANT...

多伦多9家最佳台式餐厅 牛肉面卤肉饭炸鸡等超多美食!

【星岛都市网】多伦多最好的台湾餐厅可以让食客体验各种台式风味,从融合式菜肴到传统美食(例如牛肉面和卤肉饭)统统都有。 以下推荐9间多伦多最佳台式餐厅。   1. Petit Potato 大有名糖  地址: Unit A13 and B10, 5095 Yonge Street, North York, Toronto (Express Walk 店) Unit 1 & 2, 10 Ravel Rd., North York,...

什么是姜黄?如何使用这种古老的香料

  【星岛都市网】姜黄,也被称为“印度藏红花”,是一种古老的香料,已经在各种文化中使用了数千年。它不仅因其独特的黄色和强烈的香味而受到欣赏,还因其药用价值而受到尊重。本文将为您介绍姜黄的起源、用途和如何在您的厨房中使用它。 姜黄的起源 姜黄是姜科植物的根茎,主要生长在印度、东南亚和中东地区。它在印度的历史可以追溯到4000多年前,被认为是神圣的香料,用于宗教仪式和药用。 姜黄的药用价值 除了作为香料使用外,姜黄也因其药用价值而受到尊重。它含有一种名为“姜黄素”的化合物,被认为具有抗氧化、抗炎和抗癌的特性。在印度传统医学中,姜黄被用来治疗各种疾病,如消化不良、关节炎和皮肤疾病。 姜黄在厨房中的用途 姜黄是许多传统菜肴的关键成分,如印度的咖喱、泰国的汤和中东的饭菜。它为食物提供了独特的黄色和深沉的香味。 调味品: 姜黄可以用作调味品,为食物增添颜色和味道。它经常与其他香料一起使用,如孜然、辣椒和肉桂。 饮料: 姜黄牛奶是一种受欢迎的印度饮料,由牛奶、姜黄和其他香料制成。它被认为对健康有益,尤其是在冷天。 酱料和腌制: 姜黄可以用于制作各种酱料和腌制食品,如酸黄瓜和酸辣酱。 如何选择和储存姜黄 当购买姜黄时,选择颜色鲜艳、无霉变和损伤的姜黄。您可以选择购买新鲜的姜黄根或干燥的姜黄粉。 新鲜的姜黄根应该放在冷藏室中,可以保存几周。干燥的姜黄粉应该存放在阴凉、干燥的地方,避免阳光直射。 如何在厨房中使用姜黄 在烹饪时,您可以将新鲜的姜黄根切片或磨成粉。如果您使用干燥的姜黄粉,建议在烹饪前先用水或牛奶浸泡,以增强其香味。 姜黄可以用来调味各种食物,如肉类、鱼类和蔬菜。它也可以与其他香料一起使用,创造出复杂的味道。 总之,姜黄是一种多功能的香料,不仅可以为食物增添颜色和味道,还具有药用价值。无论您是烹饪高手还是新手,都可以尝试在厨房中使用姜黄,为您的菜肴增添独特的风味。(都市网Rick综合编译,图片来源pixabay)

烹饪鸡肉时人人都会犯的10个错误

  【星岛都市网】鸡肉是许多家庭餐桌上的常客,它不仅美味,而且富含蛋白质。然而,在烹饪鸡肉时,许多人都会犯一些常见的错误,导致鸡肉变得干燥、口感不佳或味道不浓。以下是大家在烹饪鸡肉时常犯的10个错误,以及如何避免它们。 不事先腌制或腌制时间过短 许多人在烹饪鸡肉时忽略了腌制的重要性。腌制不仅可以增加鸡肉的风味,还可以使其更加嫩滑。如果你希望鸡肉更有味道,建议至少提前一个小时进行腌制。使用盐、胡椒、香料和酱油等调料,可以使鸡肉更加美味。 使用冷鸡肉直接烹饪 从冰箱中取出鸡肉后,应该让它在室温下放置一段时间,使其回温。这样可以确保鸡肉在烹饪时受热均匀,避免内部未熟而外部已经过熟的情况。 火候过大或烹饪时间过长 鸡肉不像牛肉或猪肉那样厚实,因此不需要长时间的烹饪。如果火候过大或烹饪时间过长,鸡肉很容易变得干燥。建议使用中小火慢慢烹饪,以保持鸡肉的嫩滑和多汁。 不剔除鸡皮和鸡骨 虽然鸡皮和鸡骨可以增加风味,但它们也含有较多的脂肪。如果你追求健康饮食,建议在烹饪前剔除鸡皮和鸡骨。 不使用恰当的烹饪方法 鸡肉有很多种烹饪方法,如煎、炸、炖、烤等。选择合适的烹饪方法可以最大化地发挥鸡肉的风味。例如,鸡腿适合炖或烤,而鸡胸肉则适合煎或蒸。 不添加足够的调料 鸡肉本身的味道比较淡,因此需要添加足够的调料来增加风味。在烹饪鸡肉时,不妨大胆地尝试各种香料和酱料,如五香粉、咖喱粉、辣椒酱等,以增加鸡肉的口感和味道。 不定期翻动鸡肉 在煎或烤鸡肉时,应该定期翻动鸡肉,确保每一面都受热均匀。这样可以避免鸡肉的某一面烧焦,同时也可以使鸡肉更加嫩滑。 不使用食品温度计 为了确保鸡肉完全熟透,建议使用食品温度计来检测鸡肉的内部温度。当鸡肉的内部温度达到75°C时,即可认为鸡肉已经完全熟透。 不让鸡肉静置 烹饪完成后,应该让鸡肉在室温下静置几分钟,这样可以使鸡肉的汁液重新分布,使其更加多汁。 不妥善保存剩余的鸡肉 如果你烹饪了过多的鸡肉,应该将其放入密封容器中,并存放在冰箱中。这样可以确保鸡肉的新鲜度,避免细菌滋生。 总之,烹饪鸡肉看似简单,但也有很多需要注意的地方。只要避免上述常见的错误,你就可以烹饪出美味、嫩滑、多汁的鸡肉,为家人和朋友带来一顿美味的大餐。(都市网Rick综合编译,图片来源pixabay)

多伦多电影节附近餐厅推荐 有可能见到明星!

  【星岛都市网】多伦多国际电影节 (TIFF) 又一年回归了,电影节为多伦多夏季末带来生机。 今年夏天,全城各​​地的餐厅都充满了明星的身影,如LeBron James、Jessica Alba 和 Drew Barrymore等。许多名人导演仍然会来访宣传他们的电影。 以下介绍有7家TIFF BELL 灯箱附近多伦多餐厅,享受一顿完美的美食,让你可以在电影前或电影后享用餐点,甚至遇到名人的机会。 1. Kissa           在 Instagram 查看这则帖子                       Kissa Toronto(@kissatoronto)分享的帖子 地址:619 King St W, Toronto Kissa 是一家日本风格的贵宾室,位于 King Street West 的中心地带,是今年 TIFF...

不要放到天巟地老!肉类可以在冷冻室里储存多长时间?

  【加拿大都市网】冷冻肉类是延长其可食用性的常见做法,但确定保存的理想时间可能是一种挑战。在这篇文章中,我们深入研究了建议的储存时间,并探讨了延长冷冻时间会如何影响肉类质量。 了解冷冻建议 据专家介绍,一般建议肉类最多冷冻一个月以保持其新鲜口感。然而,某些类型的食品可以冷冻更长的时间。FoodSafety.gov建议,虾、龙虾和鱿鱼在冷冻室中可以存放6至18个月。另一方面,香肠可以安全地冷冻两个月。 不同的肉类有不同的最佳储存期。例如,汉堡包可以储存三到四个月,而牛肉、小牛肉和羊肉可以保存四到十二个月。对于鸡肉和火鸡,单个肉块可以冷冻长达9个月,而整块鸡肉可以保存大约一年。鱼、螃蟹和龙虾在冷冻后可以保持四个月左右的最佳质量。 根据以生产冷却设备而闻名的美国公司 "Jacuzzi "的说法,在肉类仍然新鲜时将其冷冻是保持其质量的关键。值得注意的是,长时间冷冻肉类会导致强烈的气味和扭曲的外观。 优化肉类在冷冻室的储存 为了确保你的肉保持新鲜和美味,请遵循以下关键提示: 1. 购买后尽快冷冻肉类以保持其质量。 2.使用适当的包装,如密闭容器或冷冻袋,以防止食物冻伤。 3. 在每个包装上贴上冷冻日期的标签,以记录储存时间。 4. 在烹调前,将冻肉放在冰箱冷藏里过夜,适当解冻。 通过遵守这些准则,你可以享受到高质量的肉类,即使经过长时间的冷冻,也能保持其味道和营养价值。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.jpost.com/health-and-wellness/nutrition/article-747852)

为什么现在的草莓这么大却没什么味道?

  【加拿大都市网】上周末我为一个聚会买了一些加州草莓,整个晚上我不断听到客人们的同样评论: "这是我见过的最大的草莓!" 这是真的。这些浆果有小的李子那么大,比任何浆果都要大。遗憾的是,它们的味道与它们令人印象深刻的大小并不匹配。它们只是让人隐约想起草莓,是我希望品尝的草莓的一种稀释版。 事实证明,我不是唯一对今年草莓的大小(和相对无味)感到困惑的人。许多人都在想,为什么它们是这样的庞然大物。正如预期的那样,这与加州过去几个月的天气有直接联系。 天气问题 加州生产的草莓约占美国销售量的90%,因此,大家都注意到了差异,这并不令人惊讶。显然,加利福尼亚的冬季和春季生长季节比往常更凉爽、更潮湿。降水的增加导致了更多的土壤水分,这些水分被生长中的浆果吸收,使其体积膨胀。 《洛杉矶时报》描述了草莓种植者面临的挑战: "今年,由于冬季与春季一系列致命的大气层流,一场大雨淹没了加州沃森维尔和萨利纳斯的草莓田,冲走了两到三个月的季节。今年早些时候的报告估计,农作物、财产和设备的损失达2亿美元。加州草莓委员会确认至少有1亿美元的作物损失"。 由于这些地区花了很长时间才开始升温,这推迟了从损失中恢复过来的时间。受损的植物有更小的叶子来吸收阳光和进行光合作用。而随着更多的云层和更少的阳光,植物保留了多余的水分,并在淀粉储备中储存了能量,影响了它们的大小和味道。膨胀的浆果被描述为尝起来像自来水。 育种因素 选择性的植物育种在增加浆果大小方面也发挥了作用。大型品种受到青睐的原因有很多。劳动者按装满的纸箱获得报酬,而大浆果能更快地装满纸箱。产量提高后,对每个人来说都变得更加有利可图。 这么多浆果必须长途运输的事实导致在未成熟时就进行收获,这也阻碍了味道的充分发展。较大的浆果更皮实,能更好地经受住运输和冷藏。 而且有些人认为,顾客更喜欢较大的浆果;它们更容易处理、切割和消费(但不是每个人都同意这一点)。就我个人而言,我认为味道的损失对大小的权衡太大。比起巨大的平淡无奇的浆果,我更愿意选择一个更小、更美味的浆果。 所有这一切都意味着,由于育种决定,超大的浆果正变得越来越普遍,但今年的天气也发挥了重要作用。毫无疑问,农民和顾客都希望明年有一个更温暖、更干燥的季节。同时,为了获得最大的味道,请在你附近的杂货店和农贸市场留意当地生产的草莓。 (ref:https://www.allrecipes.com/why-are-strawberries-so-big-right-now-7550428)

这些令人难以置信的食物完全是偶然发明的

【加拿大都市网】通常人们会说需求是发明之母,但当你了解到一些我们最喜欢的食物的由来,你会发现好奇心、笨拙和错误才是最确定的公式。从公元前2000年到现在,以下是一些差点就没有了的食物。 水牛城鸡翅 不能想象没有水牛城鸡翅的世界?只需回顾60年历史,就可以无可争议地追溯到1964年在水牛城的Anchor Bar,那里的炸鸡翅配芹菜和蓝奶酪酱的意外发明。Teresa Bellissimo原本打算订购鸡脖子,但收到了一批鸡翅,于是想出了一个新菜,以避免浪费它们。 巧克力布朗尼 关于巧克力布朗尼这种外脆内软的创新发明,有一些不同的说法。但许多人支持的、并被Betty Crocker的烘焙经典引用的说法是,缅因州班戈的家庭经济学家Mildred Brown Schrumpf在烘焙巧克力蛋糕时,蛋糕塌了。 香槟 香槟并非一直都是品味的象征,它曾经被认为是酿酒工艺糟糕的结果。实际上,17世纪的酿酒师花了很多时间试图从这种气泡饮料中去掉气泡。然而,他们最终还是喜欢上了它,当法国僧侣Dom Pierre Perignon破解了完美的配方时,他说了那句明言: "快点!我在喝星星!"虽然这部分可能是后来加进故事的。   凯洛格玉米片(Kellogg's Corn Flakes) 凯洛格玉米片的出现是因为凯洛格的创始人约翰和威尔凯洛格试图制作格兰诺拉麦片。这两个人无意间做出了麦片,然后用玉米尝试,发现他们找到了一种新的东西。玉米片的配方被完善,最终在全世界范围内推广。 蓝奶酪 传说蓝奶酪是由一个喝醉的奶酪制造者无意中发明的,他在奶酪洞里留下了吃一半的面包。当他回来时,发现面包上的霉菌转移到了奶酪上,使奶酪变蓝。现在,它是在更加受控的环境下,使用特定的细菌制作的。 三明治 三明治是以18世纪英国贵族,三明治伯爵John Montagu的名字命名的。据说他因为不能离开正在玩的赌博游戏,所以要求他的仆人给他两片面包夹肉。这顿饭受到了欢迎,人们开始说"我要和Sandwich一样的"。 冰淇淋甜筒 是临场反应的一刹那,导致了冰淇淋甜筒的发明,有些人甚至可能会说没有甜筒的冰淇淋是不完整的。那是在1904年的密苏里州圣路易斯世博会上,当时的叙利亚小贩Ernest Hamwi决定卷起一些扎拉比亚——一种脆脆的华夫饼——来帮助一个邻近的卖完了碗的冰淇淋小贩。 巧克力碎片饼干(Chocolate chip cookies) 在1930年代的马萨诸塞州,餐馆老板娘Wakefield据说正在烘焙饼干,发现她缺了一个材料,所以用雀巢半甜巧克力代替了。饼干被认为非常好吃,雀巢提供了她终生的巧克力供应,以换取在包装上打印食谱的权利。 酸奶 对于胆小者来说,酸奶的发明故事挺可怕的。酸奶源自古代文明,中亚的牧羊人在动物胃制成的容器中储存牛奶,以在旅途中保存它。他们注意到一些牛奶因有益菌的存在而变得浓稠和发酸。 啤酒 虽然早在公元前6世纪的美索不达米亚(现在的伊朗、伊拉克、叙利亚和土耳其),啤酒就被提到,但没有人确切知道是谁发明的,或者是如何发明的。历史学家认为,可能是在烘焙面包时无意间发明的:有人在户外烘焙面包,被一场雨打断,跑去躲雨,一两天后回来在面团里发现了发酵的液体。 豆腐 据信豆腐的发明发生在汉代(公元前206-220年)。传说一个厨师在尝试用海带味调味一批煮熟的大豆时,意外制成了豆腐。然而,也有其他的故事,比如一个男人把煮熟的大豆搅碎,因为他想准备一道软的菜给他年迈的父母吃。 葡萄干 葡萄干早在公元前2000年就被发现了,当时一个人偶然发现了一种干的作物。最初,它们被用来做装饰,作为交易物品、体育赛事的奖品,并在中世纪时被作为首选的甜味剂。 阿斯巴甜 阿斯巴甜是一种用在无糖食品和饮料中的人造甜味剂,是由科学家James Schlatter在1965年完全无意中发明的。他当时在研究一种抗溃疡药物,当他舔指头去拿一张纸时,发现它很甜。这可能是科学中无意间摄入化学物质导致正面结果的唯一一次。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.lovefood.com/gallerylist/80947/food-mistakes-that-turned-out-to-be-brilliant-creations)

可口可乐曾真的含可卡因?!让你大吃一惊的食物冷知识

  【加拿大都市网】在我们日常生活中,食物总是扮演着重要角色。尽管如此,仍有许多关于食物的有趣事实令人惊讶。这篇文章将带你领略一些关于食物的奇异事实,让你对这些看似普通的食物有更深刻的了解。 必胜客曾经是世界上最大的甘蓝购买者 在羽衣甘蓝作为一种时髦的神奇食物,广泛用于从薯片到冰沙的所有方面之前,它经常被用作装饰品。特别是在必胜客,用羽衣甘蓝来装饰他们的沙拉吧,使柜台呈现出生动的绿色。不幸的是,对必胜客来说,羽衣甘蓝的热度激增意味着更多的人宁愿咀嚼它,而不是观赏它。 花生酱可以制成钻石 德国的科学家发现,钻石可以由许多富含碳的来源制成,包括花生酱。去除氧气,然后用足够的压力压缩剩余的碳,足以将这种顺滑的零食变成很贵的钻石。对于通常与廉价三明治联系在一起的花生酱来说,这可不错。 香蕉属于浆果,但是覆盆子不是 植物学在分类植物时可能会令人困惑。通过植物学定义,许多你认为不是浆果的食物实际上是浆果,而一些名字里有“莓”的食物实际上并不是。黑莓、草莓或覆盆子都不属于浆果范畴,而香蕉、南瓜和黄瓜却属于浆果。幸运的是,如果你去农贸市场问浆果,任何有常识的人都会知道你实际上是什么意思。 蔓越莓可以弹跳 蔓越莓看起来像是那些便利店售价一角钱的小橡皮球的缩小版。其实,蔓越莓也可以像那些橡皮球一样弹跳。然而,蔓越莓必须是新鲜的,所以在你的地板上洒满蔓越莓汁之前,请确保它们的状态良好。 “Chimichanga”翻译成“胡言乱语” 这道流行的墨西哥风味菜肴chimichanga的名字与“thingamajig”或“whatchamacallit”一样毫无意义。据说这个名字是在一位厨师试图不在孩子面前说脏话时发明的,当时他们把一个墨西哥卷饼翻进了油炸锅,于是用“chimichanga”代替了他们通常的脏话。 蜂蜜永远不会变质 蜂蜜被认为是唯一永远不会变质的食物。甚至有许多关于考古学家发现并食用了估计有几千年历史的蜂蜜的故事。酸度和糖与水比例的完美组合使蜂蜜可以永久保存。无论你放了多久,都不需要扔掉变质的蜂蜜。 摄入过量的肉豆蔻会导致幻觉 摄入过量的肉豆蔻(nutmeg)会产生与致幻药物类似的效果。肉豆蔻中的化学成分肉豆蔻酚与土豆类似,可能对身体和精神产生一系列不良影响。然而,不要急于尝试肉豆蔻,因为许多尝试过的人都会出现恶心、头晕甚至癫痫发作。 真正的意大利黑醋(balsamic)需要花费多年时间制作 这种受欢迎的沙拉调味品实际上并不便宜。在超市出售的大部分意大利黑醋实际上都是仿制品。传统上,意大利黑醋的制作方法类似于葡萄酒,需要陈酿12至100年,一瓶可能需要花费数百美元。不用说,咱普通人还是最好还是选择便宜的。 苹果品种超过7000种 你能说出多少种苹果?Granny Smith(绿苹果)、McIntosh(麦金塔)……还有6,998种要去了解!在全球范围内,有超过7,000种不同类型的苹果,所以在挑选制作苹果派或切片时可能会有点不知所措。大小、甜度、酸度、颜色等众多因素都决定了苹果种类。 葡萄柚是个意外产物 葡萄柚的历史比你想象的要短。大约300年前,葡萄柚被认为是橙子和柚子意外杂交的产物。最初只有橙子那么大,随着葡萄柚种子的种植和相互杂交,葡萄柚的体积逐渐变大。 可口可乐曾真的含有可卡因 这种软饮料和硬毒品不仅有共同的昵称。在亚特兰大实行禁酒令之后,一位药剂师将水果口味与咖啡因和可卡因混合,制成一种类似葡萄酒的饮料,可口可乐曾经含有真正的可卡因。这种饮料非常受欢迎,不到几年,可卡因就从配方中消失了。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.msn.com/en-ca/health/nutrition/you-won-t-believe-what-these-foods-really-are-prepare-to-be-surprised/ss-AA1awqGF)