美食

【加拿大都市网】都市报电子版为您送上新鲜热辣的生活资讯娱乐八卦，今天的生活专栏为《扫码点餐猫腻多 吃个饭隐私全没》阅读原文请翻到30-31页 点击查看本期都市报完整内容（阅读原文请翻到30-31页）

安省餐饮业推出美食之旅地图，发掘各市镇别具风味的食品，鼓励省民留在省内度假，协助餐饮和旅游业复苏，并为开放外国游客入境作准备。 “安省美食”（Great Taste of Ontario）是由烹调美食联盟（Culinary Tourism Alliance）与90个旅游及市场推广地区，合共超过1,000间中小店铺合作，鼓励省民找寻当地和跨区域的佳肴美食。联盟总裁兼行政总裁麦甘丝(Rebecca Mackenzie)表示，省民在解封后急切需要与其他人、地方和美食重新连接起来。这项活动鼓励民众规划度假行程时，不忘支持农夫、食品和饮品制造商以及数以千计餐饮业的重要性。民众可以上网至 www.OntarioCulinary.com探索各地的美食，下载“美食护照”，并安排旅游行程。 安省旅协（TIAO）总裁兼行政总裁布罗尔(Christopher Bloore)指出，安省美食是一个令人兴奋的动态推广活动。省民不仅是有机会体验新的美食，更重要是能够帮助重振旅游业，并支持农民及食品和饮品生产者。 安省美食主要是鼓励民众跨区域旅游。下载美食护照后，走访足够的地点后便可以换取安省制造的奖品，或折现捐款予FoodShare或Second Harvest协助有需要的人。 联盟表示，封辟令外国游客大幅减少，本地旅游变得更重要。“家居旅游”（Staycation）是今年夏天最受欢迎的度假方式，远足、越野自行车和水上运动等投入大自然的活动也是民众的首选。安省美食可以让旅客对当地有更深入的体验。星岛记者报道

可乐绝对是不少人喜欢的饮料，而且比起其他汽水可以做得到的事情还很多。 可乐除了可以冷喝或者煲姜加柠檬热饮之外，还可以焖猪手或者排骨又或者煮鸡翼，除了吃喝之外原来对付顽强的污迹等还有意想不到的效果！ 如果口香糖粘到鞋底真的特别讨厌，怎样也甩不掉擦不干净，可以试试将可乐覆蓋住口香糖，静置一段时间，然后再用刀片刮掉就可以轻松甩掉。如果不幸口香糖粘到头发上，就不容再剪头发了！同样可以利用可乐解决。 除了香口胶之外，可乐还可以有效去除铁锈杠杠滴，因为本身含有的碳酸与生锈的铁氧化发生反应，只需要利用可乐沾湿抹布，来回擦拭铁锈就可以去除。如果生锈范围比较大，就直接浸泡在可乐里，浸泡一整晚，第二天拿出来擦拭即可光亮如新。 另外，水壶内的一些残垢或者茶渍，利用可乐泡一天，就可以清理水壶内部顽固的污渍；利用同样做法来清洗暗淡无光的首饰，然后再用牙刷轻轻刷洗，首饰就恢复光泽。 还有，曾经听说可乐还可以清洗马桶，而且还能除臭。只需要把可乐倒入马桶，静置一段时间用马桶刷擦拭顽固的污渍，再用冲洗几次，马桶立马变得干净，臭味清除。  

（消费者仍未习惯堂食，大多数食客依然选择户外用餐。本报记者摄） 【加拿大都市网】安省重开堂食首日，有食客仍未完全恢复信心。虽然天气炎热，但部分食客宁可在室外用餐。 多市中心皇后街一间餐厅酒吧的酒保Alex Harper周五对本报记者说，很高兴可以再次准许堂食，餐厅已经做好准备工作，但大部分人仍然选择在露天茶座用餐，只有个别喜欢冷气或观看电视的消费者才会堂食。他希望蓝鸟（Blue Jay）和其他运动竞赛，可以吸引更多堂食的消费者。 与朋友在露天茶座叹啤酒的Bill说，虽然天气热，但加拿大的夏天时间不长，要尽情享受户外，况且有遮挡上盖也不会被晒。Tracy和同事一起在露天茶座午餐，她们说仍然不太放心堂食，加上天气好，所以选择在户外。 估计一个月才能恢复正常 皇后街一间日式餐厅店主Tom说，重开堂食第一日上午的生意反而比平日少，可能是有部分人等晚上才外出消费，不过星期六、日则几乎全部预约爆满。食客可能尚未习惯重开堂食，基本上是先选择露天茶座，然后才考虑堂食。他说，很多人仍然是观望或尝试心理，大约要一个月后才会恢复正常。 另一间希腊餐厅东主George Petrou说，仍然只提供外卖是因为目前难以找到侍应生。他昨日下午才刚面试了一人，希望一个星期后可以重开堂食。星岛记者报道

【加拿大都市网】都市报电子版为您送上新鲜热辣的生活资讯娱乐八卦，今天的健康专栏为《小炒肉 味浓肉嫩》阅读原文请翻到54-55页 点击查看本期都市报完整内容（阅读原文请翻到54-55页）

(本文内容由客户提供) 四年一度欧洲杯开锣啦，今年万好冰室将会陪大家一齐渡过这场足球盛事。 6月29日开始，每轮进阶赛事完结后，我们将会有一个新游戏和大家玩， 一共3轮。 每一轮游戏将会随机挑选5位幸运儿，取得万好冰室送出的人气套餐1份。 而3轮游戏都答对的参与者，将有机会夺得万好冰室送出的终极大奖！ 欧洲杯八强出线啦，万好冰室陪你猜冠军！ 以下为参加游戏的“链结”     

【加拿大都市网】 一位员工透露了什么是最好的Tim Hortons菜单项目，值得你每次都点！ Kait Beck 与Narcity谈论了得到她认可的饮料和食物。她透露，她的三大最爱是草莓松饼、quenchers和冷萃咖啡。           View this post on Instagram                       A post shared by Tim Hortons (@timhortons) Beck表示："这些餐点和饮品是如此美味，我可能每班至少要点一个。 除了这些项目外，她说iced capp (冰卡布奇诺)在夏天是很好的，而且double double咖啡是永远不会失败的选择。 如果你想尝试一个秘密的菜单项目，Beck建议点她最喜欢的--奶油巧克力或香草冰激凌，再加上一杯浓缩咖啡。 你也可以尝试在iced capp (冰卡布奇诺)或冰冻柠檬水里面加入生奶油，味道好极了！ 编译：森森 图源：Toronto Star

【加拿大都市网】都市报电子版为您送上新鲜热辣的生活资讯娱乐八卦，今天的健康专栏为《减肥达人分享 瘦身餐单》阅读原文请翻到28-34页 点击查看本期都市报完整内容（阅读原文请翻到28-34页）

HelloFresh 新鲜美食配送，让您可安心在家不用出门到超市抢购食材，也能亲自下厨煮出健康美味的「家常菜」。 HelloFresh 每周会为您预备特色食谱以及新鲜食材送到家里, 在家中通过简单几个步骤, 便能煮出犹如餐厅的味道。不含味精, 油量可控, 比起在餐厅用餐健康得多！ HelloFresh 每周更新近三十款世界各地菜式任君选择，更可根据个人饮食计划选择或调整食材及份量。更重要的是，HelloFresh 让您可以以低成本选购到保证高品质的食材。 按此进入官网 HelloFresh 为您、 为您的钱包、为地球着想 节省时间 新鲜食材每周送到家里，不用预留时间出门买菜。每一款菜式附上所需要的食材和调料品，并准备好份量。食谱步骤清晰指示简单易明，快则二十分钟就能轻松做出一道美味又健康的菜式。 最好食材 加拿大食材价格不断上升，您又如何确用最低的价格买到最高品质的食材? HelloFresh 与本地可靠的食品供应商合作，且购买大量的食材，让您可用低价格就享用到保证新鲜的美味佳肴。 节能环保 HelloFresh 是首家引入碳中和概念的食材配送公司，利用可持续性的环保包装，减少垃圾废物的产生，为您我的地球出一份力。   如何选购?  1. 选择一个最适合您的食膳计划 HelloFresh 提供灵活的食膳计划配合您的生活方式，您可以按照用餐人数以及每周餐数选择分量。有肉类及菜类、素食类、适合家庭类型、以及低卡路理餐单供选择。如果需要取消、更改膳食或跳过一周？ 都不是问题！ 2. 新鲜美食每周送到家里 每周您安在家中就会收到包装好的食材及简单食谱，当中更附上菜式的营养信息及预先量好的食材份量，让您立即可以做出美味的菜式。 3.享受下厨过程及健康美食！ “想吃什么？” 的话题可能将就此从您的生活中消失。 欢迎您来到一个晚餐总是有计划、简单和美味的生活体验。   限时优惠 现在下单立减$100 按此立即登入HelloFresh 首四盒总共可节省$100，包括首盒免运费！每周不同口味，新鲜直送！ - 第一盒$40 OFF+免运费； - 第二盒$20...

【加拿大都市网】你可以在多伦多这个新的露天餐厅里喝到超大的鸡尾酒，你可能需要带一两个朋友来帮你一起喝才行。 据Narcity报道，Apt 200开设了它的第一个露天餐厅，并且为了庆祝，它提供了巨大的潘趣酒碗，你可以和你喜欢的人分享。 3.5升的鸡尾酒有白色桑格利亚和Catamaran等口味，你可以用附在边上的特殊 "饮料夹（drink clip） "在碗里添加酒水。 碗里混有半杯米奇酒，该场所还将提供全米奇酒。 Boozy Punch Bowls 价格：每碗85元 地址: 1034 Queen W. Apt. 200, Toronto, ON 今年夏天，你可以在这个新的多伦多露天餐厅享受超大桶的饮料。 编译：森森 图源：餐厅Instagram

加拿大很多日本料理餐厅，有点餐的也有all you can eat自助式。 虽然说起来寿司寿司，不就是吃sushi的嘛？但是寿司店的菜品其实还是很多的，而且就是寿司也会有不同品种的鱼，都叫不同的名字。 如果你很少吃寿司，或者对日本的美食并不了解，又或者英文不好，那么今天就来教你如何看寿司的菜单。 大多日本料理菜单主要都分为以下几个部分。   【Appetizer】前菜/开胃菜 日料的前菜一般主要包括凉菜、汤、油炸物、烧烤等，小编个人非常爱吃，份量不大种类一般都很齐全。 常见菜有： Miso Soup - 味增汤 Salad - 沙拉，一般有蔬菜沙拉（garden salad)，更受欢迎的是海藻沙拉（seaweed salad） Tempura - 天妇罗，比较有名的是大虾天妇罗（shrimp tempura），还有混合蔬菜天妇罗，油炸食物 Gyoza - 煎饺，搭配特殊酱汁，味道鲜美 Agedashi Tofu - 日式炸豆腐 Edmame - 毛豆，一般是水煮毛豆，味道比较淡，可以自己选择加盐 Cheese Wonton - 炸芝士云吞，小编个人最爱，不过热量太高 Calamari...

鸡蛋爱好者看过来！ 鸡蛋英文名是Egg，但是炒鸡蛋煎鸡蛋水煮蛋甚至更高级的做法其实都有不同的英文名。 今天就来简单唠唠西餐中不同鸡蛋的做法，还有它们不同的英文名。 这样无论你是想在家吃到餐厅做法的鸡蛋，还是去餐厅下单各种做法的鸡蛋，都不用愁！   【西式炒蛋】Scrambled Egg 中式的西红柿炒鸡蛋是鸡蛋里最常见的做法，西餐中也有炒鸡蛋，只是做法略微不同。 西式炒蛋首先要打散鸡蛋，然后加一些牛奶或者奶油、盐和胡椒，之后搅拌均匀。使用平底锅家热，放入一小块黄油，之后放入蛋液小火快速翻炒，呈现固定的状态就可以关火了。 装盘以后可以放一点碎芝士，口感更好。一般搭配烤面包、培根、西红柿蔬菜等。 一般小火烹饪5-10分钟之内口感最佳，香滑软糯，湿润流动。   【煎蛋】Fried Egg 西式煎鸡蛋又有很多种不同的风格，如果你去点餐被服务员问想要什么样的fried egg，不外乎以下几种： 只煎一面，蛋黄是液体的状态，叫做Sunny-side up。中火预热锅，加入少量油，将新鲜鸡蛋缓缓滑入锅中。如果进入锅里蛋清立刻气泡，那就是火太大应立刻调小，最好是蛋清没起泡并且立刻开始变白。将火进一步调小，在鸡蛋表面撒少许盐之后加盖慢慢焖熟鸡蛋。大概30秒-1分钟就可以关火。 两面都煎，蛋黄是液体的状态，蛋清是固体，叫做Over easy/dip eggs。 两面都煎，蛋黄呈现微固体，蛋清是固体，叫做Over medium。 两面都煎，蛋黄固体，蛋清液体，全部熟透，叫做Over hard。大火热锅，加入少量油，将新鲜的鸡蛋打入热油中，在鸡蛋表面撒少许盐。最好的状态是下入鸡蛋厚蛋清应该立刻起大泡。保持大火等鸡蛋一面完全煎至金黄（大约30秒-1分钟），然后将鸡蛋翻面，继续煎至金黄色就可以吃啦。   【煮鸡蛋】Boilded Egg 西餐中的煮鸡蛋，根据蛋黄的固体程度共有三个不同的风格。 蛋黄还未呈固体还微微流动，蛋清已经成型，英文名叫Soft-boiled egg。冷水将鸡蛋下锅，水沸腾后微火煮不到4分钟即可。 蛋黄微微凝固且不会流动，蛋清已经成型，英文名叫Medium-boiled egg，也被华人称作溏心蛋。冷水将鸡蛋下锅，水沸腾后微火煮5-6分钟，关火放入冷水中5分钟即可。 蛋黄完全呈固体，英文名叫Hard-boiled egg。冷水将鸡蛋下锅，水沸腾后微火煮9-11分钟，关火即可。注意，切勿将鸡蛋煮超过15分钟，蛋白质将会有所流失，营养价值会下降哦。   【水波蛋】Poached Egg 和咱们平时吃的水煮荷包蛋基本一样，区别是蛋黄是液体的。 水波蛋的做法比较讲究，水温控制非常重要。水温升到70度作用放入鸡蛋，保持70度直至成型即可捞出装盘。太热的水或者开水煮不出这种蛋白完整+蛋黄液体的效果哦。之后撒胡椒和盐口感一级棒！   【鸡蛋饼/鸡蛋卷】Egg Omelette 西式的鸡蛋饼、鸡蛋卷又分很多不同国家口味的，像是法式、西班牙式、意大利式等。 一般做法是鸡蛋搅散之后加入奶油、水、盐、胡椒粉，搅拌均匀之后，热锅放黄油，等黄油融化开始冒小泡泡，倒入蛋液，均匀摊平。然后可以将切好的馅料（一般是洋葱、火腿丁、番茄等）放到蛋饼上，也可以加一些芝士，然后折叠蛋饼，熟了就可以出锅了。   （作者：一颗唠叨豆）

【加拿大都市网】 安省已获准在6月11日开放室外就餐，如果你已经为此感到兴奋，那么你可以在一些受欢迎的多伦多餐馆提前预订一个位置。 据Narcity报道，由于疫情的关系，室外就餐还是有一些规则需要遵守的。大家前往之前还需注意。 Toronto Beach Club           View this post on Instagram                       A post shared by Toronto Beach Club (@torontobeachclub) 价格：待公布 菜系：地中海 地址: 1681 Lake Shore Blvd. E., Toronto, ON 多伦多的新海滩俱乐部将于6月22日开业，你已经可以在网上预订了。 Grand Bizarre           View this post...

【加拿大都市网】凭什么招数令蔬果持久保鲜？秘诀是容器。 蔬果要趁新鲜吃才健康又美味。不过现代人繁忙未必有那么多时间日日购买新鲜蔬果，通常还是要提前购买之后放入冰箱冷藏。最近有一名网红主妇拍片分享蔬果放入冰箱3星期都不会坏的秘诀，原来关键在于盛装食品的容器。 这一年来由于疫情，不少人都会在家中冰箱囤积更多食物以备不时之需。不过蔬菜、水果类的食品很容易腐烂，通常无法放置太久。日前，有一位时常分享生活小贴士的网红妈妈Steph Gigliotti拍片放上社交媒体，分享让蔬果持久保鲜的办法。她指不少人都会将水果连同原本的包装盒放入冰箱，甚至是直接放置在冰箱内，其实这样只会让蔬果因湿气而加速变坏。   Steph Gigliotti为大家分享了很容易就腐烂的草莓的收藏办法，她将果实取出放进一个大玻璃瓶内，再放进冰箱，这样就可以放置两到三个星期都不会变坏。 网红妈妈的影片也引来不少网友分享自己的保鲜小窍门，“在玻璃罐的底端和顶端放一张厨房纸巾，它会吸收所有的水分，这样水果就不会湿掉了。”、“如果你把水果泡在醋加水里 20 秒，然后洗净擦干，也可以放很久。”还有其他人也表示，像西兰花、菠菜等蔬菜也可以用这种方法。   也有网友表示受益“我真的立刻冲到我的冰箱前，将我的草莓放进玻璃容器里。” T03   （文章来源：星岛综合）

【加拿大都市网】本周五是全国甜甜圈日，幸运的是，Krispy Kreme将免费赠送甜甜圈以庆祝这个非常重要的节日。 据blogTo报道，那些想吃甜甜圈的人可以在6月4日前往多伦多的五个Krispy Kreme店面之一，免费领取他们选择的甜甜圈。           View this post on Instagram                       A post shared by Krispy Kreme Doughnuts (@krispykreme) 没错，奥利奥饼干和克里姆蛋糕、肉桂苹果、奶油蛋糕、草莓冰激凌和纽约乳酪蛋糕这些口味都可供你选择。 当然，经典原味也是一种选择，它与任何有馅儿或冷冻的口味一样好。 每人只限领取一次免费甜甜圈，而且只能在店内或自取机上兑换，所以请注意你所在地区的Krispy Kreme。 284 Dupont St. (at the corner of Spadina) 215 Harbord St....

【加拿大都市网】多伦多的天气渐渐热起来了，正是冰激凌的季节。当你在这些地方沉迷于酒味十足的冰激凌、巨大的甜点花束以及更多创意冰淇淋时，你会忘记所有的普通甜筒。 据Narcity报道，以下是几个多伦多目前有的最有创意的冰淇淋品项。 奶牛咖啡馆的西瓜冰激凌三明治           View this post on Instagram                       A post shared by Lily | Food Blogger (@lilyvaneats) 价格：10元 地址: 2651 Yonge St., Toronto, ON 标志性的西瓜冰激凌三明治在夏天正式回归，你可以在多汁的西瓜中享受冰淇淋。 S'Cream公司的酒味冰激凌           View this post on Instagram                       A post shared...

红烧排骨、香辣猪蹄、鱼香肉丝、梅菜扣肉、大刀肉片、蜜汁叉烧肉... 用猪肉做成的美味佳肴数不胜数，光想想就已经开始流口水。 但是你知道猪肉哪里最嫩哪里最肥美哪里最有嚼劲吗？去了外国超市，琳琅满目的猪肉种类，不知道哪个是哪块？ 今天小编就来给你简单科普一下猪肉！ 【猪颈肉】Pork Neck 又称“黄金六两”，别看一头猪那么大，猪颈肉最好吃的部分只有那么两片（大约500g-600g），非常珍贵，口感弹脆，肥而不腻。一般用煎、炸或者烤。 【猪颊肉】Pork Jowl 又称为嘴边肉，连接了猪脸和下巴，因为经常拒绝活动量较大，所以这里的肉非常的劲道，比较嫩，一般卤或者或者做成馅料。 【梅花肉】Boston Butt 又称为肩胛肉，肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，像梅花，是猪身上口感最好的一块肉。优化丰富，常煮不老。一般用作叉烧肉、肉丸、烤肉，或者火锅肉片。 【前排肉】Shoulder Riblets 前排肉又称上脑肉，又称前腿的上半部分，肉质筋道比较老，脂肪含量较高。适合做称肉馅或者丸子。 【前腿肉】Picnic Shoulder 又名不见天，前腿肉相较于后腿肉，活动量较少，所i脂肪含量比较多。炖煮吃口感较好，炖汤味道鲜美，也可以用来做卤肉。 【里脊肉】Tenderloin 猪里脊肉是育大排骨相连的一片瘦肉，肉中无筋，是最嫩的地方，一般是猪身上最受欢迎的一块肉。可切片可切丝，稍微腌制就非常嫩滑，炒炸煮都可以。 【五花肉】Pork Belly 五花肉是猪身上最受欢迎的肉，位于猪的腹部，也是脂肪含量最高的一块部位，脂肪和瘦肉相间。五花肉中的肥肉遇热容易融化，可以炼油；而瘦肉鲜嫩，可以炒菜。最受欢迎的做法是红烧、扣肉、回锅肉等。 【臀尖肉】Bottom Round Roast 臀尖肉位于臀部的上面，可以代替里脊肉使用。前臀尖肉肉质比较嫌嫩，后臀尖肉肉质会稍微硬一些，纤维稍粗。 【坐臀肉/弹子肉】Hip Pork 坐臀肉呈梯形，全部为瘦肉，肉质较老，肌肉纤维较多，吃起来口感比较硬。一般作为白切肉或者回锅肉比较合适。弹子肉式后腿棒子骨前的一块球形，肉质娇嫩，适合炒、烧、汆汤。 【后腿肉】Ham 后腿肉活动量较大，脂肪较少，有筋，中间还有一块大家都爱的腱子肉，肉质比较有弹性，炒、煮、炖、烧都很合适。我们经常吃的火腿就是取自后腿肉。 【猪脚/猪蹄】Pork Hock/Trotter 猪脚、猪蹄顾名思义就是猪的四只脚，要注意的是Pork Hock特指不含蹄子的纯猪蹄。猪蹄猪脚都很好吃，皮厚筋多，胶原蛋白丰富，骨头炖汤超级鲜美。比较有名的除了中国的各种做法，还有德国猪脚，也很好吃哦！   （作者：一颗唠叨豆）

米面一直是华人最爱吃的两种主食。 过去的一年多，因为疫情在家呆的时间越来越长，有些人甚至开始培养了烘培的兴趣。烘培，无论是做蛋糕还是甜点，也都离不开面粉或者淀粉。 看着美食的步骤，经常会看到低/中/高筋面粉的字样，你只放了普通面粉，就发现口感好像不太对，去超市又不知道买哪个？ 今天小编就来给你简单科普面粉、淀粉、苏打粉等常用面粉的使用，还有中英文对照。收藏它，再也不用愁去超市买错面粉！ 【低筋面粉】 Cake Flour/Sponge Flour 用途：主要用于甜点等较为柔软蓬松的视频。多用于制作蛋糕、饼干、酥皮等。 低筋面粉也被叫做蛋糕粉，有软小麦精磨而成，一般都会经过漂白的程序，所以你看到的低筋面粉往往都会特别的白。低筋面粉更加具有酸性，这样做出来的视频更加蓬松柔软而不易塌陷。   【中筋面粉】All-Purpose Flour/Plain flour 用途：主要用于各类主食，像是华人最爱吃的饺子、包子、馒头、面条等。 中筋面粉，也就是大家平时吃面条用的面粉，是由硬质和软质小麦混合而成。在食谱中，如果没有提具体的面粉，一般就可以用中筋面粉。   【高筋面粉】Bread Flour/Strong White Flour 用途：面包或西式面点 高筋面粉也被称为面包粉，可以用它做各类较硬或者筋道的食品，甚至可以用它做华人爱吃的凉皮等。它由硬质小麦制成，在揉面的时候可以保存更多的气泡，质地跟光滑，更具有弹性和延展性。   【全麦面粉】Whole Wheat Flour 用途：制作口感略粗的食品，像全麦面包等。 全麦面粉和白面粉的最大区别，就是白面粉只用了小麦的胚乳部分，而全麦面粉则使用了小麦的全部部分-胚芽、麸皮、胚乳。全麦面粉具有打两蛋白质和纤维，所以更加具有营养价值和膳食纤维。保质期较短，制作食物是需要添加更多的水或者液体，面团更粘。   【淀粉】Starch 用途：上浆、挂糊、勾芡、做各种粉丝粉条等。 淀粉绝对是家家户户都必备的一个重要食材，你在食谱看到的水淀粉、勾芡等，都是用淀粉来完成的。而淀粉又分为玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉等，不同的淀粉作用均不同，要根据实际需求来选择。如果不那么精细，那么家里常备1-2种淀粉就足够了。   【酵母粉】Instant Yeast 用途：发面 酵母是一类有益微生物，在湿热的环境下它们能大量繁殖，能够降普通面团发成柔软的发面团，做出来的面试蓬松，健康起发作用好，但是往往需要高温度高湿度才能达到更好的发面效果。   【苏打粉】Baking Soda 用途：烘培膨松剂 苏打粉成分为碳酸氢钠，弱碱性，与液体和酸解和，经历化学反应，可以让烘焙食物胀大。不过通常用它做出来的食物会有很大的碱味，而且发面作用有限。   【泡打粉】Baking Powder 用途：烘培膨松剂 虽然和小苏打的作用一样，但是泡打粉其实是一种复合膨松剂，由小苏打+酸性原料+玉米淀粉制成，起发效果比小苏打更好，速度更快。不过要注意用量，食用过量会是烘焙的食物外表粗糙。   作者：一颗唠叨豆

【加拿大都市网】位于奥克维尔（Oakville），经营超过25年的咖啡室Bean，宣布永久结业，周四（27日）是最后开门营业的1天。 Bean是1间相对经营简单业务的咖啡室，主要出售咖啡、茶、焗制及包装食品，老板Brett Titus全日在咖啡室内。 现年50余岁的Titus，有绰号“豆先生”（Mr. Bean）之称，每周工作6天，除了是Bean的老板外，还喜欢跑马拉松。 Bean咖啡室于1995年1月13日开业；Titus表示，疫情显然是Bean咖啡室结业的主要原因；他表示，过去3周，已有人希望租用这个铺位。 过去1年，Titus一直如常每月缴交店舖租金，他不认为在封锁下，可以达成另一份租约。 他表示：“我不能冒险”，“对减少责任的前景感到十分兴奋，并期待与妻子共度更多时光”。 Titus表示：“不能确定某种特许经营者是否会进入这领域”。 5月27日是Bean咖啡室经营逾25年后的最后1天营业。 （图片：blogTO） T02 （文章来源：星岛综合）

【加拿大都市网】这个多伦多最著名的葡萄牙面包店之一，竟是夫妻俩对加拿大最真切的情书。 葡萄牙面包店Venezia Bakery由Maria和Joao Caetano经营，他们从1964年结婚至今，已经在一起真正57年了。两人是在Joao的家乡，一个叫Maiorga的小镇上认识的。Maria来自Braga北部，9岁时就搬到了Maiorga，为一户人家打工。 Caetanos夫妇于1972年抵达加拿大。Maria于1973年开始在面包店工作。因为他们住在面包店附近，而且在面包店由前主人经营时，她曾是那里的顾客。 Venezia最初是1961年由一个意大利老板开的，名字叫Bellisimo；但Caetanos不记得他的全名了。 1980年，在Maria开始在那里工作的7年后，他们接管了面包店，此后夫妻俩几乎每天都在那里一起工作。Maria负责前台，Joao以前负责烘焙，但现在主要负责管理。  从那时起，他们看到了这些年店铺所在的奥辛顿地带发生的变化。这对夫妇回忆说，他们是多伦多最早提供葡萄牙语服务的地方之一，他们最初的客户群主要是葡萄牙人。但2000年代中期左右开始情况发生了改变，越来越多的加拿大人搬进来，并开始来到面包店，喜欢上了这里的食物。 米布丁、葡式甜甜圈和海绵蛋糕是他们的特色，但他们的pastel de nata尤其出名。他们会透露，它们之所以这么好吃，是因为它们每天都是新鲜的，还是用 "传统的方式 "做的，而且它们是用 "秘密成分：爱 "做的。 关于面包店的未来，Maria Caetano告诉blogTO，她只是希望有一个热爱面包店的特别的人能够保持生意不变，保留他们的葡萄牙传统和对顾客的忠诚。 森森编译 图源：Venezia Bakery官网