■ 与2017年度全亚洲最佳女厨师周思薇（右）见面，由她带着参观中环湿地街市，到她的食肆Little Bao 看她即场制作美食。
文：uske 图：Emma Choo/Vancouver Foodie
关于“尝游.香港”
中国食肆大奖以年度饮食指南及创新餐饮活动，致力连系食客与中餐饮食文化。 “尝游．香港” 活动为大奖今年的创意项目，于今年初首次启动，公众以网上投票为活动寻找一位热衷于探索地方文化，又对发掘中菜地方菜系、香港最新饮食潮流向往的网络达人。获选活动大使 Emma Choo 于今年夏天走访香港星级食肆品尝美馔，于网路上以照片及视频分享其非凡香港体验，让食客感受香港“亚洲美食之都”的国际级水准中菜。
如果在香港除了品尝属于数一数二的星级中菜食府的经典美馔之外，还能与幕后名厨会面又观摩他们创造每份佳肴的人生舞台──厨房，若是喜欢美食的你，必然倍觉无比幸运。
分享非凡香港体验
如果在香港除了品尝属于数一数二的星级中菜食府的经典美馔之外,还能与幕后名厨会面又观摩他们创造每份佳肴的人生舞台──厨房,若是喜欢美食的你,必然倍觉无比幸运。
这位幸运儿正是她,曹美瑜(Emma Choo),以别名Vancouver Foodie (IG: Vancouverfoodie)在温哥华Instagram美食圈的网红世界早已是响亮名字,直到现时已有超过3万5千个粉丝追随其美食足迹。今年初参加由中国食肆大奖与香港旅游发展局联办的“尝游.香港” #TasteHKG 独家香港中菜体验活动,与另外6位来自多伦多、萨格奈(Saguenay)及同样来自温哥华的网络达人竞逐活动大使一席,最后以超过两千个网民的投票支持胜出。
“Like” 时代 最好的机遇
Emma 是刚于夏天毕业的UBC 社会系学士，与许多毕业生一样，对未来的万种可能充满憧憬，而这次 “尝游．香港” 正好是她正式踏入现实社会前最好的机遇。
2013 年开始在Instagram 分享饮食照片，最初纯属记录自己喜欢的美食时刻，其后发觉除了是亲人朋友以外，越来越多就算是不相识的人也对其分享点评按 “Like”，并开始追随她的平台。每次的分享被按“Like”犹如获得认同，也鼓励了她这4 年来从不间断发掘流行美食，与粉丝互动。短短3年，Emma Choo 建立她独有Vancouver Foodie 式照片与文字记录风格，在芸芸网络美食达人中，很快成为温哥华前线美食网红。
最难忘的体验
这次完全是梦想成真，在差不多两个星期内，Emma可以走访香港米芝莲星级中菜食肆，其中最难忘是认识了卅二公馆的总厨李文星师傅。当日Emma 亲自采访了李师傅，初见面已经感觉到他谦厚待人的性格。在厨房看着他耐心仔细烹煮其名菜时，也感受到他每位助手对他的崇拜，让Emma 明白到一位真正大厨除了要有高超的厨艺，同时必须兼备能令众人敬佩的品德、厨德。
评审「厨魔」梁经伦见面，在其创立的米芝莲
三星分子料理中菜食府Bo Innovation 品尝整个
tasting menu。
与香港星级名厨会面
Emma 说：“他们每位都是现时中菜界的顶尖人物，我从没有想过可以认识他们，其实在知悉“尝游．香港” 这活动到在获选成为大使后，甚至是与他们会面前，我心情是十分紧张，毕竟这是十分难得的机会，我从未有想过的机会。我告诉自己，要把握及享受每个时刻。能与这些星级名厨会面，我由衷感受香港中菜美馔的优越之最，每位名厨对厨艺创作的热情坚持，并没有受传统规限，完全超越我对中菜原本的认知。”
香港的中菜绝对丰富出色，厨师们富有创意，厨艺专业认真。 Emma与这些名厨见面倾谈，明白到香港高昂的租金限制了中菜水准，在选用食材上需要小心谨慎考虑成本，份量与质素未必能达到完美，对许多食肆与厨师来说要同时兼顾成本和符合食客期待都是一定难度。
我的志愿
Emma从小就喜欢追看Guy Fieri 在Food Network 频道的《Diners, Drive-ins and Dives》饮食节目，希望终有一天我也能拥有自己的饮食节目，这也是她近日开始尝试拍摄美食游记，开启YouTube 频道的原因。这是新尝试，她对美食总是充满好奇，希望观众可以享受Vancouver Foodie 式角度的美食游记。
Next 计划
刚在UBC 社会系毕业的Emma，副修法律，计划寻找有关社会公义的工作。现在她也乘着毕业后这时期休息一下，想想怎样将Vancouver Foodie 加以拓展，除了制作视频形式的美食游记，也希望能与温哥华及其他城市的朋友有更多合作，带给粉丝无限美食题材。
