▲ 酒吧氛围优雅，提供鸡尾酒，香槟和精选本地和进口餐酒。
文： Kenson Ho & George Verdolaga/ 图片：Provided by Victor at Parq Vancouver
如果你一直在寻找与众不同的精彩食府，不妨光临去年12月刚在温市开业的Victor。 Victor是温哥华6.4亿元全新大型高端博彩和饮食总汇Parq Vancouver第七家食府，由夫妻档Elizabeth Blau及Kim Canteenwalla经营，他俩亦是高档中菜餐厅1886和休闲餐厅Honey Salt的幕后主脑。
胜者为王
“选择以Victor为餐厅命名，因为它代表着力量和胜利，既具男性刚烈，却又令人联想到维多利亚女王，流露女性阴柔的一面，同时更向充满英国历史氛围的卑诗省致敬。” Blau解释说。
新派扒房
Victor的室内装潢由Blau与加州圣地牙哥La Jolla的设计团队SixteenFifty Creative Intelligence一起创作。甫进餐厅，你的目光会被常在英国下议院出现的议会绿色吸引。这个大胆选择，令本已极为吸晴的室内装饰锦上添花，既有家的感觉，却又不失巧思。
为了展现温哥华多元化的一面，餐厅使用了12种风格的椅子，再以不同质料和色调的织物覆盖，从奢华的簇绒切斯特菲尔德沙发，到上世纪50年代风格的餐厅座椅，式式俱备。配搭缤纷美观的墙纸，以粉红和黑色背景突显出大黄蜂图案；极具原野风情的地毯，令人想起史丹利公园的茂密丛林。每个洗手间都配备有独立水槽，配衬以厨房用具图案为主题的俏皮墙纸。仿佛是禁酒时代地下酒吧，遇上21世纪的豪华氛围，既尊贵优雅又饶富玩味。
尽览壮丽城市景观
要前往Victor餐厅，需乘搭Douglas酒店电梯至六楼，然后走过半露天的「城市公园」。严冬时你或会感到丝丝寒意，紧记要添衣或披上披肩，以免着凉。这里的有盖通道能阻挡雨水，无须携带雨伞。进入餐厅后，你会看到右边设有雅致的酒吧，提供鸡尾酒，香槟和精选的本地和进口餐酒。餐厅后方的大型观景窗，引进大量自然光线，让你饱览福溪的壮丽景色。走往餐桌时，你可能也会注意到，这里放有目前加拿大最大的Enomatic®餐酒机。
教人意外的是，这间餐厅没有为时髦而时髦。相反地，它感觉成熟、毫不矫情，适合用来招待商业客户、与朋友工余共聚、或与那位特别的他/她，在充满能量环境下共享佳肴。 Victor的气氛活澄、令人兴奋同时仍保留优雅轻松的气围。 Blau和她的设计团队自信地打造出这种微妙的平衡。侍应亦不像昔日扒房般的盛气凌人，而是全心全意服务来宾。
各自各精彩
Victor的菜单为食肉兽提供丰盛的蛋白质大餐，由10安士西冷，到极受欢迎、供众人共享的45安士战斧牛排，都是热门选择。海鲜爱好者可在海鲜吧品尝Kusshi鲜蚝、海胆多士、新省龙虾或西岸大肉蟹。一定要试试的是菜单上Surf & Turf类别的北海道带子。茹素人士则可以品尝炭烧意大利西兰花、烤蘑菇或奶油甘蓝。
Victor精心设计的菜单中，各适其式，各有各精采。餐厅免费供应的招牌面包，非常类似日本牛奶面包，风味独特，不容错过。 Kim Canteenwalla最近宣布，春节过后每逢周末将供应早午餐。这里亦设有私人贵宾房，可容纳20人。
