如何選擇排鹽食物保血壓腎臟健康?

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說到健康飲食,除了要低糖、低脂還要低鹽。低糖低脂就是為了可以容易控制體重,至於低鹽飲食並非一定只限於有腎臟健康問題的人,對於一直備受水腫困擾或者想保持腎臟和血壓健康的就一定要從減鹽生活開始。

 

這樣說起來不就是將每一道菜就如低糖飲食一樣,咖啡奶茶走糖、戒甜品糖果等一樣?

 

其實日常生活中都會不以為意多吃了鹽自己也不知道,例如吃加工食品,如熱狗、火腿、火鍋料、麵條、餅乾、薯片等,加工食品都會加入大量鹽分醃漬或調味料,鈉含量驚人。特別需要注意的就是乾麵條和餅乾,原來很多生產商都會在麵粉內加入鹽來製作麵條,所以大家務必要多留意成分表啊!其次盡量進行「全食物」(whole food) 飲食,例如肉類方面多吃原件牛肉、雞肉,避免吃牛肉製品如漢堡排或者nuggets。

 

如果想有效實行減鹽或者低鹽生活,烹調時盡量採用可保留食材原味的手法,如水煮、清蒸、烘烤等,而任何勾芡、紅燒等方式會讓鹽分依附在食物上都要避免,而且不能將醬汁淋在飯上吃。醬汁撈飯絕對是高鹽陷阱啊!

 

其次就是要懂得選擇適當食物來幫助排鹽!例如含鉀食物,包括芹菜、通菜、菠菜、莧菜、茼蒿、山藥、韭菜、地瓜葉等都是高鉀蔬菜,多吃能達到體內鈉離子和鉀離子平衡,對排鹽有一定幫助。不過記得煮菜時盡量不要加醬料和鹽,以免白白浪費蔬菜的排鈉作用。

 

還有就是選擇含水溶性膳食纖維的蔬菜,例如秋葵、山藥、南瓜、海藻、蘋果、燕麥、胡蘿蔔、花椰菜、香蕉、奇異果等,這些富含水溶性膳食纖維的食物具有穩定血壓的功能。另外含鎂食物如豆類、全穀類、深綠色蔬菜和堅果等都可以有助控制高血壓、高膽固醇、高血糖和調節神經和肌肉活力的作用。

 

除此之外,選擇含鈣食物如牛奶、豆腐、乳酪等可以有助穩定血壓。

 

記得高/低鹽生活可以改善水腫問題、腎臟健康之外,還有對身體血壓都有非常大的影響,不過要有效實行低鹽生活比起低糖可能還要困難,所以除了在飲食生活上減鹽之外記得選對的食物幫助身體排鹽啊!

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