留意題目的話就會想，糖的代替品不就是代糖嗎？
非也。
近二十年間不少研究都指出糖尤其是白糖對身體的害處，至於代糖其實根據很多文獻都建議不算是健康的選擇，所以很多人都開始了黃糖、黑糖甚至利用最自然的蜜糖和楓樹糖漿；不過以上所有糖類都會有一定卡路里和對身體胰島素有影響。
現在就個大家介紹一下比較健康而且幾乎沒有卡路里的糖類代替品，其中一種現在非常流行的就是赤藻糖醇(Erythritol)，這是一種四碳糖醇，在自然界中存在於水果及菇類，也存在於許多發酵產品，包括酒、清酒及醬油，但濃度通常很低。選擇他的原因是因為不會使血糖或是胰島素上升，而且沒有熱量，也不像其他的糖醇會造成腸胃不適，因為它在到達大腸前已經被小腸就被吸收了。
據了解，另外食用赤藻糖醇不會造成造成食用者血糖明顯上升之現象，因此適合替代蔗糖製造糖尿病患之食品或飲料。
少量使用不會產生任何後味(aftertaste)，不過大量使用時會有一種涼涼的後味，可以將赤蘚糖醇用磨豆機磨成粉來改善，或是降低使用量。
木糖醇（Xylitol) 跟以上一樣，都是天然的，不過木糖醇會稍微提升血糖，同時對狗有致命毒性，所以如果家中有狗的話就要小心啊！
另外在加拿大非常普及的就是Stevia，這是一種天然的甜味劑，由一種植物叫做Stevia rebaudiana萃取來的，液體的stevia的甜度為白糖的300倍。Stevia不會使血糖上升同時零熱量，是很多生酮飲食者選用的甜味劑，唯一的缺點就是帶有一種金屬的苦味。不過選購Stevia要留意有沒有添加麥芽糊精maltodextrin或dextrose，因為以上兩種成分都會使血糖上升，建議大家選購純Stevia為最理想。
如果有逛Bulk Barn或者Walmart又或者其他健康食品店要買Xylitol或者Stevia都算困難，不過如果要買Erythritol就要可能要到健康食品專門店或者well.ca又或者iherb選購。
