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2022年06月27日 星期一 01:54:11
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Tag: 健康

90后体检调查:一边养生 一边慢性自杀

2017年,在”第一批90后已经XX了”的围剿中,90后迎来了人生最大的危机。   他们从自己还年轻的错觉中醒来,捡起了保温杯和秋裤。在过去的一年里,年轻人成为了“健康消费”的主力军。   高血压、脂肪肝这类“老年病”快速蔓延到年轻人群,癌症也呈现出年轻化的趋势。全国肿瘤登记中心的数据显示,从2000年到2013年,年轻人(20-39岁)癌症病发率增长了近80%。   在收集到的1000份读者问卷中,我们很高兴看到很多年轻人身体健康,也有很多人因为疾病的困扰,第一次重视自己的身体。   我们挑选了9个90后的故事,想在这个春天和大家一起,探讨“生病这件小事”。   “如果有机会,我想做一个健康的人。”   三年前,我还是一个有女朋友的胖子。走在街上,她连羊肉串都不让我看一眼。那年,我170斤。和女朋友分手的这三年,我又长了100斤,到达了现在的吨位:270斤。   其实吃肉真的不胖人,但是喝酒胖人,济南的烧烤摊太多了,一顿烧烤我可以喝一箱啤酒。每次有局我都管不住嘴,心里总想着:“不差这一顿”。   我是学摄影专业的,至少扛器材没有什么压力,毕竟连我的哥们我都可以扛得起。大家都喜欢和胖子玩,觉得很欢乐。我朋友很多,也有喜欢的女生,但不敢开口表白。   我大概知道身边的女生们喜欢什么样的男孩子,但我有着270斤的厚重,很难做一个有20岁心态的男孩,我其实就是个资深老狗,提前迈入了油腻中年的阶段。   我觉得胖最根本的原因是:吃是我目前为止获得快感最廉价的方式。   喜欢吃的太多了,内蒙的全羊宴、聊城的驴肉火锅、济南的早点、河南胡辣汤配肉夹馍……   医院的检查结果很谦虚,说我是“中至重度”脂肪肝,其实就是重度嘛。我知道这样的体型连系个鞋带都不方便,但慢性病就是这样,如果每件东西上写着“多吃这一件,少活三五天”,我可能也就不吃了。   为了减肥,办了一张健身房年卡,只去了十几次。五千块,多少顿烧烤啊。   今年暑假我会认真减肥的,虽然我去年暑假也是这么说的。这也不能怪我,每年暑假,济南的烧烤摊全开了。   你说,这个城市是不是在跟我作对?   小时候,家里开批发部,饮料都是当水喝。之后去城里念书,我也没有按时喝水的意识,等我想起来喝水的时候,都是渴得不行了。   尿路结石这个东西,之前我有感觉,但都是隐隐作痛,过一阵就过了。第一次痛到不能动弹是在2015年。   那年我24岁,在安徽铜陵当小学老师,上着课,突然就疼得翻江倒海,我还是坚持忍到下课,回到办公室,就跪在地上就动弹不了了,那时候我意识到,自己和18岁的时候不一样了,那回之后我就知道什么是痛了。   我从大学毕业后就很少再喝饮料,碳酸饮料基本没买过,也会办健身卡。但工作后在乡下的学校,一个班只有两个老师。我们班,我上一上午,数学老师上一下午,三年级后,英语老师一天一节课,夹在中间上。老师出去上厕所不太好,我就少喝水,尽量憋着。   我最怕上公开课了,不喜欢下面一排人看,如果只有学生,我是很轻松的,没正型,一屁股坐学生桌子上上课。   压力大的时候我就写日记,记录记录学生,对我来说算是一种调节。   大四的时候,我偶尔会感觉右侧腹股沟有轻微的疼痛,大概一周一两次的频率。但那时候忙着毕业找工作,就没怎么在意。   工作后,疼的频率比以前高了,腰也会疼。我是内蒙人,在南方工作,当时认为是不习惯南方潮湿,自己贴治风湿的膏药。直到四年前,有天我正在厨房做菜,突然眼前发黑,蹲在地上,我哥赶紧带我去医院检查,最后确诊是神经母细胞瘤,晚期。   配合医生住院治疗、化疗、吃药维持,不用药肿瘤就会长,用了药肿瘤也不会变小。医生不建议手术,因为风险比较大。   有时候我觉得,以前和同学朋友都在一条赛道上前进,区别只是有人快有人慢,从确诊那天开始,我的人生就停下了,说是倒退也行。   我已经四年没在工作了,不知道自己的身体能应付得来什么工作。我经常会想,自己的病情之后会怎样,或者死了以后这个独生子女家庭的父母该怎么继续生活。反过来想,即使有幸坚持一段时间,治疗又得花不少钱。   和女朋友在一起七年半了,我来到北京看病之后我们就异地了,但女朋友能给我非常大的依靠和鼓励。我们俩都想结婚,有时候我会觉得,如果人生就是这样的话,那能结婚就能让人生尽量完整一点,但我还会考虑她的父母,医生也说不建议结婚。   有时候我会突然发脾气,越来越凶,甚至会说分手,一半是在试探最亲近的人,另一半是觉得如果分手了,她应该会过的更好一点。   我非常喜欢猫,我的头像就是猫,但我女朋友喜欢狗,我就养狗了。   我是一个容易用力过猛的人,比如把重感情体现在酒上。   大学聚餐,能和男生喝到最后的永远都是我。毕业后,我进了一家五百强外企,   刚工作的三个月像打了鸡血,同事让我做个表格,我就会下班之前做完,还做了个宏模板给同事。   我租住在300块一个月的毕业生人才公寓,门口是通宵烧烤摊。最开心的时候,最难过的时候,挨不过去的时候,都会在门口的烧烤摊来半打啤酒。喝到醉醺醺,一觉到天明。到后来,烧烤摊的老板都认识我,叫我半打。   得益于用力过猛,我和公司同事都相处得很好。老板安排我组织去山里玩两天,带够酒水,喝个痛快,我是部门里唯一的姑娘。   那天爬完山,大家坐在露天餐厅,老板捧出了那坛8斤的黄酒。   依照酒桌的习惯,我年纪最小,拿着杯子轮着敬了一圈。我已经有些站不住。一杯一杯地喝下,满口都是黄酒的香甜。我攀着老板的肩膀,谢谢他在那么多面试者中挑了没有经验的我,谢谢他教了我很多。   我俩抱着坛子,你给我倒,我给你倒。当酒劲上来,我只记着两个画面,抱着马桶吐,吐完了继续满上,继续和其他同事聊天,谢谢他们。   那晚吐得胃都要翻出来,心里想着没事儿,睡一觉,年轻。   第二天,大家路上还不忘夸我,和老板两人干完了那坛8斤黄酒。   那天是5.20,我去杭州找男朋友。我和他商量着回家叫个外卖,之后逛商城。   晚上我突然肚子疼,我冲到厕所,疼痛让我紧紧地缩了起来,全身开始不自觉抖动。哇一声吐了出来,是褐色的血。   在马桶上坐着的几分钟,是我人生中最漫长的几分钟。脑子里一直浮现着:我是不是要死了。最后我终于晕了过去,睁开眼的时候已经躺在医院。   我迅速辞了职,我想好好活着。   两年过去,我已经可以正常吃东西。现在只喝保温杯的水,滴酒不沾。成了以前酒桌上我最讨厌的那种人,怎么劝都不喝。   我的第一次是在懵懵懂懂的情况下发生的,那年我12岁,对方是我的长辈。   我是个北京女孩,在周围的所有人看来,我是被保护得很好的,但只有我自己知道发生了什么。   这种情况从12岁一直持续到了19岁,直到大学后这段关系才结束。   我的负罪感越来越强,开始抽烟,喝酒,自残,以及睡很多男人。   这样的生活持续到24岁,有时候晚上我睡不着,就开始数我到底睡过多少男人,数着数着就睡着了。   后来,我查出携带了HPV,再后来,也就是去年的11月份,我被检查出宫颈癌。今年1月份,我做了手术,切除了子宫和宫颈。   我的工作是手术室护士,所以对手术很了解,麻醉、医生都配合得很好,手术很顺利,我好像迎来了新生,辞掉工作,离开了北京。   虽然从没想过结婚生子,但不知道为什么,手术前的那个晚上我还是哭了很久。   我从小就是胖乎乎的姑娘,到了初中,青春期越来越敏感,觉得周围人都又瘦又好看,自己就胖胖的。   我开始不愿意出门逛街,成绩也下降了很多,最后连我妈都看不下去了,就逼我减肥。从初三的暑假就开始减,很辛苦,所以瘦下来就不愿意胖回去了。   大学之前有一回吃蛋糕,吃完觉得太腻就吐了,吐完之后觉得一身轻松,从此,我打开了新世界的大门。   有一次,我为了参加校庆主持人选拔赛,想瘦一点,但是每天要跟室友同进同出,很难不吃饭,就只好偷偷吐掉。那次比赛中,我很顺利地选上了主持人。   工作之后,每次感觉到压力大的时候,我就会靠吃来减压,但吃了又怕胖,每次都会吐出来。   到后来,只要吃了主食,我晚上就睡不着,哪怕实在太困睡着了,也会在十一点左右准时惊醒,然后马上去厕所。因为噩梦里我看到的是复胖后的自己。   当年怀孕的时候一度觉得要肥死,每天拿本子把吃多少喝多少自己多重都记下来,记了十个月,最重的时候158斤,但是出了月子就瘦回来了。   作者对比图   现在为了儿子,我也要好好爱护身体,我知道自己是进食障碍,也在做各种心理疏导,老公也在监督我,会越来越好的。   我身高168,现在体重108斤,应该已经到警戒线了。   腾讯新闻    

大多伦多地区人口寿命增加 安省情况极不均匀

星岛资料图 根据680News消息,一项新的公共卫生研究发现,随着经济发展,安省有更多的人能够活到75岁以上,但长寿人群的增长主要集中在大多伦多地区。 上周发布的安省成人死亡率研究发现,早于75岁的死亡率在1992至2015年间下降了约20%。 但研究者发现,安省并不是所有地方都有相同的发展情况。多伦多市中心、密西沙加-荷顿区以及所有大多伦多地区的过早死亡率下降了大约三分之一。但安省东南部、西南部和咸美顿-尼亚加拉-哈迪曼德-布兰特区域只下降了六分之一左右,还有一些地区的人口统计资料几乎没有变化,甚至过早死亡率增加。 这一研究能够帮助卫生部门了解哪些地区的医疗服务还不够,以便有针对地采取措施。(Grace编译)  

农历新年!避开以下食品 助你保持肠胃健康!

农历新年就快到,当然亦都是吃大餐过肥年的时候,不过提提大家还是最好避免以下食品,要不肠胃受罪!新年喜欢红当当,所以近年不少人都会喜欢趁团拜的时候吃麻辣火锅或者韩式火锅,不过过甜、过辣、过油的食物、浓茶及咖啡都不宜多吃。另外各种豆类、地瓜、芋头、甘蓝菜、包心菜、青椒、洋葱、西兰花、坚果、碳酸饮料都是火锅必备食品,但是这些都会产生更多胃气引致不适。还有应该避免吃寒凉蔬果如笋、黑白木耳、秋葵、凤梨、木瓜、火龙果、奇异果,但是如果反之便祕型患者可以多吃点这些食物。最重要一点的就是,再农历新年期间最好多喝水,而且还是暖水。(本文作者Zoe Mak,Grace编辑)

每年45,000加拿大人死于与吸烟有关的疾病

■ 联邦期望2035年,吸烟者数目可降至不足5%。资料图片 本报记者报道 加拿大每12分钟就有一位国民,因与吸烟相关疾病而死亡,每年超过45,000 人因此离世。为了预防吸烟带来的疾病及早逝,联邦政府承诺在2035 年,令吸烟者数目降低至少于5%。 配合本周是全国非吸烟周,联邦卫生部长泰勒(Ginette Petitpas Taylor)及国会议员奥菲肯(Robert Oliphant)昨天宣布,政府将会资助名为「Picking Up the PACE」计画,通过癖瘾及精神健康中心(CAMH),为医护人员提供资源推广戒烟。 加拿大公共卫生署( Public Health Agency of Canada)于未来5年投放703,904元,通过资助癖瘾及精神健康中心,推广健康生活及预防长期疾病。 此计画不仅为医护人员提供网上课程,还可以作为工具,帮助病人解决因吸烟而引起其他的风险,如过度饮酒、缺乏运动、营养欠佳,压力与失眠等问题。计画内容以癖瘾及精神健康中心的应用戒烟辅导及健康训练为蓝本,训练医护人员如何推广健康生活习惯,帮助国民减少吸烟。泰勒表示,政府希望通过拨款予癖瘾及精神健康中心,推广一个无烟的生活方式。当国民建立健康的生活习惯,将会减少吸烟,也可以令本国在2035年的烟民数目少于5%。 癖瘾及精神健康中心医疗教育总监沙伯医生(Dr. Peter Selby)称,吸烟本已对身体造成伤害,加上营养不良、缺乏运动、压力、睡眠欠佳及过度饮酒等情况,患上长期疾病甚至早逝的风险更高。 这类病人需要专业的治疗,从根源着手改变坏习惯。他感谢医疗心理联盟支援发展这个计画,帮助病人重建健康的生活方式。其实,吸烟可以引起超过40种疾病及严重健康问题,包括癌症、呼吸道疾病及心脏病。 由联邦卫生部拨款, 加拿大会议局进行的研究,发现更多实证显示吸烟对加拿大人带来沉重的负担,在2012年的社会成本开支达到160.2亿元,平均每名国民是466元。有关开支与直接的医疗护理、火警、警务,研究及预防工作,以及因吸烟造成的残障及提早死亡而失去生产力等有关。

每天两个西红柿或者三个苹果 润肺!

“一天一苹果,医生远离我。”最近,美国约翰·霍普金斯大学一项新研究又为这句西方谚语添加了佐证。研究称,每天吃苹果和西红柿,不仅可以延缓肺部的自然衰老过程,还能减小吸烟给肺部造成的伤害。 约翰·霍普金斯大学布隆博格公共卫生学院研究团队对650名成年人进行了饮食和肺功能试验。其中肺功能测试主要采用两种方式,一种是测试一个人能在1秒内呼出多少气体,另一种是测量一个人能在6秒内吸入多少气体。随着志愿者年龄的增长,两项数值会逐渐下降。与此同时,研究人员通过调查问卷方式了解志愿者的饮食情况。近10年的跟踪研究结果发现,每天吃2个西红柿或3个苹果的志愿者,肺功能下降速度比不吃的人缓慢。尤其是有吸烟史的志愿者,通过摄入苹果和西红柿,他们的肺功能也减慢了吸烟受损速度。 研究人员表示,成年人的肺功能在30岁左右时开始下降,喜欢吃新鲜水果的人则可减缓肺部衰老和损伤。西红柿和苹果含有大量抗氧化剂,这可能是其保护肺部的主要原因。专家强调,食用果蔬的方式很重要,新鲜的西红柿和苹果才有护肺的功效,从菜肴或加工食品中摄取,则没有这种效果。 (来源:人民健康网 冯国川)

这10种人是肿瘤“免疫体”,看看有你吗?

第一种:每天出点汗的人 适当的运动可以促进新陈代谢,让人保持一个良好身体状态和精神状态。“每周至少运动三次,每次在20分钟以上,最好能感觉自己微微出汗。”首都医科大学肺癌诊疗中心主任支修益教授这样建议。 每周抽出一点时间,简单运动。不一定要专门到运动场上去跑步,做家务也是不错的选择,或者平时适当的选择走楼梯而不去乘坐电梯,也可以很好地达到运动的效果。 第二种:远离油炸食物的人 油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。已有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 第三种:常喝豆浆的人 美国癌症研究协会指出,常喝豆浆的女性患乳腺癌风险大大降低。这是因为豆浆中有一种很像雌激素的物质,叫“大豆异黄酮”,能起到以假乱真的作用,和抗癌药物的机理非常相像。它对所有和雌激素有关的癌症都有预防作用,比如乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌和前列腺癌。 第四种:常补充纤维素的人 膳食纤维摄入不足可使粪便量减少,大便通过肠道的时间延长,导致粪便中致癌物浓度升高,而致癌物与结肠黏膜长期接触有可能发生癌变。因此,防肠癌先要多吃含膳食纤维高的食物。英国营养学家建议,每天至少摄入35克以上的纤维素。据粗略计算,一碗麦片含15克纤维素,一片全麦面包含2克纤维素,一根香蕉含3克纤维素,一个苹果含3.5克纤维素。 五谷杂粮含较多纤维素的:红豆、燕麦、糙米、大豆、高粱; 蔬菜含较多纤维素的:韭菜、芹菜、菠菜、油菜、白菜、南瓜、苦瓜、黄瓜等; 水果含较多纤维素的:红果干、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。 第五种:爱喝绿茶的人 爱喝茶的日本人曾花费9年的时间做过一项调查,发现每天只要喝四五杯茶,就能将癌症风险降低40%。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授对茶叶的防癌作用进行过17年研究,他发现乌龙茶、绿茶、红茶对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不错的预防作用。其中,包括龙井、碧螺春、毛峰在内的绿茶效果最显著,其防癌成分是其他茶叶的5倍。 第六种:睡眠良好的人 美国癌症研究会调查发现,每晚睡眠时间少于7小时的女性,患乳腺癌的几率高47%。这是因为睡眠中会产生一种褪黑激素,它能减缓女性体内雌激素的产生,从而起到抑制乳腺癌的目的。 此外,德国睡眠专家指出,中午1点是人在白天一个明显的睡眠高峰,这时打个小盹,也能增强体内免疫细胞的活跃性,起到一定的防癌作用。 第七种:多站少坐的人 长期久坐会导致血流循环不通畅,如果肠道长时间处于淤血状态,代谢就会出现问题,肠道蠕动变得缓慢,粪便中有害成分在结肠内滞留的同时刺激肠黏膜,诱发结肠癌。 与其“坐”以待毙,不如来点间歇运动,每隔一段时间,起身站立一会,双腿轮流抬高,这样能使淤血得到缓解。 第八种:常补充维生素D的人 中科院上海生科院营养科学研究所王慧研究组研究发现,体内维生素D缺乏增加乳腺癌患病风险,补充维生素D或有助于预防乳腺癌。 而补充维生素D其实很方便。中日医院中医内分泌科医生杨文英介绍,维生素D可从食物中摄取,适当多吃富含维生素D的食物,例如鱼类、动物肝脏、水果蔬菜(包括三文鱼、虾、牛奶、蛋黄、猪肝、蘑菇、橙汁);或经过日光照射转变而来,每天坚持在户外晒半个小时的太阳;也可利用各种营养补充剂补充。 第九种:常吃坚果的人 据韩国国立首尔大学医学院预防医学助理教授Aesun Shin介绍,研究发现,每周吃不少于3份坚果的人结肠癌发病风险比不吃坚果的人低。其中,女性尤为明显。 南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊表示,坚果中包括纤维质和抗氧化物在内的一些化合物,能够起到降低结肠癌发病风险的作用。 第十种:接受癌症筛查的人 世界卫生组织曾发表报告指出,有三分之一的癌症是可以预防的,三分之一的癌症是可以通过早发现、早诊断、早治疗而治愈的,三分之一的癌症是可以通过适当治疗延长生命时间和提高生活质量的。所以,体检显得尤为重要。 来源:星岛环球网

饭桌上的几大忌 件件关乎你的健康

■ 很多人手机不离身,吃饭时也是如此,常常饭送进口里,眼睛还盯着手机。心思不在吃饭上,会导致胃酸分泌太少,引发消化不良。网上图片 本报讯 手要扶碗、吃饭时不说话、筷子不能在盘中挑挑拣拣……餐桌礼仪代代相传,但更重要的健康准则却总被忽视。本文邀请权威专家,提醒你饭桌上的几大禁忌,每一件都是关乎健康的大事。 吃饭时看手机 居坏习惯之首 1. 吃饭时看手机 这是饭桌上位居第一的坏习惯!很多人手机不离身,吃饭时也是如此,常常饭送进口里,眼睛还盯着手机,吃的是什么都没察觉。心思不在吃饭上,会导致胃酸分泌太少,消化不良,进而引发胃病。 美国明尼苏达大学护理学院儿童和家庭健康促进研究中心发现,父母如果允许孩子在就餐期间玩手机,孩子的饮食结构往往很单一,而且更喜欢高热量食物,容易营养不良,家庭氛围也相对较差。 就餐时应该停止使用电子产品,特别是未成年的孩子,家长更应对其行为进行限制。 2. 边看电视边吃饭 吃饭时不忘开着电视,是很多家庭的习惯,看似小事,却对健康存在威胁。法国欧洲商业管理学院和美国康奈尔大学联合调查指出,美国人更习惯边看电视边吃饭,直到「电视节目结束就不吃了」,而导致进食量过多。而法国人则是「吃饱了,我就不吃了」,习惯的差异使法国人的超重比例不足美国人的一半。 吃饭时注意力要集中,最好关掉电视等干扰物,这就便于控制进食量,也有利于咀嚼充分,避开患慢性病的风险。 3. 饭桌上谈工作 一吃饭就抓住机会,滔滔不绝教育下属或孩子的人不少。饭桌上说说家常话倒无妨,但如果边吃边谈工作、谈生意、谈考试分数,就可能会妨碍食物的消化吸收。 因为人在集中精力思考,或精神压力较大时,植物性神经功能受到压抑,消化道血液供应减少,胃蠕动就会减慢。 特别对于消化吸收功能本就偏弱的人来说,全心全意、轻松愉快地吃饭,才能帮助食物充分消化吸收。 4. 趁热吃 「菜来了,趁热吃!」这是饭桌上常听到的一句话。虽然食物趁热吃味道更香,但长期过热饮食却会诱发食道癌等多种消化道疾病。我们的食道壁非常娇嫩,只能耐受50至60℃的食物,超过这个温度,食道黏膜就会被烫伤。如果反复如此,可能引起质的变化,发展为肿瘤。最合适的食物温度是不凉也不热,在40℃左右。 5. 含胸驼背坐着 吃饭时身体往往处于放松状态,很容易含胸驼背。这种姿势会使食道和胃部受压,影响食物消化。 还有人习惯蹲着吃饭、在矮桌前吃饭、坐在沙发上吃饭,这时腹部受挤压,不利于消化道血液循环,久而久之可能诱发胃病。建议吃饭时也要挺直腰背,给腹部充足的空间。 6. 只夹爱吃的菜 每个人口味不同,饭桌上有你喜欢的菜,自然也有不喜欢的。但不管是出于礼仪,还是为健康考虑,都不能只夹爱吃的菜。不爱吃蔬菜的人,各种维生素、矿物质、膳食纤维等营养容易缺失,便秘就会随之而来。而不爱吃肉的人,不仅容易缺少人体所需优质蛋白、铁等,还会影响身体生长发育。 7. 狼吞虎咽 如果不经咀嚼,大脑还没提醒胃肠做好接收食物的准备,胃就一下子被塞满了,容易造成消化代谢功能紊乱。而且,也不利于掌握食量,很可能造成肥胖。建议每顿饭至少吃15分钟,尤其是老年人,最好一口饭咀嚼20次以上。 8. 冷热交替混搭 吃一口热菜、喝一口冰镇啤酒或饮料,给人一种畅爽的感觉,是现在很多人喜欢的搭配,但这样做很容易引起肠胃不适。一冷一热强烈刺激胃部,容易引起消化不良,造成胃痉挛或胃痛,久而久之可能诱发胃炎或肠炎。 建议大家吃饭时,备一杯温热的白开水,觉得渴了可以适量喝两口。 9. 饭后抽根烟 人们常说「饭后一支烟,赛过活神仙」,很多人饭刚吃完,烟就点上了。但多项医学研究表明,饭后立即吸烟对健康极为不利,危害甚至比平时吸烟大10倍。进食后,消化系统运转起来,血液循环加快,全身毛孔张开,此时吸烟,全身组织吸收烟雾的能力加强,烟雾中的有害物质会强烈刺激呼吸道和消化道。

剩菜怎么处理不丢营养不伤身

        很多人都知道剩菜不可以吃,但是具体到哪些剩菜不宜吃,却又有些概念模糊,今天就来说说,哪些剩菜不宜吃,又该如何处理好剩菜呢。   一、剩荤不剩素   众所周知,剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示,人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方,放的时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加。   此外,素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种,其中水溶性维生素,如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上,因此重新加热的素菜,营养损失严重。   食物中还有些不太怕热的营养素,比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取,因此热一回,营养损失不会非常严重。   所以,无论是从营养还是从安全的角度,都尽量不吃剩的蔬菜。此外,需要提醒的是,凉菜不论荤素最好都不要吃剩的,因为如果不经加热,其中的细菌不易被杀死,容易导致腹泻等不适症状。 二、隔夜海鲜不宜吃   螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。   三、散装卤味不宜隔夜   散装卤味买多了一天吃不完咋办?散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。   四、如何保存好剩菜   1、剩饭菜最好放在玻璃容器内   隔夜食物并不等于洪水猛兽,只要不是放置时间过长、食用频率不过多,就无需谈之色变。食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的。   2、蒙上保鲜膜凉透放冰箱   晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定抑菌作用。   3、分开储存   不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。   4、剩菜存放时间不宜过长   最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下,高温加热几分钟,可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等,加热就起不到作用了。   五、剩菜第二餐需彻底加热   剩菜放到第二餐是可以的,但一定要彻底加热。所谓彻底加热,就是把菜整体上加热到100度,保持沸腾3分钟以上。用微波炉加热剩食物是个不错的方法,它可以令食物内部得到充分加热。   从源头上避免剩菜,每餐不做多,不点多,既避免了浪费,又保证了健康。 来源:家庭医生在线

月饼大战新武器 卖家狂炒“养生月饼” 主打健康“牌”

■ 图为淘宝网上的一家店铺出售的酵素月饼。网上图片 在人人关注健康的时代,「健康」、「养生」是最容易获得认同的「牌」。中秋节前,一些电商平台和微店就出现了号称有「养生」、「保健」功效的月饼。然而,含有「养生」「保健」等表述的广告是不能随便发的,月饼中添加哪些成分也不能随意为之。 每年中秋节前,都会上演一场「月饼大战」。今年这场「大战」中出现「新式武器」——主打健康「牌」的「功能月饼」、「养生月饼」。 国家食药监总局2015年曾发布消费提醒称,保健月饼涉嫌虚假宣传,总局从未批准过保健类月饼,且禁止在月饼中违法添加药品和《可用于保健食品的物品名单》中的物品。 《法制日报》报道,淘宝网上一家名为出售养生茶的店铺推出了一款养生月饼,这家店铺还打出「限量发售,即日接受预订」的特别提醒,标明售价280元(规格显示8只)。对于月饼,卖家表示有8种口味,分别具有不同的养生作用。 「这款月饼是我们自己做的,无论是自己吃还是送人都不错。我们没有用添加剂,我自己在吃,我的朋友也在吃,回馈都很好吃。 」卖家介绍说,「这款月饼是药膳团队经过一年研发才制作出来的,是以养生茶及其他馅料有机结合研制出来的一款低糖和无糖月饼。 」 「养生的话,是不是不应该长期吃? 」顾客询问。卖家回复称,「长期的话,我们有养生茶,你可以进我们店铺看。这款月饼是为了配合中秋节和刚才讲的企业家会议制作的一批,今年感觉好的话,明年产量会大一些」。 在另一家淘宝店铺里,卖家推出了一款纯手工酥皮台式月饼。询问卖家是否真的为纯手工制作。卖家回复:「差不多吧,哈哈,我也不懂呀,还挺好吃的。 」随后,卖家又回复:「我们有合作的工厂。」 同样,在一家出售食品的淘宝店铺中,看到一款五谷杂粮养生月饼。询问卖家哪种口味的月饼是养生的?卖家发来一张模糊的营养成分表,当顾客回复称看不出来什么,卖家说「我也不太懂」。 此外,淘宝上一家月饼经销店售卖的「四物养生紫薯莲蓉月饼」、「四物养生五仁蔓越月饼」「人参朱古力木糖醇养生月饼」则主打养生疗效。卖家表示:「这些月饼主要是养生。」 当被问及是不是要经常吃才有养生效果?卖家却不再主动回复,只是自动回复了一条内容为微信ID的资讯,让顾客添加微信好友看更多精彩内容。不过,在微信里搜索该ID时,发现用户不存在。同时,通过查阅店铺资料发现,这家店铺没有「食品经营许可证」备案资讯。除此之外,养生月饼还有一个品种——酵素月饼。在淘宝上的一家店铺找到了这种酵素月饼,其产品参数中写道:酵素其实是椒盐白果、海苔果仁、松子果仁、核桃果仁、椰蓉、桑葚等配料的混合物。在另一家名为「××营养品」的淘宝店铺,顾客询问何为酵素月饼,客服则告知「其实就是健康月饼,卡路里比较低」,后又解释「酵素是一种活性酶,提高身体代谢,在日本很流行,酵素月饼添加了酵素原液,低脂肪,低糖,更健康美味」。 据调查发现,还有一些所谓的「功能月饼」,即在通常的月饼中加入诸如螺旋藻或者西洋参等「保健成分」的月饼。 网售养生月饼 自称功能多 百清香芋 具有清浊排毒、养阴润肺的作用; 六珍枣泥 具有温阳补肾、固精益神的作用; 开心红薯 具有凝神除烦、疏肝解郁的作用; 三白木瓜 具有美白淡斑、调和气血的作用; 四物香橙 具有补血活血、养血调经的作用; 鲜叶抹茶 具有消脂塑形、排毒减重的作用; 酸枣豆沙 具有无糖低脂、安神助眠的作用。   保健类月饼 属虚假宣传 中秋临近,在微信朋友圈、各大购物网站上,一些打着「养生」招牌的「网红月饼」开始走俏。目前,中国养生市场需求旺盛,打着「养生」招牌的「网红月饼」可谓是「瞄准市场,精准发射」。调查发现,不少月饼仍存在用料不足、违规标注,甚至违规添加药用成分等问题。尤其突出的是,今年市场上出现的各式养生月饼还声称有滋阴补气的作用。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,「国家相关部门每年都会发文提醒,保健类月饼属于虚假宣传,食药监总局从来没有批准过保健类的月饼。所以,若有商家声称月饼有保健功能,甚至是说月饼能够治病,那都是违规的。其次,养生的旗号属于打擦边球,我们需要看其所谓养生的配料是什么东西。比如,月饼中加了五谷杂粮后,其口感会非常粗糙,为了改善月饼的口感,制作者就会加入大量的油来调节,所以消费者不能被五谷杂粮或其他什么配料迷了眼,要仔细看营养成分、配料的使用比例等内容。至于在月饼中添加药用成分,可以添加人参、山银花、玫瑰花、夏枯草等药食同源的成分,但除此之外的药用成分是被禁止的。」 2015年,国家质检总局与国家标准委公布GB/T19855-2015《月饼》国家标准。新国标对于月饼中馅料含量、配料等作出了明确规定。尽管施行了新国标,但在不少消费者看来,月饼市场的问题仍没有得到彻底解决。 「月饼新国标属于一个推荐性的标准,并不是一个强制性标准,其强制力有限。此外,一些消费者并不在乎月饼里的精确成分,反而热衷追捧一些打着养生等旗号的『网红月饼』,而且会认为一年吃不了几次月饼,因而更注重外观、口味等方面。 」朱毅说。

全球五分之一人口或死于“吃得差”

美国华盛顿大学的一项研究显示2016年全球五分之一死亡人口的死因与“吃得差”存在关联。“吃得差”成为继吸烟之后人类早亡的第二大风险因素。研究人员说,这里的“吃得差”是指贫困人口营养不足和较富裕人口饮食不健康。数以百万计的人摄入高盐,高饱和脂肪饮食,缺少水果,蔬菜,坚果,欧米茄3脂肪酸和全谷物研究结果刊载于最新一期“柳叶刀”杂志研究人员说:“在各种形式的营养不良中,饮食习惯不良,也就是摄入健康食品较少,是死亡的主要风险因素“。此外,高血糖,高血压,肥胖或超重,胆固醇偏高也在全球人口十大死亡风险之列。这些风险都可能与饮食习惯不良存在关联。此外,高血糖,高血压,肥胖或超重,胆固醇偏高也在全球人口十大死亡风险之列。这些风险都可能与饮食习惯不良存在关联。研究还显示,人类寿命在延长2016年全球女性的平均预期寿命达到75.3岁,男性为69.8岁。这项研究是正在进行的全球性卫生合作项目“全球疾病负担”的一部分。来源:新华社

富豪健康报告:超6成处于亚健康 最爱跑步和游泳

        中国有钱人有多少?        根据日前胡润研究院公布的《2017胡润财富报告》显示,在香港,平均每34个人中,就有一个是千万富翁;在北京,平均每83个人中,就有一个是千万富翁;在上海,平均每105个人中,就有一个是千万富翁;在深圳,平均每170个人中,就有一个是千万富翁。        更加引人瞩目的一组数据是:在香港,每600人中就有1人是亿万富豪;其次是台北、北京和上海,每1200-1600人中有1人是亿万富豪。这么看来,有钱人真的是随处可见啊。   另外,调查显示2017年富豪最想拥有的是健康,第二是家庭生活,第三是时间,再次是学习机会,接着才是物质财富。         然而根据9月15日胡润研究院与中航健康时尚集团联合发布的《2017中国高净值人群健康指数白皮书》显示,有8成高净值人群认为自己健康管理效果不显著,最主要原因是工作强度大,没有足够精力去做;其次是自我认知较少,需要专业的人员进行指导,以及进行健康管理的时间不规律。  40多岁的主力富豪人群对健康满意度最差  上述白皮书显示,富豪们对健康的总体满意度为7.85分,且对身体健康的总体满意度(7.4分)明显低于心理健康的总体满意度(8分)。在8项细分指标中,满意度最高的是自我提升,得分8.03,满意度最低项是运动健康,仅为7.73分。  相比男性富豪,女性富豪更满意自己的健康。从年龄结构来看,40多岁的主力高净值人群健康满意度(7.8分)最差,25-30岁高净值人群的健康满意度(7.97分)最高。有意思的是,此次调研还发现,单身富豪比已婚富豪对健康的满意度更高。  从城市和区域细分来看,一线城市高净值人群的健康指数不如其他城市。经济较为发达的地区,包括华东、华北、华南区域,由于健康设施以及医疗资源相对具有优势,健康指数均占据比较高的位置。其它地区呈现出较为明显的“两级分化”现象,西北地区的高净值人群在此次健康指数排名中最高,得分8.09。        超 6成富豪有“亚健康”症状  调查还显示,61%的富豪有“亚健康”症状。而富豪们已经不满足于公司体检,40%的受访者选择了公司体检和自费型体检两种方式相结合,51岁以上的高净值人群中,更有一半宁愿完全自费体检。其中,基因检测成为自费型体检产品的最热门选项。  值得注意的是,有83%的富豪表示自己有较为明显的睡眠​​问题。睡眠较浅、夜里醒后难以入睡是他们最普遍的睡眠困扰,占比超过3成,其次是失眠和多梦,分别占23%。  富豪们维持健康的两种主要方式  那么富豪们日常都是怎么保持健康的呢?答案是运动+饮食!据统计,高净值人群平均每年花费2.7万元在运动上,且财富等级越高的高净值人群花费得越多,财富等级在3千万以上的高净值人群每年在运动上的花费平均为3.8万元。  超过6成的富豪将运动健身作为改善睡眠困扰的最主要方式。他们平均每周运动3到4次,共4.5小时,且大多数选择在晚上锻炼,调研显示近一半被访者的运动时间在18点-22点。  从运动方式来看,在“大众运动”中跑步(64%)最受高净值人士青睐,其次是游泳和器械健身,分别占49%、35%。这三项运动也是所有运动类型中排名前三的运动方式。高净值人群最爱的前三项“休闲运动”是瑜伽、骑自行车以及高尔夫球;而攀岩、滑雪成为他们最喜爱的“极限&专业运动”。  至于运动场所,他们最常去的是健身机构,平均每周去2次,每次1.2小时。超3成富豪会选择私人教练,相对而言,女性富豪请私人教练的更多。  除此之外,他们还通过饮食调节,并关注养生信息。调查显示,64%的富豪会主动关注养生方面的信息,有77%都会去养生机构。互联网是他们获取养生信息的最主要渠道,其次是通过营养师、医生等专业人员获取养生信息,尤其是51岁以上人群,首选专业人员,比例高达65%。可见,健康养生有很强的市场需求。  而除了保持身体健康外,富豪们还非常注重心理健康。现代人工作压抑都很大,生活节奏也很快,培养自己兴趣爱好是他们保持心理健康的重要方式。  报告显示,旅游以及海外游学成为富豪们最青睐的社交活动,占比58%,其次是美食、唱歌。来源:新浪

快别吃了!吃多了龟苓膏、阿胶蜜枣、润喉糖、酸梅汤会……

龟苓膏、阿胶蜜枣、润喉糖、酸梅汤……这些食物在日常生活中随处可见,几乎绝大部分人都吃过。 不过,这些大多数健康人眼里的“零食”,在中医眼里却是中药,不能随意吃。 浙江医院中医内科副主任杨敏春副主任中医师也常在门诊接诊到一些吃多了上述“食物”导致脾胃消化出问题的患者。 比如有一些润喉糖、草珊瑚含片的忠实粉丝,来看病的时候往往伴有腹胀、消化不良、舌苔厚腻等症状。今年夏天还碰到一些喝冰镇酸梅汤喝得胃口不好的患者。 她一一解读了以下常见的“中药零食”,也想借此提醒大家,不管是任何东西,都要注意量的问题。 龟苓膏: 偏寒凉、滋腻,易损阳气及脾胃 龟苓膏主要由龟(去内脏)、地黄、土茯苓、绵茵陈、金银花、甘草、火麻仁等药物组成。 具有滋阴润燥、降火除烦、清利湿热、凉血解毒等功效。适用于虚火烦躁,口舌生疮,津亏便秘,热淋白浊,赤白带下,皮肤瘙痒,疖肿疮疡。 杨敏春说,龟苓膏适合阴虚火旺的人群,如便秘、口干口苦,舌红苔少的患者。如果是湿气比较重或脾胃虚弱的,比如大便溏容易腹泻、腹胀、消化不良、胃寒怕冷、舌苔厚腻的人群,不适合吃龟苓膏。总的来说,药性偏寒凉、滋腻,长期服用容易损伤阳气以及脾胃功能。 龟苓膏、阿胶蜜枣、润喉糖、酸梅汤……这些食物在日常生活中随处可见,几乎绝大部分人都吃过。 不过,这些大多数健康人眼里的“零食”,在中医眼里却是中药,不能随意吃。 浙江医院中医内科副主任杨敏春副主任中医师也常在门诊接诊到一些吃多了上述“食物”导致脾胃消化出问题的患者。 比如有一些润喉糖、草珊瑚含片的忠实粉丝,来看病的时候往往伴有腹胀、消化不良、舌苔厚腻等症状。今年夏天还碰到一些喝冰镇酸梅汤喝得胃口不好的患者。 她一一解读了以下常见的“中药零食”,也想借此提醒大家,不管是任何东西,都要注意量的问题。 龟苓膏: 偏寒凉、滋腻,易损阳气及脾胃 龟苓膏主要由龟(去内脏)、地黄、土茯苓、绵茵陈、金银花、甘草、火麻仁等药物组成。 具有滋阴润燥、降火除烦、清利湿热、凉血解毒等功效。适用于虚火烦躁,口舌生疮,津亏便秘,热淋白浊,赤白带下,皮肤瘙痒,疖肿疮疡。 杨敏春说,龟苓膏适合阴虚火旺的人群,如便秘、口干口苦,舌红苔少的患者。如果是湿气比较重或脾胃虚弱的,比如大便溏容易腹泻、腹胀、消化不良、胃寒怕冷、舌苔厚腻的人群,不适合吃龟苓膏。总的来说,药性偏寒凉、滋腻,长期服用容易损伤阳气以及脾胃功能。 健胃消食片: 不能有了它就暴饮暴食 健胃消食片由太子参、陈皮、山药、麦芽(炒)、山楂等药物组成,具有益气健脾,理气消食的作用,是人们家中常备的药物。 主要用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食,嗳腐酸臭,脘腹胀满以及消化不良。 杨敏春说,相对而言,健胃消食片的药物组成较为平和,无明显毒副作用,适用人群较广。但是需要注意的是,不要以为有了健胃消食片就可以胡吃海喝了,暴饮暴食容易诱发胆囊结石嵌顿、急性胆囊炎、急性胰腺炎甚至胃破裂等疾病,严重者可是会致命的。 此外,它有促进消化液分泌的功能,胃溃疡、十二指肠溃疡、消化道出血的患者不适合服用。 茯苓饼: 便秘人群不宜过多食用 茯苓饼主要由茯苓细粉、米粉、白糖等加工而成,其作用主要来自于茯苓的功效。 茯苓,是中医常用的利水渗湿药,具有利水渗湿、健脾、宁心等作用,用于水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠等。 杨敏春介绍,茯苓性味平和,也常作为食物使用,而且茯苓饼中的茯苓含量并不多,甚至可以说很少,因此大多数人群都可以食用,但是里面糖的含量可不少,减肥的、血糖高的人群可要注意了。 同时,因为茯苓具有一定的利水的效果,不建议便秘的患者过多食用,有可能会加重便秘。 药酒: 中药成分多,不应随意服用 生活中需要注意的中药零食不止这些,其他的比如红糖姜茶、姜糖、甘草杏、甘草含片,都不建议随意吃。 此外,比较出名的鸿茅药酒、劲酒等,含有较多中药成分,部分还含有毒性的中药,需要在医生的指导下食用,而且不宜长期服用。 阿胶枣: 吃多了容易上火 阿胶枣由阿胶、红枣加工而成,具有微弱的益气补血的功效。 杨敏春说,阿胶由驴皮制成,红枣则是常见的食物,普通人均可适量食用。但是阿胶枣过于黏腻,不适合湿气重、消化不良的人群服用,不可多服。同时阿胶、红枣性味偏甘温,吃多了容易上火,一些便秘、痤疮的人群还是尽量少吃。 酸梅汤: 湿气重、脾胃弱的人要少喝 酸梅汤由乌梅、山楂、甘草煎煮而成,酸甜可口,可开胃消食、生津止渴。自古以来就是优良的夏日饮品,一般人群可放心服用。但因其味酸,所以经常反酸、烧心的以及胃溃疡、十二指肠溃疡的患者不建议服用。 杨敏春提醒,眼下很多餐厅会把酸梅汤做常规饮品销售,但这些酸梅汤往往会加大量的糖,做得很甜,而且通常是冰镇,因此导致一些人喝了不仅没有开胃,反而胃口不好了,所以湿气重的、脾胃功能不好的也尽量少喝冰镇酸梅汤。 润喉糖、草珊瑚含片: 脾胃虚寒者易腹泻 成分:主要由肿节风、薄荷油、桔梗、罗汉果、胖大海、菊花、金银花、甘草等药物组成。 功效:具有清热解毒、利咽祛痰的功效,主要用于外感风热所致的急性咽喉炎,慢性咽炎急性发作,感冒咽痛等病症。 杨敏春提醒,润喉糖、草珊瑚含片等润喉药物药性寒凉,脾胃虚寒容易腹泻、消化不良的人群不适宜服用,同时不建议长期服用,容易损伤人体的阳气,出现脾胃虚寒、肺气虚寒等变证。 健胃消食片: 不能有了它就暴饮暴食 健胃消食片由太子参、陈皮、山药、麦芽(炒)、山楂等药物组成,具有益气健脾,理气消食的作用,是人们家中常备的药物。 主要用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食,嗳腐酸臭,脘腹胀满以及消化不良。 杨敏春说,相对而言,健胃消食片的药物组成较为平和,无明显毒副作用,适用人群较广。但是需要注意的是,不要以为有了健胃消食片就可以胡吃海喝了,暴饮暴食容易诱发胆囊结石嵌顿、急性胆囊炎、急性胰腺炎甚至胃破裂等疾病,严重者可是会致命的。 此外,它有促进消化液分泌的功能,胃溃疡、十二指肠溃疡、消化道出血的患者不适合服用。 茯苓饼: 便秘人群不宜过多食用 茯苓饼主要由茯苓细粉、米粉、白糖等加工而成,其作用主要来自于茯苓的功效。 茯苓,是中医常用的利水渗湿药,具有利水渗湿、健脾、宁心等作用,用于水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠等。 杨敏春介绍,茯苓性味平和,也常作为食物使用,而且茯苓饼中的茯苓含量并不多,甚至可以说很少,因此大多数人群都可以食用,但是里面糖的含量可不少,减肥的、血糖高的人群可要注意了。 同时,因为茯苓具有一定的利水的效果,不建议便秘的患者过多食用,有可能会加重便秘。 药酒: 中药成分多,不应随意服用 生活中需要注意的中药零食不止这些,其他的比如红糖姜茶、姜糖、甘草杏、甘草含片,都不建议随意吃。 此外,比较出名的鸿茅药酒、劲酒等,含有较多中药成分,部分还含有毒性的中药,需要在医生的指导下食用,而且不宜长期服用。 阿胶枣: 吃多了容易上火 阿胶枣由阿胶、红枣加工而成,具有微弱的益气补血的功效。 杨敏春说,阿胶由驴皮制成,红枣则是常见的食物,普通人均可适量食用。但是阿胶枣过于黏腻,不适合湿气重、消化不良的人群服用,不可多服。同时阿胶、红枣性味偏甘温,吃多了容易上火,一些便秘、痤疮的人群还是尽量少吃。 酸梅汤: 湿气重、脾胃弱的人要少喝 酸梅汤由乌梅、山楂、甘草煎煮而成,酸甜可口,可开胃消食、生津止渴。自古以来就是优良的夏日饮品,一般人群可放心服用。但因其味酸,所以经常反酸、烧心的以及胃溃疡、十二指肠溃疡的患者不建议服用。 杨敏春提醒,眼下很多餐厅会把酸梅汤做常规饮品销售,但这些酸梅汤往往会加大量的糖,做得很甜,而且通常是冰镇,因此导致一些人喝了不仅没有开胃,反而胃口不好了,所以湿气重的、脾胃功能不好的也尽量少喝冰镇酸梅汤。 润喉糖、草珊瑚含片: 脾胃虚寒者易腹泻 成分:主要由肿节风、薄荷油、桔梗、罗汉果、胖大海、菊花、金银花、甘草等药物组成。 功效:具有清热解毒、利咽祛痰的功效,主要用于外感风热所致的急性咽喉炎,慢性咽炎急性发作,感冒咽痛等病症。 杨敏春提醒,润喉糖、草珊瑚含片等润喉药物药性寒凉,脾胃虚寒容易腹泻、消化不良的人群不适宜服用,同时不建议长期服用,容易损伤人体的阳气,出现脾胃虚寒、肺气虚寒等变证。   来源:人民网