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2022年09月29日 星期四 22:40:50
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Tag: 年夜饭

營養師推薦菜譜 在家也能做出營養豐富的午夜飯

(■■姚婉芬推荐的健康贺年菜式。受访者提供) 春节即将来临,受当前公共卫生命令限制,很多市民今年不得不放弃举家外出吃年夜饭的习惯,选择在家自己煮食。你是不是还在为选择什么食谱感到头疼?本地注册营养师姚婉芬,根据不同食材所含的营养素成分不同,为市民设计出更为健康的年夜饭菜式,令大家可以在庆祝节日的同时又维持健全免疫力,对抗新冠病毒。 姚婉芬表示,受变种病毒奥密克戎的影响,很多人都特别关注免疫力和健康,有的会购买不同的保健品以对抗病毒,但最重要的还是均衡又营养丰富的饮食。她按照含有不同营养素的食物分类,为大家挑选出一些传统年夜饭菜式。 首先,她指出,维他命A在皮肤保健方面发挥着重要作用,同时也支持免疫系统健康。各种动物产品(如乳制品)、深绿色有叶蔬菜、红萝卜和南瓜等植物,可以在人们体内转化为维他命A。市民可以用日本南瓜、红萝卜、芹菜、啡蘑菇、洋扁豆、马蹄、大麻心和芦笋等,制成一个“七彩南瓜盅”,非常迎合节日气氛。另外,干贝炒芥菜、竹笙扒菜胆、炒豆苗等也都含有丰富维他命A。 其次,B族维他命有助于保持免疫系统的强壮,食物来源包括瘦肉、家禽、鱼、乳制品、鸡蛋和强化植物等。适合新年的菜式为“白切鸡”以及迎合年年有余意头的“香煎三文鱼”。 须吸收多种维他命 再次,姚婉芬指出,维他命C是一种抗氧化剂,对抗有害自由基的分子,有助于愈合伤口和维持重要结构,如骨骼、牙齿和牙龈等。维他命C还可提高人们吸收铁的能力,而铁是产生新红细胞(又称红血球)所必须的。包含维他命C的食物包括水果和蔬菜,特别是卷心菜、柑橘类水果、红灯笼椒、椰菜花等,新年菜式可考虑“牛肉炒青红椒”。 她表示,维他命D令人们更有效地吸收钙,帮助强壮骨骼。食物来源包括富含脂肪的鱼和蛋黄菇,添加维他命D的食品,如橙汁和牛奶等。可作为年夜饭的菜式包括“鲍鱼汁炆煮花菇”、“三文鱼捞起”、“发菜冬菇蠔豉汤”等。 另外,维他命E的抗氧化性也有助于保护人体细胞免受有害物质的侵害。人们可以在水果、蔬菜、坚果、种子和植物油中找到维他命E,适合的菜式包括“五彩大麻心饺子”,作为贺年零食的瓜子也富含该种营业素。 硒锌益生菌也重要 除了上述维他命外,硒也是一种很重要的营养素,他有助于保持人体内某些酶的功能,有助于防止细胞损伤和感染。但也要注意不要摄入过多的硒。其食物来源包括家禽、红肉和谷物,菜式可选择“鲍鱼百菇鸡汤”、“香煎金黄萝卜糕”以及“香葱和牛炒五谷饭”等。 姚婉芬还表示,锌也是一种必须的矿物质,有助于支持免疫系统细胞的生长和功能,是抵抗病毒和细菌用于治疗和预防感冒的非处方产品,它还可以通过其抗炎作用,和在创造新组织和细胞方面的作用来改善伤口愈合。 肉类、家禽和大麻心中都含有锌。应节菜式包括“黄金虾”和“发财猪手”等。 最后,姚婉芬还建议大家食用含益生菌的食物,这可有助于肠道和整体健康。许多发酵食品,如酸奶、酸菜和泡菜等,都是益生菌的天然来源。贺年菜式可考虑“泡菜瑶柱蛋白炒饭”。星岛记者王学文报道

視頻:再難也要吃年夜飯!除夕夜飯店外排長隊

【加拿大都市网】春节可谓是中国文化里最重要的节日,也是全球华人不能错过的节日。今年的春节虽然要面临封锁禁令,无法外出也无法与家人团聚,不过在这辞旧迎新的一天里,如果什么都不做很多人肯定也是意难平。既然做不了太复杂的事情,那就吃顿好的年夜饭吧,毕竟民以食为天。 周四晚上,正是农历大年三十除夕夜,有人拍到了华人饭店外等候取餐的人排起了长长的队伍,隔着屏幕都能感受到大家想过个好年的心情: This was the line to grab Lunar New Year takeout orders at The One Fusion Cuisine Thursday night - 📹 Eddie Chan https://t.co/W8Mbjd6LCu #Toronto...

食材人工均上升 年夜飯價漲一成

■由于大除夕是一般人上班日,不少市民提前在周末吃团年饭。

毋懼「過年肥三斤」 營養師派盛宴秘笈

  ■姚婉芬提醒市民,过节期间要注意饮食健康。

專家教你做道驚艷的年夜飯!簡單易行附送詳細步驟

年夜饭是中国人的传统佳肴,一家人欢聚一堂,其乐融融,是华侨和华人们一年中最热闹愉快的一顿饭。还有不到一周时间就过年了,你是否也在为年夜饭吃什么而伤脑筋呢? 加拿大猪肉专家为你带来了一道菜谱,这道菜色香味俱全,荤素搭配良好,相信能手把手教你在大年夜做出一道惊艳整张饭桌的菜肴! DuBreton®,是加拿大猪肉专家,有北美认证Humane®和加拿大有机猪肉生产牌照。现适逢2019是中国农历猪年,更多的猪肉食谱将为您添加喜庆。在DuBreton®, 我们的养猪理念是:让猪在天然环境下成长!我们的猪肉产品全部来自在无箱环境中,不使用抗生素,饲喂高质量的谷物饲料,不含动物副产品饲养的猪只。他们更有稻草休息区以便在最接近自然的环境下健康成长。 DuBreton®,产品可在当地零售商处购买,包括T&T,H Mart和PAT Central Market。 香辣泡菜烟肉炒猪柳饭 食谱由名厨Vittorio Colacitti 专为DuBreton Humane® 认证的有机猪肉设计提供 份量:12至16份 需时:30分钟 烹饪时间:60分钟 材料: 1汤匙 (15mL)葡萄籽油 1 份 duBreton猪柳 少许盐和黑椒 韩国苦椒酱 Gochujang 腌料(另见制作方法) 1/2杯(125mL)茉莉香米 1杯(250mL)水 5片duBreton烟肉 1汤匙 (15mL)芝麻油 1/4只小红洋葱,切成薄片 1杯(250毫升)大白菜,切成薄片 1/4只青苹果,切丝 1个青长辣椒,切成薄片 1汤匙 (15mL)鲜姜,切碎 1/4杯(60mL)米酒 2汤匙 (30mL)黄糖或砂糖 1汤匙 (15mL)酱油 2个葱,切成薄片 3汤匙 (45毫升)新鲜的香菜,切碎 韩国苦椒酱 Gochujang 腌料制作方法 1汤匙 (15mL)葡萄籽油 1只小红葱头,切碎 1汤匙 (15毫升)切碎的新鲜生姜 1个...