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【加拿大都市网】多伦多的牛排店可以说是非常之多，但为什么这间只卖一款牛排的餐厅只有预订才能吃到呢？ 下个月就是圣诞节，这个假期不少人都会选择到餐厅庆祝。 不少特色餐馆，尤其是西餐厅，都已经准备了更多节日特别菜式让客人品尝。但在多伦多市中心的一间牛排店却反其道而行，菜单上只供应一款牛排，但却依靠高水准的食物质量和优质的服务闯出名堂。 距离格莱斯顿酒店只有几步，位于Queen St. West的J's Steak Frites于今年四月开业。开业大半年，已经小有名气。小编试吃当天是平日，餐馆已经座无虚席，满座程度犹如周末。 店主Jad Sfeir发现最好的餐饮服务就是没有太多菜单，当人们一踏进餐馆就可以享受美食，不用担心出现「选择困难症」。Sfeir在酒店业拥有丰富经验，曾经在香港管理超过16 家餐厅，而妻子则是店内的糕点师，负责打理甜品的部分。 餐厅以人头为单位，提供四道菜的餐点，除了主菜牛排、还提供一篮新鲜出炉的面包、沙拉和无限量免费供应的薯条，每人49元。 一坐下，店员会先为你倒水，然后直接询问你有关牛排的成熟程度。沙拉配上自制的柠檬香醋，上面放着蜜饯核桃，你还可以选择餐汤。 那天的餐汤为南瓜汤，汤以新鲜南瓜熬制而成，每一口都是南瓜蓉，有别于一般南瓜汤的奶油质感，口感丰富有层次。 主菜终于来了！10盎司的加拿大AAA 级牛排放在盘子上，配上自制的牛油伯尔奈酱（用均衡的香料制成），味道惊喜。三成熟（Medium-rare）的牛排是餐厅最推荐的食用程度，这个熟度肉质不会过于干涩也不会过生，可以吃得出肉的鲜嫩。 在牛排端上餐桌前，服务员会先预备不锈钢蜡烛台保温底座，放在盘子上时为牛排保持温暖，客人就不用因为害怕牛排放凉而狼吞虎咽。而薯条相比一般快餐店的更为薄脆，加上无限量免费添加，若你是薯条控必定会吃上瘾！ 吃西餐少不免伴随饮品，这里也有一系列的鸡尾酒，任君选择。这次记者选择了其中两款，分别是柑橘味鸡尾酒Twilight（$18.00）（图左），而French 72（$18.00）（图右）则是柠檬汁鸡尾酒。两者味道都很清新，酒感不重，酒和果汁的配搭恰到好处，更可以缓解牛排带来的饱腹感。 甜点也是一大卖点，能令你的餐饮体验锦上添花。这款五层红丝绒蛋糕（$20.00），海绵质地厚实不松散，每层中间及蛋糕的外层均被白巧克力所包裹，每一口都会在你的嘴里融化，甜而不腻。别忘了为你的肚子预留一点空间品尝一下！ 餐厅将于十二月推出节日限定菜单。如果你都想一尝它的特别之处，又想与你的另一半共享佳节的话，不妨试试。 J's Steak Frites 地址：1198 Queen Street West, Toronto, ON 营业时间：下午五时至晚上十时（周三、周四） 　　　　　下午五时至晚上十时（周五、周六） 　　　　　下午二时至晚上八时（周日） 　　　　　*每周一、二休息 网站：https://www.jssteakfrites.ca/ *须以信用卡或扣帐卡付款，不接受现金付款。 制作：CCUE.ca

【加拿大都市网】近日，安省大型餐饮集团King Street Restaurant Group申请破产保护。 据悉，这家餐饮集团旗下除了Jacobs & Co. Steakhouse，还拥有多家多伦多知名餐饮品牌，如：Buca, Bar Buca, La Banane, CXBO, Jamie's Italian。 根据《公司债权人保护法》(CCAA) 显示，该公司目前欠债权人超过3400万元。 在疫情前，该公司除了8家正在营业的餐厅，还租赁了8个新位置以供新餐厅使用。然而由于疫情封城，该公司今年4月至9月营业额 缩水98% 该公司目前正在向CCAA寻求帮助以稳定公司的财务状况，同时其下属品牌也在提供外卖和送餐服务。 上个月，该公司旗下的Bar Buca因为欠费2.2万，被Eglinton的门店驱逐了。 Jacobs 现在提供自取和送餐，但是其他品牌如 La Banane 和 CXBO 仍旧处于关门状态并且没有在线服务。 随着11月14日堂食政策暂时开放，该集团表示会在未来尝试让一些店重新开放。 “新冠疫情使我们面临超出控制能力的困难处境，但是我相信CCAA会给我们时间去稳定我们的企业，并且我们最终会建立一个成功的品牌并从疫情中走出来。”公司负责人Peter Tsebelis说道。   （编辑：北极星） （Ref:...

Twitter图片天气晴朗的长周末，最适合约几个朋友在后院或户外烧烤。为此，多伦多专业厨师Scott Savoie和Claire Tanney特意总结了一些烧烤方面的经验，供大家借鉴分享。Savoie说，今年流行的烧烤小吃叫作——战斧牛排（tomahawk Steak）。这种牛排和人头一样大，烹饪时，正反面都要烤上8分钟。但用什么烤呢：碳，还是气？Savoie和Tansey都不会用丙烷气体作为首选，但如果你更在乎便携性和快捷性，丙烷气体当然也是很好的选择。“不要总是翻动！”Savoie说，做好一顿烤肉的关键很简单，即先等肉化冻到室温，然后静静地等待烤炉的热量为妳服务。烧烤过程中，过于频繁地移动肉块会加重烟气，并使火势失控。Tansey说：“在每个炉格中喷上足够的油，或者用一块干净的布，蘸上蔬菜油或菜籽油，然后抹在炉格里。”对计划在家中烧烤的人，两位厨师也给出了中肯的建议：- 预热炉格约10min到15min- 为避免粘黏，务必在炉格里抹油- 检查丙烷罐：在罐上倒热水，冷的部分就是所剩丙烷的部分- 不要在炉格中放太多食物，这样会烤焦或烤不熟（智苏编辑）