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【加拿大都市网】多伦多生蚝是全年都值得尝试而又美味的海鲜，但没有什么比在欢乐时光只需花一元就能品尝到生蚝更美妙的。从 Oyster Boy 到 Rodney's Oyster House，还有很多鸡尾酒吧的菜单上你未曾听过的生蚝种类。  以下是多伦多11间品尝优质生蚝的最佳餐厅，无论是每日促销、欢乐时光优惠还是一周中的某一天，无论想吃新省的东海岸生蚝还是卑诗省的太平洋生蚝，可以沾上辣酱或挤一点柠檬，感受鲜味。 1. OysterMine           View this post on Instagram                       A post shared by OysterMine (@oystermine.toronto) 地址：2035 Yonge St. 价钱：每只生蚝 $1 优惠日子：周二、周三、周四 优惠时间：全日 OysterMine 位于多伦多市中心附近，以其凉爽的航海风格和精美的菜肴呈现，在休闲与高档之间取得完美平衡。食客可在菜单上找到各种海鲜，而特价食品在每周二至周四全天供应，当中包括生蚝。还有其他一些值得一试的优惠，包括周五和周日的半价瓶装葡萄酒，配搭海鲜一流。 按此浏览餐单   2. Watson’s           View this post...

【加拿大都市网】喜欢吃生蚝的朋友们小心！美国一名密苏里州（Missouri）男子在本月初因食用了海鲜摊上的生蚝之后感染了一种海洋细菌身亡。 St. Louis County公共卫生部门上周宣布，这名54岁的男子在食用了从“The Fruit Stand & Seafood”摊位购买的生蚝后被感染，当局尚未公开该男子身份。 据报道，他是在感染创伤弧菌（又名，海洋弧菌）后死亡，这种弧菌是通过食用生的或未煮熟的牡蛎和其他贝类而感染的。 调查人员说，这名男子在死前一周的某个时候吃了这些生蚝，并于6月8日去世。 卫生部的调查人员说:“没有证据表明该商家做了任何污染生蚝的事情，这些生蚝可能在他们收到的时候就已经被污染了。“所有剩余的生蚝都已被卫生部门扣押。” 创伤弧菌感染引起的症状包括腹部痉挛、恶心、呕吐、发烧、发冷和水泡。死亡的情况比较罕见，然而，那些免疫系统较弱的人可能更容易受到影响。 据《食品安全新闻》报道，感染创伤弧菌的人通常在食用生的或未煮熟的海鲜后12至72小时开始出现症状，但有时症状可能需要长达一周的时间才能出现。 虽然牡蛎通常是在温和的水域中收获的，但从5月到10月，沿海水域的细菌数量会增加。这是由于海水温度在那几个月里升高，为弧菌等细菌的繁殖创造了有利条件。 2018年，在潜在的沙门氏菌爆发后，加拿大也出现了牡蛎恐慌。来自P.E.I.的Future Seafoods公司不得不召回其Malpeque品牌的牡蛎，因为其污染的风险增加。据报道，此次召回是根据加拿大食品检验局的检测结果进行的。 约翰霍普金斯大学宜居未来中心的高级科学家戴夫·洛夫博士告诉《SELF》杂志，“一只牡蛎平均每天过滤50加仑的水。在这样做的过程中，软体动物“捕获了水中自然存在的有害细菌、病毒或寄生虫，” 疾病控制和预防中心提供了降低感染弧菌病风险的建议： 食用生蚝或其他贝类前一定要煮熟:不要生吃或未煮熟的。 处理生贝类后，一定要用肥皂和水洗手。 避免煮熟的贝类与生的贝类及其汁液交叉污染。 如果有伤口(包括最近的手术，穿孔或纹身)，，请远离生海鲜或生海鲜汁液，或者用防水绷带覆盖伤口。 如果伤口接触过海水或生海鲜或其汁液，请用肥皂和水彻底清洗。 https://nationalpost.com/health/man-dies-after-contracting-flesh-eating-bacteria-from-raw-oysters 编译：YUAN 图片：pixabay（示意图）

■■不少人喜欢吃生蚝。美联社资料图片   【加拿大都市网】本国最近发生好几宗生牡蛎（生蚝）或斑点虾引发诺瓦克病毒病例，市民应如何避免呢? 每年，加拿大公共卫生局（PHAC）收到大约有300到400宗诺瓦克病毒爆发病例的报告。据卫生局称，不少人在感染后没有报告。 2022年3月，卑诗省爆发了与生蚝有关的诺瓦克病毒和胃肠道疾病，共报告了339宗病例。几个月后，即6月1日，与斑点虾引起的诺瓦克病毒又爆发。到6月10日，共有60宗。 诺瓦克病毒是一组引起肠胃炎的病毒。据加拿大卫生部称，诺瓦克病毒疾病的征状包括腹泻、恶心、胃痉挛、低烧、头痛、打冷阵、肌肉酸痛和疲劳。 该卫生机构指出，诺瓦克病毒通过与受感染者的直接接触传播，例如照顾生病的孩子或给他们换尿布、与病人共用食物或用具、接触被诺瓦克病毒污染的表面或物体，或者食用被诺瓦克病毒污染的食物或被污染的饮用水。 尽管诺瓦克病毒在秋季和冬季爆发较为常见，但是加拿大公共卫生局最近发布了一些关于诺瓦克病毒爆发的健康通告。过去几个月，加拿大食品检验局（CFIA）还发布了与海鲜和山莓可能受到诺瓦克病毒污染有关的食品召回通知。 近日多个疑遭污染品牌须召回 最近，在6月18日，CFIA对几种Revive Superfood品牌的冰沙和燕麦产品发出食品召回，原因是其中使用的山莓可能被诺瓦克病毒污染。 尽管召回产品的污染源暂未清楚，但是根据加拿大卫生部所称，当食物被受感染的人士污染时，特别是如果他们在使用洗手间后没有正确洗手，则可能会发生食源性诺瓦克病毒疾病爆发。 那么什么时候有机会感染诺瓦克病毒？ 卑诗大学（UBC）土地与食品系统学院食品安全工程助理教授王思云（Siyun Wang，译音）表示，虽然与诺瓦克病毒相关的感染通常在冬季达到高峰，但这并不代表诺瓦克病毒在夏季不会成为问题。 王思云称，在吃生海鲜时，需要注意诺瓦克病毒的风险。在夏天，微生物，尤其是细菌，实际上往往在温度较高时生长得更快。 王思云解释，由于贝类是滤食性动物，它们会从流动的水中过滤可能含有生物毒素的小块猎物和食物颗粒，所以它们容易在体内积聚毒素。 卑诗疾病控制中心2018年的一项研究发现，渔船排放的污水污染了温哥华岛一些蠔养殖场，导致2018年诺瓦克病毒爆发。 彻底煮熟食物可减低感染机会 多伦多城市大学（Toronto Metropolitan University）职业与公共卫生学院副教授杨伊恩（Ian Young）举了一个蠔如何暴露于诺瓦克病毒污染的例子。他表示，受污染的蠔的水可能来自人类某种排放的污水，可能是极端降雨后城市的下水道溢出事件。废水处理设施也可能存在问题，其中一些未经处理或经过只属最低限度处理的污水被排放到水中，污染了养殖区。 加拿大国民如何避免被诺瓦克病毒污染？ 杨伊恩称，为避免感染诺瓦克病毒，消费者在购买产品前应查看是否有召回事件。 王思云表示，烹煮可能是真正摆脱这些病原体的最佳方法，然而，一些研究显示，即使烹煮也不能100%消除诺瓦克病毒。 王思云续道，这实际上是关于诺瓦克病毒的另一个非常棘手的事情，因为诺瓦克病毒总体上是一种非常顽固的病原体，真的很难摆脱。话虽如此，通过彻底煮熟，海鲜仍然会更安全食用。 根据加拿大卫生部所称，诺瓦克病毒能够在相对高浓度的氯和不同温度下存活。该病毒几乎可以在任何表面上生存，包括门把手、水槽、栏杆和玻璃器皿。在坚硬的表面上，该病毒被发现可以存活长达12小时。在受污染的地毯上，诺瓦克病毒被发现可以存活长达12天。

【加拿大都市网】美国合众国际社报道，美国和加拿大正在调查多州爆发的与加拿大生蚝有关的诺如病毒疾病。 美国食品和药物管理局表示，餐馆和零售商不应提供或销售这些可能受到污染的生蚝，这些可能受到污染的生蚝是在加拿大卑诗省贝恩斯湾的南部和中部收获的。 美国食品和药物管理局表示，这些生蚝流入美国13个州，但其他州也可能通过在美国境内的进一步分销收到这些生蚝。 确认收到受污染生蚝的州是加利福尼亚、科罗拉多、佛罗里达、夏威夷、伊利诺伊、马萨诸塞、明尼苏达、新泽西、纽约、内华达、俄勒冈、德克萨斯和华盛顿。 FDA和各州进行了所谓的“追溯调查”，以确定生蚝的分布地点并将其从食品供应中剔除。 虽然被诺如病毒污染的食物看起来、气味和味道都正常，但在食用后12至48小时内会引发腹泻、呕吐、恶心、胃痛、发烧、头痛和身体疼痛。 大多数人会在一到三天内好转。5 岁以下的儿童、老年人和免疫系统较弱的人更容易出现严重感染。 这些症状会导致人脱水，尤其是儿童、老年人和患有其他疾病的人。 FDA表示，如果您或您的孩子脱水，请务必致电您的家庭医生。脱水的症状包括排尿减少、口干和喉咙干燥，以及站立时头晕。脱水的孩子可能很少或没有眼泪，并且异常困倦或烦躁。 Baynes Sound受影响的收获地点包括 BC 14-8 中的#1407063、#1411206、#278737 和 BC 14-15 中的#1400036。Baynes Sound产品标签上显示为“14-8”和/或“DEEP BAY”或“14-15”。 FDA说： 餐馆和零售商应将召回中包含的任何产品扔掉或退回给分销商。 那些加工和包装过任何可能被污染的产品的人应该注意食品加工设备的交叉污染。工作场所应彻底清洁和消毒，并用温水洗手。 销售散装产品的零售商应清洁和消毒用于盛装产品的容器。 消费者不应食用任何所列地点的生蚝并丢弃他们拥有的任何产品。如果他们生病了，他们应该与他们的家庭医生交谈。 FDA表示，在处理食物之前和之后用热肥皂水洗手。现在清洗任何与受污染的生蚝接触过的切割用具或食物制作表面尤为重要。 诺如病毒相对耐热，可以在高达145度的温度下存活。 编译：YUAN 图源：Pixabay ref：https://www.upi.com/Health_News/2022/04/05/norovirus-oysters/1901649181946/

加拿大食品检验局(CFIA) 宣布回收某些太平洋生蠔，原因是海洋生物毒素导致麻痺性贝类中毒。 据加通社报道，这批需要回收的太平洋生蠔是由Union Bay Seafood Ltd.和Intercity Packers Ltd.公司加工，生产日期为2019年7月14日，在卑诗省、亚省和安省以五打包装出售。 CFIA表示，已购买这些生蠔的消费者，应前往商家退回或扔掉。 目前尚未有因食用这些产品而发病的报告。不过，麻痺性贝类中毒在严重的情况下，会导致行走困难、肌肉麻痺、呼吸麻痺甚至死亡。

不少人都爱吃生蚝，不过美国有女子食生蚝后感染弧菌，双脚腐烂发黑，与病魔博斗21日不治。 事发在去年九月，55岁住在得州的勒布朗（Jeanette LeBlanc）到路易斯安那州探望亲友，一起在海边捉蟹，又到市场购买生蚝进食。 与勒布朗一同进食了二十多只生蚝的朋友鲍尔斯（Karen Bowers）忆述，勒布朗进食生蚝约36小时后开始出现呼吸不畅，腿部出疹，初时误以为勒布朗过敏，惟她情况在48小时内恶化，须送院治理。医生最终确诊勒布朗感染弧菌，期间她的脚部肌肉更坏死变黑。经过21日抢救，勒布朗在去年十月十五日不治。 鲍尔斯提供图片 美国疾病控制和预防中心指，人在生吃或进食未煮熟的贝类，或将伤口暴露在咸澹水中，都有机会感染弧菌，估计美国每年有八万宗弧菌感染病例，其中大部分是由于食用受污染的食物造成。虽然大多数人可以恢复，但一旦感染创伤弧菌，往往会致命。 来源：巴士的报