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2024年03月27日 星期三 23:02:47
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Tag: 美食

烹饪培根时人人都会犯的错误

  【星岛都市网】每个人都喜欢吃培根,但如果培根烤得不熟或太脆,那就不好了!我们将帮助您掌握制作培根的艺术。 错误 1:培根煮得太多 如果您只为一两个人制作培根,为什么不在肉店柜台购买一两片培根,而要买那些大包装的培根呢?它不仅比预先包装好的条状培根新鲜,而且不会浪费在冰箱里。 错误 2:每天都做 你家早上有点忙?在周日进行每周一次的餐前准备时,不必只准备午餐和晚餐!早餐也有很多准备方法,提前做好培根就可以了。每天早上只需将预煮好的培根片放入微波炉中加热 10-15 秒即可变脆。 错误 3:只在炉子上煎培根 烤培根是一件轻而易举的事,尤其是当你在炉灶上烹饪其他菜肴时。这样可以避免油脂飞溅,而且在烤箱中烹饪后的清理工作也再简单不过了。无论您是为众人做饭,还是只想让自己的早晨变得轻松些,使用烤箱都是不错的选择。 错误 4:烹饪冷藏的培根 为了让培根中的肉和脂肪均匀烹饪,它们必须处于相同的温度。脂肪的保冷时间比肉长,因此在开始烹饪前将其在室温下放置 15 分钟,有助于烹制出更均匀的培根。 错误 5:挤满平底锅 培根需要呼吸的空间。如果您把培根挤得太满,就会导致培根条纠缠在一起,变得松松垮垮,而不是您所熟知和应得的完美酥脆的培根条。所以要把培根摊开! 错误 6:用热锅烹饪 虽然看起来这样做是正确的,但一开始就用过高的温度烹制培根会导致培根煮得过熟,油脂没有充分析出,从而使培根煮得不够熟,略带焦味。谁也不希望出现这种情况,所以一开始要小火慢煎,并根据需要提高火候。 错误 7:扔掉油脂 在清理之前,想都别想把培根油扔掉!平底锅里的油和腌制过的脂肪混合在一起,发出咝咝声,非常适合用来煎土豆、加入汤中增加浓郁度或制作玉米面包。将油脂储存在硅胶冰块盒中,方便日后取出。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/cooking-bacon-mistakes/)

这些食物到底是什么?准备好大吃一惊吧

  【加拿大都市网】人们常说,你吃什么就是什么,如果这是真的,了解你每天吃的食物非常重要。即使是你每天吃的最熟悉的食物也有很多惊喜。以下是令人难忘的食物,下次你坐下来吃时一定会想起。 大多数芥末其实是辣根 如果你认为你喜欢在寿司上涂抹芥末,那么你可能实际上只喜欢涂抹辣根。真正的芥末很难制作,所以大多数在杂货店和餐馆出售的芥末其实只是添加了调料的辣根。这也不应该太令人惊讶,因为芥末实际上被很多人称为日本辣根。 牧场酱是染色的 许多牧场酱是染色的,以使它们看起来更清洁、更白。用于制作这种酱的染料是二氧化钛,它有时也可以在油漆和防晒霜中找到。如果这个令人困扰的趋势让你担忧,请务必检查牧场酱瓶背面,因为并非所有公司都使用这种配色方案。 一些切碎的奶酪含有木浆 在切碎的奶酪中使用纤维素(即木浆)比你想象的更常见。有些品牌使用它来帮助防止结块并保持食物柔滑。切碎的奶酪并不是唯一的罪魁祸首,许多乳制品也将纤维素添加到其成分中。 过量的快餐可能对肝脏造成严重的损害 一项研究发现,过量摄入快餐,尤其是炸薯条,可能导致肝损伤,与肝炎造成的损伤类似。快餐中丰富的盐和脂肪会导致脂肪肝,最终可能导致肝功能衰竭。尽管很想吃汉堡,超大薯条,但重要的是不要过度放纵。 番茄酱曾经是用发酵鱼制成的 番茄酱最早发源于16世纪末的东南亚,最初是用发酵鱼制成的。英国探险家喜欢这种味道,回到家乡时尝试用蘑菇和牡蛎等成分复制这种酸辣酱。直到19世纪,番茄才被添加到这种流行的调味品中。 玉米棒子几乎总是有偶数行 玉米粒是成对出生的,因此,大部分时间,玉米棒都有偶数行。玉米并非唯一有此特点的食物,西瓜通常也有偶数条纹。下次你在家庭烧烤时大嚼食物,记得数一下食物上的线条,给大家带来惊喜。 幸运饼干可能起源于加利福尼亚 尽管每个当地外卖店都让你相信幸运饼干起源于古老的中国,但关于这种受欢迎甜点起源的许多故事都指向20世纪初的加利福尼亚。当你不了解饼干的过去时,很难预测未来。 俄罗斯直到2011年才把啤酒归类为酒精 俄罗斯一直以来都把啤酒视为“食品”,直到2011年,俄罗斯总统德米特里·梅德韦杰夫正式签署法案,将啤酒视为酒精。这一举措是为了帮助政府官员控制啤酒的销售,以防止健康问题。 奶酪是世界上被盗最多的食物 当奶酪没有被木浆填充时,它的需求量很大,尤其是被小偷们盯上!由于其高昂的价格和美味的口感,世界上4%的奶酪被偷走。尽管许多电影角色被抓到偷面包,但奶酪盗窃似乎更为常见。 婴儿胡萝卜通常只是加工的普通胡萝卜 实际上,许多被称为“婴儿胡萝卜”的只是将普通胡萝卜削减成更小的尺寸。这样做的目的是为了方便食用和销售,同时也可以减少浪费。这些小胡萝卜在口感和营养成分上与普通胡萝卜相似。所以,当你下次购买婴儿胡萝卜时,其实它们可能只是普通胡萝卜的迷你版本。 山羊奶比牛奶更受欢迎 虽然在许多国家,特别是西方国家,牛奶似乎占据了主导地位,但实际上,全球更多的人口喝山羊奶。这主要是因为山羊奶在许多地区更容易获得,同时它含有的乳糖相对较低,因此更易消化。 草莓上的籽其实是果实 草莓上的那些小籽其实是果实,而我们通常认为的“草莓果肉”实际上是托果,即植物上的一个部分,用来承载和保护果实。这一事实可能会让你在品尝草莓时有所不同的体验。 某些巧克力含有昆虫碎片 根据美国食品和药物管理局(FDA)的规定,巧克力中允许有一定数量的昆虫碎片。这主要是因为在可可豆的生产和加工过程中,难以完全避免昆虫的存在。尽管这听起来有些令人不安,但这些碎片对人体并无害处。 香草味冰淇淋的天然色是米黄色 虽然我们通常认为香草冰淇淋是白色的,但这种冰淇淋的天然色其实是米黄色。这是因为香草豆本身带有淡黄色。然而,为了满足消费者对纯白色香草冰淇淋的期望,许多制造商会添加色素或漂白剂,使冰淇淋呈现出我们所熟知的白色。 以上是一些令人惊讶的食物事实,希望它们能让你在下次品尝这些食物时有更多的了解和体验。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.msn.com/en-ca/health/nutrition/you-won-t-believe-what-these-foods-really-are-prepare-to-be-surprised/ss-AA1awqGF)

全球最受欢迎美食新兴城市 加拿大这地上榜!

【加拿大都市网】《美食与美酒》(Food & Wine) 杂志评选全球最受美食爱好者欢迎的新兴城市,加拿大只有一个城市上榜 - 卑诗省素里市 (Surrey) 。 在这个美国杂志 2023 年 5 月版中,一篇题为“下一个美食城市”的文章对素里美食大力点赞,还有台湾台南、日本金泽、法国马赛等地。 这个排行榜列出 12 个城市 - 7个规模稍大城市和 5 个较小的城市,榜单是由 9 位美食作家选出的,除了专业意见外,也参考了 Global Tastemakers 的综述,其中包括该杂志根据读者意见创建的一项调查。 屡获殊荣的作家布扬 (Bianca...

球迷福利 卑诗体育馆推出$5新菜单 喝啤酒吃热狗

【星岛综合报道】卑诗体育馆(BC Place)宣布将推出了一份售价为$5的新菜单。在201和227区的Dawson's Hot Dogs摊位上,球迷可以享受啤酒、热狗、玉米片等体育场常见的小吃,未来还有可能将其他菜品加入到这份售价为$5的菜单中。据CBC报道,卑诗体育馆总经理梅(Chris May)在一份声明中表示,「$5菜单上的食品是对其他食物菜单的补充。对一些人来说,购买比赛或音乐会的门票可能是一笔巨大的财务承担,我们希望确保每个人都能在体育场享受美食。」卑诗体育馆是卑诗雄狮队(BC Lions)和温哥华白帽队(Vancouver Whitecaps)的主场,其发言人表示,$5菜单上的菜品都是新增的,热狗将是标准尺寸,啤酒将是355毫升。而相邻的罗渣士体育馆(Rogers Arena)是作为温哥华加人队(Vancouver Canucks)的主场,啤酒的价格从大约$10起。体育场官方说明,新菜单将在周三的Red Hot Chili Peppers演唱会上生效。星岛资料图V08

每个人都会犯的7个烹饪错误

  【加拿大都市网】你炒出来的蔬菜是否经常湿漉漉的?你的锅里是否有过去饭菜烧焦的痕迹?我们请专业厨师分享七个最常见的烹饪错误的快速解决方案。 把油放进冷锅 在加拿大的厨房里,最大的烹饪错误是什么?据多伦多Mildred's Temple Kitchen的行政主厨兼老板唐娜·杜赫(Donna Dooher)说,我们倾向于在平底锅还没有热的时候就把油脂(通常是黄油或油)加进去。杜赫说:“永远不要把任何食材放入冷锅中。在热锅中加入黄油或油可以确保良好的灼烧效果,并有助于防止食物粘在锅上。” 购买错误的平底锅 为你的厨房购买一整套平底锅可能很方便,但据杜赫说,这是另一个常见的烹饪错误。她的建议是避免购买套装--其中许多锅你不会经常使用。选择适合你个人烹饪需要的单个平底锅,并确保它们是由重型不锈钢或铸铁制成的,这两种材料都非常耐用,并能很好地保持和传导热量。 烹饪后加盐 盐是一种提味剂,它能勾出你菜里其他食材的味道——也就是说,你要在做菜的时候加盐。菜煮好后加盐只是为了增加咸味。在烹饪时撒盐的另一个好处是,它可以确保盐更均匀地分布,给食物足够的时间来吸收它。为了避免过度加盐,一定要在烹饪的时候尝一下。 在一个小锅里煮意大利面 为什么你煮的意大利面结成一团或湿漉漉的?很多时候,这种烹饪错误的罪魁祸首是锅子太小,无法满足你所做的意大利面的数量。当你在一个小锅里加入大量未煮熟的意大利面时,水的温度会明显下降。当水温慢慢上升到沸腾时,就会形成团块。一定要遵循包装上的说明,不仅是烹调时间,还有水的数量--即使在面条煮熟后,水位也要远远超过面条。 使用钝的刀具 如果一把钝的菜刀仍能切开你需要的东西,那有什么问题呢?首先,一把钝的刀实际上比一把锋利的刀更危险。它们需要更大的压力来进行切割,这使你对刀刃的控制力下降。其次,更锋利的刀意味着切得更干净,让新鲜的产品保留更多的水分和味道。 太早(和太频繁)地翻动肉类 当你在煎肉时,有一种感觉让人觉得有必要不断地翻肉块。根据杜赫的说法,根本不需要从烹饪表面刮肉。无论你是在炉子上还是烧烤上烹饪精致的鱼还是厚牛排,这条规则都适用。杜赫说:“当蛋白质准备翻转时,它会很容易从锅中翻过来。如果粘着,说明还没准备好。” 烹饪打蔫的绿叶蔬菜 许多家庭厨师不能像在餐馆里那样炒出鲜艳明亮的绿叶蔬菜。炒出的蔬菜是结成一团,颜色发暗。原因可能有两个方面:蔬菜在冰箱里可能已经枯萎了,然后它们是在一个太小的锅里煮的。要使冷藏的羽衣甘蓝、芥菜和其他已经枯萎的绿叶蔬菜焕发生机,可以修剪茎部并将其置于一罐冷水中。用一个大的平底锅翻炒,可以确保绿色蔬菜真的被炒熟,而不是被蒸熟——这通常是那些没有直接接触锅表面的绿色蔬菜的命运。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/cooking-mistakes-quick-fixes/)

高级自助餐重现多市 90分钟任吃无限畅饮!

【加拿大都市网】 Yonge and Eglinton地区新开的La Latina是与Copacabana同一集团的餐厅,以无限量供应巴西风情肉类料理闻名。最近餐厅重开任吃餐单,以及增加了无限畅饮的选择,还有大量的歌舞娱乐,非常受多伦多人欢迎。 在疫情影响下,要恢复任吃服务非常困难。餐厅在每星期四到六的17:30开始到晚上10点提供任饮任吃服务,收费为税前75加元,另加20%的小费。付费后每轮可无限吃喝90分钟。 食物方面选择繁多,包括炸大蕉饼、薯条配莎莎酱、crudo、炸酥、酸橙汁醃鱼及炸玉米饼等。另外还有各种牛肉部位料理、海鲜和酸橙鸡肉等选择。甜品方面,有番石榴芝士蛋糕、椰子甜品和咖啡甜品等。 酒类方面,虽然餐厅提供大量不同款式的鸡尾酒和红白酒,但每次只限取一杯。餐厅也保留驱逐醉酒闹事客人的权利。 现时餐厅也提供各类娱乐服务,如现场音乐表演、DJ表演、室内舞蹈及各类活动等。 (图:官网)T12

自家制腊味萝卜糕 寓意“步步糕升” !

【加拿大都市网】腊味萝卜糕源于广东,是一款粤港澳茶点的传统饮茶点心,也寓意着“步步糕升”,因此很多家庭都会在农历新年前后制作萝卜糕。煮食达人Donald Sir今期教大家制作腊味萝卜糕,祝愿读者步步“糕”升。 材料:约5公斤萝卜 1公斤半粘米粉,粘米粉和水比例为10:1.5。 腊肠、腊肉、冬菇、干贝、虾米,可按照各人喜好将配料的份量加减。 准备工作:腊肠,腊肉先蒸15分钟,取出放凉切成小粒、冬菇,干贝可以浸泡水后蒸煮,虾米则可以当日才浸泡。 第一步:萝卜洗干净刨成丝切粒或条形状都可以 ,但主要是刨丝的萝卜做萝卜糕最好。 第二步:将刨好的萝卜,放入片糖、鸡粉。及适量胡椒粉。 第三步:萝卜大约煮30分钟,在煮萝卜的同时,中火至大火将切好的材料爆香备用。 第四步:煮好的萝卜及材料混合一起,不断搅拌加入比较大量的胡椒粉,令到萝卜糕带出味道。 第五步:将胡椒粉及调味搅混之后,就将所有粘米粉分批次加入萝卜糕当中。 第六步:将做好的萝卜糕放入器皿,可以分开多个碟或盘子装载,最后每盘蒸煮1小时15分钟至1小时30分钟即可。 Donald Sir秘诀:可在蒸糕前在萝卜糕面上,根据个人喜爱撒上更多干贝丝或腊味。在蒸糕时,用牙签往萝卜糕心插入,取出时没有粉浆黏着代表中心也熟透。蒸好的萝卜糕可以放在冰柜存储,食用前解冻时切片煎香。 文:Justin Wong 图:受访者提供

农历新年必食五大食物 你知道几个?

  【加拿大都市网】今天就是农历新年大年初一,提到农历新年的应节食品,大多数都是取其近音意义,让一家人吃过之后得到祝福。可能大家都会想到各式贺年糕点,其实除此之外,还有什么食品是可以吃得应节又有好兆头? 农历新年应节食物 华人过节必然会有鸡。   在农历新年吃一只完整的只鸡,代表家庭和谐以及婚姻美满。   蒸鱼是农历新年的必吃菜。   蒸鱼是农历新年的必吃菜,有“年年有余”的含意。鱼必需是整条上枱,除夕夜及新年初一都必需有鱼,代表一整年都供应满满。   饺子向来都是中国北方人的最爱之一。   古时华人会于除夕包饺子,取其同音词“交”和“子”,意思为“交换午夜”,藉吃饺子来除旧迎新。   年糕是新年必吃,大家都认为“是常识吧”!   其实新年吃年糕,有孩子愈长愈高,事业蒸蒸日上的意思。   父母会于大年初二给孩子吃长寿面。   长寿面就是一碗热面,是汤面或干面都不重要,正点是其吃法,吃时不能让面条断开,代表年日长寿,因此有“长寿面”之名。 鸡 华人过节必然会有鸡。在农历新年吃一只完整的只鸡,代表家庭和谐以及婚姻美满,老一辈会先将鸡供奉予祖先求平安,之后再食用,而吃鸡脚有“抓”财富的意思,鸡翼可帮助“飞”得更高、有更好的成就,亦有家庭会煮鸡汤成为新年的第一餐,祈求平安,同时,鸡蛋的蛋黄和蛋白则代表金银财宝。 鱼 蒸鱼是农历新年的必吃菜,有“年年有余”的含意。鱼必需是整条上枱,除夕夜及新年初一都必需有鱼,代表一整年都供应满满。 饺子 饺子向来都是中国北方人的最爱欴一,后来传到引进日本、韩国等海外华人地区,至今已有超过1800年的历史。古时华人会于除夕包饺子,取其同音词“交”和“子”,意思为“交换午夜”,藉吃饺子来除旧迎新。 对于某些华人社区来说,饺子有着非常特别的意义,他们会家人一起包饺子,井借此增进感情,老一辈更会视把包饺子为媳妇的必学之一。 年糕 年糕是新年必吃,大家都认为“是常识吧”!其实新年吃年糕,有孩子愈长愈高,事业蒸蒸日上的意思。其实各地都有不同的吃年糕文化,有人会沾白糖吃,有的人会先煎,再配红豆或枣子浆吃。 长寿面 父母会于大年初二给孩子吃长寿面。长寿面就是一碗热面,是汤面或干面都不重要,正点是其吃法,吃时不能让面条断开,代表年日长寿,因此有“长寿面”之名。 有人会将长寿面跟和饺子一起吃,亦有人会放入鸡蛋、豆腐及蔬菜等,都是取其意义。豆腐代表好运幸福、鸡蛋代表家庭健康、烤猪代表平安、鸭代表忠心、鱼代表富足、龙虾代表财运、桃子代表长寿。 T03

多伦多酒吧融合新派元素 特制薄饼吸客!

【加拿大都市网】位于Dundas街西边、Ossington附近的酒吧Get Well 并非一般街机酒吧,也不是一般的精酿啤酒店或薄饼店。老板Alan Kelley 在过去11年将街机、薄饼和大众化融为一体,融合成有趣而热情的环境。 在这间酒吧里,任何人都可以找到自己有兴趣的东西。无论是苏打水配电子游戏,单纯小酌一杯啤酒,还是拿着薄饼大快朵颐,都可以在这间别致的酒吧找到适合自己的位置。老板笑言,现在的啤酒厂多如恒河沙数。酒吧与啤酒厂们都与良好关系,有时可以获得特别版或最新款的啤酒,让酒客们一尝滋味。 Get Well 的负责人pizzaiolo Jason 在小意大利区的 Vivoli 受训,在柴火烤炉边磨炼厨艺。他向老板Kelley提出了忍者神龟薄饼(cheese-y Ninja Turtle pizza)的概念,将巨大的酵母面团冷发酵72小时,获得充满松脆气泡的面团。 店内有多款畅销的薄饼,包括意大利辣香肠薄饼(27元),上面铺满香脆的意大利辣肉肠切片和茴香花粉。另一款蘑菇薄饼(29元)上的是水牛芝士和蒜油薄饼。店内生意因此客似云来,每日晚上开门直到凌晨2点都在不断卖薄饼,平均每晚可以卖300-400片薄饼。 地址:1181 Dundas Street West   (图:Get Well)T12

英国豪华甜品连锁店 北美首家门店本周末密市开业

  【加拿大都市网】英国豪华甜点连锁店 Heavenly Desserts 将正式登陆北美,首家门店选在加拿大安大略省密西沙加市,于本周末开业。 Heavenly Desserts将在安省密西沙加开设在加拿大的第一家分店,该品牌以其高品质的甜点和时尚的装饰而闻名。甜点爱好者可以在密西沙加市中心5840 Mavis Road 找到这家备受期待的新餐厅。 据Dailyhive报道,这只是 Heavenly Dessert 在加拿大拓展的第一步,该公司计划随后将在多伦多、蒙特利尔、温哥华、渥太华和卡尔加里开设分店。 Heavenly Desserts 称其为“Croffle 之乡”,即羊角面包和华夫饼的混合甜点,餐厅还提供,如核仁巧克力饼、麻糬拼盘、马卡龙、蛋糕等。   图:Instagram:heavenlydesserts.ca V08    

Bloor-Yorkville 12家必吃餐厅!全球美食一网打尽

【加拿大都市网】如果要在多伦多细数能尽情享受美食的地区, Bloor-Yorkville 肯定榜上有名。那里有多元化的菜式选择,也有适合各种不同场合的餐厅。Toronto Life 挑选了12家值得一试的餐厅,当中还包括米其林星级餐厅呢。   1. 156 Cumberland 这家去年才刚开业的餐厅,结合了厨师与妻子的旅行故事及他对传统韩国料理的热爱。 主厨 MJ说:“我想创造一个把韩国料融合现代的菜单,能迎合多伦多人的不同口味。”。这个私密的晚宴场所采用现代风格,菜式包括加入泡菜、辣生牛肉、以48小时制成的红烧牛小排拼盘、年糕慕斯甜品等。 地址:156 Cumberland Street   2. Aburi Hana 这家餐厅由厨师 Nakagawa 主理打造,最近获米其林一星。这里提供现代Kyō-Kaiseki 的多道菜体验。餐厅采用本地和日本时令食材,而 Aburi 寿司就是一种日本的火焰灼烧技术,是本店必试的美食。 地址:102 Yorkville Avenue   3. Alobar Yorkville  同样获米其林一星的 Alobar,由厨师Patrick Kriss采用最新鲜的食材来创作出精美的菜式,而各式各样配菜相当精致。推介用炭火烤制的食物及意大利粉,搭配一杯葡萄酒或鸡尾酒,实在是难忘的体验。 地址:162...

多伦多8个新美食地点 为你的生活加点趣味!

【加拿大都市网】虽然我们无法留住夏天,不得不暂时告别特长的白昼时间和在太阳下喝酒的时光,不过我们当然不会让生活变得沉闷。 以下的8个新美食地点,让你这个冬天过得不一样。 1. Henry’s Restaurant and Wine Bar Henry's 以时令食材,制作令人出人意料但美味非常的食物配搭,并同时提供不断扩大的红酒搭配。此外,Henry's Wine Shop正位于餐厅隔壁,保证你能喝到最合适的推荐红酒。 地址:920-922 Queen Street West Instagram   2. Danny’s Pizza Tavern Danny's Pizza Tavern 以热情的邻里氛围吸引各美食爱好者,复刻了经典美式薄饼店的用餐气氛。无论你是想满足外出用餐的渴望,还是找个休闲约会的好去处,Danny's Pizza Tavern都能令你满意,快来享受汉堡、薯条、薄饼、沙拉和各种可分享的小吃。 地址:611 College Street Instagram 3. Peaches...

本地人推荐!阿省7家游客必去餐厅

【加拿大都市网】阿尔伯塔省有着许多一流的餐厅,但如果让你接待旅客,你会向他们推介哪些地方呢? 有人在 Reddit 上问了这个问题,引起当地人的回应,纷纷推介了一些他们最喜欢的餐厅推荐。从美味的食物到壮丽景色的露台,这些餐厅对于旅客来说,都是必去之地。 无论你是想在高空中用餐,还是想碰运气撞见名人,你们都应该考虑这7家阿尔伯塔省餐厅。 1. Major Tom 菜式:加拿大菜。 地址:700 Second St. S.W., Calgary, AB 推荐理由:这家 60 年代风格的餐厅是卡加利最热门的餐厅之一。你可在Stephen Avenue这栋楼高 40层的餐厅内用餐和品尝鸡尾酒,把城市和山脉景色一览无遗,不论昼夜都非常壮观。 看看菜单   2. Model Milk 菜式:加拿大菜。 地址:308 17 Ave. S.W., Calgary, AB 推荐理由:Model Milk 已成为该市的名人热点,在《魔戒》中扮演哈比人的Sean Astin、Dominic...

阿省9家餐厅 被评为加拿大最佳户外用餐环境

【加拿大都市网】趁着秋天还未离开,赶快找个露台吸收阳光,幸好我们有一份阿尔伯塔省餐厅名单,这些餐厅都被评为加拿大最好的户外用餐地点。 根据 OpenTable ,阿尔伯塔省有 9间餐厅拥有全省最好的露台,根据客人的说法,实际上在整个加拿大排行前 100 名。 OpenTable 分析了来自加拿大各地的客户数据,发现这些地方的露台最受欢迎。 这份名单包括卡尔加里的餐厅: Alloy、Anejo、The Lake House 和 CattleBaron Steakhouse。名单上还有Three Bears Brewery啤酒厂和Banff的 Farm & Fire。 1. Bonterra Trattoria 菜式:意大利菜 地址:1016 Eighth St. S.W.,...

【现场直击】多伦多百年老字号咖啡店 主打中东菜北非蛋配料足

【加拿大都市网】Cafe通街都有,究竟有什么原因令这家咖啡店能屹立超过一个世纪?这间位于多伦多,历史超过星巴克、麦当劳的咖啡店,最大特色是不走欧陆风格,竟然是主打中东菜?记者带大家一探究竟! Cafe Landwer由Moshe Landwer于1919年在德国柏林成立,其后再将其带来加拿大。Moshe当时在柏林街道上开了他第一家的咖啡店,很快就吸引了当地人,成为了当时的著名社交地点,不断地创新令他的业务持续了一个世纪。 餐厅采用现代复古风格设计,一侧有瓷砖品牌墙,宣传该地方的百年遗产和其他地方的旧照片。每个角落都很有特色,很适合打卡。 🍳 Merguez Shakshuka $19.95 Shakshuka,在阿拉伯语中意思为「混合」,是一道著名的中东美食。做法多样,但基本上是以番茄和蛋为主要食材,也是餐厅的主打菜式。 鸡蛋配上番茄酱烤制,以牛肉、香肠及洋葱点缀,另配有面包、 沙拉、tahini(中东芝麻酱)及labneh(以色列乳酪) 。撕开一小片面包,蘸上番茄酱再加上配菜及labneh,放进口超满足! 🍕 Truffle & Mushroom Pizza $20.95 除了中东美食,不想吃早午餐的食客,还可选择意粉、薄饼、汉堡等菜式。店员推介这款Truffle & Mushroom Pizz,以松露油取替平时的番茄酱,阵阵香气传到鼻中,配着烟熏过的mozzarella及mascarpone芝士,两者取得平衡,令人眼前一亮。 🍰 Legendary Crumbed Cheesecake $11.95 热门甜点之一—— 碎芝士蛋糕,云呢拿味的芝士蛋糕外加曲奇碎,配上蓝莓酱及忌廉,放进口超满足。吃下去,还有阵阵柠檬味,绝对不会觉得腻。 Rozalach $13.95 店内的另一招牌,可选择以巧克力或Lotus为馅。即叫即整,馅料半溶,一口大小,令人爱不惜手! 整体而言,不论是环境、餐点、服务员的态度都很好,中东美食整体偏酸,喜欢酸的人绝对会喜欢。另外,以色列早午餐也是Cafe Landwer的主打招牌菜,也不要忘记品尝咖啡,有兴趣不访一试。 Cafe Landwer 网站:https://www.landwer.ca 营业时间及地点请参考网站 (制作:CCUE.ca)T10

感恩节美食庆葡萄丰收 酒庄推荐搭配火鸡5餐酒

【星岛记者黄忆欣报道】加拿大感恩节提早美国约一个月,而大温哥华区正是丰收时节,在万圣节之前得以享有本地新鲜瓜果,本地酒庄适逢葡萄成熟时,在品味陈年佳酿之时,同时感受葡萄收获的欢庆气氛。 温哥华得天独厚的天气,延迟了夏末的余温,感恩节大餐可选用的酒款可谓更加宽广,白酒、红酒或水果酒,搭配火鸡及鱼类、牛排等主菜色都能各自衬托出美妙协调的口感。 位于列治文的鹭岛酒庄(Lulu Island Winery),往年夏秋都迎来各国的观光客,深知各族裔美食佳肴各具不同风味,酒庄创办人张忠楠选出兼具卑诗代表性,又适合搭配感恩节美食的5酒款如下: • 2017 Muscat 麝香葡萄(Muscat)生长在列治文,是世界上最古老的葡萄品种之一。麝香葡萄酿造出一种更干的葡萄酒,甜味渗入其中,牵引出接骨木花、荔枝和一丝杏子和柑橘的味道。如果搭配火鸡和蔓越莓酱汁,在初秋的微温天气中相当适合。 酒精度:10.2 %,容量:750ml,甜度:1,价格:19.87元 • 2017 Riesling White Wine 来自南欧肯那根,每天享受长达14小时的阳光,让丽丝玲(Riesling)呈现出酸橙和青苹果的天然果味,闻起来带有花香味。适合搭配感恩节晚餐前菜或海鲜,甚至进入到火鸡主菜也很适合。 酒精度:10.5 %,容量:750ml,甜度:0,价格:21.61元 • 2018 Meritage 波尔多形式的红白葡萄特殊混和,采用梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、品丽珠(Cabernet Franc)和小维多(Petit Verdot),使这款Meritage呈现出瑰丽的红宝石色泽,口感带有黑醋栗、李子和雪松(cedar)的味道。适合丰盛的火鸡餐、排餐,以及辛香料浓郁的中式佳肴。 酒精度:13.8%,容量:750ml,甜度:0,价格:34.65元 • 2017 Blueberry Fruit Wine 这款水果酒不仅是卑诗居民的最爱,更是列治文的骄傲,因为此款酒完全由列治文新鲜收获的蓝莓制成。浓郁的花香与柔滑微妙的蓝莓味相得益彰。蓝莓富含抗氧化剂,对健康也有很大益处。由于甜度高,深受亚洲人的喜爱,可搭配火鸡餐或中式佳肴。 酒精度:12%,容量:500ml,甜度:4,价格:28.57元 • 2014 Raspberry Fruit Wine 这款酒完全由菲沙河谷阿波斯福(Abbotsford)收获的覆盆莓制成,具有果酱香气,并伴有清脆的天然覆盆子风味。张忠楠形容为怀旧糖浆口味,深受主流白人的欢迎,因为让人有想起家乡和老奶奶的味道,适合与本地邻居共享感恩节大餐时享用。 酒精度:9.5 %,容量:500ml,甜度:1,价格:18.13元 V02

变废为宝!教你8个食谱 利用剩菜制作感恩节美食

【加拿大都市网】 怀着感恩的心情和减少浪费的精神,真正响应感恩节的精神。 这个感恩节,你将轻易地节省时间和金钱,并减少食物浪费,秘诀在于一个简单的想法——使用你所拥有的。在向亲人炫耀你亲手烹饪的排骨后,将会有大量的剩饭和剩菜可供重复使用。 在加拿大,食物浪费是一个日益严重的问题,近 500 亿元、超过1100万吨的优质食物最终被送到垃圾堆田区而不是放在盘子内。 快看看下列8个食谱,利用感恩节剩下的食材和剩菜,制作美味大餐吧。 1. 烤南瓜种子 在这个 南瓜香料拿铁的季节,你可能会想到烤南瓜籽,但你知道可以用其他品种的南瓜籽做同样的事情吗?无论冬南瓜、橡子南瓜还是日本南瓜,你都不必扔掉它的核籽。按照 Food Network 的建议,洒上香草和、香料或卡津香料调味,并以华氏325度烤焗约 15 分钟或直至酥脆便可。 食谱 2. 终极剩菜砂锅 疗愈而熟悉的食物是感恩节的魅力所在,把亲人齐聚在饭桌上。可惜的是你可能因此造成不少剩菜。如果你正在寻找比蔓越莓火鸡三文治更有创意的菜式,何不把剩菜变成砂锅菜呢?将火鸡、土豆泥、蔬菜、肉汁、蔓越莓酱和馅料混合在一起,制作出令人垂涎欲滴的无浪费菜肴吧。 食谱 3. 把剩余的南瓜制作成班戟 秋天是南瓜的季节,但剩下来的南瓜可能会令你很头痛,因为重新加热可能会使它变干。Jamie Oliver创新和丰盛的南瓜班戟食谱让你可以用手头上的原料来制作出另类美食。 将去皮、经烤焗的南瓜加入鸡蛋、牛奶、迷迭香和一些额外的香草捣碎,然后加入巴马臣芝士,制作成班戟蛋浆,混合好后把蛋浆加到涂了少许油的平底锅里,煎一两分钟便完成。看!昨晚的剩菜己成为全新的菜肴! 食谱 4. 红菜头粉 红菜头往往被遗忘在冰箱深处,但你可以将它们变成一种简单的自制粉末,非常适合添加到沙冰中。做法是先将红菜头去皮并切条,然后在阳光充足的地方晾晒 48 小时。如果你赶时间,你可以在低烤箱里烤40分钟,期间把它们翻转一次。风干后,把这些色彩鲜艳的“脆条”放入咖啡研磨机中。制成后,可放于密封容器中存放达几个月,并随时在沙冰中加入一茶匙。 食谱 5. 炒菜汤 汤是清理冰箱的终极方法,你可一次过使用所有囤积在冰箱好一段日子的蔬菜。把手头上需要尽快用完的任何蔬菜或淀粉来制作自己独有的汤品。在加入肉骨和其他蔬菜前,先用油炒香洋葱、胡萝卜和大蒜等材料,煮沸后炖十分钟。十分简单有效地帮你清空雪柜。 食谱 6. 老式面包主食 摆放已久的面包是制作主食的完美原材料,有些人甚至说是最重要的感恩节食谱。试问丰盛的晚餐怎能没有香草面包呢? 把你摆放已久的面包切成方块粒,风干 12 小时后,加入牛油、肉汤、香草和一些蔬菜,制作成美味的薯菜,如果你愿意甚至可当作主菜,让每个人都忍不住狼吞虎咽。 食谱 ...

多伦多人推荐的6间茶餐厅 价格适宜味道好!

【加拿大都市网】多伦多有不同的美食,有很多“饮茶”好去处,在早午餐时间提供美味的点心和茶。为了找出多伦多出类拔萃的点心,Narcity 向读者查问他们的心水推荐。从蛋挞到咸蛋黄面包,读者们分享了各种吃点心的地点。 事不宜迟,看看下列6家多伦多最好的点心餐厅。 1. Pearl Harbourfront Chinese Cuisine 地点:207 Queens Quay W., Toronto, ON 推荐理由:这家Pearl Harbourfront Chinese Cuisine让你一边品尝美味点心,一边欣赏海滨美景。所以快邀请家人、朋友一同前往吃晚餐,有些本地人甚至认为他们的点心是全多伦多最好的。 菜单       View this post on Instagram A post shared by Pearl Harbourfront (@pearl_harbourfront)       View...

10元在爱静阁能吃到什么? 9间便宜餐厅可供选择

【加拿大都市网】爱静阁的居民有福了!多伦多生活搜罗了以下9间餐厅,只需花费10元就可以饱餐一顿。 1. East Court and Mike’s BBW 三十年来,主厨兼老板 Jack Tsoi 一直在他的中式烧味餐厅负责烤架,并在外卖容器中装满各种烤制美食。他的拿手特色菜正是这儿的招牌,包括鸭饭(8.50 元)、半磅叉烧(5.50 元)和半只鸡(10 元)。 其他价格更高的选择:一磅烧烤排骨(8 元),两种烤蛋白米饭(9.50 元)       View this post on Instagram A post shared by East Court...

民间米其林!多伦多人推荐的6家应摘星的餐厅

【加拿大都市网】多伦多是首个获米其林评选及发行餐饮指南的加拿大城巿,共有 13 家餐厅上榜。2022 年 9 月 13 日,米其林终于公布了星级食府的名单,另外也列出其他获得特别认可的食肆。 然而,本地人认为还有不少餐馆同样值得上榜。Narcity通过Instagram问答向他们的读者查询哪些多伦多餐厅应在2022 年米其林指南中获得一星,并收集到下列回应。 1. Lee Restaurant 菜式:亚洲和法国 地址:601 King St. W., Toronto, ON 推荐理由:这家餐厅提供应法国风味的中餐以及自家制材料炮制出的酒精饮品。除了标志性的新加坡风味招牌凉拌菜丝(Slaw),你可尝试招牌芝士汉堡春卷,以生菜包包裹着汉堡,上面放着醃蔬菜。 菜单       View this post on Instagram A post shared by Lee...