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2022年09月25日 星期日 16:45:38
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Tag: 致癌

研究:美加校服中发现这种「永生不灭」的致癌物!

【加拿大都市网】北美的学生们现在可能有一个更合理的理由来抱怨他们的校服了:一项新的研究发现,在加拿大和美国的防污校服中,有毒的PFAS物质含量很高。 PFAS 是自然界不存在的人造物。目前世界上有 3000~5000 种 PFAS,它们有时也被称为 PFC、FC,或者碳氟化合物。 PFAS通常存在于儿童服装中,以使织物防水和耐污。 《环境与科学技术》(Environmental and Science Technology)杂志本月发表了这项研究,据该杂志称,在接受检测的所有校服、围嘴、帽子、婴儿车罩和泳衣中,65%都发现了它。该研究称,在校服中发现的PFAS含量“明显高于”任何其他儿童服装。 PFAS通常被称为“永生的分子”,它不会自然分解。相反,它们在自然界和人体中都有积累。 PFAS与癌症、肾病和其他几种严重的健康疾病有关。它们可以通过皮肤、吸入或摄入从而被人体吸收。 儿童尤其容易吸收PFAS,因为他们的体重较小,器官仍在发育。 据加拿大政府称,有数千种人造物质符合PFAS的标准,其中许多通常用作表面活性剂、润滑剂和驱蚊剂。 这项研究测试了九个“流行品牌”的防污校服。在所有被检测的服装中,100%纯棉制成的校服中PFAS含量最高(尽管棉氨纶和棉涤纶制服也含有这种永久的化学物质)。 在加拿大,20%的公立学校要求学生在2017年至2018学年穿校服。低收入小学、天主教和私立学校通常要求学生穿校服。 多伦多大学教授米丽亚姆·戴蒙德是这项研究的共同作者,她说,穿校服的孩子的父母应该避免穿“耐污”、“耐候”或“防水”的衣服。 她还敦促家长与孩子的学校讨论使用不含pfas的产品。 戴蒙德说:“据我所知,还没有哪位家长把防污看得比孩子的健康更重要。” 目前还不清楚加拿大有多少儿童受到这项研究结果的影响,但它可能很容易影响数十万人,仅在私立学校就读的加拿大儿童就超过20万。 ref:https://globalnews.ca/news/9145099/toxic-forever-chemicals-pfas-found-school-uniforms-canada-us-study/ 编译:YUAN 图片:pixabay

增加患癌风险 卫生部1年回收近50种洗手液

【加拿大都市网】加拿大卫生部自2021年春季至今,已勒令48种消毒洗手液需要回收,最新需要回收的洗手液则有3只。 卫生部表示,Topical Solution消毒洗手液与Fighting Spirit洗手液,酒精防腐剂含量高达80%,由于未有申报这样高水平的乙醛含量,可能会导致健康风险,故此需要回收,2种洗手液均由纽芬兰酿酒厂出售。 第3种需要回收的洗手液── Rapid Protectant Hand Sanitizer Gel,由于标签不当而被勒令回收,包括“缺少风险声明及没有弱势社群的讯息”,该产品由D&L Distribution and Logistic Services发售。 疫情引致洗手液需求大曾,而加拿大卫生部容许含酒精的洗手液中,可以临时使用工业用乙醇;但卫生部警告,工业用乙醇较药物及食品用乙醇,含有更多杂质,故此,若果乙醇杂质超过一定水平,制造商需要在其产品标签上列印出风险声明。 卫生部在加拿大有售的洗手液中,发现了2种“未申报杂质”;乙醛“可能会增加患癌症的风险”,且预期这种风险,会随着使用次数及时间增加而提高。 苯是另1种致癌物质,加拿大卫生部亦在部分洗手液中验出有苯;透过皮肤接触或摄入苯,会导致嗜睡、头晕、心跳加快或不规则,以及头痛等,预计这些症状,会随着使用次数及时间增加而恶化。 2020年6月,卫生部开始回收含有工业用乙醇的洗手液,到2021年3月,清单已增至153种不同产品。 卫生部表示,之前回收的洗手液,部分是属于假冒产品,且有个别未经授权出售或未经适当检测便出售。 卫生部建议消费者立即停止使用列表中的产品,若果对使用有关产品后出现健康问题,请向医疗保健专业人士查询。 卫生部表示,强烈建议将所有洗手液存放在儿童接触不到的地方,不要吃或喝洗手液,因为即使吞下少量,亦有可能十分危险,甚至会致命。 卫生部已编制1份认为安全使用的产品清单,并于每个月初更新,若想了解清单内容,可到以下网页查询;网址:https://www.canada.ca/en/health-canada/services/drugs-health-products/disinfectants/covid-19/hand-sanitizer.html#tbl1。 (图片:星报) T02

中国科技部:酒精是1类致癌物 全球癌症的主要原因

科技部网站8月4日发文披露,加拿大一项研究表明部分癌症和饮酒有关。文章称,酒精是世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)定义的1类致癌物,是全球癌症的主要原因,并且随着酒精消费量的增加,癌症数量将进一步上升。   据科技部网站披露,世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)发表在《柳叶刀肿瘤学》杂志上的一项建模研究中,部分内容涉及到饮酒对全球癌症的影响估计。该研究基于多个国家的酒精数据,包括调查和销售数据,对其进行建模,在排除了其他致癌因素,如吸烟、肥胖和性传播疾病后,研究人员得出了酒精致癌的结论。   研究表明,2020年加拿大有7000例新癌症病例和较重的饮酒模式有关,其中包括24%的乳腺癌病例、20%的结肠癌病例、15%的直肠癌病例和13%的口腔癌和肝癌病例。   成瘾和心理健康中心(CAMH)的Kevin Shield表示,酒精是世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)定义的1类致癌物。酒精是全球癌症的主要原因,并且随着酒精消费量的增加,癌症数量将进一步上升。饮酒可通过多种方式导致癌症,最主要的是破坏DNA。虽然DNA需要发生关键数量的突变才可能导致癌症。但是随着时间的推移,DNA的损害会逐渐累积。(央广网,图片来源Pixabay)

研究指出 汽车内积聚的化学物质对健康不利

【加拿大都市网】开车的朋友都知道,新车内通常会有一种独特的气味,这种气味是多种材料造成的,从软硬塑料到粘合剂、纺织品和泡沫,用在汽车上的材料都包含化学物质,它们会缓慢渗透到空气中从而形成这种独特的气味。 一项新研究的共同作者、来自加州大学河滨分校的环境毒理学家大卫·沃尔兹说:“这些化学物质非常容易挥发,也很容易从塑料或纺织品当中转移到我们呼吸的空气中。” 这些挥发性的化合物会在狭小空间内,如汽车内部积聚。 时至今日,不少研究都聚焦在室外空气污染方面以及这种污染对人健康和室内环境的影响。然而,最新研究指出,车内积聚的这些化学物质同样也令人担忧。 该研究调研了通勤者在车内度过的时间以及在早前研究中检测到的车内5种化学物质的水平,从而评估已知致癌物接触时间的安全阈值。 通过调查计算,研究人员表示,通勤者每天接触苯和甲醛,可能会在20分钟后超过加利福尼亚卫生当局认为安全或允许的水平。一个人通勤时间越长,风险就越大。 研究人员在染料和橡胶中发现了苯,而汽车油漆和地毯则都有甲醛,这两种物质都在加州致癌物清单上榜上有名。 研究人员还说:“当然,风险程度取决于我们在车上停留的时间以及汽车内部挥发出的化合物数量。而后者则与车辆的环境温度和年龄有关。”通俗来讲就是,某种物质被列为致癌物并不一定能导致健康问题,这取决于接触剂量以及暴露频率。 即使是已知的致癌物,在一定的阈值下也不太可能引起癌症,限制接触对降低相关风险大有帮助。 另外,通勤人员包括癌症发病率较高在内的不良的健康后果也有可能是缺乏运动、肥胖和通勤时间长睡眠不足所致,甚至可能是上述原因综合作用导致的。 对于那些必须每天驾车出行别无选择的人,研究人员说,为减少其暴露的风险,汽车制造业也可以做得更好,比如寻找其他材料替代甲醛和苯之类的化学物质以减少其危害。 论文中写道:“由于长期通勤的人员已属于脆弱人群,可能需要采取其他措施来减轻接触苯和甲醛的潜在癌症风险。” 改善公共交通和自行车网络还可以丰富人们的出行选择,同时还能增加在上下班途中的锻炼机会,并有助于改善城市交通拥堵的问题。 这一研究发表在《国际环境杂志》上。   (Ref: https://www.sciencealert.com/a-20-minute-commute-puts-you-at-risk-of-unacceptably-high-levels-of-carcinogens) (图片来源pixabay,仅作说明使用)

网传致癌食物靠谱吗?这份致癌食物正规黑名单,才值得收藏!

所谓的隔夜茶、白米饭、剩菜剩饭、烤鸡腿都是致癌食物吗? 真正盖棺定论的致癌食物到底有哪些呢? 致癌食物的正规“黑名单” 1级 致癌物包括烟草、酒精、黄曲霉素、槟榔、亚硝胺、苯并芘等明确有致癌作用的致癌物。这些食物日积月累就可能成为癌症的“元凶”。黄曲霉素主要存在于霉变的食物之中,日常生活中要注意避免食用。苯并芘主要产生于熏烤食品高温油炸时,尤其是出现焦煳现象时,其含量增加10~20 倍。 2级 致癌物包括丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用,但人群研究的证据还比较有限。生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物,接触到丙烯酰胺的机会就比较大,应尽量避免。 3级 致癌物包括苏丹红色素、胆固醇、三聚氰胺等尚不能明确分类的致癌物。这类物质的致癌证据不够充分,但可以带来其他健康风险,需要警惕。 4级 致癌物是指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质。 隔夜菜和隔夜茶致癌? 可以看到,令很多人担心的隔夜菜和隔夜茶并没有出现在名单上。 很多人的担忧究其根本,还是担心长久放置食物中的亚硝酸盐水平增多会引起食物中毒。 然而研究显示,隔夜食物中亚硝酸盐水平的增长并没有人们想的那么可怕: 隔夜菜中亚硝酸盐的含量是相当低的。 以容易生成亚硝酸盐的绿叶菜为例,烹饪后直接放入4摄氏度冰箱冷藏,24小时后菜品中的亚硝酸盐含量从最初的3毫克/千克增加到7毫克/千克; 对于亚硝酸盐来说,中毒剂量是一次性吃0.2~0.5 克亚硝酸盐。 食用中毒剂量0.2克亚硝酸盐≈28.6千克隔夜蔬菜,相当于大部分人两个月的摄入量。 其实,隔夜食物最令哈大夫担心的问题是由于放置过久导致微生物繁殖,进而引起食物变质;并且隔夜食物也会引起营养流失。 为了摄取更高的营养,并且避免食物变质导致腹泻等消化系统疾病,还是建议大家食用新鲜事物哦~ 来自大夫的建议 研究表明,30%的癌症与饮食不当有关。为了更加健康的饮食,建议大家在日常生活中尽量做到以下几点: 1.全面均衡饮食 摄入足量的、新鲜的蔬菜及水果,适量摄入谷类和豆类; 2.注意食品安全 在正规的食品市场购买新鲜、保质期内的食品,注意食物贮存安全,注意通风,防止霉菌的生长和产毒; 3.少吃加工肉类 少吃培根、火腿、腌制肉类。优先食用新鲜肉类; 4.调整生活方式 戒烟戒酒,坚持运动,控制体脂水平,定期体检。 总之,希望我们可以从这个清单中慢慢学习,在日常生活中尽量避免食用1级和2级致癌物,逐步改变我们的生活方式,形成更健康的饮食和生活习惯!

超市收据竟含致癌物质 健康环保团体呼吁弃用

你知道超市内的纸质收据含有会致癌的双酚A( BPA)或双酚-S(BPS)吗?一群健康、劳工和环保组织呼吁加拿大大型连锁超市不要再使用涂有破坏内分泌系统的化学纸质收据,因BPA、BPS会导致糖尿病、肥胖症和某些癌症。 加拿大环境保护局(EDC)、魁北克乳腺癌行动、Mind the Store以及加拿大联合食品和商业工人联盟周二共同发声明给包括Loblaws、Costco Canada、Metro、Sobeys和Walmart Canada等主要零售巨擘,表明现在使用的纸收据有害健康。该小组指出,杂货店收银员在不戴手套的情况下处理收据时,皮肤会吸收收据中的化学成分。 BPA是一种众所周知的化学品,常见于食品和饮料容器中,如水瓶和罐头。根据2月发表的热敏纸收据研究报告,BPA会破坏内分泌,与糖尿病、肥胖、儿童过动症、乳腺癌和前列腺癌都有关系。 2010年,加拿大成为世界上第一个禁止婴儿奶瓶中含BPA的国家,此前联邦政府将BPA称为对婴儿有潜在健康伤害的有毒物质。 由于消费者的担忧,许多公司已经自动将BPA从产品中移除,并用一种名为BPS的产品取而代之。 但多年来各种研究发现,BPS可能不比BPA更安全。许多研究称,BPS和BPA一样会干扰内分泌系统,造成肥胖、癌症和神经系统疾病。 与此同时,加拿大卫生部在其网站上表示,大多数加拿大人都处于“非常低水平的BPA下,不会造成健康风险”。 2月份,卫生机构发言人在一封电子邮件中说,他们无法断定热敏收据纸中的BPA是“一般人群的重要接触源”,因此没有计划禁止BPA和BPS收据。 声明说:“加拿大人必须明白,仅仅因为我们体内可能检测到一种化学物质,并不一定意味着它会造成伤害。” 然而,EDC的有毒物品项目经理马勒斯(Muhannad Malas)表示:“收银机的每笔交易,都让加拿大各地的收银员和消费者不知不觉地接触了会破坏内分泌的BPA或BPS。超商应该停止使用含有BPA和BPS的收据。” Loblaws表示,从2012年起,它们的收据已未含BPA,转用BPS了。并强调公司为收银同事提供手套,也继续向客户推广电子收据。 Metro未发表评论,指示CTV记者向加拿大零售委员会(RCC)询问。 RCC代表了加拿大4万多家商店,表示无法评论会员的商业决策,包括采购哪类供应品和设备等。 网上图片 v01

警惕!这7种做菜习惯很容易”致癌”!大多数人都忽略了

很多人对美食是爱吃又爱做,然而,你一定想不到,一些看似不起眼的炒菜习惯, 影响的不止是味道口感,它还会损害你的健康,甚至增加患癌风险。七种做菜“陋习”! 1 炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事或看锅比较干净,不刷锅就直接炒下一道菜,这样做也是错误的! 因为看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅再接着炒菜的时候,你会发现食物残渣很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。 建议:每做完一道菜,都应把锅清洗干净,再炒下一道菜。 2 油冒烟时才下锅 现在的食用油一般都经过了精炼,去除了大量容易“冒烟”的杂质,烟点比较高。 油锅冒烟时,油温很可能已经达到200℃以上,此时把菜下锅,不仅会破坏食物的营养,还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变,产生一些致癌物。 建议:在烹饪过程中,最好是热锅冷油。 3 炒菜不开油烟机或炒完立马关掉 烹调油在高温状态下会产生油烟,其中含有许多具有刺激性的有害物质,吸入对身体危害很大。而本身有呼吸系统疾病的人,更会加重病情,诱发哮喘、炎症等。 另外,在长期接触厨房高温油烟的中老年女性中,患肺癌的风险增加约了2~3倍,危害不亚于吸烟。 还有些人炒菜一结束,习惯马上关掉油烟机。事实上,油烟机排除废气也是需要一定时间的,炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中。 建议:在炒完菜后,不妨让油烟机继续工作3—5分钟,这样可以确保有害气体完全排出。同时关门开窗,让厨房油烟向外扩散,减少危害。 4 做菜时放很多调料 为了追求菜肴的美味,很多人做饭时会添加不少调味品,这也在无形中增加了不少盐。 据资料显示,在中国,65% 的成年居民食盐摄入超过了6克的每日限定量。 长期的高盐膳食会增加患高血压、心脑血管疾病的风险。 建议:炒菜只放一点盐或海鲜酱油,鸡精味精也少用。可以用葱姜蒜或花椒等调味。 5 油炸过后的油继续炒菜 油经过高温加热,会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。 另外,使用过的油已经发生了氧化,若存放不当,更容易变质。 6 蔬菜先切后洗 食物被切开后再用水清洗,增加了食物与水的接触面积,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质流失。 建议:先将蔬菜清洗干净,并尽量将水分控干后再切。并且,切好的菜最好马上烹调,以免一些营养素被氧化破坏。 7 生、熟食物同用一块砧板 在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,而且部分生食中还携带较多的寄生虫卵。若此后又用于切割熟食,细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。 即使在使用前用开水烫一下“消毒”,细菌也并不会被彻底消灭干净。 建议:生熟两用,肉菜分开。普通的家庭厨房,至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜,一块切生食,一块切熟食。 四招减低患癌可能 除了要避免以上七种做菜陋习,我们还能使用这四招减低患癌的可能。 1 厨房抹布勤消毒 厨房抹布是最脏的。据《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示:抹布用的越久,细菌就越多,一条全新的抹布在家中使用一周后,细菌数量高达22亿。 厨房抹布要分开用,而且每次用后要洗净晒干;每两天用沸水煮20-30分钟消毒或者用专用消毒液浸泡30分钟;也可用微波炉高档加热1分钟消毒。 2 炒菜时加点淀粉或食醋 炒菜时尽量做到急火快炒,烹调时可以加入少量淀粉,以有效保护维生素C; 或者加些食醋,醋也可避免蔬菜中维生素C丢失,而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。 3 厨房用具经常换 有裂痕的陶瓷餐具要更换。因为瓷器的彩釉中含有铅,当出现裂痕时,铅就可能溢出,混入到食物中。 塑料制品一年一换。塑料制品一旦超期使用,极有可能变脆、老化,有害的小分子容易析出,成为诱发癌症的危险原因。 筷子3~6个月定期更换。木筷、竹筷使用时间过长,容易滋生细菌,可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病。 另外,金属制品,涂层有损就要换。 4 清洗食材有技巧 不正确的清洗方式会导致农药残留,引起慢性中毒。不同食材清洗方式也不同。 叶菜、瓜类上残留的都为水溶性农药,可先用流水冲洗,再用淡盐水浸泡;黄瓜和苦瓜等沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗; 红肉类可先在淘米水中浸泡5分钟左右,再进行清洗;动物内脏类需先用清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉,再用清水冲洗干净,重复几次即可。 海鲜类可放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉,或者用淘米水擦洗几次,以减轻腥味。 贝壳类会含有较多泥沙,可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐,吐沙完成后进行冲洗。 图片来源:pixabay 来源:北青网

卫生部警告:这个药物里含“它”可能致癌

■YouTube 联邦卫生部完成健康产品及动物药物的健康检讨,发现当中含有龙胆紫(gentian violet)成分、增加患癌风险的药物。例如,非处方药物Gentian Violet Liquid Topical,一般用于治疗皮肤和粘膜感染的杀菌剂。为避免引起严重病患,当局呼吁国民停止使用。制造商已下架停售,产品许可证已被取消。  卫生部指出,龙胆紫是一种用于治疗真菌感染的抗菌染料,含有此成分的产品通常用于皮肤、粘膜(如鼻子、嘴巴或阴道内) 、伤口或是哺乳母亲的乳头上,以便治疗婴儿的口腔疮。 当局进行有关安全检讨,是由世界卫生组织食品法典委员会建议引发的,这是有关食品中兽药残留包括龙胆紫的物质,存在致癌的风险。 虽然委员会的建议是针对食物残渣,但加拿大卫生部审查了人类非处方药、兽药和含有龙胆紫的医疗器械的安全性。 常见于治疗婴儿口疮药 经过两项安全评估后,卫生部门认为这种已知引起癌症的成分,其产品未能达到安全水平, 接触这些产品存在的健康风险值得关注。当局遂通知领有牌照生产商,把含有龙胆紫成分的产品从市场上下架。  目前加拿大只有一种非处方药物含有龙胆紫成分,名为Gentian Violet Liquid Topical,这是一种用于治疗皮肤和粘膜感染的杀菌剂,不少哺乳母亲用于治疗婴儿口腔疮。制造商已经停止在加拿大出售,产品牌照已经取消。制造商也表明,这个产品不会在加拿大市场上出现。  此外, 有9种注册的动物药用产品含有龙胆紫,其中4种在今年4月开始出售,分别是Blu Kote Dr Naylors、Cristisol、Guard and Wound Spray,以及Wound Clear Spray。这些产品用于动物和宠物,如牛、家禽、马、狗及猫等,作为治疗表面伤口和眼部感染。 所有制造商自愿停止销售这些产品,相关产品许可证已被取消,并在加拿大市场上全面回收。 至于另有3种领有许可证的医疗器材含有龙胆紫, 都是由聚氨酯泡沫制成的无菌敷料,用于伤口上的疮,皮肤移植部位,擦伤和割伤。产品全部由一间生产商Hydrofera制造。 有关这些装置的风险评估发现,龙胆紫不太可能与皮肤直接接触,因此这些产品在短时间内,以及大多数人使用时,不会增加患上癌症的风险。但卫生部要求制造商更新产品标签,说明这些产品的使用时间不应超过6个月;并且由于缺乏可用于支持这些用途的资料,孕妇或哺乳期妇女不应使用。 本报记者

药物含龙胆紫可致癌 卫生部警告勿使用

  非处方药物Gentian Violet Liquid Topical,一般用于治疗皮肤和粘膜感染的杀菌剂。YouTube

筷子到底致不致癌?怎么用才是最安全的

筷子,是我们每天都会用到的物品,每一顿餐食都离不开它的身影。近期,市面上流传“筷子使用不对或时间过长会致癌”的说法,此言论一出,引起了众多人的关注和恐慌。   那么,这到底是怎么回事?筷子为啥还和癌症扯上了关系?使用筷子该注意什么呢?今天,就带大家来了解一下!   “筷子致癌”的言论从何而来? 说筷子致癌,特别是竹木筷子,主要是因为筷子使用较长时间发霉后产生的“黄曲霉毒素”,黄曲霉毒素是世界卫生组织标明的“一类致癌物”,对于肝脏有较强的损伤作用。   筷子真的会“致癌”吗?   很多人觉得筷子使用长时间后自身就会发霉长出黄曲霉毒素,这本身是个误区,筷子不是食物,并不会自身生长黄曲霉毒素。 一般情况下,只有当筷子出现裂缝或者没洗干净的情况,然后经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时,这些食物长期附着在筷子上并且发霉变质之后,筷子上才有可能会沾染到黄曲霉毒素,以至于产生致癌的风险。 另外一方面,筷子使用时间较长的确容易变形开裂,受潮之后也容易发霉,但各位完全不用太担心,霉菌是自然界中常见的一种微生物,其实大多数霉菌并不会影响到身体健康;而且筷子就算发霉也不一定就是黄曲霉毒素在捣乱,还有可能是其他霉菌的问题。 所以,由于筷子上附着的食物、长时间使用以及筷子表面磨损等原因,筷子的确可能发霉,但有些霉菌对于身体并没有害处;一般产生黄曲霉毒素的情况实为少数,只有当其滋生黄曲霉毒素并且达到一定剂量时,才有可能产生致癌风险。这件事情,还需要区分看待,并不可“以偏概全”。   不锈钢金属筷子容易释放重金属?   不锈钢筷子是一种“新型材质筷子”,有人称使用不锈钢筷子容易释放出有毒重金属铬、锰等物质,吃入身体容易产生危害。 其实,不锈钢中的确含有铬元素,但是国家标准对其有着严格的数值限制(不锈钢制品的铬迁移量不得超于0.4毫克/平方分米),如果想出现铬中毒的事件,首先吃的菜要有足够的酸性可以溶解筷子中的金属,其次至少还要将筷子在饭菜中浸泡24小时。   所以,在正常使用筷子的前提下,根本不会有铬中毒的风险。还有人说到锰元素,无论是考虑到它的毒性较低,还是其本身属于一种必需微量元素、正常使用析出量非常有限,都不会存在中毒的问题。   如何正确使用筷子?   日常生活中我们只要合理选择、使用、保存、更换筷子,可以最大程度上降低风险。   1、定期更换筷子,使用不超三个月。   筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅,筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。当然,细菌长时间的附着堆积也是筷子变色一个主要原因。建议三个月左右请更换一次筷子。   2、拒绝“湿存”,筷子烘干再储存,避免霉菌滋生。 大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷,大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷筒中,但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌,导致筷子表面发霉甚至“长毛”,长期以往对于健康存在威胁。   建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜,另外定期煮沸消毒(每周沸水煮制半小时),降低健康隐患。   3、勤关注筷子(闻+看),观察是否发霉。   竹木质筷子在潮湿的环境中很容易发霉,一般情况下只要湿度达到一定程度,一天左右即可产生霉斑。   建议生活中常关注筷子,通过闻+看,如果已经有表观变化(霉斑、非竹木本身颜色的斑点)或者有霉变气味,请不要继续使用,扔掉即可。   4、买回家的新筷子,也要清洗。   由于筷子​​在生产和运输过程中容易受到有害物质的污染,所以新筷子也要合理清洗消毒。新买回家的筷子,建议沸水煮沸半小时后流水适当冲洗即可。   5、建议使用“镂空筷子筒”,筷子头朝上放置。   使用镂空筷子筒,一般下方都有出水孔,可以避免水分与筷子、筷筒长期接触。   建议筷子头朝上放置,“筷子头”和身体接触最多,这样做可以降低微生物数量,降低危害。   6、定期清理“筷子盒(筒)”,避免霉菌滋生。   筷子筒在存放的过程中总会沾有水渍,时间一长底部容易发霉,特别对于竹木筷子而言,所以要定期清理,适当煮沸,减少危害。     来源:科普中国微平台

段子手特朗普最新“预警”:风车的噪音会致癌呢

“听他们说,(风车的)噪音会致癌哦……呼啦啦呼啦啦。”   这是特朗普最新“警告”。   据美国《新闻周刊》当地时间4月3日报道,2日,特朗普在共和党全国国会委员会晚宴上发表了一场演讲,重申了他反对风力发电的坚定立场。他表示,风力发电的设施会破坏房产价值,杀死鸟类,甚至致癌。 特朗普的老对手希拉里·克林顿一向支持加大对风力发电的投资,以减少对传统化石燃料的依赖,降低碳排放。   但是特朗普不这么认为。2日的演讲中,他说:“希拉里想要用风。风!如果你的房子附近有一个风车,恭喜你,你的房子刚刚贬值了75%。”   然后,他向观众介绍了自己最新的观点:“他们说,噪音会致癌呢。”   在观众的大笑和掌声中,特朗普模仿了风车转动的声音,还配上手势:“呼啦啦呼啦啦。” “呼啦啦呼啦啦……”  视频截图   最后,特朗普拉出了鸟儿充实论据:“这里就像鸟类的墓地。如果你喜欢鸟类,你就不会想从风车下走过,因为这是一个非常悲伤的景象。就像墓地一样,我们为可怜的小鸟们立了一座小雕像。”   特朗普的癌症“警告”一出,不少媒体都开始例行“辟谣”。   《新闻周刊》表示,没有证据表明风力发电的噪音会致癌。   《大西洋月刊》解释说,反风力发电组织错误地宣称,风力涡轮机发出的低频噪音会导致恶心、睡眠不足和焦虑等诸多健康问题。   目前还没有证据表明低频噪音会带来危害,也没有任何癌症被证实说与这些噪音有关。相比之下,在煤炭和其他化石燃料的提取、储存、运输和燃烧过程中释放的化学物质已被证明,会导致更高的癌症发病率。   而不相信“气候变暖”,反对风力发电的特朗普是传统化石燃料的支持者。   上个月在密歇根州的一次集会上,特朗普就说抨击过风力发电,当时他认为,风不吹的时候,就没有电了:“你知道,希拉里想在所有地方都建风车。我们建一些风车吧!当风不吹的时候,请关掉电视,亲爱的。没有风,请尽快关掉电视。”   “我对风很了解。”   报道称,由于有储存功能,风不吹的时候也不会停电。   关于特朗普“杀死鸟类”的说法,风力发电确实会杀死鸟类,但速度比其他能源要低得多。   至于“地产大亨”特朗普关心的房价问题,《每日邮报》表示喜忧参半。一些研究发现,风力发电场对房价的负面影响高达40%;但另一些研究发现,风力发电场对房价的影响很小,甚至没有影响。   《新闻周刊》表示,尽管特朗普不停反对,但美国风能产业仍在增长。根据美国风能协会(American Wind Energy Association)的数据,2017年,该行业提供了10万多个就业岗位,占美国能源供应的6.3%。能源信息协会表示,到2019年,风能有望超过水力发电,成为美国最大的可再生能源。   对于特朗普的“致癌预警”,推特网友们的反应是这样的: 特朗普口中那个“听他们说”,“他们”是谁啊? 有人趁机黑了一把经常刊登健康小道消息的《每日邮报》: 不过,《每日邮报》这次可是站在“辟谣”的阵线上的哦: 来源:观察者网

可怕!降压药不降压 还可能增加你的患癌风险!

■■由于药物含致癌物,数家药厂自愿回收所生产的降血压药物。 资料图片 综合报道 降血压药物可能已经成为人们,尤其中年人十分普遍使用的药物;目前有数家药厂自愿回收所生产的降血压药物,主要原因是药物含有致癌物质,可能会令患者增加患癌症的风险。 Teva Canada是其中一家自愿回收降血压药物的药厂,因为该药厂所生产的一批含有血管收缩素受体拮抗剂氯沙坦钾(Losartan)的降血压药物中,发现有高剂量N-亚硝基-N-甲基-4-氨基丁酸(NMBA);NMBA是一种潜在人类致癌物质。 加拿大卫生部表示,NMBA的数量虽然不会立即对患者造成危害,但若果长期摄入,将会高于被认为合理安全的水平。 故此,药厂Apotex、Pharmascience及ProDocLimitée亦自愿回收数种含氯沙坦钾的产品以作预防;所回收产品中的氯沙坦钾,均来自印度同一间实验室。 氯沙坦钾是一种用于帮助预防高血压患者心赃病发作及中风的药物,以及经历过心力衰竭的患者。 市民可到加拿大卫生部网站寻找回收药物的完整资料,网页https://healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2019/69272a-eng.php。

700万人染非酒精脂肪肝 56%国民不知可致癌夺命

由加拿大肝脏基金会进行的一项民意调查显示,56%的加拿大人不知道非酒精性脂肪肝会导致肝癌、肝脏移植甚至死亡。 非酒精性脂肪肝病影响着五分之一(超过700万)的加拿大人,包括成人及儿童。当很少饮酒甚至不饮酒者的肝脏中,出现过多脂肪积聚时,脂肪肝就会发生。 该疾病通常没有征状,主要与肥胖、不良饮食/运动习惯和2型糖尿病有关。 调查还发现,89%的加人对非酒精性脂肪肝知之甚少或一无所知。肝脏基金会总裁费加瑞(Gary Fagan)指出,「令人震惊的是,非酒精性脂肪肝病仍然被国人低估,虽然它可能给患者及家人带来严重的危害。预计非酒精性脂肪肝会超过丙型肝炎,成为肝脏移植的头号原因,而普通人可能仍然认为酒精是肝脏唯一的威胁。」 肝癌罹患率持续上升 如果非酒精性脂肪肝病未被及早诊断或治疗,则可发展为非酒精性脂肪肝炎,出现纤维化和肝硬化(不可逆之肝脏瘢痕),可能导致肝癌或肝功能衰竭。预计非酒精性脂肪肝病/肝炎将持续攀升,专家们担心此肝病对其他并发症如肝癌的影响。 好消息是,如果在发生永久性肝损伤前检测出来,非酒精性脂肪肝通常可以预防甚至逆转。 专家建议,一些小的改变是很好的开始,比如鼓励全家人一起散步,或者购物时将车停在离入口稍远的地方。每周进行至少两个半小时的运动,吃饱和脂肪(动物脂肪)含量低的食物,以及新鲜的水果和蔬菜,并且限制含糖饮料的摄入,都是对肝脏健康大有裨益的长期目标。 更多调查结果显示: ● 近三分二的加拿大人认为自己「超重」 ● 只有34%的人表示其饮食习惯「非常健康」 ● 62%的加拿大人的运动量未达到加拿大日常运动指南的建议 更多有关非酒精性脂肪肝病/肝炎: ● 非酒精性脂肪肝病影响着700多万的加拿大人,这数字还在继续增长 ● 高达9万名非酒精性脂肪肝患者可能患上肝癌 ● 加拿大高达20%的肥胖者患有非酒精性脂肪肝炎 ●...

超700万人染非酒精脂肪肝 56%国民不知它会致癌!!

■■加拿大肝脏基金会昨日举办说明会。Twitter 本报讯 由加拿大肝脏基金会进行的一项民意调查显示,56%的加拿大人不知道非酒精性脂肪肝会导致肝癌、肝脏移植甚至死亡。 非酒精性脂肪肝病影响着五分之一(超过700万)的加拿大人,包括成人及儿童。当很少饮酒甚至不饮酒者的肝脏中,出现过多脂肪积聚时,脂肪肝就会发生。该疾病通常没有征状,主要与肥胖、不良饮食/运动习惯和2型糖尿病有关。 调查还发现,89%的加拿大人对非酒精性脂肪肝知之甚少或一无所知。加拿大肝脏基金会总裁费加瑞(Gary Fagan)指出,“令人震惊的是,非酒精性脂肪肝病仍然被加拿大人低估,虽然它可能给患者及家人带来严重的危害。预计非酒精性脂肪肝会超过丙型肝炎,成为肝脏移植的头号原因,而普通人可能仍然认为酒精是肝脏唯一的威胁。” 肝癌罹患率持续上升 ■■TORONTO地标于上月底转换成红色,为3月的“肝脏健康月”揭开序幕。Twitter 如果非酒精性脂肪肝病未被及早诊断或治疗,则可发展为非酒精性脂肪肝炎,出现纤维化和肝硬化(不可逆之肝脏瘢痕),可能导致肝癌或肝功能衰竭。预计非酒精性脂肪肝病/肝炎将持续攀升,专家们担心此肝病对其他并发症如肝癌的影响。 费加瑞指出,“加拿大的大多数癌病正在下降,肝癌是为数不多的仍然持续上升的癌症之一。不健康的生活习惯已成为社会常态,如吃快餐、连续追电视剧而不活动,这种不良生活方式的最终代价是我们自己的健康。” 好消息是,如果在发生永久性肝损伤之前检测出来,非酒精性脂肪肝通常可以预防甚至逆转。 专家建议,一些小的改变是很好的开始,比如鼓励全家人一起散步,或者购物时将车停在离入口稍远的地方。每周进行至少两个半小时的运动,吃饱和脂肪(动物脂肪)含量低的食物,以及新鲜的水果和蔬菜,并且限制含糖饮料的摄入,都是对肝脏健康大有裨益的长期目标。 更多调查结果显示: ● 近三分二的加拿大人认为自己“超重” ● 只有34%的人表示其饮食习惯“非常健康” ● 62%的加拿大人的运动量未达到加拿大日常运动指南的建议 更多有关非酒精性脂肪肝病/肝炎: ● 非酒精性脂肪肝病影响着700多万的加拿大人,这数字还在继续增长 ● 高达9万名非酒精性脂肪肝患者可能患上肝癌 ● 加拿大高达20%的肥胖者患有非酒精性脂肪肝炎 ● 高达11%的非酒精性脂肪肝炎的患者,可能因肝功能衰竭而死亡 ● 低至2岁的儿童都可能会受到非酒精性脂肪肝病的影响。 在3月的“肝脏健康月”,加拿大肝脏基金会推出了“检查你的引擎”活动,将人体比作高性能车辆,将肝脏比作宝贵的车辆发动机。我们希望借此比拟,敦促个人和家庭避开与肝病相关的风险,并取道健康的生活方式。详情可登入网页www.liver.ca/CheckYourEngine获悉。

好看又好闻 小心身边的它其实是致癌物!

图片来源:搜狐 作者:陈子韩 节日期间是香薰蜡烛的消费旺季。然而,最新研究告诫大众,香熏蜡烛看起来很迷人,闻起来很诱人,但经常使用却很害人。 美国南卡罗来纳大学化学教授鲁胡拉·马苏迪及其研究小组对由石油基蜡(石蜡)或植物基蜡制成的无香味、无色素、无染料蜡烛进行了对比研究。结果发现,植物基蜡烛不会产生任何潜在有害污染物,而石蜡蜡烛燃烧后却会释放有害化学物质。如果长期在家点燃石蜡蜡烛,那么就会吸入更多漂浮于室内的危险污染物,进而增加癌症及哮喘等呼吸道疾病的风险。美国马里兰大学一项研究发现,香熏蜡烛中还含有丙酮、苯酚、甲苯、乙酸苄酯和柠檬烯等多种有害物质,这些物质会干扰体内激素平衡,增加哮喘、慢性肺病和过敏反应等疾病风险。美国环保署一份研究报告指出,燃烧蜡烛(特别是香薰蜡烛)是室内空气中碳和金属颗粒的一大来源,可能会导致室内空气中铅等重金属超标,构成严重健康隐患。 马苏迪分析指出,大多数蜡烛由石蜡制成,而石蜡是石油精炼链中的最终副产品。石蜡燃烧后会产生致癌物甲苯和苯。同样存在于柴油废气中的这些化学物质会损害大脑、肺脏和中枢神经系统,并导致儿童发育迟缓。 来源:生命时报  

锋味曲奇饼含致癌物 谢霆锋说:烹煮均会产生

网易娱乐1月16日报道 1月16日下午,谢霆锋方就锋味曲奇被检测出丙烯酰胺物质发表声明:烹煮食物均会产生此类物质。 16日下午,谢霆锋方通过微博就锋味曲奇被检测出丙烯酰胺物质发表了声明,它并非人为加添的物质,而是透过高温烹煮食物如烘焙及煎炸过程中不经意产生的物质,餐厅和家中烹煮食物的过程中都会有机会发现丙烯酰胺。且锋味曲奇在这次全香港58款曲奇和甜酥饼样品的安全测试结果评分为5,此乃最佳表现评分。同时还表示:对于一些媒体以明星效应来误导读者,以标题党方式伤害品牌,锋味公司保留一切法律追诉权。 在此前的报道中,香港消委会测试了市面上的58款曲奇和甜酥饼样本,其中近九成(51款)检测出了致癌物,而谢霆锋旗下的一款饼干就包括在内,据悉这款饼干是明星圈里最受欢迎的一种。 来源:网易娱乐

2018七大健康谣言 千万别被忽悠了!

图片来源:Pixabay 作者:记者  吴月辉 过去的2018年,你可能因为看到“酸性体质是百病之源?”的新闻而努力让自己变成碱性体质;也可能因问题疫苗事件的爆发而对疫苗失去信任……事实是这样吗? 人的体质没有酸碱之分 流言:酸性体质是百病之源。 真相:“酸碱体质”本身就是一个伪理论。人体时刻都在进行新陈代谢,其中很多反应对酸碱度十分敏感,但人体有一套有效的调节系统,使pH值保持基本稳定,只会在一个很小的范围内波动。也就是说,食用任何食物都不会改变人体的pH值,就算是喝醋也不会让人体变得酸性更强。至于“酸性体质生女,碱性体质生男”,更是无稽之谈。 每天喝几杯咖啡不会致癌 流言:饮用咖啡会致癌。 真相:咖啡中含有的丙烯酰胺被列为2A类致癌物,但2A类致癌物的含义是在动物实验中具有明确致癌作用,人群研究结果未有定论,只是具有潜在风险性。据《食品与化学毒物学》期刊的文章介绍,当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时,就会有罹患癌症的风险。按此计算,一个体重55公斤的人,每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡,平均丙烯酰胺含量为0.45微克,每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。 疫苗是对抗传染性疾病最有力的武器 流言:疫苗不值得信任,也没效果,不接种没关系。 真相:疫苗是用于预防传染病的自动免疫制剂,截至目前,疫苗是人类对抗传染性疾病最有力的武器。目前我国之所以能将白喉、百日咳和新生儿破伤风发病率控制在较低水平,靠的就是极高的接种率。接种疫苗是安全的,所获得的收益远大于可能由其带来的危害。只有足够多的人接种疫苗,才能够形成广泛的、有力的防御。 洗牙可以预防口腔疾病 流言:洗牙会把牙齿洗坏。 真相:洗牙不是为了美白牙齿,而是去掉牙面的细菌、牙结石等。至于牙缝变大、牙齿松动,那说明牙齿本来就有问题,很可能牙龈已经开始萎缩,是牙周病本身所致。如不及时清除牙结石,情况只会越来越糟。 家用节能灯不会对人体造成伤害 流言:家用节能灯会对人体造成伤害。 真相:国内外权威检测机构的检测结果显示,节能灯的紫外线辐射的总能量只占节能灯释放总能量的6‰,也就是说15瓦节能灯的紫外线功率仅为0.09瓦,而且节能灯里的长波紫外线不会穿透人体的真皮层。一般来说,只要符合我国标准的合格节能灯,都能把紫外线辐射量控制在安全范围内,不会对人体造成损害。此外,一只节能灯中只有几毫克汞,而且被封在灯里面,即使灯被打碎了,也要几百只灯同时碎掉,并且是在一个很小的密闭环境下,全被一个人吸入才有可能对人造成危害,这种事件发生的概率几乎为零。 间质不是人体器官 流言:科学家发现,间质是人体最大的器官。 真相:“间质”的概念由来已久,早在上世纪50年代就有过相关报道。它其实就是若干结缔组织、胶原蛋白和内衬细胞组成的网状微型液体腔,和很早前就提出的“细胞外间质”属于同一范畴,目前还仅在组织层面,离器官差着一个等级,把这样一个非典型的简单构造称作器官,实在牵强。 能见度受四方面因素影响 流言:室外能见度低都是重污染惹的祸。 真相:能见度是指视力正常的人能将目标物从背景中识别出来的最大距离,单位是米或者公里,主要受颗粒物浓度、化学成分、相对湿度、太阳辐射的影响。我们常说的“空气质量”只代表颗粒物浓度。夏季湿度较大,对阳光散射作用明显增强,导致光线投入到人眼中的量减少,所以能见度降低。这和颗粒物浓度高导致的污染天气很像,所以会容易被误认为“空气质量重污染”。 来源:人民网-人民日报

这款降血压药被召回 有致癌风险!

■■其中一种需要召回的降血压药,有效期为2019年5月至2021年3月。网上图片   再有药厂宣布,召回80批次含有缬沙坦(valsartan)成分的血压药,担心药物可能含有致癌物质。   综合《今日美国》、CBS新闻和silive.com报道,欧若宾多制药(Aurobindo Pharma USA, Inc.)宣布,自愿召回80批次可能含有微量致癌杂质“N-亚硝基二乙胺”(N-Nitrosodiethylamine, NDEA)的降血压药和心脏药,其中包括Amlodipine Valsartan Tablets、Valsartan HCTZ Tablets、Valsartan Tablets三款含缬沙坦成分的药物。 药厂在除夕发表回收公告时重申,暂时未接获任何有关药物带来副作用的报告。 公告又建议,正服用此药的病人应咨询医生或药剂师意见,转换至其他替代药物,警告病人不应在没有替代药物前,自行贸然停药,以免引起危险。 需召回的药物名单已上载至食药局(FDA)网站,消费者可透过药物名称、生产商资料、批次而核查。 是次召回的药物皆为瓶装,有效日期为2019年5月至2021年3月。消费者如欲查询详情,可致电药厂热线1-866-850-2876或电邮pvg@aurobindousa.com。 FDA形容,“N-亚硝基二乙胺”会天然存在于食物、食水、空气污染和工业生产流程,已被界定为致癌物。 印度大型药厂Torrent Pharmaceuticals上月自愿召回两批“氯沙坦钾”药物,仿制药公司迈兰制药(Mylan Pharmaceuticals)和梯瓦制药(Teva Pharmaceutical)则于11月分别自愿召回旗下药物,怀疑其中可能含有“N-亚硝基二乙胺”。 FDA曾于8月公布,因应缬沙坦或含有致癌杂质,需要进一步扩大召回范围,并追查污染源头。 当局最初追溯至中国浙江的华海药业,后来发现另一间印度药厂同样出现问题,两间药厂都以类似程序生产缬沙坦,并供应全球仿制药公司。 FDA局长戈特里布(Scott Gottlieb)表示,政府关注血压药质素,必须确保绝无杂质。

可导致呼吸困难甚至患癌 滑石粉竟有这么大的危害!

■■卫生部警告,滑石粉可能对人类健康有害。加通社 加拿大卫生部(Health Canada)警告,滑石粉可能对人类健康有害,正考虑采取措施在某些产品中禁止使用。 卫生部和环境部(Environment and Climate Change Canada)最近完成了一项针对滑石粉的筛查评估草拟报告,研究了滑石粉在某些自我护理产品中使用的安全性,例如化装品、婴儿爽身粉、尿片和红疹膏、生殖器止汗剂和除臭剂等。 可致呼吸困难甚至患癌 尽管滑石粉在纸张、塑料、油漆、瓷器,以及许多化装品、天然保健品和非处方药中的使用对人类健康没有影响,但这份报告和最新的科学研究显示,吸入滑石粉和在女性生殖器区使用含有滑石粉的某些产品,可能对人类健康有害。该报告警告消费者,吸入滑石粉可能导致呼吸困难、肺功能降低和纤维化以及肺部疤痕;而女性在生殖器区使用含滑石粉的产品,有罹患卵巢癌的风险。 报告公开60天征民意 有鉴于此,加拿大政府正考虑在某些类型的产品,例如某些化装品、天然保健品和非处方药中禁止或限制使用滑石粉。 政府将把这份筛查评估草拟报告公开60天,广泛征询公众意见。如果最终报告确认某些产品中使用滑石粉有害健康,将采取相应措施。 综合报道

这些都是身边最近的一级致癌物!收藏好这几张表格!

癌症,除了与自身身体素质密切相关,也受外界环境直接影响。 你知道世界上哪些东西致癌的危险性最高?离你最近的致癌物都藏在哪里?这些表格告诉你。 世界卫生组织下属的国际癌症研究机构,按对人的致癌危险性,将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。 1类致癌因子,也称之为“确认致癌物”,即有充分证据证明对人类有致癌作用。 截至2017年10月,1类致癌因子名单上共有124个成员!离你最近的主要是以下几种: 黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺(前体物质是亚硝酸盐,即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺)、苯并芘、槟榔、酒精。 接下来,我们逐一看看这些常见的一级致癌物都藏在哪里! 一、 黄曲霉素:最强的生物致癌剂 1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量!它是我们所知的最强生物致癌剂。 黄曲霉素的常见来源: 1发霉的花生玉米 黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。 2变质的米饭 别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素! 3发苦的坚果 瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。 4 长时间的筷子 筷子本身并不会长黄曲霉菌,未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉,在潮湿、温热的环境下,容易霉变从而产生黄曲霉毒素。 5 劣质芝麻酱 有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。 6 土榨花生油 小作坊榨油前最多粗粗过滤一下杂质,但黄曲霉毒素肉眼无法观察到,没有明显霉变的种子也会含有,简单的榨油工艺机无法处理。 二、苯并芘:可诱发多种癌! 动物实验证明,长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。 苯并芘的常见来源: 1 高温油炸食品 多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。 2 炒菜油烟 据测定,食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的做法就是:锅里油冒烟了才放菜!炒完一道菜后,不刷锅就接着炒!这两种做法都容易产生苯并芘。 3 烤肉 熏烤所用的燃料木炭,本来就含有少量的苯并芘,在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面,被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。 4 油墨 油墨中的炭黑含有几种致癌性多环芳烃,尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时,会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜,这样更容易接触到苯并芘。 5 汽车尾气 早晨不要到马路上锻炼或散步,因为汽车尾气中含有较多的苯并芘。 三、亚硝酸胺:有毒、间接致癌! 亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。 亚硝酸胺的常见来源: 1 加工肉制品 经亚硝酸盐处理的食品,如香肠、火腿、培根的加工肉制品也含有亚硝胺类致癌物质,不能经常食用。 2 隔夜菜 剩菜剩饭放久了会产生有毒物质,有些隔夜菜,特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。 3 腌制食物 泡菜、咸鱼、咸肉,这些高盐腌制食物中含大量的硝酸盐,在体内变为亚硝酸胺后有很强的致癌性。 4 火锅汤 有实验测定火锅汤中氨基酸和胺类物质含量比较高,在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物。 四、 甲醛:致癌致畸! 日本横滨国立大学的研究表明,甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程。这一释放期长达10~15年,会对人体造成致畸致癌的危害。 甲醛的常见来源: 1 装修中的勾缝胶 曾有实验显示,不管买多好的材料,只要用上脲醛树脂黏胶,甲醛就可能会留存很久。脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶,被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。 2 鱿鱼等水产品 鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品,最容易成为不法商贩的添加对象。因为用甲醛处理的水发产品如鱿鱼,能使重量翻倍,从而获利更多。 3 劣质服装 在选购服装时应该先闻闻有没有异味。如果衣服上有刺激性气味,这样的衣服大多甲醛含量超标。 4 汽车脚垫 2015年8月,宁波市市场监管部门工作人员对汽车脚垫进行的一项检测结果显示,随机购买的22组汽车脚垫样品中,有17组甲醛浓度超限。其中最严重的超127.3倍。 5 劣质仿瓷餐具 劣质仿瓷餐具直接以脲醛树脂代替密胺树脂生产餐具,是用尿素和甲醛通过化学反应而形成,这种物质毒性大、容易溶于水并释放甲醛气体。 五、其他常见一类致癌物! 其他常见一类致癌物 1 尼古丁 90%的肺癌与吸烟有关,可以说吸烟是肺癌的元凶。假设普通人患肺癌几率为1,大量吸烟的人患癌几率是普通不吸烟人群的17倍烟。 2 乙醇 英国科学月刊《成瘾》指出,酒精可以致癌,并且至少与七种癌症相关:口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。 3 空气污染 2013年底,世界卫生组织明确把空气颗粒物(包括PM2.5)列为一级致癌物质 。 4...