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2023年01月31日 星期二 07:57:33
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Tag: 葡萄酒

氣候變化使加拿大葡萄酒產業大受打擊

(气候变化导致葡萄收成不乐观。加通社资料图) 【星岛综合报道】随着加拿大气候变化带来极端天气及不可预测的天气状况,从而令葡萄酒产业大受打击。 加拿大葡萄酒产业超过110亿元,但安省因冬季气候发生剧烈变化,令葡萄园收成损失50%,导致酿酒厂产量下降75%。安省葡萄酒种植业首席执行官齐默尔曼(Debbie Zimmerman)称,去年安省经历了一个富有挑战的冬季,葡萄藤没有适应气候变幻,12月发生多日潮湿气候,1月又遇上寒流,导致一些葡萄藤结冰,在春天时枯死,无法生产水果。 另外,卑诗省去年经历极端高温气候,省内多个地区发生大规模山火,尽管有些葡萄藤幸存,但一些酒厂受到山火浓烟袭击,导致出产的葡萄酒有烧焦味道,根本无法出售。 卑诗省相关研究人员及酿酒师,正研究如何清除葡萄因浓烟污染发生的变味,或防治烟雾残留物污染农作物的喷雾。  v21

感恩節美食慶葡萄豐收 酒庄推薦搭配火雞5款酒!

  【加拿大都市网】加拿大感恩节提早美国约一个月,而大温哥华区正是丰收时节,在万圣节之前得以享有本地新鲜瓜果,本地酒庄适逢葡萄成熟时,在品味陈年佳酿之时,同时感受葡萄收获的欢庆气氛。 温哥华得天独厚的天气,延迟了夏末的余温,感恩节大餐可选用的酒款可谓更加宽广,白酒、红酒或水果酒,搭配火鸡及鱼类、牛排等主菜色都能各自衬托出美妙协调的口感。 位于列治文的鹭岛酒庄(Lulu Island Winery),往年夏秋都迎来各国的观光客,深知各族裔美食佳肴各具不同风味,酒庄创办人张忠楠选出兼具卑诗代表性,又适合搭配感恩节美食的5酒款如下: • 2017 Muscat 麝香葡萄(Muscat)生长在列治文,是世界上最古老的葡萄品种之一。麝香葡萄酿造出一种更干的葡萄酒,甜味渗入其中,牵引出接骨木花、荔枝和一丝杏子和柑橘的味道。如果搭配火鸡和蔓越莓酱汁,在初秋的微温天气中相当适合。 酒精度:10.2 %,容量:750ml,甜度:1,价格:19.87元 • 2017 Riesling White Wine 来自南欧肯那根,每天享受长达14小时的阳光,让丽丝玲(Riesling)呈现出酸橙和青苹果的天然果味,闻起来带有花香味。适合搭配感恩节晚餐前菜或海鲜,甚至进入到火鸡主菜也很适合。 酒精度:10.5 %,容量:750ml,甜度:0,价格:21.61元 • 2018 Meritage 波尔多形式的红白葡萄特殊混和,采用梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、品丽珠(Cabernet Franc)和小维多(Petit Verdot),使这款Meritage呈现出瑰丽的红宝石色泽,口感带有黑醋栗、李子和雪松(cedar)的味道。适合丰盛的火鸡餐、排餐,以及辛香料浓郁的中式佳肴。 酒精度:13.8%,容量:750ml,甜度:0,价格:34.65元 • 2017 Blueberry Fruit Wine 这款水果酒不仅是卑诗居民的最爱,更是列治文的骄傲,因为此款酒完全由列治文新鲜收获的蓝莓制成。浓郁的花香与柔滑微妙的蓝莓味相得益彰。蓝莓富含抗氧化剂,对健康也有很大益处。由于甜度高,深受亚洲人的喜爱,可搭配火鸡餐或中式佳肴。 酒精度:12%,容量:500ml,甜度:4,价格:28.57元 • 2014 Raspberry Fruit Wine 这款酒完全由菲沙河谷阿波斯福(Abbotsford)收获的覆盆莓制成,具有果酱香气,并伴有清脆的天然覆盆子风味。张忠楠形容为怀旧糖浆口味,深受主流白人的欢迎,因为让人有想起家乡和老奶奶的味道,适合与本地邻居共享感恩节大餐时享用。 酒精度:9.5 %,容量:500ml,甜度:1,价格:18.13元 星岛记者黄忆欣报道 V02

感恩節美食慶葡萄豐收 酒庄推薦搭配火雞5餐酒

【星岛记者黄忆欣报道】加拿大感恩节提早美国约一个月,而大温哥华区正是丰收时节,在万圣节之前得以享有本地新鲜瓜果,本地酒庄适逢葡萄成熟时,在品味陈年佳酿之时,同时感受葡萄收获的欢庆气氛。 温哥华得天独厚的天气,延迟了夏末的余温,感恩节大餐可选用的酒款可谓更加宽广,白酒、红酒或水果酒,搭配火鸡及鱼类、牛排等主菜色都能各自衬托出美妙协调的口感。 位于列治文的鹭岛酒庄(Lulu Island Winery),往年夏秋都迎来各国的观光客,深知各族裔美食佳肴各具不同风味,酒庄创办人张忠楠选出兼具卑诗代表性,又适合搭配感恩节美食的5酒款如下: • 2017 Muscat 麝香葡萄(Muscat)生长在列治文,是世界上最古老的葡萄品种之一。麝香葡萄酿造出一种更干的葡萄酒,甜味渗入其中,牵引出接骨木花、荔枝和一丝杏子和柑橘的味道。如果搭配火鸡和蔓越莓酱汁,在初秋的微温天气中相当适合。 酒精度:10.2 %,容量:750ml,甜度:1,价格:19.87元 • 2017 Riesling White Wine 来自南欧肯那根,每天享受长达14小时的阳光,让丽丝玲(Riesling)呈现出酸橙和青苹果的天然果味,闻起来带有花香味。适合搭配感恩节晚餐前菜或海鲜,甚至进入到火鸡主菜也很适合。 酒精度:10.5 %,容量:750ml,甜度:0,价格:21.61元 • 2018 Meritage 波尔多形式的红白葡萄特殊混和,采用梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、品丽珠(Cabernet Franc)和小维多(Petit Verdot),使这款Meritage呈现出瑰丽的红宝石色泽,口感带有黑醋栗、李子和雪松(cedar)的味道。适合丰盛的火鸡餐、排餐,以及辛香料浓郁的中式佳肴。 酒精度:13.8%,容量:750ml,甜度:0,价格:34.65元 • 2017 Blueberry Fruit Wine 这款水果酒不仅是卑诗居民的最爱,更是列治文的骄傲,因为此款酒完全由列治文新鲜收获的蓝莓制成。浓郁的花香与柔滑微妙的蓝莓味相得益彰。蓝莓富含抗氧化剂,对健康也有很大益处。由于甜度高,深受亚洲人的喜爱,可搭配火鸡餐或中式佳肴。 酒精度:12%,容量:500ml,甜度:4,价格:28.57元 • 2014 Raspberry Fruit Wine 这款酒完全由菲沙河谷阿波斯福(Abbotsford)收获的覆盆莓制成,具有果酱香气,并伴有清脆的天然覆盆子风味。张忠楠形容为怀旧糖浆口味,深受主流白人的欢迎,因为让人有想起家乡和老奶奶的味道,适合与本地邻居共享感恩节大餐时享用。 酒精度:9.5 %,容量:500ml,甜度:1,价格:18.13元 V02

醇美葡萄酒配佳肴 溫哥華6間頂級侍酒師推薦的餐廳 !

【加拿大都市网】若想在晚餐时享用美酒,餐厅的地点十分重要。Narcity向一位著名的葡萄酒侍酒师请教,他推荐了温哥华最好的餐厅给人们去那里品尝美酒。 Robert Stelmachuk 从事餐饮业 30 年,是一位屡获殊荣的侍酒师。他目前是温哥华高级餐厅 Mott 32 的葡萄酒总监,如果你正在寻找可搭配美味佳肴的绝佳葡萄酒,以下是他的建议。 1. Botanist 地址:1038 Canada Pl., Vancouver, BC 推荐理由:Stelmachuk说﹕“这份精美的酒单长期一直都给我不少灵感,包含来自法国、卑诗省和加州的精选美酒。每道菜肴都有相应搭配的美酒可供选择,并逐杯售卖,让你享受何谓‘美酒佳肴’。”他喜欢来自 Olivier Leflaive 的Aligoté,以及来自西班牙Priorat 的Clos de Tefall Grenache。 网站   2. Say Mercy! 地址:4298 Fraser St.,...

尼亞加拉酒廠私人品酒聚會!在露台來一場微醺野餐

【加拿大都市网】是时候试试 Spring Spritz 葡萄酒鸡尾酒了。安大略省有一种新的葡萄酒体验,可以在户外的露台品尝本地酿制葡萄酒,让身处多伦多的你有一个美好的约会之夜。露台其实是一个有顶棚的凉亭,设有暖风机,即使天气稍凉也不怕。 Konzelmann Estate Winery 最新举办春季品酒活动“ Spring Sips” 活动,让你与最喜欢的人一同品尝不同葡萄酒。除了时令葡萄酒,还备有特制春季葡萄酒鸡尾酒和美味的Charcuterie法式熟肉野餐拼盘。 葡萄酒的选择则有Sauvignon Blanc、Pinot Noir、他们著名的Peachwine桃酒,以及由Riesling和新鲜水果炮制而成的 Spring Spritz 鸡尾酒。而熟食野餐拼盘侧供有各种肉类、奶酪、美食酱、手工面包、薯条和饼干。 同行友人不喝酒?你可以为他选择野餐拼盘和不含酒精的鸡尾酒,价格为20元。活动时间是周一至周日每天上午11点到下午5点之间,限时45分钟。 除了这个春日露台品酒活动,葡萄园还有一系列的活动,例如在俯瞰安大略湖的私人圆顶帐幕上享用特藏品美酒和法式Charcuterie熟食,或预订他们Grand Tasting Hall,在大厅享用葡萄酒。葡萄园还即将推出全新活动,如甜点咸点配对小吃拼盘。过去备受欢迎的Blind Tasting蒙瓶试饮活动也将载誉回归,具体日期有待公布。 品酒体验完结后,你可以随时前往新装修的湖畔酒廊,继续品尝美味的葡萄酒,还可以一边享用更多小吃,例如爆谷三重奏和芝士拼盘,一边欣赏郁郁葱葱的葡萄园和湖泊的景色。注意,湖畔酒廊只在周五至周日开放,到了夏季才会每天开放。           View this post on Instagram                       A post shared...

安省2020年冰酒品質高數量少 需求或大增

【星岛综合报道】由于今年安省用于制造冰酒的葡萄数量相当有限,2020年份冰酒需求量可能非常大。 据加通社报道,安省葡萄酒监管机构VQA Ontario报告称,今年注册用于冰酒的葡萄数量只有1,000多吨,这是该机构自20年前开始监管冰酒用葡萄收成以来的最低水平。去年冰酒用葡萄的产量为近6,000吨。 VQA Ontario执行总监麦克唐纳(Laurie Macdonald)说,由于品质高且数量有限,2020年份的冰酒需求量可能很大。目前只有几款2020年份佐餐葡萄酒发布,2020年份冰酒应该在明年年中左右上市。2020年份冰酒所用的葡萄目前还在藤上尚未采摘,因为酿酒厂要等到温度降至摄氏零下8度以下。 VQA Ontario的报告称,安省今年的天气和葡萄酒都相当不错,大多数葡萄酒产区情况良好。麦克唐纳预计,2020年将是出产高品质葡萄酒的年份。 安省酿酒厂行销协会(Winery Marketing Association of Ontario)公共关系总监凯泽(Magdalena Kaiser)说,很多酿酒厂正选择制造佐餐葡萄酒,而不是将葡萄留在藤上用来酿造冰酒。她说,疫情影响了所有国际市场的葡萄酒出口。由于安省的大部分冰酒由前来加拿大旅游的游客购买,因此今年的销量一直在下降。鉴于存在这些挑战,酿酒厂不一定需要太高的产量。一些冰酒制造商还有前几年的产品供应。 Ontario Craft Wineries 的总裁林利(Richard Linley)表示,对中小型VQA酒厂来说,今年是充满挑战的一年。虽然LCBO和超市对葡萄酒的销量至关重要,但酒庄酒窖和餐馆的销售却在下降。他说,在疫情之前,安省的VQA酿酒厂已经受到一些打击,疫情令情况变得更糟。林利警告称,有些酿酒厂可能撑不过今年冬天。 V18 (文章来源:星岛综合)

加州葡萄產量過剩 紅酒價格預料將大跌

(■加州温特葡萄园的国际销售副总裁帕尔,去年十月在品酒室手捧葡萄 酒。 资料图片) 受到加州葡萄过剩及需求仍然偏淡影响,美国葡萄酒业专家预计葡萄酒价格,将很快跌至五年新低,建议把握入货良机。   美国有线新闻网(CNN)报道,加州北部的葡萄园从2016年开始种植数平方公里的新批次葡萄,加上引入更高效的收割方法,葡萄收获更加丰硕。有更多的葡萄可用来酿造葡萄酒听起来不错,但若没有足够需求来支持增产,多余的葡萄就只能浪费掉。葡萄农协会(Allied Grape Growers)主席比塔则认为,现今葡萄呈供应过剩,是几年来葡萄酒出货增长放缓的结果。他说:“在2015年之前,葡萄酒的出货量持续二十年有增长。突然出现增长放缓令业界惊讶。”   由于目前对葡萄酒的需求仍偏淡,故爱酒之人可以期望今年能购得更廉价的葡萄酒。CNN报道引述专家预计,受到供需因素影响,葡萄酒价将很快跌至五年来的最低价。硅谷银行(Silicon Valley Bank)葡萄酒产业部创办人兼《葡萄酒产业状况报告》作者麦克米兰(Rob McMillan)更预测,美国葡萄酒消费者将可享受“二十年来最佳的零售价值”。他又说:“随着消费者对葡萄酒的需求趋于平缓,除非缩减葡萄园的种植面积,否则将难以找到平衡。”他估计在加州纳帕县将首先达致供需平衡,其次才是在加州其他的优质地区,预期葡萄价格至少要等两三年才达致稳定。   麦克米兰认为,千禧一代人口还没有接受葡萄酒。他说,只要葡萄酒市场能提供给消费者更高的价值,年轻人可能会成为“更稳定的葡萄酒购买者”。根据国际葡萄酒及烈酒研究所(IWSR)的统计数据,葡萄酒在美国的消费量呈二十五年来首度下滑,消费者纷纷转投烈酒或即饮式鸡尾酒。   麦克米兰并于报告中写道:“供应过剩,加上消费者需求下降,只会导致成品酒、散装葡萄酒和葡萄折价。美国葡萄酒消费者将在今年发现前所未见的零售价值,应该购买。”

美國葡萄酒為何折戟中國市場?

■中国早前公布对美国葡萄酒加征关税,令美国葡萄酒经销商大受影响。图为北京一家超市摆放的进口葡萄酒。资料图片 中美贸易争端未决,对美国葡萄酒进入中国市场而言,可谓雪上加霜。来自1919酒类直供供应链采购的消息称,目前尚未收到调税的相关通知,相关影响还没有体现出来。但2013年布局美国纳帕产区酒庄的青青稞酒有关负责人表示,公司已经做好了在管道内部消化和终端零售提价的准备。 戏剧性的一幕是,4月2日,在美国加州的利弗莫尔谷(Livermore Valley),有大约5000箱威迪酒庄葡萄酒在仓库等待被运往中国时,被突然叫停,原因就是中国决定当日起对水果及制品、包括葡萄酒等120项进口商品加征关税税率为15%。《21世纪经济报道》消息指,连日来,包括葡萄酒行业观察家赵晓娟等多位葡萄酒专家都持同样观点:由于美国葡萄酒对中国市场而言,占比小、成本高、可替代性强,因此,20%综合税率的增加对经销商影响较大,但对中国消费者并未产生太大影响。 此轮关税加征前,世界最大的葡萄酒家族酒庄美国嘉露酒庄和它长达10多年的中国老伙伴南浦食品集团分手了。1919酒类直供网站上销售的加州乐事精选红葡萄酒显示,美国嘉露酒庄于2017年1月30日签署授权证书,授权上海海欢工贸有限公司销售并代理该公司“加州乐事”系列产品。今年2月,就有媒体报出嘉露酒庄已停止与南浦食品集团的经销商合作关系。早在2015年,双方在合作十周年庆祝大会上,南浦食品集团曾放出目标,到2020年要实现150万箱葡萄酒的销售。 13年前,嘉露酒庄和南浦食品集团签订代理协定,将世界销售量第二大的瓶装餐酒品牌美国加州乐事葡萄酒端上了上海人的餐桌。在长城、张裕、王朝、新天等本土品牌为主的国产葡萄酒市场里,以适宜大多数消费者的价格和销售管道布局。 这样的葡萄酒普及化运动初战告捷。2010年,定位柔顺口感和乐观向上形象的加州乐事成为上海世博会美国国家馆指定用酒。2014年,加州乐事精选红葡萄酒品牌在中国的年销售量达77万箱,占当年美国葡萄酒出口到中国大陆市场的55%。2013年,加州乐事的高端产品LOT1933在中国首发,完成产品升级。 “这次加税前,嘉露提高了加州乐事的价格,美国酒涨价,在价格上更没优势。” 中国酒类流通协会进口酒市场专业委员会常务副秘书长席康9日分析指。还有消息称,库存积压是造成中止合作的重要原因。 无独有偶。嘉露酒庄的另一个中国经销商——建发股份旗下的酒类供应链服务商建发酒业,已不再是其核心品牌嘉露家族庄园中国总代总代。2013年,建发酒业高调宣布独家代理家族庄园的两款入门级及3款单一品种级产品。然而,4月9日,有建发酒业福建经销商表示,目前该公司只保留了家族庄园在少数几个省份包括福建的销售,其他省的代理都取消了。“价格只是一方面,美国酒总体销量上不去,不如法国、澳洲酒那么好销,我们现在还有库存。它的性价比不突出,品牌中国消费者也不够熟悉。”他说。 巨头单打独斗 在华发展不力 ■美国酒在中国总体销量不如法国、澳洲酒。资料图片   近10年来,美国酒在中国的发展远远落后于法国酒,甚至落后于同为新世界产区的澳洲和智利酒。 和当年欧洲销量第一的葡萄酒商法国卡斯特(后更名为卡思黛乐)进入中国市场一样,像美国嘉露酒庄、星座集团这样的大企业同样选择了在中国寻求品牌代理商经销的方式。 但不同的是,美国葡萄酒巨头攻打中国市场一直停留在贸易层面,而卡思黛乐则“两条腿走路”,和中国葡萄酒老大张裕股份联姻,双方合作生产。张裕推广张裕.卡斯特品牌,等于给自己砸钱,而进口厂家将品牌分散到各大经销商手里后,不仅推广力度降低,且推广厂家品牌不如推广自己手里的产品品牌。 此外,法国、澳洲、智利等国政府及协会不遗余力地在中国市场推广葡萄酒,也是美国葡萄酒商单打独斗,在华发展不力的一大原因。“未来政府和厂家助推,会让美国酒从长远来看是一个风口。”王德惠说,美国酒在中国市场根本没有发力,尤其是厂家。 他认为,关税调整短期内对美国葡萄酒在中国市场发展不利,源于美国酒的可替代性、消费者没有养成一定的消费习惯,美国酒还在培育期。但近几年它会是一个风口,但不是大风口。 他分析,一是美国酒以中高档产品为主,竞争上不是以低端酒形象出现,因此,关税调整对部分消费者影响不大;二是法国葡萄酒在进口市场的占有率已达顶峰,从这几年下滑可以看出;三是葡萄酒多样化的口感决定了消费者没有忠诚度。 他认为,关税未来会回归市场化,走向正轨。随着中国酒消费升级以及美国葡萄酒市场5年后趋于饱和,政府必然会加大品质好和性价比高的葡萄酒出口力度。

氣候攪局 2017年全球葡萄酒產量或銳減8%

国际葡萄与葡萄酒组织24日表示,由于气候变动,预计今年全球葡萄酒产量将锐减约8%,降至50年来的最低水平。报导称,国际葡萄与葡萄酒组织称,预计今年全球葡萄酒产量只有2.467亿百升,其中一大部分原因是全球前三大生产国意大利,法国和西班牙的产量大幅减少。总部位于巴黎的国际葡萄与葡萄酒组织称,预计意大利葡萄酒将减产23%,只有3930万百升;法国将减少19%,产量仅为3670万百升;西班牙则会减产15%,产量只有3350万百升。全球第四大生产国美国预计将维持水平,产量只减少1%,达到2330万百升。然而,国际葡萄与葡萄酒组织指出,美国产量的预测是根据美国政府提供的资料,当时加州野火尚未发生。在近期发生的北加州山火中,加州境内最重要的两个葡萄酒生产地区纳帕山谷和索诺马遭到重创国际葡萄与葡萄酒组织还预计,澳大利亚今年的葡萄酒产量将增长6%,达到1390万百升,跃居全球排名第五。这是澳大利亚连续三年年产量呈现增长。来源:中国新闻网 C08

加州大火已致15人死亡 「葡萄酒之鄉」損毀嚴重

   .    美国加州北部多地发生的大火目前已经造成15人死亡,1500多幢建筑物被毁、昔日美丽的葡萄酒庄变为废墟,这也是加州历史上最严重的火灾之一。  加州州长Jerry Brown已经宣布火灾地区进入紧急状态,包括纳帕郡、索纳玛郡以及其他五个郡。加州林业与防火部称,截止周二下午,消防人员还在努力控制至少17场大火,逾20000民众被迫撤离。自周日火灾发生以来,过火面积已经超过​​11.5万英亩。  此次火灾始于周日晚间,受高温、干燥气候条件以及大风等因素推动,火势开始迅速蔓延。在周一的约12个小时时间内,大火就吞噬了约20000英亩的面积,相当于每三秒钟就烧掉一个足球场。  由于火势扩散速度很快,成千上万人仅仅提前几分钟被告知需要撤离,有些人甚至还没来得及撤离。仅索纳玛郡一地就有至少100人受伤,收到报告失踪的人数超过240人。  纳帕郡和索纳玛郡超过9.1万户民宅和商户断电,2.8万户燃气供应中断。  大火还切断了一些主要的交通干道,部分着火区域只能靠飞机和直升机撒水和投撒阻燃物。  著名的“葡萄酒之乡”纳帕郡和索纳玛郡是火灾最严重的地区,这里方圆200英里内有几十家葡萄酒庄,每年吸引了来自全球各地的游客。由于目前这两个郡正处于葡萄收获季节,大火将对收成产生影响,但影响大小尚无法估计。  除了大火直接造成的影响外,持续暴露在大火产生的浓烟中也会对尚未采摘的葡萄构成影响。  周二,浓烟依然笼罩在“葡萄酒之乡”上空,甚至飘到了60英里外的旧金山。大火所到之处已经被完全夷为平地,许多房屋被烧的只剩下砖砌的烟囱,能够依稀辨认出的物品只有洗衣机和烘干机。由于风速减弱、加上出现了凉雾,将有利于消防员继续控制火情,目前又有数百名消防员从加州其他地方以及外州赶赴这些地区参加灭火、救援工作,截止周二上午,参与灭火的消防员已经增加到了1100人。  10月份一般是加州山火爆发最严重的一段时期,但像今年这样多处同时着火的情况并不常见。除了风助火势外,每个着火点之间还未发现有其他的联系。具体起火原因也都没有公布。  此外,南加州橙县也被宣布进入紧急状态,山火摧毁了Anaheim Hills豪宅区至少六栋房屋,迫使数千人撤离。来源:界面C08