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【加拿大都市网】一项新的汇总分析显示，食用牛肉、羊肉、猪肉和加工肉类会增加你以后患冠心病的风险。该研究对140多万人进行了30年的跟踪调查。 冠心病是全球死亡和致残的主要原因之一。周三发表在《食品科学与营养评论》(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)杂志上的这项研究称，随着肉类摄入量的增加，患冠心病的风险也在增加。 每食用1.75盎司(50克)的牛肉、羊肉和猪肉，患冠心病的风险就会增加9%。根据美国癌症协会的建议，一份肉大约是3盎司(85克)，大约是一块肥皂或一副扑克牌的大小。 每食用1.75盎司(50克)的加工肉类，如培根、火腿或香肠，患病风险就会增加18%。 牛津大学人口健康系的营养流行病学家Anika Knüppel是该研究的合著者，她说:“加工肉类似乎更容易导致冠心病。这与肠癌的研究结果一致，加工肉制品比红肉更容易增加患肠癌的风险，” 虽然9%和18%听起来不是很大的风险，但如果考虑到很少有人在任何一餐中吃不到2盎司的红肉或加工肉类，那这个风险或许比你预想的要更危险。以餐馆晚餐的典型牛肉类菜品为例。在牛排馆吃的腓力牛排、西冷牛排、牛排和肋眼牛排重量在9到12盎司(255到340克)之间。这意味着你可以很轻易地在一餐中消耗5到7盎司(142到198克)的牛肉。另外，培根在早餐中也很常见，这意味着风险会更高。   家禽肉没有问题 不过，这份报告也给肉食爱好者带来了一些好消息:吃鸡肉和火鸡等家禽肉和患冠心病的风险增加之间似乎没有联系。 被认为是瘦肉的大多数家禽肉中没有红肉所含的饱和脂肪，也没有加工肉类中所含的高钠含量。饱和脂肪是导致冠心病相关血管阻塞的关键因素，而钠会升高血压，也会限制血液流向心脏。   转向植物性饮食 研究表明，减少心脏病风险的最佳饮食是植物性饮食。在U.S. News & World Report评选的最佳心脏健康饮食排行榜上，地中海饮食与DASH饮食以及Ornish饮食并列榜首。 Ornish饮食法于1977年由非营利性的加州预防医学研究所(Preventive Medicine Research Institute)创始人Dean Ornish创立。Ornish称，这种饮食是唯一经过科学证明的，在没有药物或手术的随机临床试验中扭转心脏病病症的饮食计划。然而，专家们说，这种饮食限制很大，很难坚持。 DASH饮食通常被建议用来降低血压。它的前提很简单:多吃蔬菜、水果和低脂奶制品，同时减少任何高饱和脂肪的食物，并限制盐的摄入量。该饮食计划包括每天三种全谷物产品，四到六份蔬菜，四到六份水果，两到四份乳制品和几份瘦肉，坚果/种子/豆类。 研究表明，遵循这种饮食可以在几周内降低血压。 在2021年的排名中，地中海饮食也获得了最佳整体饮食的金牌。如此高的赞誉并不令人惊讶，因为许多研究发现，地中海饮食可以降低患糖尿病、高胆固醇、痴呆、记忆丧失、抑郁症和乳腺癌的风险。除此以外，地中海地区的食物还被认为与强壮骨骼、健康心脏和长寿有关。 该饮食以简单、植物性的烹饪为主，每餐主要以水果和蔬菜、全谷物、豆类和种子为主，另外少量坚果和特别的初榨橄榄油也是主要食材。 另外，肉类极少出现在食谱里。通常只作借味或装饰使用，只有鱼肉会被作为主食。鸡蛋、奶制品和家禽肉的份量也比传统西方饮食要少得多。 想把地中海饮食作为你今年的目标之一吗?从每周做一顿以豆类、全谷物和蔬菜为主的饭开始吧，用香草和香料加入调味汁，先从一周一顿开始，逐步增加，在此基础上构建你的非肉食饮食吧。   （编辑：北极星） （Ref: https://www.ctvnews.ca/health/red-and-processed-meat-linked-to-heart-disease-mega-study-says-1.5517408） （图片来源pixabay，仅作说明使用）

图片来源：Pixabay 作者：中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长 周春凌 喝汤是滋补暖身的好方式，但如果喝得不科学，不但营养没法吸收，还会给身体造成负担，老年朋友尤其要当心。 嘌呤高，增加肾负担。汤煮时间过长，会使嘌呤含量高；同时因为富含蛋白质，增加肾脏负担。随着年龄增长，肾小球滤过率逐渐降低，因此，老人喝汤对肾脏损伤更大，岁数大的人不要过分追求喝汤补身的做法。 盐分高，促发心脑血管疾病。老人每天的盐摄入量最好不要超过6克，喝汤时尤其易超标。浓汤里溶解的盐分很多，可能造成高血压等疾病。据研究，一定比例的脑卒中和冠心病主要由高血压引起，而吃盐量与高血压呈正比。老人喝汤，最好少放盐甚至不放盐。 草酸高，影响矿物质吸收。如果汤中含草酸过高的蔬菜，如菠菜、甜叶菜、韭菜、竹笋、苦瓜、茭白等，会影响钙、铁等矿物质的吸收。钙质如果和草酸结合，就成了草酸钙，不能被人体吸收，达不到补钙目的。草酸钙沉积过多，还可能诱发各种脏器的结石病，比如肾结石、胆结石。因此，老人喝蔬菜汤，最好将菜焯几十秒再做汤。 汤太烫，易损伤食管黏膜。不少老人认为，汤要趁热喝才鲜美。但一味追求“热”度，会导致食管黏膜损伤。研究表明，常吃烫食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险增高。因为上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了高温。 建议老人喝汤要清淡、少盐。切勿煮太长时间，蔬菜汤以食材稍微变软最佳，肉类汤炖1小时左右为好，不要超过2小时。熬汤前，将肉类、菜类分别用沸水焯一下，可有效减少嘌呤和草酸含量。 来源：生命时报

图片来源：Pixabay 很多人睡眠时有打鼾的毛病，甚至鼾声如雷。不少人认为这是一种正常的睡眠现象，是熟睡的表现。其实这是一种错误的认识。研究表明，打鼾者不但经常在睡眠中憋醒，有的患者还可能出现性功能减退、遗尿的表现，而且已经证明打鼾与高血压、冠心病、猝死、糖尿病等有联系。 打鼾是呼吸道阻塞所产生的症状。不止男性会打鼾，女性也会，尤其肥胖的人群更容易出现这种症状。如果你是超重或是肥胖，要积极减重，因肥胖患者脂肪堆积喉部会导致咽喉部气道狭窄，加重打鼾的程度。 在饮食方面，还是建议清淡合理的原则，少吃油腻煎炸食物，最好戒烟戒酒，因酒精可使咽部肌肉松弛，引起打鼾或增加睡眠间歇性窒息发生的频率；吸烟会软化喉部的软组织，从而使这些组织在气流通过时更容易振动，影响呼吸。此外，平时注意增强体育锻炼。睡眠时可以试试采取侧卧位，可防止舌根后坠，减少气道阻塞的机会。 来源：广州日报

图片来源：Pixabay 作者：张芳 受访专家：北京大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系教授 吕 筠 肥胖伤身，腰粗伤心。北京大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系教授吕筠及其同事的新研究再次证实，腰变粗（中心型肥胖）是冠心病的独立危险因素。也就是说，腰越粗，发生和死于缺血性心脏病的风险越高。 吕筠在接受《生命时报》记者采访时说，国外这些年一直有中心型肥胖与冠心病相关性的成果，但国内缺乏类似的大规模队列研究。“我们从2004年开始，建立了中国人自己的队列，目前已经随访了10多年。这个研究数据可以用于验证中心型肥胖对心血管疾病的影响是否与国外结论一致。” 据介绍，该研究对中国慢性病前瞻性研究中的42万余成年人进行了分析，年龄为30~79岁。数据显示，平均随访9.1年期间，新发缺血性心脏病2.69万例，急性冠心病事件4320例，2787例死于缺血性心脏病。 在划分中心型肥胖状态后（即非中心型肥胖为男性腰围＜85厘米，女性＜80厘米；中心型肥胖前期为男性腰围85~89.9厘米，女性80~84.9厘米；中心型肥胖为男性腰围≥90厘米，女性≥85厘米），研究人员分析发现，与腰不粗的人（即非中心型肥胖）相比，腰粗的胖人腰围每增加9.5厘米，发生冠心病、急性冠心病事件和死于冠心病的风险就会分别增高16%、21%和26%；即使体重指数（BMI）属于正常，与腰不粗的人相比，腰粗的人（包括中心型肥胖前期和中心型肥胖）发生和死于冠心病的风险也会增加。研究同时显示，男性腰粗者冠心病发病风险比女性更高；腰粗的吸烟者比不吸烟者冠心病发病和致死风险更高，这可能是因为吸烟会影响脂肪分布，更易让脂肪“爬”到腹部。 过多脂肪对健康不利的观点早已深入人心，但脂肪分布位置不同，造成的不良影响程度也有不同。吕筠说，皮下脂肪和肌肉间脂肪对健康的损害通常不会非常大，真正危险的是脏器间脂肪，主要表现为腹部肥胖。本项研究虽然没有直接涉及中心型肥胖导致冠心病风险升高的原因，但过往研究认为，这可能与腹部脂肪导致的胰岛素抵抗、血脂异常、高血压等有关。 由于身体结构等的差异，亚洲人比欧美人更易发生腹部脂肪堆积，出现中心型肥胖。这也是为什么对欧美人而言正常的BMI值，会导致亚洲人出现心脑血管疾病风险。吕筠特别提醒，随着年龄增长，人体新陈代谢变慢，腰部会明显增粗，特别是人到中年，摄入量尚未减少，运动量却在降低，再加上代谢速度减慢，腰围增长幅度会更加显著，必须引起高度重视，密切关注自己的腰围，调整生活方式。 来源：生命时报

星岛日报综合报道 / 网上图片 出门旅游安全第一，因突发心脏病火车上紧急救援、飞机迫降的新闻报道时有发生，而心脏性猝死的病因中冠心病占有三分之二！冠心病患者还能去旅行吗？今天就给冠心病患者带来出门旅行应该遵循的 “六大注意”事项。 1. 哪些冠心病病人不宜旅行？ 对于病情稳定的冠心病患者来说，是可以负荷一般旅游的强度的。 这里所说的稳定，是指心绞痛停止发作3个月以上或心肌梗死病情稳定半年以上。出行前应做相应的检查，全面评估身体状况，咨询专科医生意见后方能出行。 对于心绞痛频繁发作、心肌梗死3个月以内、心功能不全者，均不宜旅行。   2. 太冷太热、高原地区别去！ 出行的时间选在气候适宜的春秋两季最好，旅行地最好也不要去过炎热或寒冷的地区，以及气压明显异常的高原地区，往往会影响身体的循环状况，易诱发心绞痛。   3. 这些人不宜乘飞机！ 出行交通工具以舒适为主，最好不坐夜车。能否乘坐飞机，是冠心病患者共同关心的一个问题。 一般说来，日常活动无明显不适、无心绞痛发作的冠心病患者，是可以坐飞机的。 常见的高铁、飞机等，由于采用了密封、加压等技术，往往能保证车厢内温度、氧气、压力稳定；飞机是当前运行速度最快的交通工具，能大大缩短旅途时间，使冠心病患者减少旅途的疲劳。 当然，飞机还是有一定的特殊性，空中旅行的急救条件有限，起降时的离心感可能诱发心脏病的急性发作。对于患有急性心肌梗死及严重心律失常、心力衰竭、频发心绞痛、血压过高的冠心病患者，均不宜勉强乘坐飞机。   4. 每坐1小时，起来动一动！ 如果旅途时间较长，特别是保持久坐的姿势过长，会增加下肢血栓的风险。每静坐一个小时，患深静脉血栓形成的风险会增加10%，坐90多分钟，就可使膝关节血液循环降低50%，令下肢静脉血栓形成的风险飙升一倍。对于老年人、肥胖、血栓家族史的人群，这个风险会再次提高。 所以，长途旅行时，应适量饮水，最少每小时都要起身走一走。   5. 行程节奏要舒缓。 旅行的强度应以舒缓为主，不要影响日常的饮食、睡眠的规律。不止上山下海这些活动量过大的项目参加不了，就连很多旅行团的专案安排的过于紧迫，例如「上车睡觉，下车拍照」的节奏也很不利于老年冠心病患者的健康状况。 饮食一定要注意卫生，不要过饥过饱，保证充足睡眠，避免情绪激动。   6. 急救准备，非常重要！ 另外，旅行中切勿单独出游，勿去偏僻交通不便利的地方。途中按时服药。随身携带急救药盒，家属紧急联系方式，自己病史的简要文字说明（非常重要，便于急救人员能尽快开展有效措施）。如有不适，立即就近医院诊治，避免延误病情。

星岛日报综合/网上图片 可能会有冠心病人说：“我不抽烟，也不喝酒，很少应酬，为什么我会得冠心病?不应该啊!” 让心血管专家为大家解释，什么样的人易得冠心病？   首先是性别，女性在绝经期以前很少患严重冠心病，因为雌激素有心血管保护作用。而男性作为冠心病高发人群，某医院收治过18岁就心肌梗死的患者，30岁患冠心病已不算少见，这就是性别的差异。 二是年龄，冠状动脉粥样硬化性心脏病，本就是一种老年退行性改变，随着年龄的增长，动脉粥样硬化会逐步加重，就好像长皱纹一样，年龄是至关重要的因素，而且不可逆转。 三是吸烟，这是早发冠心病较显著的危险因素。 四是精神压力，长期高负荷的工作以及易激动生气的脾气，也是冠心病的危险因素。 五是「三高」，即高脂血症、高血压、高血糖(糖尿病)，是众所周知的冠心病危险因素。 六是肥胖，特别是年轻人，以代谢综合征为集中代表，表现为腹型肥胖、高血压、高脂血症、糖耐量异常等，主要与饮食习惯、生活方式相关。 七是不良生活方式。最典型的例子是，某医院收治了一批心肌梗死的患者，职业都是司机，有的士司机、大货车司机等，他们共同的习惯就是长期开车，缺乏运动，往往初发症状就是心肌梗死。 八是遗传因素，具体机制目前尚不清楚，值得重视的遗传疾病是家族型高胆固醇血症——某医院经常收治一些很消瘦的老太太，患有严重的冠心病，没有其他的危险因素，只是检查发现血胆固醇及低密度脂蛋白都很高，嘱咐子女均去检查血脂，发现普遍都很高，所以家族型高胆固醇血症非常需要早发现早治疗。   临床诊断家族型高胆固醇血症的标准为：总胆固醇>8mmol/L，且合并脂肪瘤形成(往往在内眦处)。   除了上述危险因素外，还包括高同型半胱氨酸血症，病毒、衣原体感染等等因素。相信充分了解这些危险因素后，大家能更有效地预防冠心病的发生。   专家说：“对于冠心病患者，除了看医生，自我管理更重要，重点是记住一检二管三动四服五复查”。 一检：可以做一些简单的自我检查。 二管：管住嘴，饮食总的原则是四低二高，低盐、低糖、低脂、低热量、高维生素、高纤维素。 三动：多做运动。 四服：坚持服用降压、降脂、降糖药物。 五查：一定要按医生叮嘱定期、定点复查。