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● 在法国面包大赛中获奖的鲁邦面包，属天然酵母有机面包。 文、图：韦利 到台湾旅行，不少人旨为“寻美食”，就是来到南部的高雄也不例外。当地的美食阵营近年愈见强劲，不但能登大雅之堂，甚至有能力攀上顶级国际舞台。这次我除到访了高雄的世界冠军面包店一试得奖之作，更有机会品尝老中带新的私房台菜，吃尽高雄的美食滋味。   老新台菜　私房风味 馋嘴食客向来要求高，来宝岛品尝美馔，既想找寻地道风味，又要带点点新意，那高雄的老新台菜该能让人满足。这家位于高雄市三民区的台菜店，打着无菜单餐宴口号，感觉就像以我们惯吃的私房菜风格作为号召。既自称为“老新” ，当然也夹集着新旧的特色，像店铺陈设装潢便称得上两者并融，尤其是店中更刻意辟出一角，模仿成台式杂货店的模样，摆放着许多日占时代的食具、玩具和家品收藏，颇能讨爱怀旧人士的欢心。   然而食店最重要的还是菜式的口味，此店既标榜私房菜，也就是会以当天市场上最新鲜的材料入馔，不过分有每位500元、600元或800元新台币（即约20加币至32加币）的菜单，也有几道台菜作为主打，其中如翠玉蚵仁羹、大卷米汤粉便颇有风味，而一道 “虎皮” 更是卖相味道俱备，黄底黑纹的刈包形如老虎外皮，夹着东坡肉来吃确是滋味一流，再加上如铁炮串炸大虾、烟熏松阪等新派惹味之作，绝对让人吃得捧腹！   冠军面包 台湾之光   台湾的面包店近年在国际美食界中声名鹊起，像早期的吴宝春师傅便曾为台湾争光不少，至于另一位台湾代表陈耀训，去年也于法国举行的世界面包大赛中Mondial du Pain中从十八国选手中突围而出夺冠，连带由这位新进冠军名师所开设的面包店Le Pain巴黎波波，也因此而广受注目，成为高雄市内的人气名店。   既是世界冠军店，我们当然要登门造访，同处高雄三民区的巴黎波波，发现三层高店铺门面颇有巴黎的时尚优雅，惟当走进店中，更让人双目发光，只见摆满店内的各式面包饼食，款款卖相诱人，就是简单如牛角包，或是满有法式风味的甜点可丽露Canelé，均像向我们招手一般，不过最值得一试的，自然是得奖之作鲁邦面包（Pain au Levain），它属一款天然酵母有机面包，口味略带微酸，不过加入了黑白芝麻和核桃等来提味后，不但与面团搭配变得平衡，更突出了酵母的风味，难怪得到评审的垂青之余，现在更深受食客捧场，店内经常客似云来呢！     Le Pain巴黎波波 地址：高雄市三民区绥远一街167巷42号 电话：886 7 322 7889 时间：11:00-20:00（ 逢星期二休息） 网页：www.facebook.com/LepainParisbobo