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【星岛记者黄忆欣报道】来自温哥华和基隆拿的15位顶尖主厨，日前在「热情主厨酷爵士」(Hot Chefs & Cool Jazz)筹款晚宴齐聚一堂，齐心协力为加拿大厨艺传承献上爱心，不仅现场制作与食客互动，在暗中较劲的氛围下，主厨们无不各自发挥创意和精湛厨艺，端出为此次活动设计的独家菜式，与会者至少可以品尝到15碟完全不同风格力作之外，更有侍酒师提供搭配葡萄酒，实属难能可贵的美食体验。 这群「炙手可热」的主厨们，在环太平洋费尔蒙酒店(Fairmont Pacific Rim)行政总厨坎贝尔(Damon Campbell)的主持下，按照赞助方提供的食材，分别展现各自拿手绝活。活动门票收益全数用作支持加拿大青年厨艺团队(Junior Culinary Team Canada)和加拿大社区餐饮团队(Community Catering Team Canada)，准备前往参加在德国斯图加特举行的2024年世界烹饪奥运会(Culinary World Olympics)，这是规模最大、历史最悠久、最丰富多彩的国际厨师烹饪艺术展，来自世界各地的竞争者将在此一较高下。 晚宴主持人坎贝尔曾在2005年和2006年担任加拿大厨艺队的队长，不负众望在世界烹饪奥会获得金牌。加拿大铁人名厨曾子敬(Alex Chen)在2014年开设Boulevard Kitchen & Oyster Bar之前，也曾带领加拿大队在2013年于法国里昂举办的Bocuse d'Or中获得前10名佳绩，他更在2018年加拿大烹饪赛摘下金牌。这正说明了名厨们回馈后进的热心，更有相互砥砺的良性作用。 整场晚宴形式与坐定正式餐桌不同，十几位主厨分别有各自的站点，食客可欣赏主厨准备和调理过程，也可以现场提问，与主厨面对面交谈，了解其烹饪理念，颇像主厨私房菜模式，平日难得一见的主厨就在眼前教你该怎么食用他们的创作，不仅色香味俱全，更能从中获得启发。 晚宴中几位明星主厨除了坎贝尔、曾子敬人气爆棚之外，众食客们同时拜倒在女主厨的「围裙」下，包括泰菜餐厅Baan Lao的泰裔女主厨潘图彭(Nutcha Phanthoupheng)、温哥华喜来登酒店(Sheraton...