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【加拿大都市网】不少人减肥也会戒淀粉质食物，但有医生指出，白饭和番薯等淀粉类食物，有一种吃法可为身体带来5大好处，不但有助减肥、改善糖尿病情况，更可减低患大肠癌风险，不用再闻之色变。 白饭番薯淀粉食物 一种吃法减少热量 家医科医生李思贤在其facebook专页发文指，用1种方法处理淀粉类食物后，可增加食物的抗性淀粉（resistant starch），可延长饱肚感、稳定血糖。何谓抗性淀粉？抗性淀粉大部份是“水溶性”的“长链”碳水化合物，其结构较难被消化酶分解，也即较难被人体吸收。 烹饪方式、成熟程度也会影响食物的抗性淀粉比例。他举例指，炒饭、番薯在刚煮好那刻，均是很易被消化的淀粉。不过，这2种食物一旦经过冷藏隔夜后，淀粉的结构改变，变得不太容易消化。 【同场加映】13种淀粉蔬菜有助减肥 抗性淀粉5大好处 有助减肥防癌 李医生表示，抗性淀粉是指对“小肠的消化”有抗性，可以用较完整形式通过消化道，到达大肠并且喂养大肠中的肠内菌。除了喂养肠内菌以外，抗性淀粉还有以下好处，对减肥及糖尿病人士有帮助： 抗性淀粉5大好处 抗发炎 改善肠内酸碱度 降低患大肠癌风险 减肥 稳定血糖 为何有助减肥？他解释指，由于水溶性纤维本身带有较多水分，故食用后容易产生饱足感，故对减肥减磅人士是一大福音。另外，与一般淀粉质相比，抗性淀粉较难引发严重的血糖波动，故有助稳定血糖，是糖尿病患者的好帮手。 5种食物含抗性淀粉 助稳定血糖延长饱肚感 李医生表示，戒糖新手一般很难一次过戒大量淀粉，此时可用抗性淀粉作辅助。常见的抗性淀粉如下： ...

近日，韩国男团“GOT7”中国成员王嘉尔在某节目中大方透露自己完美身材的养成法，让网友看了直呼超强。 王嘉尔无奈透露自己2015年时还是圆脸，他下定决心减肥，并表示自己在去年一整年都没有吃“淀粉”，但像是牛肉、起司等高热量食物还是照吃，除了不碰淀粉之外，其他维持正常喝食，再搭配运动健身，双管齐下养成完美身材。 王嘉尔分享自己的“减肥法”后，他超强的自制力，也让网友佩服不已，但也让粉丝担心他的身体状况：“瘦身的同时也要注意身体哦。” 来源：北青网

■ 不吃淀粉类食物包括米饭，面条，面包等，研究指恐有早死风险。网上图片 星岛日报讯 许多人为了减肥不敢吃淀粉类食物，包括米饭，面条，面包等一律敬而远之，不过根据美国哈佛大学发表于顶尖医学期刊“刺胳针”的研究结果指出，每天摄取碳水化合物若不到总摄食量的50％，恐怕会提高早死风险！淀粉类食物每天摄入量维持在50％至55％，早死风险最小。 中时电子报报道，哈佛大学科学团队针对美国1万5428名年纪介乎45岁至64岁间的民众，分析他们的饮食习惯，结果发现，不论食用面条，面包，米饭，每天碳水化合物摄取量占总摄食量的50％至55％，早死的风险最低。 建议应维持各类营养均衡 研究团队另外搜集来自20多个国家，超过43.2万项涉饮食与死亡数据，发现每天吃不到40％占比碳水化合物的人，早死风险有所提升;而碳水化合物摄食量超过每天总体饮食的70％，也会导致相同结果，因此结论认为，淀粉类食物每天摄取量维持在50％至55％，早死风险最低。 对于近日流行的生铜饮食法等，研究也指出，以牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉取代碳水化合物的每天摄食占比，完全不吃淀粉，同样也会提升早死率。 负责研究的赛德尔曼博士指出，研究结果证明低碳水化合物的饮食法不利于人类寿命，建议最好维持各类营养均衡，每天适量的碳水化合物，并多吃蔬菜，水果，豆类，坚果，才能降低早逝风险。