点击看冬虫夏草、蠔豉、发菜的功效/处理方法/选购贴士⬇⬇⬇
冬虫夏草、蠔豉、发菜功效、处理方法、选购贴士
冬虫夏草
真菌与昆虫的复合体，真菌寄生于幼虫体内生长，吸取其养分至死亡。
补肾・润肺益气・止血化痰
肺气虚弱、肾气不足、病后体虚
有偏热症状如口干口苦、口疮、便秘
清洗干净即可烹调，可用牙刷轻力刷净虫身及草身上的泥巴。
冬虫夏草以虫体粗幼度来划分等级，虫体越粗壮价钱越贵。
由于坊间还有不少种类的“虫草属”虫草，价格便宜且功效不如冬虫夏草
购买时宜指明“冬虫夏草”，腹部有明显的四对脚。
炖、煲汤
将鲜蠔生晒而成的海味，分为生晒干及半干湿三种。
将鲜蠔生晒而成的海味，分为生晒干及半干湿三种。
滋阴养血・补心安神
阴虚火旺、失眠、心神不安
患有慢性皮肤病如湿疹
用室温水浸1-2小时后洗净即可烹调。
蠔豉产地以日本及韩国为主，并按蠔的大小分级：3L>2L>L>M>S>SS size
价钱越大越贵，以肉质实净、膏油丰富为上品。
发菜
生长于沙漠和贫瘠土壤中的藻丝，20年前中国内地已禁止采集及出售野生发菜
利尿降压、消滞清肠、软坚化痰
高血压、高胆固醇、高血脂、体质偏热、便秘
脾胃虚寒、易肚、大便稀烂、甲状腺功能亢进
浸泡在清水中让杂质沉淀，洗净沥干即可烹调。
由于野生发菜近乎绝迹，价格高企，坊间出现不少仿制产品。
真发菜浸发后略为膨胀有弹性，味道如海藻丝。
5. 冬虫夏草 功效/选购/浸洗处理/烹调方法：
冬虫夏草是真菌与昆虫的复合体，真菌寄生于幼虫体内生长，吸取其养分至死亡。
- 功效：【性温】补肾・润肺益气・止血化痰
- 适合人士：肺气虚弱、肾气不足、病后体虚
- 忌吃人士：有偏热症状如口干口苦、口疮、便秘
- 处理方法：清洗干净即可烹调，可用牙刷轻力刷净虫身及草身上的泥巴。
- 选购贴士：冬虫夏草以虫体粗幼度来划分等级，虫体越粗壮价钱越贵。由于坊间还有不少种类的“虫草属”虫草，价格便宜且功效不如冬虫夏草，购买时宜指明“冬虫夏草”，腹部有明显的四对脚。
- 适宜煮法：炖、煲汤
6. 蠔豉 功效/选购/浸洗处理/烹调方法：
蠔豉即是将鲜蠔生晒而成的海味，分为生晒干及半干湿三种。
- 功效：【性平】滋阴养血・补心安神
- 适合人士：阴虚火旺、失眠、心神不安
- 忌吃人士：患有慢性皮肤病如湿疹
- 处理方法：用室温水浸1-2小时后洗净即可烹调。
- 选购贴士：蠔豉产地以日本及韩国为主，并按蠔的大小分级：3L>2L>L>M>S>SS size，价钱越大越贵，以肉质实净、膏油丰富为上品。
- 适宜煮法：炆煮、煲汤、煮粥
7. 发菜 功效/选购/浸洗处理/烹调方法：
发菜即是生长于沙漠和贫瘠土壤中的藻丝，20年前中国内地已禁止采集及出售野生发菜，现时市面上的发菜多由人工培植出来。
- 功效：【性寒】利尿降压、消滞清肠、软坚化痰
- 适合人士：高血压、高胆固醇、高血脂、体质偏热、便秘
- 忌吃人士：脾胃虚寒、易肚、大便稀烂、甲状腺功能亢进
- 处理方法：浸泡在清水中让杂质沉淀，洗净沥干即可烹调。
- 选购贴士：由于野生发菜近乎绝迹，价格高企，坊间出现不少仿制产品。真发菜浸发后略为膨胀有弹性，味道如海藻丝。
