健康

奇异果维生素C含量高且抗氧化功能强大，具有提升免疫力的功效。最近有网民在Threads分享建议大家一起加入“奇异果连皮食邪教”，更声称连皮食用后排便情况“几何级”改善，话题迅速引起热议。营养师谭熙然向《星岛头条》表示，连皮食用奇异果确实能大幅提升多种核心营养素的摄取量！ 奇异果连皮食｜有人直呼呕心 有人赞方便、营养多  贴文随即吸引大批网民加入讨论，留言正反两极：“第一次试，搅唔掂，见咁多人都食到又讲到连皮食咁有营养，唔死心第2次再试 都系搅唔掂，完全理解唔到点做到连皮食”、“我睇日本人reels分享！拎少少锡纸揸埋一旧，跟住一路水冲一路用锡纸波喺皮上打圈就可以令佢光滑啲又干净啲”、“金奇异果先得架！ 绿色果d 有毛好呕心！ 同埋熟d 会易入口d 其实同梨皮差唔多”、“试过一次之后返唔到转头， 好方便， 营养又多d”。 奇异果连皮食｜连皮食用大幅提升4大营养素 单吃果肉补足基本膳食纤维 营养师谭熙然引述纽西兰食品数据库（NZFCD）的研究数据指，这种看似奇特的方法并非毫无根据，连皮食用奇异果确实能大幅提升多种核心营养素的摄取量。若大众能掌握正确的清洗与处理技巧，果皮不仅能吃，更是天然的营养宝库。根据权威数据显示，连皮食用奇异果能为身体带来更全面的营养防护。首先是膳食纤维增加约50%，果皮富含非水溶性膳食纤维，能增加大便体积并促进肠道蠕动，令排便更为顺畅。 其次是叶酸（维他命B9）多约34%，有助细胞修复、红血球制造及胎儿脑部发育；同时维他命E增加约32%，作为强效抗氧化物能保护细胞免受自由基损害；最后是多酚类物质增加约30%，金奇异果近三成的多酚均集中于果皮中。若市民实在无法接受果皮口感，单吃果肉同样能补充纤维，食用两粒绿奇异果果肉可摄取约4克膳食纤维（相等于半碗干原片麦片），而两粒金奇异果果肉则约含2克膳食纤维。 营养师谭熙然引述纽西兰食品数据库（NZFCD）的研究数据指，这种看似奇特的方法并非毫无根据，连皮食用奇异果确实能大幅提升多种核心营养素的摄取量。 ●奇异果连皮食｜去毛、挑选贴士 ●金奇异果与红心奇异果表皮较薄且几乎无毛，仔细清洗后极之适合直接连皮食用。 ●绿奇异果表面虽然绒毛较多但外皮同样安全可食，建议置于流水下用软毛刷由上至下轻轻刷除绒毛。 ●挑选时建议选择尺寸偏小且质地微软的果实，果皮相对较嫩，能避免在刷洗时不慎弄烂。 奇异果连皮食｜肠胃敏感者注意事项 附美味食法 ●绿奇异果蛋白酶浓度约为金奇异果的4倍，高浓度蛋白酶加上绒毛摩擦，部分肠胃敏感或过敏者连皮吃可能出现舌头发麻、刺痛或肠胃不适。 ●超薄蜂蜜切片：切除果蒂后将奇异果切成0.3至0.5毫米薄片，可再淋上少许蜂蜜调味。 ●果汁果蓉制作：可直接将其连皮打成果汁、果蓉或果酱享用。 ●高纤冰沙（Smoothie）：加入原味乳酪、鲜奶或豆奶打成冰沙，既方便又易入口。 资料来源：营养师谭熙然、victory_cch＠Threads T10  

提及男士健康与性功能，不少市民往往着眼于后天补品或父亲的遗传基因，泌尿科专科黄冠钧医师拍片分享指出，男性生殖器官的发育敏感度与大小，在遗传角度上母亲的影响力完全不输父亲；同时，黄医生亦公开了经医学研究证实、能有效保护勃起功能兼促进海绵体充血的4大天然食物。 男士“小鸟”尺寸遗传真相 母亲X染色体是关键 许多人误以为儿子的生殖器官大小完全遗传自父亲，但从遗传学拆解真相，母亲的影响力其实更具决定性。虽然父亲提供的Y染色体包含SRY基因，扮演着“启动开关”的角色，负责在胚胎早期启动睾丸与生殖器官的形成；但真正决定组织对男性荷尔蒙“敏不敏感、能不能顺利发育”的核心，在于AR基因（雄性素受体基因）。这组关键基因正正位于X染色体上——亦即是儿子百分之百来自母亲的染色体。打个简单比喻：父亲提供的男性荷尔蒙就像是“火箭燃料”，而母亲给予的X染色体，才是决定火箭能飞多高、引擎能发挥多少效能的“关键构造”。 提升勃起功能4大食物排行榜 第1位水果助“自然升呢” 除了基因天生影响外，后天透过饮食保养心血管健康，对维持勃起功能同样至关重要。黄医生整理了经权威医学研究证实的4种护功食物： 第4名：深绿色蔬菜（如菠菜、芝麻菜）：含有丰富的硝酸盐，进入人体后能转化为一氧化氮，有效促进血管扩张及海绵体充血。 第3名：开心果：富含精氨酸，临床研究证实连续食用三星期，能显著改善海绵体血流速度与硬度表现。 第2名：蓝莓及莓果类：含有高浓度花青素，具强效抗氧化功能并能保护血管弹性。哈佛大学大型研究指出，每周定期食用莓果，可降低勃起功能障碍风险达 14%。 第1名：西瓜：富含瓜氨酸，能直接刺激体内一氧化氮大量释放，让海绵体血管放松充血。意大利研究指出，每日食用5份红西瓜以摄取足量瓜氨酸，能有效改善轻微勃起功能障碍，每月性生活频率更可提68%。要留意的是，瓜氨酸主要集中于白色瓜皮与红肉之间的白色部位；吃下后能在体内转化为精氨酸并促进一氧化氮生成，从而帮助血管扩张。   黄医生最后特别提醒，日常饮食虽然能作为良好的保健辅助，但食物无法完全替代专业医疗；如果市民在勃起功能或性健康上出现实质疑虑，仍应及早寻求专业泌尿科医生咨询与诊治，才是最安全正确的解决之道。 资料来源：泌尿科专科黄冠钧医师 T10

返工赶时间，早餐净吃两块白方包，小心跌入血糖陷阱！有医生亲身实测发现，吃方包后血糖暴升的幅度竟惨过食白饭，更会诱发越吃越饿的恶性循环。他也教3大吃法，也助稳血糖。 早餐只吃2块方包？医生实测血糖暴升惨过吃白饭 内分泌新陈代谢科医生蔡明劼在Facebook撰文指，不少上班族早上赶时间，经常净食两块方包就匆忙出门。最近他重新配戴连续血糖机（CGM），决定针对吃方包这个大众习惯进行实测。他早餐只吃了两块方包，重约80克，含约40克碳水化合物。结果餐前血糖大约是100 mg/dL，进食短短一小时后，血糖竟直线狂飙至惊人的191 mg/dL。蔡医生坦言，这个血糖暴升的幅度，竟然比他食一整碗白饭（约60克碳水化合物）时还要高、还要猛烈。 蔡医生解释，这种快上快落的血糖波动，会刺激体内大量分泌胰岛素，促使身体将多余的血糖转化为脂肪储存；同时会令人很快感到肚饿。一般人遇到这情况，往往会忍不住找零食充饥，造成越吃越饿，越饿越吃的恶性循环。这正是许多人觉得自己明明没怎样进食，却一直变肥的真正元凶。归根究柢，方包虽然份量看似不多，但属于高度精制加工的淀粉。小麦经过精细研磨后，消化吸收的速度极快，加上方包极度缺乏蛋白质与膳食纤维，根本无法减缓淀粉转化为葡萄糖进入血液的速度。 3大吃法助稳血糖 为了打破这个致肥陷阱，蔡医生分享了3个稳定血糖的黄金早餐策略： 3个稳定血糖的黄金早餐策略 1.优先配搭膳食纤维 建议平时可预先切好大番茄、青瓜，或者烚玉米笋，放在雪柜备用。每天早上拿出约一个拳头份量的蔬菜，当作膳食纤维来源。若觉得早起开炉煮食太麻烦，这类随时可吃的蔬菜绝对是最佳选择。 2.务必配搭蛋白质 它不仅能有效减慢淀粉的消化速度，更能刺激肠道分泌GLP-1（即近年大热减肥针的主要成分），进一步大幅增加饱腹感及稳定血糖。建议可预先准备煎蛋、鸡肉、里肌肉或一片芝士；最简单的做法，是先喝一枝无糖豆浆，也能令后续的血糖平稳得多。 3.避开白方包，转吃杂粮或全麦方包 虽然杂粮包或全麦方包同样属于加工食品，并非完美无缺，但在赶时间别无他选的情况下，选择含有较多膳食纤维及粗粮成分的面包，绝对好过营养欠奉的白方包。 血糖多少属超标？小心糖尿病8大初期征兆 香港医管局指，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当胰脏分泌的胰岛素不足，或胰岛素不能发挥功能时，血糖便会不正常地升高，导致糖尿病。其中，第2型糖尿病占所有病例超过九成，主要与不良饮食习惯、肥胖及缺乏运动等因素有关。身体细胞对胰岛素产生抗拒，无法有效吸收及利用葡萄糖，导致过多糖分积存在血液。 血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会引起多个身体系统及器官破坏，包括心血管、视网膜、神经、肾脏等。根据美国糖尿协会的提议，血糖异常及糖尿病的标准如下： ●空腹血糖异常：空腹血糖介乎“≥5.6mmol/L”至“<7mmol/L” ●血糖耐量异常：餐后2小时血糖介乎“≥7.8mmol/L”至“<11.1mmol/L” ●空腹血糖异常及血糖耐量异常都属于前期糖尿病 ●糖尿病：空腹血糖≥7mmol/L，或餐后2小时血糖>11.1mmol/L 糖尿病初期症状： 部分患者在患病初期可能会出现以下征状： 1.经常口渴 2.小便频密 3.感到饥饿 4.体重下降 5.容易疲倦 6.视力模糊 7.伤口不易愈合 8.皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况 资料来源：内分泌新陈代谢科医生蔡明劼、医管局 T10

长者经常便秘，未必是少吃菜、少喝水？有营养师警告，长者排便困难可能与日常药物或隐藏疾病有关，需要多加留意。她也教6招改善便秘，其中必记“通便6字诀”。 长者便秘未必是少吃菜/少喝水？便秘常见5大原因 营养师杨斯涵在Facebook专页发文指，长者经常受便秘困扰，但原因真的只是“菜吃太少、水喝太少”。其实，随着年龄增长，肠道蠕动、直肠感觉、骨盆底肌肉协调与活动能力都会出现变化，加上慢性疾病与多重用药，长者便秘往往是由多重因素共同造成的。她盘点了以下5大常见便秘原因： 道推进变慢，粪便停留时间拉长，水分被吸收得更多，就容易变得干硬。有些长者的便意也会变得不明显，甚至明明想排便，骨盆底肌肉却无法顺利放松。 水分与纤维不足：因为怕尿频、夜尿，或行动不便，许多长者会刻意少喝水；加上牙齿退化、咀嚼或吞咽能力下降，蔬菜、水果、全谷物与豆类也可能越吃越少。 久坐、活动量下降：长期久坐、卧牀或肌肉力量下降，都可能令肠道推进更慢，同时亦会降低排便时腹肌的发力能力。 疾病因素：糖尿病引发的自律神经病变、甲状腺功能低下、柏金逊症、中风、脑退化症、神经系统疾病，以及部分电解质异常，都可能令便秘变得更明显。 药物影响：鸦片类止痛药、铁丸、钙片、抗胆碱药、部分抗抑郁药及其他药物，都可能成为便秘的原因。 6招改善便秘 必记“通便6字诀” 杨斯涵分享了以下6个方法，帮助长者畅通肠胃：  6招改善便秘： 1.早餐后约15至30分钟固定如厕，利用胃结肠反射建立规律的排便习惯。 2.根据个人的疾病状况适量补充水分。 3.膳食纤维必须循序渐进地增加，切忌突然大量补充。 4.每天安排散步、伸展或适合长者的肌肉训练活动。 5.排便时脚踏一张“矮櫈”，身体微微前倾，这能令排便角度更顺畅，轻松排出。 6.若近期有新增药物或保健品，应与医生一并盘点是否会引致便秘。 她特别提醒，并非所有便秘都适合不断增加纤维。如果长者已经出现严重的粪便嵌塞、腹胀明显，或属于排便出口障碍，一味盲目增加纤维反而会令他们更不舒服，这时必须交由医生作进一步评估。如果长者出现血便、不明原因体重减轻、持续腹痛或腹胀、呕吐，或突然出现明显且持续恶化的便秘，请勿单靠饮食自行处理，务必尽快求医检查。 要解决长者便秘，照顾者及长者不妨记住六个字：“吃、喝、动、药、病、排”。只有精准找出真正卡住的环节，对症下药，对策才会真正见效。 何谓便秘？解构成因/预防方法 便秘是香港常见的肠道问题。本港衞生署曾公布指，成年人的便秘患病率为 14.3%，即每约7人就有1人有便秘问题。便秘通常指排便习惯改变，包括排便变得不频繁，每周少于3次；粪便太硬、太小；很难排便等。 衞生署提醒，便秘问题虽然很常见，但若出现以下情况须求医治理，包括： ●便秘情况近期才出现 ●便秘情况严重，或出现痛楚 ●便秘持续3周或以上 ●大便有血 要预防便秘，衞生署建议日常态多吃高纤食物，每天要吃3至4份（约6至8両）或以上蔬菜、2至3份水果；可选用高纤维的谷物类食物，如麦包、麦皮、红米饭等，不过糖尿病患者宜先咨询家庭医生或营养师意见。 除了多吃高纤食物外，日常亦要摄取充足流质，如清水、清汤和果汁，并不每天进行适量运动，协助肠脏蠕动。另要作息定时，养成定时大便的习惯，建议可在早上起来先喝水以增加便意，或在早餐后如厕。 资料来源：营养师杨斯涵、衞生署 T10

凡士林是不少人必备的“万能膏”。但近日有网民发文提醒，原来不是每款凡士林都可以涂上嘴，看清“第2页说明书”才能选对凡士林、安全护唇。帖文一出，立即引发大众热议——原来凡士林有2页说明书，也非每个身体部位都用得。有药剂师分析了凡士林的使用禁忌，这4个情况竟完全不可使用！ 凡士林有“第2页说明书”？看清楚防嘴唇中毒 有台湾网民在Threads分享，原来凡士林有“第2页说明书”，更会列明可应用的身体部位，惊觉“原来不是每个凡士林都可以擦嘴唇”；网民检查家中凡士林后，幸好自己所用款式适用于双唇，否则已用了好几年，一度担心“嘴唇会中毒”。 （图：shan.shan.0505@Threads） 药剂师陈佳玲在社交平台指出，凡士林的核心功能是“封闭性保湿”，能在皮肤表面形成保护膜，锁住水分并隔绝外界细菌与脏空气。因此衍生出多种实用途径，从美容护肤到日常急救皆可应用。 不过她提醒，凡士林并非万能，在以下情况应避免使用： 凡士林｜4大使用禁忌 1. 烫伤初期忌用 烫伤需要散热，凡士林会封住热气，可能加重伤势，应待伤口降温后才考虑使用。 2. 油性肌肤或易长痘痘者慎用 凡士林封闭性强，若清洁不当或油脂分泌旺盛，可能堵塞毛孔，导致粉刺或痘痘恶化。 3. 不可与乳胶避孕套同用 凡士林属油性物质，会腐蚀乳胶，增加避孕套破裂风险。进行性行为时应选用水性润滑剂。 4. 仅锁水不补水 凡士林本身不含水分，极度干燥皮肤应先拍化妆水或乳液补水，再涂凡士林锁水。 凡士林｜十大实用妙用 加强保湿：睡前厚涂于脚后跟、手肘等干燥部位，再穿袜或手套过夜，翌日皮肤明显软嫩。 自制磨砂膏：混合凡士林与海盐，即成温和去角质膏。 令香水更持久：喷香水前在手腕、耳后涂薄层凡士林，油脂可延长香味。 染发隔离：染发前涂于发际线、耳朵及颈部，可轻松擦去沾染染剂。 温和卸妆：可用凡士林卸除眼妆或唇妆，轻按溶解化妆品。 保护小伤口：清洁后涂抹可止血并形成保护膜，加速愈合、减少留疤（感染性伤口不适用）。 防止刮脚：新鞋易刮脚部位预先涂抹，减少摩擦起水泡。 纾缓BB尿疹：清洁后涂抹，隔绝尿液与粪便刺激。 纾缓伤风致鼻子脱皮：频繁拭鼻致红肿脱皮，涂凡士林可有效纾缓。 作为润滑剂：涂于卡住拉链齿或手指，帮助拉链顺滑或取下卡住戒指。 资料来源：yuniaura.tw@Threads、药剂师陈佳玲 T10

“以为健康，原来一直吃错了？”许多糖尿病及肾病患者为了稳定血糖，到处寻找“天然降血糖神器”结果弄巧成拙。肾脏专科医师洪永祥在社交平台分享案例，一名 60 岁患有第 3 期肾脏病合并糖尿病的男子，糖化血色素高达 9.2%；他盲从网路偏方天天狂饮苦瓜汁，结果血糖未稳，反而因血钾过高需急诊送院。医生强调，饮食是协助调控血糖的辅助手段，绝不能完全替代药物，并引述国际文献整理出实证“5大天然降血糖食物排行榜”，第一名效果显著但绝非吃得越多越好。 第5名至第4名：苦瓜与燕麦 小心高钾与高加工陷阱 第 5 名：苦瓜（Bitter Melon）：发表于《Journal of Ethnopharmacology》的研究指出，苦瓜含有苦瓜苷与类胰岛素胜肽，结构与胰岛素相似，能帮助组织利用葡萄糖。不过苦瓜含钾量高，中重度慢性肾脏病患者食用前务必先川烫去除钾离子，切忌打成浓汁饮用。 第 4 名：燕麦（Oats）：发表于《Nutrients》的综述表明，燕麦的水溶性膳食纤维“β-聚葡萄糖”可在肠道形成胶状物延缓碳水化合物吸收，显著降低餐后血糖。市民必须选择原型大燕麦片，远离加糖或高度加工的即溶三合一燕麦包。 第3名至第2名：肉桂与优质油脂 活化受体改善胰岛素阻抗 第 3 名：肉桂（Cinnamon）：《Diabetes Care》研究显示每天摄取 1 至 6 克肉桂，可降低第 2 型糖尿病患者空腹血糖达...

天气炎热潮湿，家中经常传出难闻臭味，甚至脱鞋后的鞋臭更令人十分尴尬。想彻底辟味，其实不用花钱买除臭喷雾，有专家教善用家中的4大平价神物，其中将梳打粉加水，就能极速秒杀顽固鞋臭。 盘点4大平价除臭神物 梳打粉加水可除鞋臭？ 据日媒《grapee》报道，不少人在炎热潮湿的天气下都会被家居异味困扰，特别是一脱鞋就涌出一股难闻的鞋臭味，令人不禁皱起眉头。其实，要消除异味不一定要花钱买市面上的除臭喷雾，只要善用家中的4大平价神物，就能轻松彻底辟走难闻气味： 4大平价除臭神物 1.梳打粉喷雾 穿了一整天的鞋，想快速去除异味并保持内部清洁，最方便的解决方法是将梳打粉溶于水，制成梳打粉喷雾。脱鞋后轻轻喷在鞋内，就能大幅减少难闻的气味。要去除皮鞋异味，请避免使用喷雾以免留下水渍。建议改用粉末状的梳打粉，将其装入旧丝袜或其他透气小袋中，直接塞入鞋内即可。此外，将梳打粉直接倒入空罐中并放入鞋柜，亦能有效去除潮气和异味，效果通常可维持2至3个月。 2.咖啡渣 微湿的咖啡渣对氨气味的吸收率为活性碳的5倍，即使晒干后，吸味力也是活性碳的2倍，因此只需将用过的咖啡渣直接放入雪柜，就能发挥极强的除臭作用。若将其晒干并装入茶包袋，更可放在厕所、鞋柜及车厢等各种容易产生异味的地方使用。 3.剃须番枧 如果家中有不适合肤质或闲置的番枧，不妨将其变成衣柜的天然除臭剂。只需用刨刀将番枧削成薄片，装入茶包袋或精美的索绳小袋中，放在衣柜、鞋柜、玄关或浴室即可。如果香味开始变淡，只需从袋外轻轻摩擦，或再添加一些新的番枧碎屑。 4.白醋 白醋除了是煮食调味料，更是中和难闻气味的绝佳法宝，绝对是空气清新剂的完美天然替代品，非常适合在厨房和浴室使用。如果讨厌垃圾桶的厨余臭味，可以尝试将一张沾满白醋的厨房纸放入垃圾袋内，能极速减轻臭味。但使用白醋除臭时，切勿与含氯清洁剂混合使用，否则会释出有毒气体。 资料来源：《grapee》 T10

闻玫瑰精油不仅能纾缓压力、放松心情，研究发现竟能刺激大脑灰质增厚，让记忆力与情绪管理能力变得更稳定！ 《ScienceAlert》报道，2024 年日本京都大学一项研究指出，健康女性每天在衣服滴上少许玫瑰精油，持续一个月后，掌管记忆提取与情绪整合的大脑“后扣带皮质”灰质体积明显增加，为预防脑部退化带来全新方向。 嗅觉直达大脑记忆与情绪中枢 微量背景香气能启动脑区自我修复  台湾基因医师张家铭指出，后扣带皮质是大脑处理记忆提取、气味联想及语意记忆的核心区域，亦是阿兹海默症（脑退化症）早期最容易出现萎缩的区块。 研究证实，每天稳定吸闻低浓度香气，只需每天 1 至 3 滴精油滴于衣物上形成“背景气味”，就能启动特定脑区的修复与增生机制，证明日常微小习惯亦能为脑部带来可量化的正面转变。 活化能显著提升睡眠质素 大脑弹性增加让情绪不再失控  当后扣带皮质的灰质体积增加后，市民在日常生活中能感受到多方面的实质改善： 睡眠与情绪提升：入睡过程变得更为轻松，早晨醒来时大脑清醒不昏沉，面对突如其来的焦虑情绪时亦更具控制力。 记忆与认知效率：当闻到熟悉的香气时，过往的回忆与情感连结会变得更为清晰温柔；大脑在整理记忆与处理情绪波动时，弹性与运作效率均大为提高。 建立规律习惯打造嗅觉养脑法 医生教3招嗅觉醒脑法 医师特别提醒，鼻过敏、长期鼻塞或味觉退化等嗅觉较迟钝的人士，大脑在处理气味时反而会动用更多后扣带皮质，因此更需要进行嗅觉训练。香气不只是生活的点缀，更是一个让大脑感受安全并进行自我强化与修补的健康讯号。张家铭医师建议透过以下3个简单步骤，在日常生活中建立“嗅觉养脑习惯”： 固定时间使用：例如早上出门前与晚上睡前各滴一滴精油，让大脑建立规律的预测回路。 选择舒服香气：挑选温和且个人喜欢的香味，关键在于长期持之以恒。 连结生活情境：将香气作为“准备入睡”或“开始新一天”的心理提示，帮助大脑处理有意义的刺激。 资料来源：《ScienceAlert》 T10

不少人以为，随着年纪增长，牙齿松动或脱落是必然的老化现象。然而，这往往是牙周病发出的警号。口腔健康不仅影响仪容与进食，更与整体健康息息相关。日本一项追踪研究更发现，牙齿数量较少的长者，脑部萎缩速度明显加快，每少1颗牙齿，大脑老化程度便相当于接近1年。 66岁伯伯忽视牙肉出血 确诊严重牙周病 66岁的陈伯退休后生活悠闲。他有吸烟习惯，每天早上习惯喝一杯加糖奶茶，平日偏好浓味食物，又常与太太到超级市场购买零食解馋。陈伯认为，随着年纪渐长，掉几颗牙齿也是正常现象，因此多年来甚少留意口腔健康，每天仅在早上刷牙漱口，从未接受过任何牙科检查。 最近，陈伯偶尔发现刷牙时牙肉出血，有时感到口腔“热气”；咀嚼硬物时亦有轻微疼痛，左边后牙对冷饮和酸性食物更是特别敏感。不过，这些不适大多持续3至4天便会自行消退，因此他一直没有放在心上，更没有主动求医。直至家人多番劝说，陈伯才前往牙科诊所接受详细检查。牙医发现他牙肉红肿、牙龈萎缩、牙缝较大并容易嵌塞食物，加上牙菌膜与牙石长期积聚，最终确诊患有中度至严重牙周病，必须安排深层洗牙及接受长期牙周治疗。 日本研究：每少1只牙、大脑衰老0.9年 长者普遍有脱牙情况。多项研究发现，口腔健康，尤其是保留牙齿的数量，与冠心病及脑中风等健康问题存在关联。日本东北大学医院曾追踪55岁以上成年人四年的口腔健康状况，发现牙齿数量较少的长者，其左侧海马体萎缩较快；每减少1只牙齿所增加的左侧海马体萎缩速率，相当于衰老约0.9年。换句话说，保留牙齿不仅是为了咀嚼功能，更可能是守护大脑健康的关键一环。   必学5招护齿指南 牙齿状况对身体健康有密切关系。笔者建议可从以下五方面入手，保护牙齿，维持口腔健康： 1. 彻底清洁口腔 每天早晚彻底刷牙，清洁范围不应只限于牙齿表面，也应兼顾牙肉、舌头和口腔黏膜。同时应配合牙线或牙缝刷清洁牙缝，彻底清除积聚的牙菌膜。刷牙后可检查牙缝和口腔情况。若经常有食物残渣卡在牙缝，便应加倍留意并彻底清除，否则会增加牙周问题的风险。 2. 摄取足够营养 日常保持均衡饮食，多进食蔬果、优质蛋白质及高钙食物，例如奶类、豆制品及深绿色蔬菜，以维持牙齿和牙龈健康。适度进行户外活动接受日照，有助人体合成维生素D以促进钙质吸收，对维持牙槽骨健康亦有帮助。此外，保持充足饮水可增加唾液分泌，有助冲走食物残渣及细菌，减低蛀牙和牙周问题风险。 3. 戒除伤牙陋习 吸烟会增加牙周病风险，亦会影响牙肉血液循环及口腔组织修复，应尽量戒烟。此外，应避免用牙齿咬开硬物，以免造成牙齿创伤。饮食方面，应减少高糖饮品及零食，避免口腔长时间处于酸性环境而损害珐瑯质。 4. 定期检查及早治疗 若发现任何牙齿或口腔问题，应尽早寻求专业牙医协助。如需拔牙，事前应与牙医商讨后续的牙齿填补方案（如配戴假牙、镶配牙桥或植牙），以免影响邻近牙齿排列及牙槽骨健康。定期接受专业牙科护理，有助及早发现和处理口腔问题，避免病情恶化。 护齿即护脑 保护牙齿和牙肉，不仅是为了能够享受美食和保持仪容，更可守护整体健康，有助减少中风、心脏病，甚至脑退化症的风险。养成良好护理习惯并定期接受牙科检查，才是维持长远健康之道。 撰文：香港都会大学护理及健康学院高级讲师 朱贤文博士 T10

【星岛综合报道】最新全国民调显示，63%加拿大人认为所在省份的医疗体系已陷入“危机”；55%则认为，过去五年医疗服务已经恶化。尽管对现况深感不满，多数人仍不支持以私人付费取代全民医疗。 对体系的焦虑跨越党派 这项由Abacus Data进行、加拿大健康联盟（Canadian Health Coalition）委托的调查显示，对医疗体系的忧虑已跨越政党界线。 认为医疗体系变差的受访者中，保守党支持者占58%，新民主党支持者占54%，自由党支持者也有49%。 整体而言，91%加拿大人对公共医疗感到忧心。 另一项由Research Co进行的调查，则进一步探问问题究竟出在哪里。 调查显示，31%的加拿大人认为医生及护士短缺是医疗体系面临的最大问题；而28%的人则认为候诊时间过长。 其后依序为官僚主义及管理不善（12%），以及资源与医疗设施不足（11%）。 这与加拿大健康资讯研究所（CIHI）近期发布的报告相互呼应。报告显示，数十万名患病或受伤的加拿大人，在人满为患的急症室等候48小时甚至更久。 数据显示，在2024-2025年度，7.7%的急症就诊（120万人次）患者未经医生评估便离开；另有约十分之一的患者（18万人次）在急症室停留两天或更长时间后，才被转入普通病房或手术室。 有人主张重建  有人只要小修 在ResearchCo的调查中，20%加拿大人认为医疗体系积弊太深，必须彻底重建。但同样有20%的人认为现行体系运作良好，只需作小幅调整即可改善。 而面对突如其来的疾病或医疗状况时，70%受访者对加拿大医疗体系仍抱有“非常有信心”或“比较有信心”，相信自己能获得所需的援助与治疗。 两项调查也探问加拿大人对私人医疗的看法。 Abacus Data的结果显示，对公共医疗的不满，并未转化成对私人付费医疗的广泛支持。85%的受访者认为，基于需求而非收入的全民健保是加拿大的核心价值。 当被问及在不同方案中如何选择时，49%的受访者认为必要医疗应继续由公共财政负担，按照医疗需要提供，患者毋须付费；支持允许加拿大人购买私人保险、在公共体系之外取得必要医疗服务的，仅11%。 Abacus Data指出，这些结果表明，加拿大人“对系统现行的运作表现失去了信心，但对全民医保的基本模式的信念并未失去”。 ResearchCo的调查也呈现类似结果：49%的人不认同“加拿大医疗若交由私人部门营运会更好”的观点，支持者则占37%。 多数加拿大人反对私医改革 Abacus Data也调查了加拿大人对亚省《第11号法案》（Bill 11）的看法。这项法案允许部分医生生在公立和私立医疗系统之间灵活分配时间。 省外加拿大人中，有71%的人根本没听过这项法案；在了解法案内容后，则有53%的人表示反对。 反对者最主要的忧虑包括：患者将面临更高昂的医疗开销（85%）、基于收入不平等导致的就医不公（83%）、私人保险费用高昂（83%），以及扩大私营医疗恐将导致公共系统的轮候时间进一步恶化（81%）。 Abacus Data行政总裁科莱托（David Coletto）总结称，加拿大人渴望更短的轮候时间、更多的医护人员与更便捷的就医渠道，但大多数人仍抗拒一套让收入、保险保障或支付能力更大程度决定患者多久能接受必要医疗的体制。 图：Getty Images V6 ● 相关新闻：【医疗危机】找不到家医的人变得更多 其他医疗服务等待期也更久 ● 相关新闻：国会预算官：数万寻求庇护者正享受着优于加拿大人的医疗福利

蒸水蛋看似简单，但要做得口感滑如豆腐花、表面光滑无“窿窿”，蛋味浓郁，是一门学问。名厨指出，由拣鸡蛋、水温到蒸制技巧，每一步都有讲究；只要掌握黄金比例，在家也能做出餐厅级“靓水蛋”。 蒸水蛋｜黄金比例1:2 蛋液与水分关键平衡 本地名厨张锦祥（Ricky）曾在个人YouTube影片分享蒸水蛋秘诀。Ricky师傅指，蒸水蛋的基本材料仅为鸡蛋、水及少许盐。他选用蛋黄颜色较深的鸡蛋，蒸出来色泽更亮丽。 蒸水蛋材料： ●鸡蛋 160克 (3只) ●水 320克 （鱼汤、鸡汤或虾汤也可） ●盐 4克 蒸水蛋关键在于“1份蛋、2份水”的比例——即160克鸡蛋配320毫升水，或简单以一杯蛋液对两杯水或高汤计算，水分过少会令蛋质过硬、过多则蛋水分离。盐有助蛋液凝固，拌入盐后更易打匀。若以高汤取代清水，蒸出来的蛋味更浓郁。  蒸水蛋｜光滑无“窿窿”秘诀是甚么？ Ricky师傅指，想水蛋可以光滑无“窿窿”，秘诀如下： ●蛋液搅拌时，需避免滚水直接撞击蛋液，并细心撇走气泡；或用厨房纸吸走表面细小气泡，减少蒸煮后出现“窿窿”蜂窝状； ●蒸煮时间过长或火太猛，都会令蛋体出现气孔，影响绵密口感。 3大蒸制技巧： 水温：用约40°C的热水开蛋液，有助中心均匀受热。 蒸制：锅盖不要完全盖实，留少许缝隙，蒸气温度维持约90°C，细火蒸约12至15分钟。期间可以打开盖检查熟度，当见水蛋中心轻微震动，即代表熟透。 完成：蒸好后，淋上熟油、豉油，撒上葱花，已十分够味。喜欢丰富口感的，可加肉碎、粉丝、虾仁或者黄花鱼片一同蒸煮，鲜味更突出。 Ricky师傅指，此做法蒸煮的水蛋，口感滑溜如豆腐花，蛋味浓郁。 蒸水蛋｜日式茶碗蒸：鲜奶＋高汤 入口即溶 说到蒸蛋，就不得不提“茶碗蒸”。好多人以为茶碗蒸与蒸蛋无异，但其实做法与风味大有不同。台湾名厨阿基师曾在节目分享，日式茶碗蒸关键在于3颗蛋配约50毫升鲜奶，再加入高汤（昆布或柴鱼）为基底，总液体量约为蛋液的1.5至2倍。鲜奶中的乳蛋白能帮助蛋液凝固，质地更滑嫩，同时增添淡雅奶香。 制作时，蛋液必须过滤，去除泡泡及未打散的蛋白，确保表面光滑。配料可自由搭配虾仁、鱼板、鸡肉等，高汤鲜度是整道菜的关键。蒸煮时间约8分钟，以小火慢蒸。阿基师提醒，茶碗蒸的液体比例较高，蒸好后会带有鲜甜汤汁，这是区分茶碗蒸与普通蒸蛋的标志之一。高汤的鲜度是整道菜的灵魂，建议使用昆布或柴鱼高汤。 蒸水蛋｜营养师：蒸蛋热量低 饱腹感强 营养师杨斯涵指，蒸蛋每100克热量仅约64千卡，脂肪4.5克，看似极低，但这是因为制作时加入了大量水分（蛋水比1：1.5至1：2），实际蛋白质密度被稀释。 不过，由于蒸蛋含水量高，饱腹感强且极易消化，对牙齿不好的长者或肠胃虚弱的人来说，依然是优质的蛋白质来源。 资料来源：Ricky讲煮讲食、阿基师、营养师杨斯涵 T10

夏天将洋葱、蒜头随手放厨房，高温下随时惹来成群曱甴入屋！有营养师公开10大常见食材的保鲜神技，其中番茄入雪柜前只需做多1步，即可放多一星期。 营养师教10大食物正确保存法 番茄做多1步放多一星期 据《女性自身》报道，日本营养管理师池上淳子指出，炎夏高温不仅威胁人体健康，更会令食物极速变坏。大众通常认为蔬菜可以“常温保存”，但食品科学上的“常温”其实仅指摄氏20度左右。如今夏天气温常常超过30度，以往放室温的方法早已行不通。很多人一回家就把肉类和鱼类塞进雪柜，却将蔬菜和白米随手放在厨房。在高温环境下，这会大幅增加食物腐烂、生虫甚至引发食物中毒的风险。池上淳子特别盘点了10大常见食材的正确保鲜法：  10大食物正确保存法 1.洋葱、蒜头 洋葱和蒜头虽然营养丰富，但如果夏天仍放在室温下，会散发出曱甴极度喜欢的气味，很快就会引来成群曱甴入屋。虽然这两款食材平时可以常温保存，但在炎夏最好还是放入雪柜冷藏，以防生虫。若必须常温保存，请务必将其悬挂起来。 2.白米、糙米 炎夏期间，买回来的白米应放入专用保鲜袋，并存放在雪柜中。在米袋内加入干燥剂或辣椒，有助驱赶米虫。特别要注意的是糙米，因其外层含有大量营养和油脂，比白米更易变坏和生米虫，绝对禁止放室温储存。若误食带有米虫的米，部分人甚至会出现过敏反应。 3.番茄、灯笼椒 对于番茄和灯笼椒这类带蒂头的蔬菜，建议用厨房纸或报纸包好，放入雪柜冷藏。存放时紧记要蒂头朝下，这样可以防止地心吸力对果肉部分施加压力，大大减低挤压变烂的机会，通常可保鲜多一个星期。 4.叶菜类 若绿叶菜长时间放在高温室内，极易变软、腐烂发霉及惹虫。最佳保鲜法是根据每种蔬菜的特性，使用不同的材料（如厨房用纸、报纸、保鲜纸、塑胶袋和乙烯基袋）进行包裹和保存。还可以用湿纸巾包好，再放入胶袋冷藏。当蔬菜接触到水分时，渗透作用会令水份进入细胞，让菜叶长时间保持酥脆。 5.青葱、西兰花、大白菜 用厨房纸包好并放入胶袋后，必须垂直放在雪柜内。因为它们在田里生长时本身就是直立的，如果横放，会导致鲜味与新鲜度极速下降。 6.薯仔 薯仔对光线非常敏感，建议用报纸将其包好，再放入雪柜冷藏。 7.茄子 茄子若雪柜温度太低容易冻伤，建议先用厨房纸或报纸紧紧包裹，放入胶袋后，再放进雪柜。 8.苦瓜 买回家后，应先切开并彻底挖除最易变坏的瓜瓤和种子，抹干水分后用保鲜纸包好，再放入胶袋冷藏，这样能进一步隔绝冷空气，保鲜期更长。 9.萝卜、秋葵 这类容易因水分流失而变干变软的蔬菜，应先用厨房纸包裹，然后放入胶袋或密实袋中冷藏。 10.豆芽 将芽菜放入保鲜盒中，加入足够淹没豆芽的清水，然后放入雪柜冷藏。每两天换一次水，能令豆芽保持极佳的新鲜度。 资料来源：《女性自身》 T10

保护血管健康，不一定要等到心肌梗塞发作时才惊觉严重性。营养功能医学专家刘博仁在Facebook专页分享案例，指一名 60 多岁男子前往求诊进行健康评估，虽然身体并无任何胸痛或中风等不适征状，但透过颈动脉超声波检查，却发现血管内壁已出现动脉粥样硬化斑块，危疾已在无声无息中发生！ 血管硬化往往没有任何征状 等到斑块破裂发作时恐已太迟  动脉硬化最危险之处，在于过程通常毫无痛感或警号。胆固醇、发炎细胞及钙化物质会在血管内壁默默堆积形成斑块，历经数十年累积使血管日益狭窄；直到斑块突然破裂并形成血栓，才会引发心肌梗塞或中风。疾病并非瞬间爆发，真正突然发生的只是征状，血管的病变早已悄悄展开。 颈动脉超声波能反映全身血管 高危人群应及早提高警惕  颈动脉超声波无辐射且无痛感，能直接观察血管内壁厚度及血流状况，可作为了解全身血管健康的指标。若本身患有高血压、高血糖、高胆固醇，或有吸烟、肥胖、心血管家族病史，以及长期面对巨大压力与缺乏运动的人士，均属于血管老化的高危族群；内脏脂肪过多、胰岛素阻抗及慢性发炎亦会加速血管退化。 4招防心肌梗塞 养成良好生活习惯可延缓老化  虽然已经形成的血管斑块未必能完全消失，但透过控制危险因素，能显著提升斑块稳定度并降低破裂风险： 指标控制：严格管理血压、血糖与胆固醇水平。 饮食调理：多摄取蔬菜、豆类、全谷类、坚果及深海鱼等天然原型食物。 规律运动：每周进行至少 150 分钟有氧运动，并配合适量阻力训练。 生活管理：戒烟并维持理想体重，同时确保充足睡眠与学会舒缓压力。 预防胜于治疗应从今天做起 提早改变生活方式能延寿 血管不像皮肤般能从外表看到皱纹，它会将岁月与损耗隐藏在身体深处。保护心脑健康不应始于急诊室，而是始于日常生活的累积；市民若能提早检查并及早调整饮食与生活作息，便能为心脏与大脑争取更多健康的岁月。   2大常见心血管疾病：中风/心脏病 心脏健康受损恐引发中风和心脏病，随时可夺命，注意以下征兆及症状： 中风常见症状 根据香港衞生署资料，中风患者一般会出现以下症状： ●身体变得虚弱，脸部、手臂或腿部感到麻痺及/或颤动、半身不遂、言语不清或失去说话能力、嘴歪、眼斜、视力模糊不清、吞咽困难、头部剧痛、行动不稳或跌倒、大小便失禁、流口水。 ●严重者更可能会昏睡，甚至死亡。 心脏病常见症状 据香港衞生署资料，心脏病泛指各类与心脏有关的疾病（例如冠心病、心肌梗塞）。其中，最易引致死亡的是冠状动脉心脏病（冠心病）。当胆固醇层在心脏冠状动脉内壁积聚，令动脉管腔收窄，导致心肌血液供应减少，从而形成冠心病，常见症状包括： 心肌梗塞（心脏病发）：病人在心脏病发时，心绞痛的程度会加剧，时间也会延长。休息或服用心脏药物后心绞痛仍然持续。 心绞痛：患有冠心病的病人往往会在剧烈运动后或情绪激动下产生心绞痛，病人胸前感到压迫性的痛楚，有如被大石压着，疼痛可扩散至手臂、肩膀、颈部和下颚，休息数分钟后可能会好转。 呼吸困难：因心肌得不到足够血液，病人在活动时会感呼吸困难及疲累。 其他症状：心悸、晕眩、出汗、恶心和四肢无力。 T10

想降血压不用只喝绿茶？有专家指出，日常有5大饮品有助降血压，更能放松血管和护心，其中每日喝1杯橙汁也有效。 推介5大饮品降血压/放松血管 每日喝1杯橙汁都有效？ 据《镜报》报道，日常饮用甚么饮品对维持健康生活至关重要。选择合适的饮品不仅能帮助身体补充水分，还能提升精力、改善肠胃消化，甚至有效降低血压。提到降血压，许多人第一时间会想起绿茶，虽然绿茶对心血管有潜在益处，但它并非唯一的选择。其实不少饮品蕴含极丰富的营养和天然化合物，例如抗氧化剂或必需矿物质，以下5大饮品降血压的效果随时比绿茶更强：   5大饮品降血压 第5名：橙汁 一项统合分析发现，每天喝一杯橙汁并持续几星期，就足以降低超重及肥胖成年人的收缩压，并同时提升体内的高密度脂蛋白（HDL，即“好胆固醇”）水平。橙含有丰富的橙皮苷，这是一种具备抗氧化、抗发炎及调节血压功效的黄酮类化合物。它能促进血管内皮产生一氧化氮，帮助血管放松。建议在早餐时或运动后喝一小杯橙汁，是维持血压健康的明智选择。 第4名：红菜头汁 红菜头富含膳食硝酸盐，人体吸收后可将其转化为一氧化氮，有助血管放松并改善血液循环。研究指出，每日饮用红菜头汁能有效降低高血压患者的收缩压。每天只需饮用约75至240毫升的红菜头汁，即可显著改善血压及心脏健康。为达至最佳效果，建议挑选100%纯红菜头汁。 第3名：石榴汁 石榴蕴含极丰富的抗氧化物，包括安石榴苷及花青素，有助保持动脉血管的弹性，并抑制与血压调节相关的酵素活性。有研究证实，经常饮用石榴汁与降低收缩压及舒张压息息相关。建议选购时应挑选无添加糖的100%纯石榴汁。 第2名：洛神花茶 研究发现，每天饮用两杯洛神花茶，能有效降低收缩压和舒张压，平均收缩压更能显著下降约7mmHg。洛神花不仅能帮助血管放松，更能促进体内多余水分排出。 第1名：西梅汁 虽然目前关于西梅汁直接降血压的研究有限，但它确实含有大量与心脏健康相关的植物化合物。西梅富含抗氧化物、钾质及膳食纤维。研究表明，摄取充足的膳食纤维能维持更健康的血压水平，对整体心血管健康大有裨益。 如何为之高血压/高血压前期？ 根据香港2020-22年度人口健康调查显示，本港15至84岁非住院人口之中，有29.5%患有高血压；15至84岁人口平均每日进食的盐分达8.4g，是世衞建议的每日食盐总摄入量的168%。根据衞生署资料，如果血压上升并持续处于高水平，可能会引致中风、冠心病、心脏衰竭、慢性肾病严重的健康问题，甚至导致早逝。 ●成年人收缩压持续处于140mmHg或以上，或舒张压持续处于90mmHg，便是患上高血压。 ●若收缩压处于120至139mmHg之间，或舒张压处于80至89mmHg之间，则属于前期高血压，应多加注意。 高血压可导致哪些严重并发症？ 高血压对本港成年人十分普遍，然而很多患者并不知道自己有高血压，甚至有调查发现半数患者并不自知。这是由于高血压很多时并没有症状，小部分患者会有头痛、头晕和疲倦等现象。患上高血压而不加以治疗或控制，可导致严重后果、甚或致命，包括： ●冠心病和心脏病发作 ●心脏衰竭 ●中风 ●视网膜血管病变 ●肾衰竭 资料来源：《镜报》、衞生署 T10

在节奏紧凑且高压的都市生活中，寻求有效的减压方式已成为现代人的健康课题；除了前往外地度假，走入大自然更能为身体带来深层修复。日本森林医学研究证实，只需在森林环境中停留三日两夜，人体的自然杀手细胞（NK 细胞）活性即可显著提升高达 30% 至 50%，且免疫增强效果能持续超过一星期。这项研究为自然疗愈提供了明确的科学依据，证明森林浴并非单纯的心灵慰藉，而是一场能够重启免疫机能的健康革命。 3天森林浴能提升免疫力 自然环境有助活化身体修复力 NK 细胞是人体免疫系统中负责对抗病毒及癌变细胞的前线防线。研究团队发现受试者在完成森林浴后，血液中的 NK 细胞数量及抗癌蛋白（如穿孔素、颗粒酶等）浓度均大幅提高；相反，进行都市观光旅游的对照组数据则无明显改变，证实健康效益并非源自普通的休假放松，而是与大自然环境有着直接的生理互动。 森林环境对健康的正面影响，主要归功于植物释放的挥发性有机化合物（phytoncides，植物精气）。当人体吸入这些天然气味分子后，能有效刺激免疫反应，同时降低体内的皮质醇与肾上腺素等压力荷尔蒙；配合森林中高浓度的负离子与安静环境，能即时活化副交感神经，引导身体进入自我修复模式。 森林浴重点在于“放慢脚步”多国纳入预防医学政策 专家强调进行森林浴的关键并非高强度的登山健行，而是“放慢脚步”享受沉浸式体验。只需放下手机、深呼吸并透过感官感受阳光与树木香气，身体自然能获得舒缓压力与改善睡眠的效果；目前日本、韩国及台湾等地已将森林浴纳入健康促进与预防医学政策，成为低成本且可持续的现代保健新方向。 4招简单慢活方式 观赏绿色风景让身心平静 若未能立刻远离繁嚣，研究显示单是观赏自然景观照片亦能带来即时的减压效果。2010 年《卫生环境研究与设计期刊》刊登研究指出，仅需观看绿色风景、溪流或花卉照片数分钟，人的肌肉张力、心电图及血压等生理参数便会呈现放松状态，能有效减轻疼痛、愤怒与焦虑感。实践时应收起手机与相机随意漫步，透过以下方式全方位让身心重获平静： 视觉：观察花草树木与山谷溪流，欣赏穿透枝叶间隙的日光。 听觉：静心细听鸟鸣虫叫、溪流流水声，以及风吹枝叶摇曳的沙沙声。 嗅觉：放慢呼吸做深呼吸，享受树林中清新空气与植物精气（芬多精）的香气。 触觉：用手抚摸树干、将手脚浸泡于清凉溪水中，或直接躺在草地上放松休息。   资料来源：日本森林医学研究会 T10

夏天想帮枕头杀死尘螨，直接晒太阳原来大错特错！有专家公开的零成本高温除螨绝招，善用1款家家户户都有的平价神物晒枕头，完美隔绝污浊空气兼彻底杀灭尘螨。 夏天枕头忌直接晒太阳？ 无毒教母谭敦慈在《祝你健康》节目上指出，人体在睡眠时会脱落头皮屑与分泌油脂，这些全都是尘螨最爱的食物。若想彻底杀菌除螨，原来直接把枕头拿去晒太阳随时会更污糟。她强烈建议大众留意枕头的状态，若出现以下情况，代表支撑力已明显下降或布满细菌，应立即丢弃换新： ●枕头睡到出现凹陷，甚至失去弹性无法回弹。 ●表面已出现黄斑、汗渍或长出发霉的黑色斑点。 在日常清洁方面，谭敦慈建议枕头应每1至2年更换一次，而枕头套最少每2星期一定要洗一次，最好能每星期清洗。她个人更分享了一个卫生小秘诀：每天会在枕头上铺一张大毛巾，翌日早上直接将毛巾收走清洗，天天替换，以维持绝对干净。 用1平价神物晒枕头 高温除螨避开污浊空气 夏天天气炎热，不少人习惯将枕头拿到露台晒太阳杀菌。但谭敦慈提醒，若户外空气污染严重，直接暴晒被子与枕头，反而会令寝具吸附大量有害物质。因此，晒枕头前必须先留意当日的空气质素。 如果想避开污浊空气，同时达到高温除螨效果，谭敦慈公开了她独门的夏天除螨法：   用1平价神物晒枕头： ●准备一个干净的黑色大垃圾袋。 ●将枕头放入袋中，上方松松地打个结，袋口必须留有缝隙，千万不要完全密封。 ●利用黑色极强的吸热特性，在晴天时将整袋枕头放在停泊于户外的车内，或露台能够晒到太阳的地方。 资料来源：《祝你健康》 T10

夏天毛巾和T恤衫怎样洗都有一阵难闻“噏味”？有达人教衣服和毛巾在放入洗衣机前只需多做1步，就能彻底截断细菌温床，踢走万年噏味，比换洗衣液更有效。 根据日媒《Yahoo! JAPAN》报道，拥有超过25年主妇经验、曾任家政助理的达人Mami（マミ）指出，每日使用的毛巾和沾满汗水的T恤，即使彻底清洗晾干，有时仍会散发出一股难闻的“噏味”。造成这种万年噏味的罪魁祸首，是一种名为“莫拉氏菌”的细菌。这种细菌最爱潮湿环境和人体皮脂等污垢。若衣物保持潮湿状态超过5小时，莫拉氏菌就会迅速繁殖。它们在繁殖时分泌的物质，正是挥之不去的臭味来源。大众最常犯的一个家务错误，就是将湿毛巾、充满汗臭的T恤或儿童运动服，直接掉进洗衣机或洗衣篮内，然后置之不理。在这种炎热潮湿的季节，细菌会在机内极速滋生；即使隔天早上狂倒特强洗衣液，已经深入纤维的细菌和异味，根本无法单靠普通清洗来彻底去除。 要彻底防止噏味，最简单的方法竟然是：“先把衣服晾干，再放入洗衣机”。很多人可能会觉得洗衫前还要先晾起脏衣物很麻烦，但其实只需在洗衣机附近设立一个小小的“暂存晾干区”，就能零成本解决烦恼。她推介以下3大实用贴士： 衣服晾干放入洗衣机前3大实用贴士 1. 在洗衣机上方安装伸缩杆 只需在洗衣机上方的空隙处，安装一枝平价的伸缩杆。当有湿毛巾或沾满汗水的衣物时，就可以随手挂在上面。 2.利用磁石挂钩善用机身空间 使用附有吸盘或磁石的毛巾架及挂钩，直接固定在洗衣机的侧面。将湿毛巾挂在机身外，而不是直接扔进洗衣篮，能大幅改善通风。 3.换洗衣液前，先试试晾干 当衣物洗极都有噏味时，大众的第一反应往往是：“我要买更强效的洗衣液！”或者“用柔顺剂来掩盖臭味吧！”但实际上这些做法都是治标不治本。Mami强调，只需养成洗前不要让衣服一直湿着这个零成本的习惯，就能有效预防霉味。  资料来源：《Yahoo! JAPAN》 T10

菠菜营养丰富，但因其贴地生长且叶片皱褶多，常被视为较易残留农药与泥沙的蔬菜，不少市民因而担心吃下有害物质。究竟日常生活中有何正确洗菜方式，能兼顾吸收营养与降低健康风险？报告显示，菠菜样本中含有“永久性化学物质”PFAS的比例相当高，恐带来致癌与不孕隐患。复健科医生王竣平曾在4月发文指出，掌握正确清洁技巧非常重要，彻底清除叶片缝隙中的残留物。 正确清洗菠菜3步骤 谨记“冲、泡、流” 很多人习惯使用盐水、醋或小苏打洗菜，但医生提醒这些偏方未必更有效，甚至可能增加农药渗透的风险，正确清洗应遵循以下3个步骤： 第一步：流动水冲洗30秒 先用流水将蔬菜表面的泥沙、灰尘及杂质初步冲走，这是基础且不可省略的工序。 第二步：浸泡10至15分钟 将菠菜等叶菜类浸泡于清水中，时间控制在10至15分钟（草莓、蓝莓等莓果类则只需5至10分钟）。切忌浸泡时间过长，否则溶解的农药反而可能被蔬菜重新吸收。 第三步：细流水持续溢流冲洗 浸泡时让水龙头维持“一根筷子粗细”的细小流量持续溢流，利用微弱的水流带走残留物，最后再以清水冲洗约30秒即可。   正确清洗菠菜3步骤 菜类缝隙极易藏污纳垢 剥除外叶、加强根部清洁  不同种类蔬果的结构差异极大，清洗时的着重点亦各有不同。菠菜及椰菜等叶菜类由于叶片皱褶多，缝隙往往是农药与泥沙积聚的重灾区；建议处理时应先剥除最外层的叶片，并针对根部与叶柄交界之处加强冲洗，才能达到最佳清洁效果。 “先洗后切”处理 顺序错了等于“白做” 在处理蔬菜时，“先洗后切”是绝对不能忽视的核心步骤。若果先将蔬菜切开才清洗，农药极易顺着切口进入植物组织内部，同时亦会导致维生素C等水溶性营养素大量流失，适得其反之余更增加健康风险。 资料来源：复健科医生王竣平 T10

【星岛综合报道】最近有研究发现，在逾500种行业中，机舱服务员死于辐射相关癌症的比例最高，飞机师排行第二，甚至高于从事放射性物质工作的人员。研究指出，高空飞行时接触的宇宙辐射可能是原因之一。 宇宙辐射来自太空，只有少量能抵达地面，但飞行高度越高，人体接触量亦越大。过往已有小型研究显示，经常飞行的机师及机舱服务员可能面对较高癌症死亡风险。 研究报告周一（17日）刊登于医学期刊《JAMA Internal Medicine》，分析了逾1,270万份载有职业资料的美国死亡证，涉及503种职业，并比较多种与辐射接触有关的癌症，包括白血病、淋巴癌、多发性骨髓瘤，以及皮肤、乳房、甲状腺、前列腺和中枢神经系统癌症。 结果显示，相比起一般劳动人口，机舱服务员死于辐射相关癌症的机会高出约50%，机师则高约36%。在此项研究涵盖的死亡个案中，机舱服务员有6.9%死于这类癌症，约每14宗死亡个案就有一宗；机师为6.7%，而一般劳动人口则为5%。 相关新闻：航空公司直航多伦多摆大乌龙  派错客机不够油被迫中途停站 研究亦发现，机舱服务员及机师死于与辐射无关的癌症的比率，并没有呈现同样升幅。 两名没有参与研究的澳洲辐射专家认为，这项结果支持职业性辐射接触可能是额外死亡风险来源，而非单由生活方式或社会经济因素造成。 然而研究人员强调，有关研究未能掌握个别机组人员实际接触到的辐射量，死亡证所列职业亦可能存在误差。此外，时差、跨越时区及不规律工作时间造成的生理时钟紊乱，也可能增加癌症风险，这次研究未能排除这些因素。 美国联邦航空管理局（Federal Aviation Administration）承认，机组人员会接触游离辐射，但目前没有设定联邦辐射量上限，也没有规定监测。 上述研究主要作者、哈佛大学医学院医生帕特尔（Vishal Patel）表示：“如果没有量度一种接触风险，就不可能对其加以管控。” 美国机舱服务员协会-CWA（Association of Flight Attendants-CWA）主席纳尔逊（Sara Nelson）表示：“风险是已知的，但机组人员没有得到相关教育或资讯。而且，也没有人承担责任。” 图：Pexels V20

营养专家普遍建议市民优先选择新鲜、少加工的原型食物，但鱼罐头健康价值极高，可谓加工食品中的例外。沙甸鱼、三文鱼、鲭鱼及吞拿鱼等鱼罐头，不仅是补充 Omega-3 脂肪酸、维生素 B12、维生素 D 及钙质的方便来源，价格相较新鲜鱼肉亦更亲民！ 富含 Omega-3 有助降低心血管疾病风险 注册营养师Colin Robertson与内科医生Sonal Haerter指出，鱼罐头是营养非常完整的食物，有助预防心血管疾病、降血压及保护神经功能。富含油脂的鱼罐头对心血管与神经系统具备显著的保护作用。Omega-3 脂肪酸能降低三酸甘油酯、辅助控制血压，研究更显示其有助延缓极轻度阿兹海默症患者的认知退化；此外，沙甸鱼等鱼罐头连骨带皮食用，能补充足够钙质与抗氧化的牛磺酸，全方位维持骨骼与细胞健康。 “SMASH”5大低水银鱼类为首选 吞拿鱼蛋白质丰富 Phoebe Wareham 提出“SMASH”口诀，代表五种 Omega-3 含量高且重金属水银残留极低的高营养密度鱼类： “SMASH”黄金组合：分别为三文鱼（Salmon）、鲭鱼（Mackerel）、银鱼/鳀鱼（Anchovies）、沙甸鱼（Sardines）及希灵鱼（Herring）。其中沙甸鱼只需食用 15 克即可满足每日 Omega-3 建议量。 吞拿鱼与水银风险：吞拿鱼是补充蛋白质的首选，惟食物链层级较高使水银含量略高，一般人每日需吃数十罐才可能超标，但孕妇及哺乳期妇女建议每周摄取不超过 340 克。   专家教3招打造滋味餐单 避免过度加热保护关键营养 Sonal Haerter建议，将罐头鱼肉直接铺在烘多士上，或将其压碎后加入适量盐及胡椒调味。若平日喜爱以牛油果多士作早餐，不妨在上方铺上沙甸鱼，简单几步便能让早餐的营养价值大幅升级。此外，鱼罐头非常适合加入各类沙律： 亚洲风味吞拿鱼沙律：将吞拿鱼、蛋黄酱、是拉差辣椒酱、白饭、牛油果及紫菜碎混合拌匀，风味独特。 法式尼斯沙律：把鱼罐头搭配薯仔、四季豆、水煮蛋及橄榄，并利用罐内余下的橄榄油调制法式油醋汁。 鳀鱼万能调味：将鳀鱼切碎拌入沙律酱或各式酱汁，极之适合搭配意粉、北非小米（Couscous）或布格麦（Bulgur）等谷物主食。 资料来源：nationalgeographic T10

50岁后上落楼梯开始觉得无力，担心肌肉流失易跌倒骨折？澳洲最新研究发现，原来只要每日食3匙“1款平价酱料”，不但不会变肥，更能有效大增下肢肌肉爆发力！即睇专家拆解这款平民神物的抗老功效，教你轻松保住“脚骨力”，老来防跌保命！ 研究揭1种平价酱料每日吃3匙 增肌肉爆发力防跌倒 据日媒《Yoga Journal》报道，随着年龄增长，站立、行路、上落楼梯等日常活动会逐渐变得困难。这是由于肌肉量和力量随年龄增长而急速下降所致。研究表明，人的一生中肌肉量会减少约20%至30%，肌肉力量更会锐减40%至50%。这种下降速度在50岁以后会明显加快，到65岁以上时，身体机能可能只剩下巅峰时期的一半。这些变化会大幅增加跌倒和骨折的风险，最终影响独立生活的能力。 研究有何发现？ 想逆转身体机能退化，原来日常饮食也能帮上忙。澳洲一项最新研究，专门针对120名65岁及以上、有跌倒风险的长者，调查“花生酱”对他们身体机能的影响。参与者被分成两组进行为期6个月的实验： ●每日进食约43克（约3汤匙）花生酱，持续半年。 ●保持日常饮食习惯。 研究团队指出，43克花生酱含有约10克蛋白质和20克脂肪，当中大部分属于不饱和脂肪酸。此外，花生酱还富含维他命、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维。坚果本身就是地中海饮食的重要组成部分，具备极佳的抗发炎和抗氧化作用。研究人员着重探讨这些营养素能否减缓与年龄相关的肌肉流失。 半年后，研究人员为参与者进行了多项身体机能测试。结果显示，虽然步行速度未有显著改变，但在五次重复起立测试中，却出现了变化。这项测试测量在不使用双手支撑的情况下，从椅子上“站起、坐下、再站起”连续5次所需的时间。结果发现： ●吃花生酱的群组，完成动作的平均时间缩短了约1.2秒。 ●下肢肌肉力量亦有所提高，每公斤体重的肌肉力量平均增加了0.27瓦/公斤。 研究团队解释，别小看这短短的1秒钟差异，这项测试的时间，通常会随年龄增长每年变慢约1秒。因此，缩短1秒在临床医学上意义重大。此外，对于日常去厕所、吃饭和外出等独立生活能力至关重要。 花生酱连食半年是否会致肥？ 值得注意的是，花生酱改善的并非单纯的肌肉力量，而是更为关键的肌肉爆发力，而肌肉爆发力是指肌肉力量与运动速度的结合。对长者而言，绊倒时本能地支撑身体、迅速从椅子上站起、上落楼梯等动作，全都需要瞬间的爆发力支持。此外，研究亦打破了大众对花生酱的致肥迷思：尽管参与者连续半年每日都食花生酱，但他们的体重几乎没有增加。研究指出，坚果中的脂质主要为不饱和脂肪酸，由于坚果特有的坚硬细胞结构，当中的优质脂肪未必会被人体完全吸收。 当然，单靠食花生酱并不能完全阻止肌肉流失。研究人员强调，配合适当的肌力训练，对于维持肌肉量和力量至关重要。然而，这次研究证明，每日在饮食上作出小小的改变，已经是对未来防跌保命的一项极佳投资。 资料来源：《Yoga Journal》 T10

夏天明明家中没有水果，厨房依然有大堆果蝇满天飞？有清洁专家指出，日常有5大坏习惯可能是真正的惹虫温床，其中洗完碗漏做1个步骤，随时引爆果蝇灾难。 专家盘点5大惹果蝇陷阱 洗完碗漏做1步最致命 据日媒《Yahoo! JAPAN》报道，清洁专家濑野爱（せのお爱）指出，夏季高温潮湿，不少人都曾经历过屋企突然涌现大量果蝇四处飞舞的困扰。要防止蚊滋大军滋生，关键在于避免异味和污垢积聚。只要戒除以下5大日常清洁坏习惯，就能轻松打造出果蝇难以聚集的环境：   盘点5大惹果蝇陷阱 1.厨余或饮品留到第二天 锌盆去水渠中积聚的食物残渣、剩余的果汁或含酒精饮品，会随着时间推移发酵，散发出浓烈气味招惹果蝇。理想情况下，厨余应在当日清理干净。若无法即日扔掉，建议可在雪柜腾出专属空间，待收集垃圾的日子才一次过扔掉。 2.去水渠积聚污垢 去水渠内的污垢及黏液是吸引苍蝇的极大诱因。建议使用只需倒入并冲水的通渠剂或清洁剂，让清洁过程更轻松。养成定期清理去水渠的习惯，防止顽固污垢堆积。 3.厨余未沥干水直接掉弃 若厨余含有过多水分，极容易变质腐烂并产生异味。因此，将厨余装入垃圾袋密封掉弃前，务必彻底沥干多余水分。建议在放入垃圾袋前撒上少许梳打粉，能有效防止异味散发；此外，亦建议在掉弃前用旧报纸将厨余包裹好。 4.不清理垃圾桶 垃圾桶底部及桶盖内侧容易积聚污垢，若不及时清理，会持续散发异味并招惹果蝇。每次更换垃圾袋时，建议用酒精湿纸巾或消毒喷雾快速擦拭桶盖及桶身。夏季特别容易产生异味，最好在酷热天气来临前，将垃圾桶彻底大清洗一次。 5.洗完碗不清洗锌盆 很多人洗完碗碟后，就将锌盆留在原地不顾。然而，散落在锌盆表面的食物残渣和油渍，绝对会成为果蝇的温床，必须养成洗碗同时快速清洗锌盆的良好习惯。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》 T10

市民前往超市选购乳酪时，面对不同品牌常陷入选择困难症！专科医生黄士维指出，购买乳酪不能单看包装上“含有益生菌”等字眼，关键在于菌种组合、活菌数量以及成分标示。要让益生菌真正发挥护肠功效，应如何拣选合适的乳酪呢？ 发酵基本菌种未必能直达肠道 乳酪之所以对肠道有益，核心关键在于活体益生菌的质量。制作乳酪的基本菌种（如保加利亚乳杆菌）主要用于发酵，未必能顺利通过胃酸直达肠道；市民购买前应查看成分表，挑选额外添加如嗜酸乳杆菌或比菲德氏菌等“功能性益生菌”的产品，才是真正的护肠神队友。 每克活菌数需达100万单位 成分越纯粹越能避免摄入高糖杂质  挑选优质乳酪时，活菌数量与成分纯净度同样是核心关键： 活菌数量标准：产品应达“每克 100 万 CFU 以上”，若标明“活菌数保证至有效日期”更佳；仅标示“含益生菌”而无具体数字者效果存疑。 拒绝添加剂：理想成分只需鲜乳与菌种。应避开高糖分、香料及修饰淀粉，选择无糖或原味款式，以免造成肠道负担。   避免高温加热防止活菌死亡 饭后30分钟进食能大幅提升存活率  乳酪买回家后的保存与食用习惯，直接决定了益生菌的活性： 严格冷藏与避热：离开冷柜切勿置于室温超过 2 小时，开封后宜在 2 至 3 天内食完；切忌高温加热，否则会直接杀灭所有活菌。 最佳进食时机：空腹时胃酸浓度极高，容易降低益生菌存活率；医生建议于饭后 30 分钟食用，更能让益生菌顺利到达肠道发挥作用。 资料来源：专科医生黄士维 T10

高胆固醇可以吃甚么？有哈佛研究证实，只要跟从4大投资组合饮食法，短短3个月即可将坏胆固醇大幅降低30%。 哈佛研究证4大“投资组合饮食” 3个月胆固醇大降30% 哈佛大学流行病学博士的李建璋教授在节目《健康云之道》分享，源自金融理财的“投资组合”概念（强调分散风险、提升收益），被哈佛大学成功应用在饮食上，研发出“投资组合饮食法”。这种饮食法不迷信单一超级食物，而是透过4大食物组合多管齐下，有效分散风险，为血管健康获取最大收益。 这项“投资组合饮食法”背后有着极为严谨的科学验证。经过追踪3个月以上、样本数过千人的随机临床试验，结果显示，采用此饮食法能大幅降低人体内的坏胆固醇（LDL）高达30%，降脂功效几乎与部分降胆固醇药物相若。李建璋教授解释，坏胆固醇会在血管壁逐渐累积形成斑块，大幅增加心肌梗塞及中风的致命风险；而此饮食法同时能提升好胆固醇（HDL），帮助将多余的胆固醇带回肝脏代谢，有效维持血管弹性与年轻化。大家只需落实在每一餐中，单靠“吃”就能轻松改善心血管健康。 李教授详细说明了“投资组合饮食法”的4大核心重点：   4大“投资组合饮食”降胆固醇 1.植物蛋白（降坏胆固醇） 日常蛋白质摄取可利用豆腐、豆干等植物性来源，去替代部分红肉。这不仅能满足人体营养需求，更能大幅减低动物性蛋白对血脂造成的沉重负担，是健康饮食的基础。 2.水溶性纤维（清走血脂肪） 多进食燕麦、全谷物、淮山与香菇等富含水溶性纤维的食物。这类纤维能在肠道中与胆酸结合，帮助脂肪随粪便排出体外，既可改善便秘，又能有效降低胆固醇，维持肠道与心血管健康。 3.坚果（补充不饱和脂肪酸） 坚果蕴含丰富不饱和脂肪酸，有效提升高密度脂蛋白（好胆固醇），对心血管有益。建议以综合坚果为主，至于花生则可适量进食，切忌过量。 4.植物固醇（取代动物固醇） 利用橄榄油、大豆等含丰富植物固醇的食材，作为合成荷尔蒙的原料，有助降低坏胆固醇。建议将动物固醇，如动物内脏、海鲜换成植物固醇，既健康又不会加重血脂负担。 李建璋表示，只要紧跟这4大核心配置进食，对改善血脂及胆固醇的效果非常显著。通常只需一星期，血脂数值便会趋向稳定；只要持续执行1至2个月，心血管疾病及中风风险便会显著下降，要令血管“年轻20岁”绝对不再是梦想。 胆固醇理想水平是多少？胆固醇分好和坏？ 根据衞生署资料，胆固醇是脂肪的一种，它是构成细胞壁、胆汁及各种荷尔蒙的主要成分。人体内大部分的胆固醇都是由肝脏制造的，亦可以从肉、鱼、海鲜、奶类等源自动物的食物摄取胆固醇。由于胆固醇不能溶解于血液中，因此它会与一种称为“脂蛋白”的物质结合，方可透过血液循环输送到身体各部分。 人体内有一种调节胆固醇的机能，能把血液中的胆固醇维持在正常水平。当进食大量高胆固醇的食物后，肝脏所制的胆固醇会自然减少，反之亦然。 有些人在这方面的调节功能失效，在经常进食高胆固醇的食物后，血液中的胆固醇含量会升高，因此必须小心控制饮食，以防产生相关健康风险。血液中胆固醇亦可分为“坏胆固醇”、“好胆固醇”两类。 低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇） 理想水平：低于3.4 （低于2.6 mmol/L更为理想） 坏处：会加速血管内脂肪聚积，增加患上冠心病的风险 高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇） 理想水平：高于1.0 （1.6 mmol/L或以上更为理想） 好处：预防血管闭塞和破裂，降低患上心脏病风险 资料来源：《健康云之道》、衞生署 T10

长时间煲剧不愿去厕所，小心经常忍尿惹来急性尿道炎！有中医警告，忍尿会令尿道变成细菌温床，他推介按3大穴位及茶饮，助清湿热、排毒和抗发炎。 中医教看尿道炎：分两大治疗期 彰化马光中医诊所许玮轩医师在网页撰文指出，现在不少人上班怕被责骂而不敢随意去厕所；好不容易放假却躺在床上追剧，一集接一集舍不得离开。忘记饮水又长时间忍尿，会令尿道成为细菌的培养皿，忍着忍着，泌尿道感染就来敲门。当小便变得越来越急、次数越来越多（，去厕所时却疼痛难耐，甚至私密处或小腹出现疼痛感；最后小便变得混浊或夹带血，这些全都是尿道感染的严重警号，建议必须尽快求医。 尿道炎其实就是尿道被细菌感染，进而出现发炎的症状。在中医角度可归类为“淋证”，治疗上主要分为急性期及调理恢复期： 1.急性期 症状最严重的时候，主要原因为湿热跑到下半身，导致肾和膀胱在制造及排放尿液时出现问题。因此，中医在急性期多针对湿热治疗目标，常使用白茅根、滑石、淡竹叶等中药，帮助病人恢复正常小便功能。 2.调理恢复期 是中医的强项，治疗重点就是预防湿热跑出来影响膀胱，进而维持小便畅通，常见须注意的体质有下列三种： 湿热体质：爱吃烤肉、炸鸡等煎炸辛辣的食物，只喝饮品不喝水，导致身体湿热，容易大便不通、小腹肥大的人。 脾肾气虚：长者或是劳累过度都会导致脾肾虚弱、抵抗力变差，出现身体无力、身体浮肿、小便不清而容易有感染情形。 肝气郁滞：情绪焦虑、容易紧张、工作压力大都会导致肝气郁滞。气郁结久了就会出现火气，伴随心情烦躁、失眠、小便刺痛等情形。 推介茶饮/教按穴位 清湿热/排毒/抗发炎 许医师指出，针对上述三种情形，除了就诊以中药调理外，在家也可利用穴位按压及茶饮来预防泌尿道感染：   预防尿道炎方法 1. 穴位保健 筑宾穴：针对湿热体质，可以排除身体湿热及毒素，维持尿道畅通。 三阴交穴、太谿穴：针对脾肾气虚，可以恢复身体水气的运输，让小便顺畅，也可消水肿。 太冲穴：针对肝气郁滞，是疏肝解郁的要穴，还可以降火气。 2.中药茶饮 可排除身体湿热，维持身体畅通。洛神花的抗发炎效果可降低反复感染的情形，效果甚至比蔓越莓更好。 茶饮材料：洛神花15g、乌梅3粒、山楂10g、荷叶10g、陈皮5g、炙甘草3g 冲泡方法：将所有材料放入锅中，加入2000毫升水；以大火煮滚后，关小火续煮20分钟，即可饮用。 3.日常5大防护守则 多喝水、少忍尿：每日饮水量建议达到“体重（公斤） x 30毫升”，并平均摄取。建议每2小时去一次小便，维持小便呈现淡黄色。 戒口：避免吃煎炸辛辣、烟酒等刺激性食物，减少身体发炎情形。 多进食富含维他命C的食物：以维持免疫力，并酸化尿液让细菌不易增长。 衣着透气：穿着透气的贴身衣物。 注意卫生：月经期间勤换卫生用品。 许医生提醒，尿道炎的重点在于预防，维持良好生活习惯及体质调理是平常可以努力的地方。但在急性发炎期时，建议病人绝对不要自行服用成药抗生素或是蔓越莓等饮品，而是应尽快求医，避免症状越来越严重。 T10

在炎热天气下长时间于户外活动，不少市民常常忽略头顶的皮肤同样会面临晒伤危机。皮肤科专科医生柯博桓在Facebook专页拆解头皮晒伤的4大常见征状，并提供3招实用头皮防晒方法，助大众在酷热夏日及早保护头皮与毛囊健康。 警号一：发缝、发际线易受灼伤  很多人以为头顶有头发遮盖便无需防晒，但发缝、发旋及发际线等位置其实直接裸露于阳光之下。紫外线中的 UVB 会直接灼伤头皮表皮细胞；头皮若反复晒伤，皮肤屏障受损后会对后续任何外来刺激变得极为敏感与脆弱。 警号二：皮脂膜遭紫外线破坏引致脱水  夏天晒太阳后头皮屑莫名增加，往往不是洗发水或饮食问题，而是紫外线破坏了头皮的天然皮脂膜。皮脂膜受损会使头皮干燥失水、代谢异常加速，从而产生大量细碎的干性头皮屑，并伴随持续的干痒感，与一般油性头皮屑情况截然不同。 警号三：毛囊慢性发炎损害毛乳头细胞  紫外线中的 UVA 能穿透至真皮层，直接影响毛囊周围的微血管与结缔组织。长期反复曝晒会让毛囊陷入慢性发炎，受损的毛乳头细胞会使长出来的发根越来越细、发质变脆，严重时甚至会引发弥漫性脱发。 警号四：头皮老化加速与毛囊萎缩  多数人只为面部及手脚涂抹防晒，却往往忽略了头皮同样需要紫外线防护。每次毫无防护的户外曝晒，都会在无声无息中加速头皮皮肤老化，并导致毛囊萎缩及色素细胞受损，对头皮健康造成深远伤害。   3项防晒措施：出门善用头皮防晒喷雾重点保护发缝 要避免头皮受紫外线伤害，医生建议市民在出门前做足以下三项防晒措施： 使用头皮专用防晒产品：选用含有SPF成分的头皮防晒喷雾或防晒粉，重点喷抹于发缝、发旋及发际线等暴露位置。 优先采用物理遮蔽防晒：配戴宽帽缘的防晒帽子或使用抗UV头巾，对于发量较稀薄或关注脱发问题的人士尤为重要。 避开紫外线最强时段：尽量避免于上午10时至下午2时阳光极为猛烈的时段长时间进行户外活动。 资料来源：皮肤科专科医生柯博桓 T10

智能手机拍摄愈来愈讲求即影即睇，Godox首款数码相机C100却反其道而行，取消传统机背显示屏，改用占机身逾一半面积的透明观景器，让用家拍摄时直接透过机身观看景物，主打简单、较少干扰的拍摄体验。 C100采用带复古玩具相机味道的设计，重量约65克。其最大特色是60.8×47.8毫米透明观景器，透光率超过50%，用家可像透过小窗口般构图。观景器同时加入HUD抬头显示功能，可显示拍摄模式、电量及曝光资料，并支援16:9、4:3、3:2及1:1四种画面比例，切换后会显示相应构图框线。 C100另一项较实用的功能，是可以兼任独立测光表。其中央重点测光系统会读取画面中央25%范围的亮度，再于HUD显示ISO、光圈及快门速度资料。使用菲林相机时，可先按照所用菲林设定ISO，再利用光圈及快门组合取得曝光参考，令C100除了作为数码相机，也可成为菲林摄影的辅助工具。   相机支援拍摄相片及影片，储存方面使用最高128GB TF／microSD记忆卡，并设USB-C接口，可透过USB 2.0直接连接手机预览及传送档案；官方标示连续拍摄续航时间超过1.5小时。Godox本身未有在规格表列明解像度，不过根据Digital Camera World测试资料，相机基本输出为200万像素、1920×1080，影片则支援1080p，因此定位明显并非追求高画质的专业摄影器材。 标准版包装包括C100相机及USB-C线，C100 Kit则另附挂绳、收纳袋及32GB TF卡。售价方面，美国B&H Photo标价44.90美元，Amazon则为45.90美元。以功能而言，C100的焦点并非与手机相机比拼规格，而是以透明观景器、无屏幕拍摄方式及测光功能，提供另一种较简单的数码摄影体验。 图片：Godox T10

夜水真的干净吗？日本实测指出，经口唇接触后的樽装水于常温下放置24小时，细菌量可增加近双倍。若是含糖饮料，细菌滋生速度更为惊人，1款人气饮品放置一晚后菌量高达517万个！本文整理5大隔夜饮品细菌量排行榜与日常防菌小贴士，教你避开细菌温床。 隔夜水细菌量飙升近2倍！ 根据日本综艺节目《月曜夜未央》，研究人员在模拟夏季闷热环境（室温28°C、相对湿度70%）下，让受试者直接对嘴饮用瓶装水并静置24小时。数据显示，未接触唾液前瓶内的金黄葡萄球菌约为600个，经口腔接触并放置一夜后，菌量大幅上升至1100个，增幅接近双倍。此结果证实，口腔细菌一旦传入瓶内，环境便会加速微生物的繁殖与生长，而且饮料越甜，隔夜后细菌量越多，5大隔夜饮品细菌排行榜如下：   5大隔夜饮品细菌排行榜 第5名：水（细菌量1100个） 第4名：大麦茶（细菌量3700个） 第3名：可乐（细菌量2493800个） 第2名：橙汁（细菌量2503900个） 第1名：牛奶咖啡（细菌量5175900个） 2个实用防菌建议 饮品与水杯中的微生物污染，主要源于口腔唾液及皮肤表面菌群。为断绝细菌滋生环境，建议采行以下防护措施： 避免嘴唇直接接触瓶口：饮用前先将饮料倒入干净容器，防止唾液逆流污染饮品。 及时置于冰箱冷藏：若无法于短时间内饮用完毕，应及时置于冰箱冷藏，借由低温环境延缓微生物代谢与繁殖速度，确保饮用安全。 医生建议避免饮用的3大水源 经口腔接触的隔夜水：口腔细菌传入瓶口后，于室温下会爆发性繁殖，不建议再饮用。 经高温暴晒的樽装水：受阳光直射或处于高温车内环境的瓶装水，其塑胶材质可能在高温下释放出有害化学物质。 未经处理的野外山泉水：未经消毒与过滤的水源往往夹杂病原体、寄生虫或水蛭幼虫，生饮对消化系统危害极大。 判断水变质的方法 自来水中具消毒作用的氯，在流出8至24小时后即会完全挥发，此时微生物便极易在水中繁殖。虽然大部分细菌无法以肉眼识别，但若摆放过久的水出现以下3项指标，即代表水质已遭污染，应避免饮用： 嗅觉：杯口靠近鼻尖时，若散发出霉味、陈腐味或酸臭异味。 味觉：饮用时口感异常，带有苦涩感、金属味或其他非纯净水应有的味道。 视觉：于充足光线下观察，水体呈混浊状、悬浮不明颗粒或杯底出现细微沉淀物。 T10  

怕老来周身病痛兼患上脑退化？有研究证实，只要在中年时期严守3大健康指标，不仅能令预防脑退化，更能延寿13年。 研究揭中年人必守3大健康生活指标 护脑兼延寿13年 据中国内媒《生命时报》报道，清华大学、纽约大学等研究人员在美国神经病学学会（AAN）旗下期刊《Neurology》发表了一项大型研究，研究团队分析了12,409名平均年龄为56岁的参与者，进行了平均长达26.3年的追踪，主要评估中年时期的血管危险因素，包括高血压、糖尿病和吸烟情况，对没有脑退化健康寿命的影响。 结果发现，在中年时期，与拥有3项血管风险因素的人相比，血压正常、无糖尿病、不吸烟的人，其没有脑退化寿命大幅延长了12.6年。相反，若这3项血管风险因素全中，患上脑退化症的发病风险会飙升2.69倍；在未患脑退化的情况下，发生死亡的风险更会暴升5.61倍。研究显示，从中年甚至更早开始积极管理血压、血糖和戒烟，能同时保护心脑血管，极大化延长未患脑退化寿命。 血压正常、没有糖尿病、不吸烟，看似简单的标准到底如何才能达标？报道综合多位医生提出以下具体建议：   研究揭中年人必守3大健康生活指标 1.稳住血压 建议每日盐分摄取量应低于5克；每星期进行5天、每次30分钟的快走或游泳；久坐一族可每小时起身做3分钟踮脚尖拉伸。另外，必须管好体重及腰围（男性控制在90厘米以下，女性85厘米以下）。有高血压家族史、糖尿病或肥胖的高风险族群，防治需更精细化，遵医嘱调整药物搭配及服药时间。若出现持续头痛、视力模糊或胸痛超过15分钟，可能是中风等心血管急症信号，必须立即求医。 2.管控血糖 日常应选择低升糖指数（低GI）食物，延缓淀粉消化，减慢葡萄糖进入血液的速度。主食可用燕麦、糙米等全谷物代替部分精制白饭白面。全谷物和杂豆类很适合糖尿病等慢病患者食用。建议改变进食次序：先食一碗蔬菜，配些鱼肉，最后才吃米饭。此外，有氧运动与阻力训练结合，能有效提高身体对胰岛素的反应。 3.彻底戒烟 研究显示，在没有任何帮助的情况下，只有3%-5%的人能成功戒烟。戒烟应视作治疗慢性病，建议寻求戒烟门诊等专业协助，透过药物干预或认知行为疗法，可将成功率大幅提升至60%至70%。 中年后要养成的4大健康习惯 另一项发表于《老年学杂志》的研究发现，踏入中年后，生活方式对长寿的决定性作用将逐步超越基因。建议从以下4件小事做起： 1.坚持稳定作息 睡眠以90分钟为一个完整周期，每晚完成4至5个周期，保证至少7小时睡眠，更契合生理需求。建议晚上11时前入睡、固定起床时间，睡前远离电子产品。失眠时切忌躺在床上看手机，可起身阅读实体书直至有睡意。日间出门晒太阳（15至30分钟），有助提升睡眠质素。工作日与周末的入睡时间相差不应超过30分钟。 2.遵循健康饮食 营养密集型饮食堪称最直接的“天然抗炎药”，建议首选原型蔬菜、瘦肉、健康脂肪和复合碳水化合物，不吃或少吃超加工食物。根据季节及身体状态调整饮食，例如“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。若想尝试“168断食法”，上班族可将进食时间控制在早上10时至傍晚6时内，早睡人士则可选择早上8时至下午4时，其余时间只吃清水或淡茶。 3.进行规律运动 中年人可选择太极、八段锦等兼顾平衡与肌肉力量的运动，以及简单的自重训练，如靠墙半蹲、踮脚尖；而乒乓球、羽毛球等，则可有效保护心肺功能。运动可采取“3+2”模式：3天有氧运动、2天力量训练。若实在没有时间，亦可在饭后散步10分钟。 4.学会疏导压力 负面情绪是隐形的衰老加速器，稳定的社交连结能有效疏导压力、减少身心内耗。建议多培养兴趣爱好，透过与家人、朋友倾诉等方式释放压力，避免负面情绪堆积，建议每星期至少2次有意义的面对面交谈；每两星期参与1次团体活动，如合唱团、广场舞、义工活动等；或每月1次老友或亲戚聚会。 T10

【星岛综合报道】温哥华西区一处热门海滩因大肠杆菌含量超标而关闭，禁止游泳。 温哥华沿岸卫生局(VCH)于周五(14日)下令关闭日落滩(Sunset Beach)，原因是海滩的水质检测结果超过了单日大肠杆菌浓度限值。 卫生局定期监测该地区各海滩的水质，并采用两项指标：所有样本30天平均值必须低于每100毫升200个大肠杆菌，以及“次日”单次检测结果必须低于每100毫升400个大肠杆菌。 根据VCH水质检测网站的数据，日落滩周五的“次日”检测结果为每100毫升1112个大肠杆菌，几乎是限值的3倍。 卫生部门称，大肠杆菌存在于人类、鸟类和所有其他温血动物的粪便中。 VCH在其网站上表示，公共海滩水中大肠杆菌含量过高表明水体受到粪便污染，并且可能存在其他有害微生物。接触高浓度大肠杆菌会增加耳、眼、鼻、喉和皮肤感染的风险，如果吞咽海水，也可能导致腹泻。 日落滩是温哥华目前禁止游泳的两个沙滩之一，另一个是鳟鱼湖(Trout Lake)。 VCH在每年5月至9月期间，每周都会对该地区各海滩进行水质采样。 (图：Destination Vancouver) V11