【星岛都市网】香港每10个人就有1人患糖尿病！饮食健康也有机会患糖尿病？瑞典一项持续12.5年、追踪近25万人的研究发现，即使维持健康饮食，每餐也吃菜的人士也会患上糖尿病。研究指出，饮食健康但忽略1件事，患糖尿的风险会增加41%，另有研究指出，高血糖更会引发中风及心脏病。
饮食健康也患糖尿病？忽略1事风险高41%
瑞典乌普萨拉大学（Uppsala University）有团队于2024年3月公布一项研究报告，目的是探讨睡眠时间、饮食习惯与罹患第2型糖尿病之间的关系，并于国际医学期刊《美国医学会杂志》（JAMA Network Open）发表研究结果。
糖尿病研究内容及结果
研究人员平均用12.5年时间，追踪247,867名英国人，分析其作息和健康状况（包括饮食及睡眠习惯）。研究对象年龄介乎38岁至71岁，平均年龄约为56岁，其中女性稍多于男性。
1. 睡眠习惯方面
按照睡眠时间，研究对象被分为4个组别，结果有以下发现：
- 正常睡眠时间：每天睡7至8小时，人数占75.5%
- 睡眠时间略少：每天睡6小时，人数占19.8%，，
- 睡眠时间颇少：每天睡5小时，人数占3.9%
- 睡眠时间极少：每天睡3至4小时，人数占0.8%
2. 饮食习惯方面
同时，研究人员亦探讨他们的饮食习惯，调查是否曾食用加工或未经加工的红肉、蔬菜、水果、鱼类等食物。
以下人士被归类为饮食较为健康的群体：
- 每周吃少于2份加工肉
- 每周吃少于2份未加工红肉
- 每周吃2份或以上鱼类
- 每天吃超过4汤匙蔬菜
- 每天吃2块或以上水果
每个健康饮食习惯得分为1分，健康饮食评分为：0分（最不健康）至5分（最健康）。结果发现，获5分的有17%；获4分的有29%；获3分、2分、1分、0分的比例，分别为27.5%、17.6%、7.4%、1.5%。
每晚仅睡3至4小时 患糖尿病风险高41%
研究人员发现，在追踪期间，有7,905名（3.2%）研究对象确诊“第2型糖尿病”。其中，与睡眠正常者相比，每晚睡5小时的人士，患糖尿病机率增加16%，睡3至4小时人士则增加41%。
至于睡眠时间正常与每晚睡6小时人士，则没有明显差异。与饮食最不健康的人士（0分）相比，饮食习惯得分为4至5分的人士，他们患糖尿病的风险降低了25%。
【同场加映】血糖有多高代表患上糖尿病？
不过，研究团队亦指出，对于大部份睡眠时间短的人士来说，延长睡眠时间未必可行。因此，有待透过进一步研究订定降低患病风险的策略，例如遵循特定饮食习惯、增加运动量。所以，睡眠不足与糖尿病罹病风险之间的关系仍待进一步研究。
糖尿病6大常见症状
根据香港医管局资料，全香港目前约有70万名糖尿病者，每10个人就有1人患糖尿病，不乏35岁以下的患者。
糖尿病6大症状
第2型糖尿病容易引发中风心脏病？
瑞典研究团队表示，仅靠健康饮食并不能抵消因睡眠过少而增加的2型糖尿病风险，因为睡眠不足会损害细胞层面的胰岛素敏感性。当身体无法产生足够的胰岛素，或所产生的胰岛素无法正常运作时，就会引致第2型糖尿病。
睡眠不足亦会增加高血压、心脏病，甚至中风的风险。另外，亦有研究指出，高血糖会导致心脏病和中风，以及眼睛、肾脏和脚部的问题。
根据香港衞生署资料，胰岛素是由胰脏分泌的一种荷尔蒙，胰岛素作用及其与血糖的关系如下：
糖尿病5大高危人士 病情恶化可致中风
根据香港医管局，有5类人属于糖尿病高危一族，部份人到出现并发症时，才意识到患上糖尿病。
糖尿病高危一族+并发症
糖尿病患者7日餐单
糖尿病患者仍可吃茶点甜品？香港衞生署提供糖尿病一周餐单作为参考，患者每日三餐可选择以下食物：
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