老老实实待在家里的加拿大人比以往更多地自己动手做饭吃，这就意味着食品生产商们需要做更多的工作以保障超市货架填满食物。
为什么食品品种减少？
一份周四发表的加拿大食物与消耗品（Food and Consumer Products of Canada ，FCPC) 报告宣称，在3月份的最后两周，食品生产商的订单增长500%。
为了满足迅速增长的需求，一些加拿大食品制造商开始消减产品种类，着重于热销产品的生产。
包括雀巢、Prairie Flour Mills 和 Ital Pasta在内的一些公司已经转移了工作重心。
比如Ital Pasta,以往生产超过60种不同类型的意大利面，现在只生产六种，专注于生产传统口味的产品，像spaghetti, penne 或者 lasagne类型的意面。
这份报告还披露，80%的被调查企业增加了产量。
加拿大的餐饮行业，虽然在疫情中受到重创，还是在为食物供应做出贡献。有些餐厅开展外卖服务，有些开始尝试直接向消费者供应副食品。
比如，连锁店Earls采用的是商店+餐厅的销售方法，在四月初的时候，推出了Earls Grocery的新模式。消费者可以选择不同类型的食物包裹寄送到家，有生鲜、耐存储、蛋白质类等各种类型食物可供选择。
有人欢喜有人忧
根据加拿大统计局的数据，在2019年，全国有 81,000多个餐饮店。现在，其中的大部分已经关闭，这意味着食品生产商的大包装产品的订单大大减少。
虽然还有有同样数量的人需要吃饭，但是餐厅大量关门，烹饪食物转移到家庭厨房后，必然会影响到购买产品的种类。
正常年份里，加拿大四分之三的土豆是在餐厅里吃掉的。这让种植土豆的农户很担心，今年谁会买收获的土豆。
但是在过去几个星期，加拿大人大量在冰箱里存储牛肉，使得牛肉销量迅速上扬。
“在餐厅里你需要付$40吃一份牛排，”加拿大牛肉协会主席Bob Lowe说，“现在你只需要在超市里花$10买一块牛排。我想，很多人会发现这样很省钱。”
海鲜类食品会变得更难买到，因为70%的这类产品依赖进口。
蛋奶产品的处境
加拿大的蛋奶产品服从普通规律，意味着如果需求增大，农场理论上会增大产量，不会导致价格的上涨。
但是，全加拿大的奶场说需求并没有增长。实际上，由于餐厅停业，奶制品需求剧烈下降，牛奶又不是耐储存的产品，安省和BC的奶农开始倾倒生产出来的牛奶。
奶农们也在寻找解决办法，在上周，有超过250万升的牛奶捐给了慈善机构食物银行（food banks）
近期最热销产品
根据此前提及的FCPC 报告，在3月底最后两周狂增的订单中，最急需的商品包括罐装食物、大米、意大利面、婴儿食物和烘焙原料。牛奶和鸡蛋也在名单中，这让我们看到了奶蛋产业复苏的希望。
都市网 Daisy 编译
Ref:https://www.ctvnews.ca/canada/making-more-of-less-how-covid-19-is-impacting-food-production-in-canada-1.4886097
