这些年，杂粮好，要多吃粗粮，全谷物可以减肥，要少吃精米精面的话，简直霸占了所有的健康养生文章的版面。
于是，越来越多的人开始把家里的主食换成了杂粮粗粮全谷物，觉得自己越活越健康，心里甚是安慰。
但是，任何东西都有两面性，杂粮吃多了也不好，而且有些人其实并不适合吃杂粮。
今天，小编就来给你简单科普一下关于杂粮的二三事。
杂粮，粗粮，全谷物，到底都是啥？
杂粮的种类很多，包括红薯、马铃薯等薯类，高粱、谷子、薏仁、燕麦等谷物类，红豆、绿豆、豌豆等豆类等。
粗粮则更简单，凡是那些未经精细加工的食物（粗加工，或者干脆不加工），比如玉米，大麦，小米等，都算作粗粮。精米面粉则成为细粮。
全谷物则是依据加工程度来看的，一般指需要保留固皮、胚乳、胚芽等完整的部分，才叫做全谷物。大部分的粗粮其实和全谷物是一个东西，都保留了完整的结构，营养价值极高。
既然这么健康，赶紧把家里的米面都换了吧？错错错！！！
未经过精加工的食物，吃多了对身体是有损伤的。粗杂粮，吃多了会造成胃壁损伤，增加胃癌的风险！
尤其是老年人和婴幼儿，粗粮吃太多会影响消化，导致倡导阻塞，脱水等急性症状。长期吃太多，则会影响某些营养物质的吸收。纤维素还有干扰药物吸收的作用，它可以降低某些降血脂药物和抗精神病药物的药效。肠胃功能较弱的人群，吃太多食物纤维对肠胃会造成很大负担。换消化系统疾病的人也不宜吃太多粗粮，免疫力低下的人如果长期每天摄入纤维素超过50克，则会造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害。
根据各国的健康指南，推荐粗杂粮占每日全部主食的三分之一到二分之一，每天摄入全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克，不可吃多。
咋吃更健康呢？
【谷类+豆类搭配】
如果单一的吃谷类或者豆类，会导致蛋白质的利用率降低。只有同时使用，才能使得蛋白质互补起来。
【粗粮+细粮合理搭配】
尤其是煮杂粮粥的时候，建议大米和杂粮各占一半，这样有利于消化。
【多个颜色搭配】
杂粮建议每次配红黄白绿黑五种，颜色代表了食物不同的植物化学物、营养素特变，同时也满足了食物种类多样化的原则。
很多人吃杂粮减肥，却越来越胖，其实有以下几个可能。
吃得太多 – 喝粥能量低？其实粥的主要营养素也是碳水化合物，并不能吃多哦。
粥+薯类搭配 – 薯类是高热量的杂粮，薯类和粥一起吃，那就是吃了两份主食，能不胖吗？！
迷信超市的粗杂粮成品 – 超市里卖的八宝粥等都添加了高油高糖为了好吃，不仅不减肥还增肥！
长期吃单一品种 – 长期支持一种或几中粗杂粮，会导致营养不均衡。
(编辑：一颗唠叨豆）
