最近天气越来越冻，天冷适合吃火锅御寒，但火锅不乏高脂肪及高热量食物，是减肥族群大忌，而且每次打边炉消费重视超出预算。若要吃火锅不吃肥不吃穷，建议应聪明选健康食材，搭配清淡汤底、酱汁，细嚼慢咽，以降低肥胖和浪费风险。
很多人吃火锅都以吃肉为主，例如肥牛、肠仔及猪肉片等，一餐普遍摄取超过1,000卡的热量，比正餐建议摄取500至600卡，多出至少1倍，稍不注意，体重就容易失控。再者，大部份人选购火锅材料都会眼阔肚窄，尤其会买下多种肉类，又或者很多人就会宁愿到餐厅吃到饱，到头来还幸苦了肚皮和钱包呢！
其实无论是在外头吃还是在家打边炉，只要选对了汤底，还可以健康地吃更多！最好先挑选清淡的汤底，忌选麻辣汤底，所以想选低热量汤底的撇步，就是看汤底的“浊度”，看起来愈轻淡，热量也相对较低。通常汤底“浊度”增加，热量也随之增加。而目前市售火锅汤底，以蔬菜熬成的清汤锅底（如：昆布、番茄）等，热量较低；而高热量的汤底，则以麻辣锅、牛奶锅、咖哩锅等居冠，千万要注意。较低热量而且健康的汤底包括昆布锅、番茄锅、清鸡汤、酸菜白肉锅，而尽量避免的就是麻辣锅啊！
此外，火锅煮越久，钾离子会升高，建议不要喝汤。至于食材建议，可多挑青菜，还有富含蛋白质的豆腐与猪血等，也可选用鱼肉等白肉，忌食丸子等加工食品。选择食材方面最好避免吃饭类和面类，多选择蔬菜类如叶菜类、瓜类和菇类等，能使菜盘多样又丰盛，且富含膳食纤维。还有可选择传统豆腐、豆干、冻豆腐、低油脂的海鲜类如虾、鱼片或瘦肉以减少油脂摄取。建议吃火锅次序最好先吃青菜，因为趁汤头还是清淡还没有太多肉类的油脂前煮好菜就会更健康，接着可以吃原型肉类如牛肉片等，接着就是可以饱肚的根茎类蔬菜如蕃薯。尽量避免先吃丸类，因为这些高钠高热量的都会不经意地吃多啊！
如果在外头吃火锅的话就一定要尽量避免到任食或者吃到饱的火锅点，这类餐厅按人头收费，为了更划算就会让自己毫不控制地吃到尽头为止，这样最终还是未能够享受食物而且还幸苦了肚皮。还有，这类型的餐厅普遍收费不算便宜，如果大伙儿去吃的话可能比起单点火锅店还要贵呢！不过如果跟朋友们还是决定去任食店的话就要注意以下建议，这样就可以健康地吃更多！
另外如果在任食餐厅注意避免吃加工类食品例如饺子、丸子 ，因为这些都会让你很容易饱而且还有很多添加剂，钠含量还很高呢！其次就是避免喝汤和糖类饮料和沾酱，现在很多任食餐厅都会提供免费酸梅汤等饮料，不过含糖量惊人而且更容易让你更口渴喝更多所以最后吃得更少呢！
最后在酱料选取部分，应尽量以葱、姜、蒜、香菜、萝卜泥、辣椒、香茅叶加入白醋、酱油做沾酱，选择清淡口味，避免使用高油脂、高盐份会让你更容易口渴的酱料如沙茶酱、豆瓣酱等。
