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  明日周六就是冬至，虽然天气相当温暖，但不少朋友同亲戚家人饭后，仍然会食汤圆寓意「团圆」。不过汤圆虽然「娇小」，但热量一点也不「轻巧」，食一碗4粒甜馅汤圆，热量可以高达1碗白饭；冬至吃汤圆，最好是浅尝就好。 市面出售各式各样的汤圆，使用的食材的热烈都也有差别。举例有知名品牌的每粒约20克的芝麻汤圆，已经有63.5千卡，食4粒就已相等于1碗白饭。而同一品牌的每粒约20克的汤圆的，含62.5千卡，食4粒汤圆等于1碗白饭的热量。而桂花豆沙汤圆一粒20克就有49.5千卡，5粒才相当于1碗饭。 根据食物安全中心，1碗白饭 (200克)热量有260千卡，而1碗鱼蛋汤米粉 (700克)热量有406千卡，换句话说6至7粒有馅汤圆已经比一碗鱼蛋米还要多。市民可以参考一下包装，自行减少当日白饭摄取量；或是藉增加运动来消耗热量，以60公斤成人为例，若以时速4公里的速度步行，每小时约可消耗310千卡。 糖水汤底都要留意，汤底因为汤圆已经含有高糖分的芝麻、花生馅，建议避免再落片糖、红豆沙、芝麻煳、花生煳等配料，可以改搭配天然的桂圆、枸杞或薑汁来吊味，减少汤底的糖分及热量。 除热量之外，汤圆的外皮大多以为主，粘性高、不易消化，若有咀嚼困难或肠胃欠佳的人，应慢慢进食，避免造成消化不良或食道阻塞的危险。汤圆也要避免拿来当宵夜，以免食完就睡影响消化、对肠胃造成负担。 来源：巴士的报

英国“自然·通讯”杂志17日发表的一篇小鼠和灵长类研究论文提出，热量限制能放缓“表观遗传时钟”。此前，科学家对蠕虫，小鼠和灵长类动物等进行研究后均得出结论：热量限制可延长寿命，而新研究将寿命与“表观遗传时钟”关联，并显示该“时钟”是研究衰老的重要生物标记。如果说，我们的基因组是体内所有基因的列表，那么表观遗传标记（比如甲基化作用），就是一串与脱氧核糖核酸（DNA）相关的，针对如何“正确阅读”基因的指令。此前的研究表明，细胞中的DNA甲基化随时间变化，且可被用做每个细胞年龄的生物标记，就像是一台“表观遗传时钟”。已知的癌症和神经退行性疾​​病等，都与病变组织的表观遗传年龄的增加有关。此次，为了研究表观遗传时钟和寿命之间的联系，美国天普大学一组研究团队对比了不同年龄段的小鼠，灵长类动物和人类中的DNA甲基化规律，发现“表观遗传时钟“运转的速度同样与寿命有关。在寿命较短的哺乳动物（比如小鼠）中，细胞的表观遗传标记变化的速度比寿命较长的哺乳动物（比如人类）的快。接着，团队测量了饮食热量受严格控制的小鼠和灵长类动物中表观遗传衰老的速度，发现热量受限制动物的表观遗传衰老速度，比控制组动物的更慢。这项研究说明，表观遗传衰老速度或决定了哺乳动物的寿命。此外，它还提供证据，支持“表观遗传钟”作为生物衰老重要标记的价值。来源：科技日报C08

设计图片   中秋节快到，又是食月饼，玩灯笼，约亲朋好友烧烤的时候​​，但月饼，碌柚，柿，烧烤的多肉少菜，加起来的热量真的不容忽视，要怎样才能过一个健康的中秋节，就要注意以下六大项！ 1.避免选择含蛋黄的月饼，可选择使用代糖制，低油，高纤低糖的月饼等。   2、月饼不适合当正餐食，当小食吃时亦要将月饼切得越细越越，一次最多只能吃两小块，还可惜与其他人分享。    3、吃月饼当日，减少主食和烹调时使用的油，以平衡整日油份的摄取。 4.柚子含丰富的膳食纤维质和维他命C，但三至三小片柚子就有60卡路里;而一个富有柿就有约118卡路里，要控制热量人士就需特别注意。而且吃太多碌柚，有机会产生消化不良，肠道不适的问题。 5.烧烤时可选择骨头多，壳多的肉类，避免摄取太多内脏，肥肉，动物的皮等含胆固醇，饱和脂肪较高的肉类。   烧烤时可以配搭多种蔬菜，例如：青椒，洋葱等，不能能减少肉类摄取，还较健康。另外，建议患有慢性疾病人士将烧烤酱稀释，不宜搽太多，吃太咸，或可自制低盐分的烧烤酱，以免摄取过多钠盐。