移民故事:加国生活50年 尝尽苦辣酸甜

加拿大都市网

SOURCE都市报

作者:刘世刚

移民非易事,为什么要移民?无他,只是为了找生活。
我15岁那年离家去黑龙江,那时未成器,没有本领,不能赚钱,惟经亲友荐言,乘湖北轮船经青岛去香港,到了香港之后,难题临头了,那就是不懂粤语不能做事,这怎么办?我要自己勉励自己,学广东话,岂知学广东话非一日之工,我用了8个月的时间学粤语,学得个七七八八,于本地人听来,一张嘴人家就知道我是外江佬。

1945年年日本投降,那时英国人仍然占领香港,我开始学英文。事情不甚顺意,我的雇主逝世,店铺歇业,那时我已有家室,为生活我只有另谋技栖,适内人阅报,发现狮子会有消息,言道加国有机会招移民,那时我正是走投无路时,那么我就去试试看。

去到加拿大专员公署,见过接待人,叙知我目前是在一家中国京菜馆工作,但是现在我要找出路,所以欲往加拿大移民。该人言道加拿大需要理发师,需要厨师,需要裁缝,但是不需要文员,你既然在饭店里做过,你可以去飞机场见见厨部管理人,约期技术测验。然后我去了飞机场,见过主持人黄先生,约期做京菜技术测验,届时我持材料及佐料,如期应试,黄先生派一人监视,六味菜皆已购妥,待黄先生批示,就在此时,那监视人又言,黄先生说道在香港粤菜馆子做不同的甜菜,据闻京菜馆子有一味闻名的甜菜,叫“拔丝苹果”,我们想加一味拔丝苹果,凑巧,我在家里常做拔丝苹果给孩子们吃,此菜不昂贵,可是制作方法需要技巧,如炒糖,火不够,糖拔丝不成;火略高,糖即糊焦,拔丝亦不成;需要掌握那一霎那的时间即成,可巧我在技术验时未献丑,否则就一无所成了。

嗣后我再去加国专员公署见过主事人,他告诉我在飞机场的技术测验很满意,你可以去加拿大,如此我心始放下。但他又说我需要另外准备多一些旅行的盘费,唯恐我到了加国后,短时期内无法解决生活,这又教我大难临头,我好不容易凑够西北航空公司的四张半飞机票钱,如果仅靠打工赚钱何能再找多的钱?实在是一发千钧,骑虎难下呀。

实不得已,我哀求加国专员助我成全这件事。他听了我的情况,发了一封信给我,封着口,告诉我不能开信,否则无效,抵步后交当局,我们是夜飞行。

抵达温哥华,办完手续后我们雇车去火车站。到了火车站,我就买四张火车票及另外半张票,要三等的。那服务生说,没有三等票,只有头等和普通,我说那我就买四张半普通票。服务生问这半票的人在哪里?我指着我的小女儿说“她在这里”,服务生叫她上磅秤,看看有多重及多高。那人看完了说不够重也不够高,不能买火车票。我一听吓一跳,急问“这怎么办?”服务生说不用怕,她可以免费跟你们一同乘火车去多伦多,她是免费的呀,如此我们就一同上火车,由温哥华开始到了温尼伯换车员,之后继续行车。
我们在火车上未买卧铺,主要是价钱太贵。一路上数昼夜地坐着,到了多伦多给老朋友添了麻烦,移民生活等同逃荒。

我在香港二十多年,住家过日子的东西大部分抛掉,如厨具,碗碟,米缸,面盆,擀面杖等都是飞机上不能载的东西,到了加拿大又要从头买,不能一次买齐,一日三餐怎么办?记得当时有一家卖面包的,有接近到期的面包,一块钱可购四条,还有人告诉我们何处有花生酱卖,我们买回来后可以果腹,首先解决了吃的问题。当然这只能解决燃眉之急而已。

再之后就是租房,这是刻不容缓的事情。据闻政府方面有廉租房屋,那是朋友邻舍的消息,我去找的门路,他们问过我是没有职业的新移民,所以租了间房屋给我,不错是廉租,但是待我找到工作就会加租,然后我又要找屋搬家。记得当初几个月内我搬了数次家。仗之新移民没有多东西,搬家也容易。

刚开始找工作的时候,人家总是反问我有否加拿大经验。问题是我初到此地,焉能有加拿大经验?但事情可有巧遇,在那年适有满地可人展览会开始,多伦多铁路忙个不休,我的老朋友带我去多伦多CN铁路线站人事处求见,他们接见我后,不问我有没有加拿大经验,亦不问我以前学过什么,只教我签署,他们就答应雇我,要我受铁路上的训练,由最低薪水开始。

新的工作首先是接受洗碗练习,要上餐车上见习一天,再行继续洗碗三个月。那时餐车上没有洗碗机,全部要用手洗。合格之后,再训练别的工作技能。

那时火车,多伦多满地可班次多,特别忙,每趟火车均有两个餐车,每一餐车上有管事1人,侍应生8人,大厨1人,二厨1人,帮厨1人和洗碗1人,如今皆已改变,嗣后满地可展览会结束,车员们仍有其他安排工作,我亦取得不同行车种类与路线,如酒吧车,睡觉车及零卖车等,可是工作年数够的雇员们能有权掌握固定路线,如刚刚参加工作的只能听电话,待叫出差。

我初上工时,有数年尤其是冬天待在家里待叫补缺,年份久了之后,我亦可以签定我喜欢的路线,但是不全然。如今皆成过去,这也是我半生以来所得的遭遇,唯现在申请CN的工作要懂法文,否则不受理。我申请CN工作时不需要法文。我那时算是很幸运,屈指计之,我是1967年年踏进加拿大的土地,到现在2017年年,整有50年的时光。我也尝尽了这移民苦辣酸甜的滋味儿。

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