星岛都市网原创作品
作者：智苏
加拿大刚刚切换回夏令时，许多人都还没适应，觉得早上没睡醒就要去上班上学，这时候，你也许需要一杯咖啡或茶，来帮助提神。然而，到底是咖啡，还是茶呢？
据卫报消息，美国伊利诺斯州的西北大学公布的一项新研究显示，基因可能决定了人们对茶和咖啡的偏好。尤其是我们品尝、感知苦味的方式，可能会让某些人更偏爱咖啡或茶中的一种。
该研究参考了两组数据：通过研究双胞胎对味觉的感知，来确定基因与味觉的联系；以及从“英国生物银行”搜集来的成千上万参与者的基因数据和健康信息。
除了研究人们如何感知苦涩之外，本次研究还测试了不同人对咖啡因及奎宁的反应。研究发现，那些具备遗传素质，对咖啡因带来的苦味更敏感的人，平时喝咖啡更多；具备遗传素质感知奎宁苦味的人，喝的茶比咖啡更多。
也许你一直以为，对咖啡和茶的偏爱，是在成长中逐渐形成的。但这项研究意味着，也许你生下来就注定会喜欢上两者中的一种。该研究没有考虑到社会因素及环境因素的影响，只是集中在基因上。
澳大利亚华裔学者Jue Sheng Ong说：“我们的味觉基因，在一定程度上决定了我们喝多少咖啡、茶或酒。我们对茶的偏爱，可以被看做是不爱喝咖啡所带来的结果，因为基因可能让我们无法忍受咖啡因的苦。”
所以说，如果你现在不爱喝咖啡，很可能以后也不会喜欢上咖啡。
