加拿大冬季漫长寒冷，本地蔬菜稀缺，绿色蔬菜全靠外地供给，往往价格贵过海鲜，稀松平常的绿色蔬菜成了餐桌上的珍品。本篇教你如何种芽苗菜，弥补天气 的缺陷，让你的餐桌绿色永在！
专栏作者：蓝莓酒庄庄主 微信号: lishuangzy
芽苗菜，是利用各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜、蒜苗（右图）等30多个品种。
芽苗菜品种丰富，营养全面，整个生产过程无需土壤，不涉及施肥和防治病虫害问题，可以做到绝对无污染，可在居家室内条件下种植，不受季节限制，技术简单易学，是大温地区冬春季节弥补市场蔬菜供应紧张的最佳选择。家庭种植芽苗菜最关键的一点是做好保湿、保温的措施。
另外一点就是，家庭种植芽苗菜可以利用废弃的容器，比如塑料瓶，塑料托盘等，不仅能美化环境，还能 变废为宝。 家庭种植芽苗菜的用具有底部有网眼的塑料筐以及相匹配的塑料托盘。塑料筐用于播种，托盘则用于积存水分。此外，还需要吸水纸（吸水性好 的白纸）、喷壶、温度计、水盆、托 盘架等。 种子质量：芽苗菜完全依靠种子 所储存的养分转化为供食用的幼嫩植株。（上）
