选购肉类除了要留意产品是否新鲜之外，其实还要留意避免选购几种肉类。
市面上所售卖的肉类有大大小小包装，还有各种不同切法，部位等方便顾客。当中最先要考虑的当然就是肉类的产地。
在加拿大超市买得到的新鲜肉类大部分都是来自本地，只不过从冰柜或者冷藏的肉类就要多留意，因为有可能来自其他国家，而当中包括南亚、美国、南美等地，肉类产地关乎当地卫生环境、卫生检疫、饲养方法等。
另外，最好避免购买绞肉，因为包装绞肉很难看得清楚肉类质素，加上店内的绞肉机不一定会彻底清洗，可能还会残留之前绞过的肉。同时亦未能够保证所使用的肉类部位，脂肪比例亦未能够清楚看得到，所以需要维持饮食脂肪平衡的最好还是避免选购绞肉。如果需要绞肉制作肉丸或者肉饼等，其实最好自己选购所使用的肉类部位，例如如果需要较为瘦的可以选择瘦肉，喜欢肥瘦均匀的可以选择梅头肉或者猪肩，然后购买一个food processor在家处理绞肉，这样就可以确保肉类质素、脂肪比例和卫生。
另外，不少人都喜欢购买肉骨例如猪筒骨或者脊骨等来熬汤，不过据了解肉类骨头内可能有机会含有高百分比的重金属，所以建议大家还是避免选购骨头。
无论选购鸡肉、猪肉还是任何肉类，尽量选择完整一块或者一件，避免选购已经切好的肉块，这样就可以一览肉类质素、完整性和卫生程度。此外，肉类是否新鲜可以从色泽看得出来，例如鸡肉是淡红色、鸭肉深红色、猪肉暗鲜红色，还要注意新鲜肉类应该有光泽和感觉有弹性而非看上来好像很干或者黑黑的。
最后，最重要还是到有信誉的超市或者肉店购买。如果想选购来自本地农场又或者有机饲养的肉类，除了可以到专门售卖健康食品的大型超市之外，还可以到市内小型专门售卖肉类的店舖 (butcher shop)。
