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2019年02月19日 星期二 08:04:57
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Tag: 含盐量

加拿大加工食品含盐偏高 仅一成符合要求!

■报告指出,加人乐于进食重盐分食物,而无视健康。 资料图片 ■刘秉纯 本报记者 加拿大卫生部(Health Canada)发表最新报告指出,加国加工食品含盐(钠)量仍然普遍偏高,影响健康。报告建议加工食品业界应自律,减少食品中盐分。有家庭医生认为,除非有法例惩罚,否则在商言商,很难要求加工食品业界减少盐分。另外,当局应明确定出国民每天摄取钠的适当分量指引,从教育着手,让国民食得更健康。 联邦卫生部长泰勒(Ginette Petitpas Taylor)表示,我们每天的食物中有太多盐分,特别是加工食品。减少钠成分,是对改善国民健康重要的一步。 国民乐于食盐分重食物 加拿大卫生部于2012年,曾要求本国加工食品业界自律减少食品的含盐量,望能在2016年达标;但卫生部的最新报告指出,只有14%达标,认为业界的加工食品含盐量需要进一步减少。 在未来数月,卫生部将展开更深入分析每个类别,希望业界能够达到减盐目标,包括加强立法规管。同时,通过教育让国民更容易选择更健康的加工食物,提倡健康饮食文化。 报告指出,目前加人仍乐于进食重盐分食物,而无视健康。如果摄取过量盐分,将导致高血压,亦会增加心脏病、中风、及肾病风险。 报告同时显示,25%加人有高血压;80%加国成人及93%年介4岁至8岁小孩,均摄取过量盐分;77%加人钠摄入量都是来自加工食物。本国含盐最高的食物,包括面包、加工肉类、汤、乳酪、并盘、酱汁。 多伦多华裔家庭医生刘秉纯认为,加工食物多盐是要令食物味道浓郁、口感好,吸引消费者。如果是淡味的,难有市场,所以加工食品多是含纳偏高,重口味的多盐多糖美味食物。对于做生意的,是没有错。 卫生部指加人摄取盐份仍然偏高,且大多是来自加工食物,希望业界自律减盐。刘秉纯指除非政府立法规管及有实质的惩罚,否则很难要业界遵守。而政府提倡的健康饮食,有赖更多的教育宣传,例如在校园内禁设自动饮食机,及让更多营养师到各级学校讲解健康饮食。刘秉纯表示,从个人健康着想,多盐、多油、多糖都会危害健康,容易令人有三高、血压高、糖尿病、胆固醇。人每日只需约四分之三茶匙的盐已足够,过多会危害健康,太少亦会影响体内糖分消化能力,会导致肥胖及糖尿病,所以摄盐要取得平衡,方可保持健康。至于饮食习惯,切勿在日常食用中刻意加盐加糖,为求口舌之福,而妄顾健康。
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