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2019年02月21日 星期四 15:24:48
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Tag: 啤酒

全球气候变化导致大麻减产 有一天啤酒会让你高攀不起

■气候变迁可能使酿造啤酒的大麦减产,人们未来可能将喝到更贵的啤酒。路透社   随着全球气候变化日益严重,干旱与热浪等极端气候可能导致酿造啤酒的主要原料大麦产量下滑,连带导致啤酒供给减少、价格变贵。虽然各大啤酒制造商想方设法维持大麦供应稳定,但最新研究指出,这些应变措施不足以因应气候变迁冲击,在最坏的情况下,啤酒供给减少,价格恐翻倍增长。 科学期刊《自然植物》10月份刊出一篇新研究指出,根据气候变迁恶化速度不同,全球大麦的产量在本世纪末(2099年)恐将减少3%至17%不等。在本研究中,来自各国的研究人员建立5种气候变迁的电脑模型,程度从最轻微到最严重,试图检视气候变迁的严重程度对于大麦产量的影响,以及大麦供给短缺对于全球啤酒产量与价格带来何种冲击。 研究结果显示,最好的情况是,某些温带地区的大麦产量可望增加最多90%,例如中美等地,但这些新增产量不足以弥补其他国家大麦歉收的数量。最糟的情况是,全球大麦农作物产量锐减,导致啤酒平均价格翻倍增长,而啤酒整体消费量也下滑。研究人员指出,全球最大啤酒消费国中国的啤酒饮用量可能下跌10%,美国更有可能暴跌20%。 虽然大麦作物主要用于饲养猪只等家畜,但仍有约17%的大麦用来酿造啤酒。换句话说,大麦产量减少势必会对啤酒生产带来一定冲击,连带导致啤酒价格变贵。 该研究作者之一的戴维斯指出:“我们认为,农夫也许能够因应缓慢的气候变化,但他们无法应对干旱与热浪这类极端气候。” 由于酿造啤酒高度依赖清净水源、大麦与啤酒花等作物,因此啤酒产量非常容易受到气候变迁的影响。而为了增加大麦的抗旱能力,农夫与酿酒公司近年来努力研发新品种大麦,希望能够抵抗日益严重的极端气候。 以比利时酿酒集团百威英博为例,该公司目前正不断测试大麦新品种并持续监控这些作物的生长状况。百威英博美国农业部门主管纽曼表示:“我们砸钱培育新品种大麦并加强农作物管理,希望帮助我们的农夫面对气候变迁加剧的时代。” 事实上,全球大型啤酒企业近来面临不少挑战,包括饮用啤酒人数变少、竞争加剧等。据统计,美国啤酒产业去年产值高达1110亿美元,但随着喝啤酒的美国民众变少,未来规模恐怕会逐年递减。 啤酒协会数据显示,饮酒者选择饮用啤酒的比例,从1990年代中期的60.8%降至去年的49.7%。而过去10年来,美国出现数以千计的小型酿酒厂,这些业者贩卖的精酿啤酒种类五花八门、口味众多,因此抢走不少大型啤酒制造商的生意。

噩梦将临?气候变化加剧粮食危机 啤酒都要喝不起了

■巴基斯坦人在世界粮食日当天等待免费发放的食品。美联社 星岛日报讯 联合国世界粮食计划署署长毕斯利16日在世界粮食日示警,饥饿、气候变化和人为冲突等潜在的组合,正在酝酿一次“完美风暴”,呼吁世人采取行动。在另一方面,一项在同日公布的报告指出,尽管2017至2018年冬天特殊地降下大雪,但瑞士冰川今年已减少2.5%体积。 毕斯利在位于罗马的联合国世界粮食计划署总部发表演说指出:“这是一场恶梦,完美风暴即将来袭。” ■图为联合国世界粮食计划署署长毕斯利。 美联社资料图片   联合国计划在2030年前在全世界达成“零饥饿”的目标,但目前面临三大阻碍:冲突、气候变迁和经济成长减缓。中央社报道,毕斯利表示,这场战争处于紧要关头。他说,每5到10秒就有孩子死于饥饿或营养不良。但是,在生产过程和世人厨房中,就有食物遭到浪费。 这不是富有国家可以轻易忽视的问题,从移民危机来看,这会对他们造成连锁反应。毕斯利指出:“饥饿人口每增加1%,移民人口就会增加2%。” 根据联合国最新的饥饿报告,去年全球有约8.21亿人,也就是每九个人就有一个人─处于饥饿当中,这个数字已连三年增加。 根据联合国粮农组织,估计有1.55亿名不到5岁的孩童长年营养不良。全球有超过20亿人微量营养素不足,也就是“隐性饥饿”。在此同时,肥胖人口则超过6亿人。 ■图为流离失所南苏丹妇女扛着世界粮食计划署分发的救济粮。 路透社资料图片   联合国粮农组织祕书长达席瓦说肥胖是“全球性流行病”,带来庞大的社会成本,付出的代价跟武装冲突和抽烟一样多。 此外,根据瑞士科学院公布名为2018“极端气候年”的年度冰川报告,过去十年冰川体积减少1/5,今年破纪录的高温贡献良多。阿尔卑斯山国家瑞士连续三年降雪稀少之后,2017至2018年冬天降下大雪;尽管如此,冰川体积仍然缩减。 雪的作用就像一层防护,可以防止冰川融化。这项报告作者表示:“直到3月底,海拔2000米以上地区的降雪量仍是往常的一倍以上。”但年初的特殊降雪,遭到3月以来气温飙升和几乎没有降雨所抵销。 极端变化令啤酒更昂贵 一个中英联合研究组发现,随着气候变化导致的严重干旱和极端高温变得越来越频繁,预计大麦产量将大幅下降。因此,啤酒将变得更加稀缺和昂贵。 以消费量计,啤酒是世界上最受欢迎的酒精饮料,其主要成分大麦对极端气候事件尤其敏感。中央社报道,根据5种地球系统模型,在一系列未来气候场景中,干旱和极端高温事件的发生频率和严重程度将大幅上升,但是这类极端事件对啤酒供应的影响从未被评估过。 北京大学解伟团队、中国农业科学院林而达及英国东安格利亚大学关大博团队,模拟了大麦生产和啤酒供应相对于未来极端气候事件的脆弱性。研究人员发现,大麦产量的平均损失将在3%至17%之间,具体取决于预测的极端气候事件程度。 大麦产量下降将导致可用于啤酒生产的大麦量出现更大幅度的下降,因为大麦将优先用于更重要的商品生产。 研究人员认为,这将导致啤酒消费相应减少,啤酒价格上涨,具体取决于一个国家的经济和文化状况。举例来说,受影响最大的国家之一 ——爱尔兰,在最严峻的气候场景下,到2099年,爱尔兰啤酒价格可能会上涨43%至338%。

尽管难以稳定获利 欧美啤酒商竞相抢占非洲市场

■非洲的啤酒市场消费增速,图为顾客在埃塞俄比亚的酒吧品尝啤酒。路透社   非洲是世界最贫穷地区,却是全球增长最快速的啤酒市场,啤酒商纷纷为此重新调整产品策略来抢攻非洲市场。 百威英博(AB INBEV)、喜力(HEINEKEN)和健力士(GUINNESS)等啤酒在非洲以外地区属一般价位,但在非洲却属于高价位啤酒,大部分非洲民众没经济力消费。加上商品价格波动冲击依赖商品出口的非洲国家经济,部分国家针对高价位啤酒课高税率等都影响民众消费力,令啤酒商的非洲业务难有稳定获利。但为抢攻这个快速增长市场,啤酒商纷纷转向低价和以当地配方调制的啤酒。 健力士母公司全球最大烈酒供应商帝亚吉欧(DIAGEO)在乌干达贩售啤酒,就是以当地高粱酿造,品牌名称为SENATOR。酒馆一杯SENATOR售价仅0.46美元,只有当地以发芽大麦酿造啤酒价格的一半。《工商时报》报道,在乌干达经济重镇坎帕拉近郊布高洛比开酒馆的妮扎说,SENATOR是她卖得最好的啤酒,一周可卖掉约10桶,每桶容量50公升。 根据BERNSTEIN RESEARCH资料,帝亚吉欧、百威英博、喜力和卡斯特(CASTEL)大举收购乌干达啤酒酿制商,结果当地啤酒市场整体获利有高达98%被这些外国业者瓜分。 非洲啤酒消耗量为目前全球最低,以人均饮用量计算仅10公升,远低于北美和西欧的70公升。 BERNSTEIN的资料显示,跟其他东欧和亚洲的新兴市场国家相较,非洲为增长最快和利润更高的啤酒市场。欧美民众口味不断从啤酒转向烈酒和非酒精类饮料,让非洲对啤酒商来说愈来愈重要。 帝亚吉欧非洲部总裁欧克菲表示,该公司的非洲策略是针对经济力不足以消费其核心品牌啤酒的民众去开发新低价产品。 非洲经济增长速度波动,让中产阶级崛起速度不稳定,新策略可以减少对中产市场的依赖和开拓更广大市场的机会。专家认为这些欧美啤酒大厂希望在非洲建立能持久经营的业务并不容易。因为他们锁定非洲最贫穷阶层、非洲货币贬值与商品价格波动影响依赖商品出口的非洲国家经济等,会削弱外国啤酒商获利与民众消费力。 BERNSTEIN评估安哥拉过去3年啤酒销售量下跌逾30%,原因就是油价大跌令本国货币走贬而重创该国经济所致。以帝亚吉欧为例,由于喀麦隆因为社会动荡和埃塞俄比亚政局不稳等导致啤酒销售下滑,抵销掉其在加纳销售增长的利多。 部分非洲国家因啤酒人口增加而调高啤酒税,迫使啤酒商自行吸收新增成本或涨价来转嫁给消费者,最终令民众回去跟私酿啤酒商买啤酒。像2014年SENATOR在肯尼亚销售量暴跌75%,就是因为政府消除税负优惠,让啤酒税因此大增46%而迫使帝亚吉欧涨价所致。 尽管经营环境困难,德意志银行预测未来10年全球啤酒销售量,非洲将占40%,为啤酒商获利增长动力来源。

用污水制成的啤酒 你真的敢喝吗?

“Pu:rest”啤酒。Facebook图片 炎炎夏日,呷一口冰凉的啤酒可谓人生一大乐事,但如果喝下的啤酒是用过滤的污水酿制,你又敢喝吗? 据外媒报道,近日,就有啤酒厂和瑞典污水处理厂,合作推出一款“污水啤酒”,更在本月25日举行试饮会。   啤酒是否能打入市场仍属未知数,但已获得“屎水啤”(Crap Beer)的称号。 据悉,该款名为“Pu:rest”的啤酒,酒精浓度为4.8%,由丹麦啤酒生产商嘉士伯有份投资的一间啤酒厂,联同瑞典一间污水厂以多重过滤的污水酿制而成。  就算过滤了,但用污水制成的啤酒,真的能喝吗?提出这一概念的瑞典环境研究院(IVL)强调,污水经多重过滤净化,在送往酿酒厂使用前,已作全面检测,合乎卫生标准。   研究人员指出,新啤酒面对最大的挑战就是消费者心理,因为一般人会认为饮用被排泄物污染的水并不安全。 IVL项目经理菲腊逊说,难以预言“Pu:rest”能否在商业上取得成功,但计划的主要目的其实并非卖酒,而是让人们发觉水资源短缺及保护环境的重要。   来源:中新网

安省科研新项目:用大麻制作无酒精啤酒

星报图 据CBC,安省贝尔维尔市(Belleville)Loyalist College的自然产品及医用大麻研究中心,目前正在研究如何用大麻类植物替代啤酒中的大麦。 该学院已与一家多伦多公司“加拿大省牌”(Province Brands of Canada)联合,要用大麻植物(Marijuana)制作无酒精啤酒。目前,他们还在用印度大麻(Hemp)进行科研及产品研发。一旦大麻合法,就能在研究中使用真正的大麻(Marijuana)。 研究项目得到安省政府的赞助,其目的在于替研究开发公司Province Brands研发一种可以上市的啤酒,以便迎合即将不断发展壮大的大麻类产品市场。(智苏编辑)

安省科研新项目:用大麻做啤酒

星报图据CBC,安省贝尔维尔市(Belleville)Loyalist College的自然产品及医用大麻研究中心,目前正在研究如何用大麻类植物替代啤酒中的大麦。该学院已与一家多伦多公司“加拿大省牌”(Province Brands of Canada)联合,要用大麻植物(Marijuana)制作无酒精啤酒。目前,他们还在用印度大麻(Hemp)进行科研及产品研发。一旦大麻合法,就能在研究中使用真正的大麻(Marijuana)。研究项目得到安省政府的赞助,其目的在于替研究开发公司Province Brands研发一种可以上市的啤酒,以便迎合即将不断发展壮大的大麻类产品市场。(智苏编辑)
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