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2019年01月23日 星期三 23:05:52
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Tag: 杀菌

冰箱用不对=吃细菌!90%以上的家庭都做错了,严重时可致命!

作者:河青辣妈邦 不知道大家有没有这样的困扰:打开冰箱后,细细嗅闻,能隐约闻到一股怪味。明明冰箱内的食物都没有变质、腐烂,为什么会有异味,甚至有些蔬果的保存期也比以往更短了? 主要是因为冰箱环境变差了!全球卫生理事协会曾调查发现:冰箱是家里第二脏的地方,仅次于浴室密封胶。 冰箱,虽然能保鲜,但没有“杀菌”作用,各种食物不断地放进放出,却处于一个封闭环境中,不仅容易发生串味、交叉感染,还会让一些抗冻细菌获得更适宜的生存、繁殖环境。 而冰箱里的异味,正是这些细菌加速食材腐败,代谢出来的。当食物加速腐败,细菌群开始繁殖时,就容易对人体造成各种危害,严重时可危及生命! 1 冰箱细菌,暗藏致命危机 我们都知道衣服穿久了就会发臭,冰箱用久了也会有难闻的气味,这些其实都是细菌在作祟。 冰箱细菌会不断的产生代谢气体,如三甲胺、硫化氢、甲基胺等,加速食材腐败。如下即是一张在异味冰箱放置3天的、显微镜下的鸡肉图: 想象这是你即将吃下去的食物,还会有胃口吗? (▲图片来源于网络) 但更可怕的是,细菌看不见摸不着,初期也察觉不到异味等异常现象。人体进食后,却可能引起食源性细菌感染,危害不容小觑! 案 例 2018年7月,朝阳医院急诊收入院一位患者,突然出现看不清、头疼、高烧不退等症,其发病急、进展快,患者在短时间内处于昏迷状态,情况十分危急。 检查发现:这位患者是由于吃了带有一种“常见细菌”的不洁食物引起的,它透过肠壁入侵血液直至大脑,诱发了脑炎! 这种常见细菌,就是冰箱中最为常见的李斯特菌!其感染非常高发,致死率也较高。在美国,其致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌! 2 李斯特菌的“三大特性” 让危害无处不在 早在2年前,原国家食药监总局就已经作出李斯特菌的风险提示,国外更是发生了多起食品中毒事件,成为食品安全的重要隐患。 1 分布广 李斯特菌广泛存在于自然界,如:空气、土壤、水、动植物中,它能通过各种途径传播,造成家庭环境、食物污染。 不仅新鲜蔬果可能沾有李斯特菌,酱牛肉等熟肉制品也特别容易滋生李斯特菌,连在保质期内的食物,开封后也可能沾染李斯特菌。从某种程度上说,放进冰箱的食物,都可能造成李斯特菌污染。 2 生命力顽强 李斯特菌非常“顽强”,耐冷、耐盐、耐酸、耐碱,0-45℃都能生存。 更可怕的是:它不仅能在低温环境下繁殖,尤其是0-10℃或0-4℃之间,还能在无氧条件下生存,即便在-20℃的环境里也能存活一年之久,所以它经常出现在冰箱中,甚至污染整个冰箱! 3 危害大 李斯特菌的侵袭能力非常强,一旦与食物结合就可能变成“杀人狂魔”,在不经意间引发健康危机。 特别是遇上孕妇、婴儿、老年人、免疫力差的人,轻则引起腹痛、腹泻,重则诱发致命风险!它会通过血液进入大脑,可诱发大脑脓肿,出现意识失常、昏迷等症;也可能造成胎儿感染,导致流产或死胎。 要特别注意的是:家人经常腹泻,尤其是老人、孩子,很多人会认为是身体本身肠胃不好,但也许正是因为您忽略了冰箱里的细菌。 ▲ 图片来源于人民日报 3 正确改造冰箱,远离致病菌 营养专家范志红曾在《我是大医生》节目中说过:国外专家众口一词,说食品安全的最大危险并不是添加剂,而是致病微生物!生食中本身就存在李斯特菌等细菌风险,冰箱又是“重灾区”,特别是存在冰箱使用误区的家庭,更为危险! 1 定期清洁冰箱 长时间不清洗冰箱,容易滋生致病菌,建议每个月甚至每周定期清洗冰箱。但不建议用洗洁精、消毒水等清洗冰箱,以免造成二次污染。 2 放对位置 ① 生熟分开,避免交叉感染,熟的放在上面,生的放在下面。 ② 越是干净的东西越往上放,越是脏的东西越往下放,比如:馒头要往上放,而生肉、生鱼要往下放。 ③ 冰箱最多放7成满,以利于冷空气流通,确保温度达标。

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