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2019年01月19日 星期六 09:11:47
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红枣和红糖 原来不补血!!

网络图 动物肝脏最补血 有的人经常手脚冰凉、面色苍白,人们往往首先想到吃红枣、红糖和阿胶补血。但是,最近很多报道都在说,红枣红糖其实不补血。 难道我们一直认为的传统补血食物,没有补血效果吗?我们又该如何通过食物合理补血呢? 1 、传统的“补血”食物不补血 一说到吃什么补血?大家可能会想到的食物包括:红枣、红糖,甚至美颜圣品阿胶。 其实,这些你以为的都是错误的。这些被误认为可以补血的食物,其实主要是因为他们都是红色,我们的血液也是红色,以形补形,所以人们会有所误解。 红枣 红枣中的含铁量在植物性食物中算比较高的,但是它的主要成分是碳水化合物,也就是糖。所以,我们在吃枣的时候,总会感觉甜甜的。而且在经过乾制后,其中的维生素C和叶酸等营养素还会流失。更重要的是,人体在造血时需要使用二价铁,而植物中的铁一般都是三价铁,不能直接被人体利用。 红糖 虽然是没有经过精细加工的糖,其中的含铁量确实比白糖要高,但它本身是糖的事实改变不了。没有经过提炼,红糖中还有一些维生素和微量元素,建议最好用红糖来替代白糖作为日常生活中的调味所需。但是,如果已经发生贫血,光喝红糖水是解决不了问题的。 阿胶 而对于阿胶,在补血食品的排名榜上更是找不到它的身影,阿胶的主要成分是胶原蛋白,属于蛋白质,虽然也是补血的原料之一,却不是最重要的原料。阿胶对于营养性贫血,特别是缺铁性贫血,是不适用的。所以,对于大部分身体健康的人来说,红枣和红糖可以作为日常的饮食,不过注意不要过量食用。而对于容易上火、感冒初癒、糖尿病、女性生理期或者腹胀的人,则最好少吃或者避免食用它们,因为其中大量的糖会加重病情。 2、为什么会贫血? 我们想要补血,就要先知道为什么会发生贫血。基本上,贫血有三大类: 第一类是由于各种疾病或者先天生性的缺陷所道致的造血功能失常。比如,巨幼红细胞性贫血、溶血性贫血等。 第二类是由于一些内部或者外部原因道致大量失血而引起的贫血。比如,外伤、女性生产时出血等。 第三类则是最常见的一类,缺铁性贫血。铁是人体必需的微量元素之一,也是微量元素中最容易缺乏的一种。在所有贫血的患者中,约有一半以上的人都是缺铁性贫血。据估计,全球约有5-10亿人患有铁缺乏,其中2/3为隐形铁缺乏,也就是轻度贫血。铁是人体造血的必需原料,人体内2/3的铁用于合成血红蛋白,血红蛋白是我们判断是否发生贫血的重要指标。 3、哪些食物才能补血? 那麽,到底该怎麽补血呢?我们又该如何通过食补来预防常见的缺铁性贫血? 确保充足的食物摄入 食物是摄入铁的最主要来源,所以有很多因素都会道致铁的摄入不足。比如,不良的饮食习惯道致偏食、挑食。由于经济和地理情况的限制,无法选择富含铁的食物。还有错误的选择食物等。富含铁的食物包括:动物肝脏、动物全血、鱼类和瘦肉等。油菜、苋菜、菠菜、木耳等蔬菜和菌类中也含有一定量的铁,但是含量不高。 提高铁的吸收率 摄入足够并不能完全解决贫血问题,还需要我们的身体尽可能多的吸收利用才行。一般来说,在植物性的食物中铁的吸收率比动物性食物低。比如,动物肉和肝脏的吸收率有22%,鱼为11%,而植物类的食物,比如小麦、莴苣、黑豆和玉米等,则都低于5%。同时,还要注意这些会限制铁吸收的营养素:过多的碳水化合物、大量的膳食纤维、植酸或者草酸(大量存在于需要焯水的蔬菜中)和多酚类的化合物(比如茶和咖啡等)。此外,机体的状况也会左右铁的吸收,食物通过肠道的时间太短、胃酸缺乏或者服用过多抗酸药,都会影响铁离子的释放而降低铁的吸收。 补充辅助营养素 铁是补血的重要原料,也就意味着还有很多辅助的原料需要同时补充,才能产生一加一大于二的协同作用。适量的补充维生素C、维生素B2、维生素B12、叶酸、维生素A、还有适量的蛋白质,都是补铁过程中必须的。

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