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2022年05月25日 星期三 12:58:04
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Tag: 菜苗

都市报:只要两三周,就能吃上自己种的菜苗啦!

【加拿大都市网】现在是冬天,不适合在后院种植花草了。今天,咱们来学习一下在室内种植菜苗吧。操作得当,只需要两到三周的时间,就能吃上自己种的菜啦! 本期都市报,咱们学习一下自己种菜苗。(P42-P43)   其实种菜苗,选对花盆和土壤很重要。想要了解正确的种植工具,请查阅本期都市报:《自己种菜苗》(P42-P43)

健康又经济!想吃自家种的菜苗 教你如何把小菜园搬回家(下)

▲其实植料没有限制,干净的纱布,透明茶杯,都可以使用(图片来自David Domoney) 现在很流行吃菜苗microgreens (也有称微型菜苗/芽苗菜),因此自己种菜苗也开始流行。因为简单、干净、又有益健康,还有经济效益。 种菜苗有些像室内播种,不同的是,菜苗的收成期通常不超过两三个星期,也就是说种下去一到两个星期就有收成。 种菜苗其实非常简单,工具也不用很多,只是要注意土壤方面不能带菌,要干净,水也最好是用过滤过的水。其它光照方面也要有一定的规则。 注意事项 种子比较大的植物,例如向日葵,必须早些收成,大约7-10天就要收成。不要等太久,否则它的茎会木质化。 一般的自来水都偏碱性,或是含有太多加添矿物质,所以最好空置一日后使用。另外菜苗一类植物都喜欢偏酸性土壤,pH值大约是6.0,如果你有怀疑,可以使用例如pH down一类的东西先调节水分(也有pH Up一类产品提升pH值)。也可以测试土壤,看是否过分偏碱性,但是这些都需要一个土壤或水分测量计soil/water pH test kit。所以除非过分碱性,或是过分不放心,可以不必使用。 这些都是水耕植物时需要的装备,所以水耕植物店都有得卖。 ▲小萝卜的菜苗(图片来自true leaf market.com) 最近越来越多人在家里种大麻,因此这一类装备越来越普遍。不过当你在家中种植物,或是购买设备时都要小心,以免被误认为你是在家里种大麻,因为这很容易引 来不法分子,企图到你家去偷大麻。 怎么防霉菌 不论是播种还是水耕,都容易出现霉菌,所以一定要防。 防止霉菌最重要的工作就是:土壤要干净,一开始就要使用好的干净的土壤,而不是随便使用手头的土壤。所有工具都一样,都必须完全干净,最好都用稀释的漂白水bleach洗过泡过。 通风要好,室内必须干爽,不要在潮湿憋闷的房间种植。能够开窗就多开窗,盆与盆之间要有一定距离。必要时用风扇帮助通风。 不要过分喷水。只要保持土壤潮湿就好。所以原则与一般盆栽差不多,见到土面有些干就喷水,不要在已经潮湿的土壤上再喷水。天热时增加喷水次数,天冷时减少喷水次数。 盆的排水要好,浇过水或是喷过水之后,要让多余的水流光,甚至将盆倾斜一边,确保没有多余的水在盆内。 如果一开始发现有霉菌出现,立即将有灰霉的地方切割除去,不要手软。因为这些霉菌很会扩散。之后就可以使用喷剂。 常用的有机喷剂是用清水中加少许过氧化氢hydrogen peroxide与白醋,混合后使用。但必须是食品级别food grade的才能用(大约33-35%),所以不要随便使用一般清洁剂,(漂白水就是工业用过氧化氢)。标准分量大约是:一加仑的清水中,加入3毫升的过氧化氢,及3毫升的白醋(一加仑相等于3.7公升,5毫升相当于一茶匙)。 喷时叶子、茎以及土面都要喷到。刚刚喷过之后不要浇水,以免失去效用。为避免生霉菌,最好在遮光之后就开始喷一次。生霉之后也必须再喷。也有人在浸种子时,在水中放几滴过氧化氢及白醋,这样不影响发芽及将来植物的味道,但有阻止发霉作用。 最容易生霉的菜苗植物是:向日葵、豆类、及小萝卜radish类。 ▲以新鲜、低碳环保为宗旨的Urban Cultivator推出的室内种植设备(Urban Cultivator) 可以种成微菜苗的植物 生菜lettuce、甘蓝菜kale、菠菜spinach、小萝卜radish或是白萝卜turnip、甜菜beet、西洋菜watercress、香菜类herbs、卷心菜cabbage、芥菜greens、mustard、苋菜amaranth、奇雅chia、向日葵sunflower、荞麦buckwheat 、麦草wheatgrass等。 哪些种子需要浸水 (用温水浸过夜即可,或是10-15小时。) 荞麦buckwheat,遮光时间3-4天,收成时间6-12天; 麦草wheatgrass,遮光3-4天,收成时间9-10日; 向日葵sunflower,遮光时间2-3天,收成时间8-12天; 麦草wheatgrass,遮光时间2天,收成时间8-10天; 玉米芽corn shoots,遮光时间6天,收成时间8-10天; 瑞士甜菜chard,冷水浸一天,遮光时间4-7天, 收成时间8-12天; 豆类peas,豆类无须种在土里,先浸水24小时,之后放在漏勺里冲水,或是有纱窗(漏洞)的玻璃瓶里,遮光3-4天,每天冲水2-4次, 直到见到豆芽生出; 哪些植物种子不需要浸水 ▲豆类菜苗(图片来自true leaf market.com) 芹菜celery leaf,最适合水耕,遮光时间6-8天,发芽时间10-14日,收成时间再过4-5日; 茴香fennel,遮光时间3-5日,收成时间12天以上; 葱韭leek,遮光时间4-6日,收成时间12日; 韭菜chives,遮光时间4-7日,发芽期7-14天,收成时间21日; 酸模sorrel,遮光时间3-5日; 菠菜spinach,遮光时间4-6日,收成时间8-12日; 苋菜amaranth,较适合水耕,遮光时间5-6日,收成时间8-12日; 九层塔basil,适合水耕,遮光时间5-7日,收成时间8-12日; 香菜cilantro (芫荽),遮光时间6-7日,发芽期7-14天,收成时间21日; 水芹cress,遮光时间4-5日,发芽期3-4天,收成时间8-12日;(很难发芽,要有耐心,需要水分是其它菜苗的1/4,千万不要多水,喷水次数也要少一半) 附注 •上面说的遮光,可以用覆盖黑布(潮湿报纸)方式,也可以用浅盆倒过来覆盖,但要透气; •上面说的收成时间,是在发芽之后,而通常发芽都需要3-4日,除非另外有说明;

健康又经济!想吃自家种的菜苗 教你如何把小菜园搬回家(上)

现在很流行吃菜苗microgreens (也有称微型菜苗/芽苗菜),因此自己种菜苗也开始流行。因为简单、干净、又有益健康,还有经济效益。 种菜苗有些像室内播种,不同的是,菜苗的收成期通常不超过两三个星期,也就是说种下去一到两个星期就有收成。 哪些植物可以种菜苗?最常见的是蔬菜类,例如生菜、菠菜、芥蓝(菜花)、卷心菜、西洋菜watercress、甘蓝菜kale、甜菜beets、任何一种香菜herbs等,此外豆类、豆芽、向日葵,以及目前很流行的荞麦buckwheat、小麦草wheat grass等,都可以种。 种菜苗其实非常简单,工具也不用很多,只是要注意土壤方面不能带菌,要干净,水也最好是用过滤过的水。其它光照方面也要有一定的规则。 工具 首先要有2个大浅盘,能够装1吋多的土壤就足够。一个浅盘必须有排水孔,另一个则没有孔。有孔的浅盘放土壤摆在上面,下面的浅盘就是承接多余水分的。当然下面的盘子不要经常有水,以免回流到上面的盘子。 种菜苗的土,最好是用有机盆栽土organic potting soil,如果买不到这类盆栽土,可以用一般盆栽土。但如果你不放心,可以将一般的盆栽土放到烤箱,以华氏180-200度(摄氏85-95度),烤大约45分钟。 也有人不用土壤,他们会用各种薄薄的植料,叫做Bio Strate,有些像是很薄的地毯,一片片出售。一般都是用可可纤维一类的有机物质做成。事先要将这个植料浸水10-15个小时,然后使用。只要将种子平放在这片植料上,保持潮湿及一定温度就行。 植料的好处是干净,不怕生霉菌。不过用完就要抛弃,也不能做堆肥。 一般来说,比较大粒的种子,最好是用土壤种植,较细粒的种子,可以用这些纤维植料。因为种子都要一定温度才会发芽,有时候需要一个会发热的(插电的)垫子:warming mat。如果你的房间平均有摄氏20度以上温度(华氏68度),就不需要。 植物发芽需要非常明亮的光照,如果你的房间不是有很多窗,可能必须有灯光照射,可以安装适合植物生长的光管。 天气好的时候,甚至可以在户外种植。如果是用土壤,必须要用处理过的盆栽土,有专门为菜苗准备的有机土壤organic soil。这一类不用担心会生霉菌。 种子 种菜苗的种子通常要很多,所以通常都是在菜苗专卖商店购买,而且都是论磅或是论公斤购买。当然很多人会在网上购买。 用来作微菜苗种植的种子,都是专门种子,没有用过消毒剂或是杀虫剂的,或是经过人工处理(防腐)的,所以不要随处购买。 有些种子要先浸水才好发芽,这一类包括豆类、小麦、荞麦、玉米、甜菜、向日葵。大约浸水10-15小时,或是过夜。水温一般室温就可以(大约3杯冷水中,加入两杯开水的温度)。 种植 先在有孔的浅盘里装上约一吋的土,前面说的有机种植土。这土壤应当是已经弄潮湿的。 然后用木板一类的东西,将土压实。 之后放种子在土面。种菜苗要用很多种子,所以种时不要怕下手重。几乎每粒种子都互相挨着。但要避免种子重叠。然后稍微压实这些种子。 刚种的最初2-3天,为了让种子发芽,要保持黑暗(模仿种子是在土里面),可以铺一张黑布或是潮湿报纸在上面,或是用另外一个盆反面覆盖(要留足够的缝透气)。 3天后打开,之后就要逐步增加光照,之后要很多光照。但要记得,白天照12小时,晚上要有12小时黑暗。 也可以在洒种子之后,在土面覆上薄薄一层土,目的也是保持黑暗。之后在土面轻轻洒水,为维持土面潮湿,平均一天洒2-3次水。 有人使用带有机肥的水,用普通喷洒罐sprayer喷水方式浇水。这类包括海藻肥kelp meal、海草肥liquid seaweed、或是任何一种有机肥,然后兑水使用(肥料分量不可以太重,绝对要轻微),而且每一次使用前都要摇匀。 如果怕房间温度不够,可以在盘子下面放一张保温垫子warming mat,但要小心温度不可以太高,将土及种子都煮熟了。 收成 收成时很简单,只要用干净的刀或剪刀,将菜苗由基部割除就可以。 因为菜苗最好是割下之后立即吃,所以吃多少割多少,剩余的可以继续喷水,也可以放入冰箱。 有些微菜苗可以继续种,第二次发芽,甚至第三次。但是第二次以上的成品没有第一次好吃,体积也比较小,养分也差些,所以如果怕麻烦,就无需保留,可以全部放到堆肥箱,是非常好的堆肥材料。