Tag: 减少钠含量

【加拿大都市网】美国监管机构公布了人们期待已久的指导方针，旨在降低调味品、早餐麦片、炸薯条和薯片等数十种食品中的钠含量，食品公司正面临着减少用盐的新压力。 周三确定的163种食品的自愿目标旨在帮助人们减少盐的摄入量。美国饮食中的大部分钠来自于包装食品或餐馆食品，而不是在家里吃饭时添加的盐，因此人们很难自己做出改变。 美国食品和药物管理局(FDA)表示，为了让人们习惯于少吃盐，必须循序渐进地在整个食品供应中减少盐的摄入，这样人们就不会一直选择高钠食品。 在未来2.5年内，FDA的目标钠含量旨在将平均摄入量减少12%，即从每天3400毫克减少到3000毫克。即便如此，14岁及以上人群的平均摄入量仍高于联邦政府建议的每天2300毫克的上限。但该机构表示，它将监测行业的进展，并不断发布最新的目标，以便随着时间的推移使水平接近建议的限制。 FDA表示，在2016年发布指导草案后，它考虑了行业反馈。例如，番茄酱、芥末酱和辣酱被分开，现在有了不同的目标。另一个不同之处是，最终的指导文件没有说明实现长期目标的时间框架。 塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院院长莫扎法里安(Dariush Mozaffarian)博士说："10年目标没有同时出台，这是一个巨大的失望"。 莫扎法里安说，一些食品公司抵制减少钠含量的目标，但越来越多的科学证据支持联邦政府对钠的指导。2019年，美国国家科学、工程和医学研究院将建议的限制与慢性疾病的风险降低联系起来。最近在中国进行的一项研究也发现，与使用普通盐的人相比，使用代盐的人中风和主要心脏相关事件的比率较低。 莫扎法里安说，这些目标在推动行业降低钠含量方面是否有效，将取决于FDA如何监测进展和公开沟通。 全国餐馆协会在一份声明中说，它向FDA的指导草案提供了反馈，其成员公司将继续提供满足客户需求的选择。 美国冷冻食品协会说，会员公司已经在提供低钠的选择以满足消费者的需求。 公共利益科学中心主席卢里(Peter Lurie)博士说，即使该指南是自愿性的，公司可能会感到压力，以避免更严格的监管行动，该中心呼吁制定强制性钠标准。 卢里说:“如果结果证明影响不是我们所希望的，我认为就得重新开始，强制性削减已经提上日程。”(美联社，都市网Rick编译，图片来源pixabay)