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食油被晒后会有塑胶粒?揭4种“见光死”食物 防晒免变质!
【加拿大都市网】食油被晒后可能会出现塑胶粒?有营养师指出,某些食物与人体一样需要防晒,因为不少丰富的营养素在接触阳光后,都会令营养功效被破坏,甚至出现杂质。营养师又提醒,有4类食物不宜接触阳光,存放时应避免接触,以免变质。
4类食物接触阳光后恐破坏营养
营养师彭逸珊在Facebook专页“爱健康营养师 珊珊”发文指,除了人体肌肤要做好防晒工作外,有些食物还应避免被晒,例如含有“维他命B2、B6、B12”等营养素的食物。她解释指,这些营养素接触到阳光后,营养含量可能会被降低或破坏,从而失去部分功能,虽然未必令营养价值完全消失,但会影响品质。
营养师彭逸珊又指,以下4类食物被阳光照射后容易变质,因此应用不透光的物料包装好,存放时要注意避开阳光。
接触光源后易变质食物1:鲜奶类
食物例子:乳酪、新鲜牛奶
含有丰富的维他命B2,属于怕光的营养素,存放于透明容器内容易被阳光破坏
接触光源后易变质食物2:维他命B群
食物例子:鸡蛋、鸡肉、三文鱼
与鲜奶类似,除了维他命B2之外,含有的维他命B6、B12营养素亦怕光
接触光源后易变质食物3:保健品
有部分保健品用透明容器包装,因此要小心存放
潮湿天气时要注意防潮
接触光源后易变质食物4:煮食油
应选择深色瓶装,避免被阳光照射破坏营养成分
建立用玻璃瓶,避免使用塑胶瓶,防止吃下溶入油的塑胶粒
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