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【加拿大都市网】含残留农药的蔬果可致癌！美国环境工作组织（EWG）公布2023年最新名单，列出残留农药较少的蔬果排行榜，有15种蔬果较干净，较少残留农药，玉米排第二。营养师程涵宇指，摄取过多农药可致癌症及心脏病等病。她教清洗7类蔬果的方法，减低摄取农药的风险，吃得更安心。 蔬果农药量多 易致癌心脏病 台湾营养师程涵宇在其Facebook专页指出，若进食农药残留量高的蔬果，会对人体健康带来以下3大影响： 摄取过量农药会中毒，长期累积会造成肝肾负担。 毒性不利儿童健康，可能酿成荷尔蒙失调、癌症，或对脑部发展及神经系统造成伤害。 哈佛大学的研究表明，食用农药残留量高的水果和蔬菜可能会降低食用水果和蔬菜的好处，包括预防心血管疾病和死亡率。 2023最新名单 15种蔬果残留农药量较少 营养师程涵宇建议多挑选农药量低的蔬果，但哪些蔬果农药最少？她指出，美国非营利组织“环境工作组织”（Environmental Working Group，简称EWG）最近公布2023年蔬果农药结果。该结果是针对美国农业部和食品药物管理局最新的水果和蔬菜检测数据作分析。 该组织抽取46种蔬果，采用了46569个蔬果样本，去皮、擦洗和清洗后进行测试。经清洗后发现，这批蔬果仍含有251种不同的农药。EWG列出15种最干净蔬菜和水果（Clean Fifteen），有近6成半的干净蔬果样品中没有检测到农药残留。 2023残留农药较少蔬果｜干净蔬果第8至15位： 干净蔬果第8至15位： 第15位干净蔬果：红萝卜 第14位干净蔬果：西瓜 第13位干净蔬果：番薯 第12位干净蔬果：芒果 第11位干净蔬果：蘑菇 第10位干净蔬果：椰菜 第9位干净蔬果：奇异果​ 第8位干净蔬果：蜜瓜 2023残留农药较少蔬果｜干净蔬果第1至7位： 干净蔬果第1至7位： 第7位干净蔬果：芦笋 第6位干净蔬果：冷冻豌豆 第5位干净蔬果：木瓜 第4位干净蔬果：洋葱​ 第3位干净蔬果：菠萝 第2位干净蔬果：玉米 第1位干净蔬果：牛油果 清除残留农药...

■■黎桑和骆亚里共同开设公司。Sang Le/CBC   【加拿大都市网】卑诗省两名大温的亚裔年轻女孩，开公司专门收购外表丑陋的蔬果重新卖给需要的人士，这对解决食品价格太高和减碳有很大帮助，也能避免丑陋的蔬果被丢弃。自从去年5月开业至今，她们已经拯救了7万公斤的食物，避免被送到堆填区。 女孩子黎桑（Sang Le，译音）和骆亚里（Arielle Lok，译音），从农民和批发商购买外表异于正常、不漂亮和剩余的水果和蔬菜，然后通过她们的公司Peko Produce，卖给有需要的人士。 这就是Peko Produce等公司的用武之地。 22岁的黎桑和20岁的骆亚里，于2021年5月创立了这家公司。她们首先参观农贸市场，与种植粮食者会面，了解他们收获后是否有多余的水果和蔬菜。二人整个夏天都在打包箱子。 顾客节省40%购蔬果开支 到目前为止，她们已经把7万公斤的食物，避免被送到堆填区。估计在过去一年中，她们已经为8,000个顾客，节省了高达40%的农产品采购开支。 她们已经能够从一个供应商租用大约500平方米的地方来进行包装，又聘请了一个运营经理和5个兼职员工，并与其他就业公司合作，每周雇用一天的速递员和包装员。 黎桑称，刚开始的时候，她和亚里每个周末都在工作。她补充道，她与农产品行业没有任何联系，而且传统上，这个行业由家庭，以至几代人经营，而她们是两个年轻的亚裔女孩子。 ■■每个盒子大约有5公斤蔬菜和生果，定价为25元。Peko Produce 她们独特的农产品盒可以作为每周周日的订购购买，也可以单独购买。每个售价25元的盒子，内里包含大约5公斤的各种水果和蔬菜。 没有办法知道盒子内会有什么，这一切都取决于黎桑和骆亚里能够在某一周获得什么。黎桑表示，她们的很多客户实际上都喜欢盒子内容带来的惊喜，而且很多顾客也接触到了他们以前可能未有过的新产品。 黎桑相信，出于对环境的关注，她这一代人会接受Peko Produce等项目。她呼吁大家在购买农产品时，不要只看产品的外表。年轻一代日后要应对气候危机。“我们有积极性和希望，也有勇气和智慧，以正确的方式解决这个问题。”星岛综合报道

【加拿大都市网】UBC大学尚德商学院一项新研究发现，给“歪瓜裂枣”的水果和蔬菜贴上“丑陋”标签后反而更有利于它们的销售。 UBC尚德商学院博士生莫克吉（Siddhanth Mookerjee）是书籍《废物变美食：丑陋标签如何提升歪瓜裂枣产品销量》的合著者；他在接受访问时表示，直言不讳的标识可以有效消除消费者的偏见。这样的标签可以让人们意识到不能把外表作为判断的依据。 消费者倾向于拒绝那些“歪瓜裂枣”产品，认为它们不好吃，也没有营养，这也导致了巨大的食物浪费。 据统计，在美国，农民每年扔掉多达30%的农作物，或6,650万吨食物，因为它们不符合审美标准。美国零售商每年还倾销超过150亿元的可食用农产品。 在加拿大，每年310亿元的食物浪费中，被丢弃的农产品占10%。而实施上，近年来，全球都在流行一股推动丑陋产品的热潮，将这些“歪瓜裂枣”的水果和蔬菜描述为“不完美”或“有个性产品”。 UBC的这项研究报告是尚德商学院教授科尼尔（Yann Cornil）和莫克吉共同撰写，并将发表在《市场营销杂志》。研究人员在7个实验室和现实场景中进行了调查，其中包括在农贸市场出售漂亮的西红柿和土豆，以及那些外形丑陋的土豆，并在价格上打折25%。 他们发现，直言不讳的贴上丑陋标签使消费者更可能购买这种畸形产品，并增加他们愿意在这些产品上花费的金额。 莫克吉说，他希望这项研究能鼓励零售商和农夫销售没有吸引力的农产品，而不是丢弃它们，同时相信这样的产品也有市场。“这是一个双赢的解决方案，通过出售没有吸引力的农产品，可以帮助减少失误浪费，当然这并没有绝对保证，但也可以从中获利。” 不过，莫克吉也警告称，不要对丑陋产品打折太多。如果折扣太高，比如多达60%，消费者可能会将更便宜的价格与低质量联系在一起，从而导致他们望而却步。 V33

很多家庭夏天都种植了不少蔬菜水果，现在天气开始变冷了，如果想把丰收的果实储藏起来留待以后享受，参加Canning and Preserving Workshop这个蛮使用的学习工作坊，可以学到储存新鲜食品和做蔬果罐头的方法。 时间﹕9月21日9:30am-12:30pm，9月26日6:30pm-9:30pm 地点：Mackenzie House，82 Bond St, Toronto 票价﹕35元 电话：416-392-6915 电邮：machouse@toronto.ca 网址：toronto.ca

■■We the Roots的垂直农场内景。CBC   本报记者 一家多伦多公司在仓库中搭建高科技的“垂直农场”（vertical farm)，生产绿叶蔬菜供应多伦多的高档餐馆。专家认为，这种高科技栽培法，可以为寒冷的加国北方民众，提供本地蔬果。 贾达维（Amin Jadavji）与名厨鲁比诺（Guy Rubino）等人，于2017年创建了We the Roots公司。他透露，公司正在对这种新技术进行商业测试，利用灯光配方，生产经济型作物，降低作物成本。贾达维认为，这正是北方蔬果市场所需要的。 联邦政府最近增加了向本国北方地区运输粮食的资金投入，并拓展了Nutrition North项目。与此同时，利用水培和LED灯光技术在空间种植粮食的研究进展，令在北方种植蔬果的前景更加可期。 We the Roots在一间原有厂房内搭建了一套长14米、宽3米、高4米的水培设施，可同时种植1.5万到2万株蔬菜，包括野生意大利芝麻菜、日本绿芥菜、羽衣甘蓝，罗勒、香菜等。该系统几乎是全自动管理，浇灌的水中含有营养液，且可以循环再利用。 贾达维介绍说，这套系统分七层，每层都安装有LED灯泡带，提供特制的灯光组合，包括酷白色、绿色、深红色、紫外线等，可用来控制植物的数量、大小、纹理甚至口感。只需要调节灯光配方，就可以将蔬菜所含营养成分，如钙、磷和各种维他命的含量提高50%。 理念原为太空人提供食物 贾达维称，We the Roots所利用的技术，理念来自贵湖大学（University of Guelph）和与之合作的一家挪威公司。尽管最初的想法是为太空人提供食物，但多伦多5家高档餐馆的食客已经先行享受了。 “垂直种植”堪称都市农业潮流的领导者。联合国粮农组织（ UN Food and Agriculture Organization）估计，目前全球有8亿城市人口种植蔬果，占全球粮食总量的15%到20%。分析家预测，到2024年，垂直种植市场规模将从2017年的18亿美元，猛增至130亿美元。

最脏果蔬排行榜最新出炉！ 最近，美国农业部对47种蔬果进行了3.9万个检测，结果发现常规种植的农产品中有将近70%的农药残留，其中草莓、桃子、油桃的农药残留高达98%，而樱桃和苹果则至少含有一种农药。 同时，美国环境工作组织(EWG)公布了最“脏”和最“干净”蔬果名单： “最脏”的10种蔬果 1. 草莓 2. 菠菜 3. 油桃 4. 苹果 5. 葡萄 6. 桃子 7. 樱桃 8. 梨子 9. 西红柿 10. 芹菜 “最干净”的15种蔬果 1. 牛油果 2. 甜玉米 3. 菠萝 4. 卷心菜 5. 洋葱 6. 香豌豆(冷冻) 7. 木瓜 8. 芦笋 9. 芒果 10. 茄子 11. 蜜瓜 12. 猕猴桃 13. 甜瓜 14....