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【加拿大都市网】西兰花不仅热量低，而且营养丰富，深受减肥族喜爱，但不论食物有多健康，还是要适量摄取。内科专科傅裕翔医生表示，西兰花富含维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维等，但若是肾功能不好、肠道功能不佳、开完肠胃消化道手术及凝血功能异常者，食用时必须注意。 内科专科傅裕翔医生在脸书粉专提到，西兰花含有大量的钾，对于肾功能不佳者来说，吃太多可能会对健康造成危害。此外，西兰花还富含维生素K，在人体凝血功能扮演重要角色，但若有凝血功能异常者，摄取时就要特别小心，一定注意份量。 还有就是西兰花含大量纤维，虽然可让肠道细菌制造对大肠有益的短链脂肪酸，但对“肠道功能不佳”的人来说，吃太多西兰花，可能会导致消化不良等肠道问题。最后则是“开完肠胃消化道手术”，刚动完手术需采低渣或温和饮食，高纤维可能会对肠胃健康造成影响。 西兰花除了富含膳食纤维等，儿童内分泌科医生陈奕成也提到，不少素食民众不易摄取蛋白质，其实可从蔬菜中摄取，以每100克蔬菜所含蛋白质而言，绿花椰菜含3.7克蛋白质，居叶菜类之冠，接下来是椰菜含3.4克蛋白质、番薯苗含3.2克蛋白质、菠菜含2.5克蛋白质、玉米笋含2.2克蛋白质。 本文获“中时新闻网”授权转载 延伸阅读：7种蔬菜纤维大比拼 椰菜不是最高纤？ 台湾营养师彭逸姗在其Facebook专页发文列出7款蔬菜的纤维及钾含量： 延伸阅读：12种蔬菜有助排毒通便 注册营养师蔡乐怡曾在米施洛营养师facebook专页推介12种食物，有助通便排毒，增强肠道蠕动，减轻肠胃的负担，并列出6大不同功用，可以为肠胃进行大扫除： ...

图片来源：Pixabay 西兰花是香港人常食的蔬菜之一，除了含有丰富膳食纤维，还蕴含多种矿物质，对大小朋友的抵抗力和肠道健康都有莫大帮助。 不过近日在内地，有网民分享买来的西兰花非常「新鲜」。从他相片可见，在一碟煮熟的西兰花中，竟然疑似夹出10多条幼虫，画面吓人恶心之外，假如吃下肚后果真是不堪设想。 不少网民在看过帖文后，纷纷表示十分可怕，直指没想到西兰花竟藏有这么多虫，“吃菜岂不是等如吃虫”、“太可怕了，数量惊人”、“我发誓以后都不吃西兰花”。 虽然帖文中的该碟西兰花暗藏幼虫，但相信只不过是冰山一角。再者，只要将菜洗净、煮熟，其实并不如大家想像般可怕。或许大家可以按照以下的一些小贴士去清洗西兰花！ 首先第一步，大家可以务必要将西兰花切成细件，茎部切成小块。由于它一个的体积大，分支多，很易暗藏幼虫。所以在清洗前，宜先切细，以便更透彻地清洗干净。 另外由于幼虫只有几毫米长，所以根本不可能用肉眼将他们挑出来，建议加入盐或梳打粉到水中，浸洗西兰花件。 用盐： 假如是用盐洗的话，可以先在水中加入3至4茶匙盐，然后将西兰花件放在水中浸泡最少10分钟。捞起后需要再用清水冲洗，去除盐水味。另外亦要紧记，浸泡时间不宜超过30分钟，避免营养流失。 用梳打粉： 假如是用梳打粉洗的话，步骤会多一点。首先要在水中加入2至3茶匙梳打粉，后将西兰花件放在水中浸泡约6至10分钟。此方法是用作去除表面的农药。捞起后，用清水冲洗3至5次便完成。 另外，可以用暖水或温水清洗，效果更佳，而茎部可以用刀削走表皮。 来源：巴士的报