Tag: 超级食物

随着各种研究报告出炉，拥有丰富营养成份的各式各样“超级食物”(superfoods)，每年都吸引不少消费者尝试。2019年可能流行的风潮，则是让不少民众闻之变色的蟑螂奶(cockroach milk)。蟑螂奶营养约是牛奶的四倍之多，含有大量胺基酸及蛋白质结晶，让科学家与营养学专家感到非常有兴趣。 “内幕”(INSIDER)新闻网站报导，站在营养学家的角度，如果光从技术层面来看，蟑螂奶属于完整的食物，因为它含有重要胺基酸、脂肪及碳水化合物，这些都是人体需要的营养成份。 健康应用程式Lifesum营养顾问魏斯特曼(Frida Harju-Westman)指出，母蟑螂哺育下一代的乳汁就是蟑螂奶，内含丰富蛋白质，不过只有从品种为“太平洋折翅蠊”(Pacific beetle cockroach)的蟑螂身上，才有办法取出蟑螂乳汁。 魏斯特曼指出，蟑螂奶当中的蛋白质结晶能够提供比牛奶更多的能量供人体使用，同时也有着大量的胺基酸，对于修复人体肌肉功能具有极大助益。 注册营养师艾伦(Tara Allen)表示，蟑螂不只蛋白质含量非常高，还有重要的胺基酸、脂肪及碳水化合物，“从技术层面看来，它是一种完整的食物。” 但魏斯特曼也表示，蟑螂奶脂肪偏高，这点是需要注意的，而且蟑螂奶的卡洛里也高过一般牛奶。她说，虽然蟑螂奶听起来或许是取代牛奶的另类替代饮品，可是实际层面可能颇有困难，因为光是要截取一小杯蟑螂奶，就必须饲养一大批蟑螂。 艾伦也表示，想要瘦身的民众，蟑螂奶并非最佳选择，因为热量实在太高。她举例说，一杯8盎司的水牛奶(Buffalo milk)约为235卡洛里，但相同容量的蟑螂奶却有700卡洛里。 营养顾问汤姆森(Malorie Thompson)指出，在南非的市集里，可以买到内含蟑螂奶成份的冰淇淋，不过并没有大量贩卖，这是到目前为止市面上唯一可以找得到含有蟑螂奶的食品。

如今最流行的超级食物。网上图片 现下流行的“超级食物”，几乎每样都看上去有“包治百病”的功效。你和你妈谁更好骗？ 等了10分钟，奇亚籽终于在 70℃ 的温水里析出了酷似青蛙卵的明胶。可以喝了，小露端起杯子一饮而尽。 网上图片   酷似青蛙卵的奇亚籽泡水。有密恐的人恐怕这辈子都无法享用这样的“超级食物”。   这杯奇亚籽水是小露的全部早餐。她告诉 PingWest 品玩（微信号：wepingwest），用奇亚籽代餐的原因有两个：减肥和皮肤抗衰。 她为这罐不到 400 克的白色奇亚籽支付了 580 块钱。同样规格的黑色奇亚籽便宜 100 块，但她觉得“营养价值没有白色的好”。店家的宣传页上把这种并不便宜的舶来品称为“超级食物”，注明“膳食纤维超过全麦面包 3 倍，完整优质蛋白是牛奶的 7 倍，Omega-3（不饱和脂肪酸）含量是三文鱼的 6 倍，全面矿物质含量是西兰花的 14 倍……” 比奇亚籽更早俘获小露的“超级食物”是牛油果。不需要费笔墨介绍它，这款水果已经席卷国内几乎所有的新式餐厅：2010 年，它在中国的进口量仅为 2 吨，2017 年这个数字已增长到 32100...