Tag: 锡兰红茶

▲锡兰红茶与英式下午茶点堪称绝配。 斯里兰卡（Sri Lanka），古称锡兰（Ceylon），在此种植的红茶更被誉为世界四大名茶之一，拥有馥郁茶味之余，还有着迷人的琥珀色泽，当中更以环绕着中央山脉种植的茶叶被视为极品。 文：Rachel　图：Rachel、星岛图片库 鸣谢：Lightfoot Travel、Ceylon Tea Trails 游丁普拉高山茶区 香港与锡兰红茶，可谓大有渊源，好像香港人引以为傲的港式奶茶，其茶胆许多都选用锡兰红茶调制而成，那股独特的香浓茶味，实在难以替代！然而锡兰红茶绝非独沽一味只有浓茶类，还有清香型甚至带有花香的，原来这正好与茶区的高度及制茶方法息息相关。 我早前便随着专门营办深度旅游的Lightfoot Travel到访斯里兰卡七大产茶区之一的丁普拉（Dimbula），并住在由百多年历史的茶农大宅改建的Ceylon Tea Trails度假屋，一尝日出而作、日入而息的山区生活！    位于斯里兰卡中央山脉西南部的丁普拉茶区，距离首都科伦坡（Colombo）约四小时车程，嫌山路崎岖及想省时间的，不妨乘搭约半小时的小型飞机由科伦坡直飞茶区，不过交通费便要贵上数倍，单程机票约4,300港元起。说到锡兰红茶的起源，不能不提1867年当地曾经历的一场咖啡树瘟疫，导致咖啡豆产业完全崩坏，取而代之，便是英国商人James Taylor由中国引入的茶树苗，从此开展了当地的种茶事业，至今更为斯里兰卡带来每年过百亿港元的收益。 ▲丁普拉是最早期开发的茶区之一。 丁普拉便是斯里兰卡最早开发的茶区之一，这里海拔平均高达4000呎，其多雨潮湿的夏季及干旱冬季，正是种植质优高山茶叶的先决条件，好像围绕巨大人工湖Castlereagh一带便是茶园处处，园内不时可见采茶女低头采茶，待采满一袋，便会送往附近的茶厂如Dunkeld Estate即时制茶。 Dunkeld Estate设有导赏团，有专人讲解茶的历史，由传说中的神农尝百草开始，直至锡兰红茶的兴起及种类等等，原来红茶以外，当地还生产绿茶及白茶，以茶味清香见称的白茶，更因只能在极高山区生长，产量极少，售价却最高！及后我们更可深入制茶区，细看茶叶经历干燥、揉捻、碾碎、发酵、分类及包装等十多个全以机器处理的工序，这些茶叶经过拍卖及分销后，便会送到饮家口中。参观完毕，更可品尝数款即泡红茶，由淡而浓，绝对是完美的总结！ 茶农大宅变度假屋 我这趟造访丁普拉茶区，住在Ceylon Tea Trails旗下的Tientsin Bungalow度假屋，这里由当地著名红茶品牌Dilmah家族开设，特色是由百多年前的茶农大宅改建，保留浓浓的维多利亚时代殖民色彩，屋内的每件家具，还有古老火炉、雅致桌球室及玫瑰园等等，悉数是百多年前的模样，不过园内也加建了露天泳池及按摩池，平添一点现代元素。 这里只有6间豪华客房，很适合一大群朋友入住，住宿采全包制，一日三餐以外，还包括每天的下午茶及餐前鸡尾酒，都可任点任喝，并有管家贴心照顾，教人真的很有当大宅主人的感觉！来到当地，当然不能错过品尝红茶，选择极多，我的最爱便是Estate Tea，喝来甘醇芳香，配英式下午茶点可谓一绝。 ▲由茶农大宅改建的度假屋，保留了殖民风。 购茶要认清商标 来到斯里兰卡，当然要买些红茶作为手信，不过大家可别以为在此买到的必是正宗锡兰红茶，只因锡兰红茶名气大，有些不良商人便会混入一些廉价茶叶滥竽充数，大家买茶时务要小心。 当中最简单当然是前往一些较具信誉的商店或超市选购，然后便要检查包装，看看有否由官方Sri Lanka Tea Board颁发的质量商标（下左图），这是个一头手持利剑的狮子并写有“Ceylon Tea Symbol of Quality”字样的标志，如有的话，才是百分百的锡兰红茶。 款式方面，一般可分为完整茶叶及茶粉，这跟质素没有关系，好像当地人便最爱以茶粉泡茶，贪其方便兼容易冲出茶味。至于包装则分为铁罐、纸盒及茶包等，最便宜必是简单以胶袋密封的大包茶粉，买来自用便最适合。 ▲游客有机会亲身一看制茶的每个步骤。 Ceylon Tea...