【加拿大都市网】自古至今，“以形补形、吃啥补啥”的说法一直在坊间流传，并不断有人实践。
据生命时报对中国注册营养师李园园的采访，真是情况其实不尽然。
吃动物脑（猪脑、鸭头、兔头）补脑（×）
动物脑中蛋白质含量还不错，但脂肪和胆固醇很高，不但没有补脑效果，反而不利于心脑血管健康。尤其是猪脑胆固醇含量高达2571毫克/100克，堪称胆固醇之最，比一般动物肉高出二三十倍。普通人偶尔尝试一下尚可，如果有血脂异常、心血管疾病等慢性病的朋友，就不建议吃了。
吃动物心脏（猪心、鸡心、鸭心）补心（×）
动物心脏其实就是一块红肉，只是蛋白质含量在13%~17%左右，矿物质铁含量比猪牛羊肉丰富一些，作为肉类多样化的一种可适量吃。但期望吃心补心的朋友就要失望了，因为动物心脏往往胆固醇和脂肪含量较高，摄入太多并不利于心脏和血管健康。
吃动物胃肠（百叶、猪肚、肚丝）补胃（×）
动物胃肠本质是一块肌肉。牛百叶、猪肚、猪小肠、牛大肠虽然补不了胃，但富含蛋白质，脂肪含量较低，可以吃一些，但猪大肠就没啥营养好处了，其脂肪含量高达18.7%，不能多吃。要“补胃”或“养胃”还是得靠均衡规律饮食、三餐定量，保证优质蛋白质、B族维生素等各类营养素摄入，增强胃黏膜修复能力。与此同时，还要做到不抽烟不喝酒，少吃腌制、明火烧烤类食物。
吃动物肾脏（猪肾、羊腰子）补肾（×）
尽管动物肾脏蛋白质、维生素B1、B2、矿物质硒等含量比较丰富，适量吃有利于营养补充，但是跟“补肾”关系不是很大。肾脏胆固醇含量也比较高，不适合高血压、高血脂的朋友吃。肾病患者就更不适合了，如果吃太多高胆固醇、高蛋白质的食物，反而加重肾脏负担。
吃动物皮（猪皮冻、鸡皮、鱼皮）嫩肤（×）
动物皮的主要成分是胶原蛋白和脂肪，前者是一种典型的不完全蛋白质，人体对其消化吸收利用率较低。即便有一部分被消化吸收，也会以小分子氨基酸的形式进入血液，之后是否合成皮肤上的胶原蛋白需要听从身体的指令，而非主观意志所决定。另外，动物皮中脂肪含量比较高，美肤不成反而容易增肥。
编辑：森森
图源：Pixabay
