Tag: 代肉汉堡
人造肉到底可不可靠 专家帮你解读成份表
从快餐店到杂货店，毫无疑问，声称看起来和尝起来都像真肉的植物汉堡正在大受欢迎。
但他们真的更健康吗?
两种流行品牌的无肉汉堡，号称真正的肉类口味，他们是“超越汉堡”和“不可能的汉堡”。
“超越汉堡”含有20克的蛋白质，来自豌豆、绿豆，脂肪来自菜籽油和椰子油。它们含有甜菜和石榴，提供肉一样的红色。
“不可能的汉堡”含有19克的大豆蛋白质。它们的脂肪来自椰子油和向日葵油的混合物。
但是专家警告说，仅仅因为这些汉堡是无肉的，由蔬菜制成，并不意味着它们实际上更健康。
《消费者报告》的专家艾米·基廷(Amy Keating)说:“这两种汉堡都含有大豆浓缩物、隔离剂、油脂和香料等超加工成分。”
“它们的饱和脂肪含量和普通牛肉差不多，但钠含量比普通牛肉高得多。”
专家表示，还有一种没有充分研究的成分叫做大豆高血红蛋白，被添加到"不可能的汉堡"中。这种成分的加入使汉堡具有和真正牛肉一样的味道、质地和血腥的外观。
《消费者报告》的雷切尔·拉宾·皮赫曼(Rachel Rabkin Peachman)说:“我们以前从未吃过大豆高血红蛋白，科学家们对此了解得还不够。”
“这是安全的吗?也许吧。但没有进一步的研究，我们无法确定。”
为了回应人们对大豆高血红蛋白的担忧，Impossible Foods发表声明称，他们完成的所有研究都表明，不存在毒性风险。
专家说，如果你正在寻找一种更健康的无肉汉堡，你应该考虑那些不试图模仿肉类的汉堡。
“超越汉堡”在加拿大有售，而“不可能的汉堡”则目前只在美国有售。(CTV，都市网Rick编译，图片来源pixabay)
Tim Hortons人造肉汉堡开始大范围供应
星岛都市网：7月17日早上，Tim Hortons宣布三款新推出的人造肉汉堡现将在全国大范围4,000多个地点供应。官方称他们的代肉汉堡由100%纯植物馅料制作而成，已在一个月前试行推出。
品牌发的新闻稿表示：“这是Tim Hortons首次在菜单中加入汉堡，这个代肉肉饼的口味和已有的早餐三明治Beyond Sausage相同。”
代肉汉堡的纯植物馅料由Beyond Meat公司开发，其口味、口感和营养价值都和牛肉汉堡非常相似。目前已受到大量消费者好评，且售价仅为$5.69。是健身减脂者和素食者吃汉堡的不二选择。
A&W代肉汉堡销量很好
最近，推出代肉汉堡已成为很多咖啡连锁店纷纷尝试的趋势。在A&W新的午餐和晚餐菜单里有分别两种不同的代肉汉堡选择：常规Beyond Meat汉堡和烧烤味Beyond Meat汉堡。两款售价均为$5.69，而购买两块代肉饼的价格也只要$7.99。
都市网Zoella编译
