从快餐店到杂货店，毫无疑问，声称看起来和尝起来都像真肉的植物汉堡正在大受欢迎。
但他们真的更健康吗?
两种流行品牌的无肉汉堡，号称真正的肉类口味，他们是“超越汉堡”和“不可能的汉堡”。
“超越汉堡”含有20克的蛋白质，来自豌豆、绿豆，脂肪来自菜籽油和椰子油。它们含有甜菜和石榴，提供肉一样的红色。
“不可能的汉堡”含有19克的大豆蛋白质。它们的脂肪来自椰子油和向日葵油的混合物。
但是专家警告说，仅仅因为这些汉堡是无肉的，由蔬菜制成，并不意味着它们实际上更健康。
《消费者报告》的专家艾米·基廷(Amy Keating)说:“这两种汉堡都含有大豆浓缩物、隔离剂、油脂和香料等超加工成分。”
“它们的饱和脂肪含量和普通牛肉差不多，但钠含量比普通牛肉高得多。”
专家表示，还有一种没有充分研究的成分叫做大豆高血红蛋白，被添加到”不可能的汉堡”中。这种成分的加入使汉堡具有和真正牛肉一样的味道、质地和血腥的外观。
《消费者报告》的雷切尔·拉宾·皮赫曼(Rachel Rabkin Peachman)说:“我们以前从未吃过大豆高血红蛋白，科学家们对此了解得还不够。”
“这是安全的吗?也许吧。但没有进一步的研究，我们无法确定。”
为了回应人们对大豆高血红蛋白的担忧，Impossible Foods发表声明称，他们完成的所有研究都表明，不存在毒性风险。
专家说，如果你正在寻找一种更健康的无肉汉堡，你应该考虑那些不试图模仿肉类的汉堡。
“超越汉堡”在加拿大有售，而“不可能的汉堡”则目前只在美国有售。(CTV，都市网Rick编译，图片来源pixabay)
