從快餐店到雜貨店，毫無疑問，聲稱看起來和嘗起來都像真肉的植物漢堡正在大受歡迎。
但他們真的更健康嗎?
兩種流行品牌的無肉漢堡，號稱真正的肉類口味，他們是「超越漢堡」和「不可能的漢堡」。
「超越漢堡」含有20克的蛋白質，來自豌豆、綠豆，脂肪來自菜籽油和椰子油。它們含有甜菜和石榴，提供肉一樣的紅色。
「不可能的漢堡」含有19克的大豆蛋白質。它們的脂肪來自椰子油和向日葵油的混合物。
但是專家警告說，僅僅因為這些漢堡是無肉的，由蔬菜製成，並不意味着它們實際上更健康。
《消費者報告》的專家艾米·基廷(Amy Keating)說:「這兩種漢堡都含有大豆濃縮物、隔離劑、油脂和香料等超加工成分。」
「它們的飽和脂肪含量和普通牛肉差不多，但鈉含量比普通牛肉高得多。」
專家表示，還有一種沒有充分研究的成分叫做大豆高血紅蛋白，被添加到”不可能的漢堡”中。這種成分的加入使漢堡具有和真正牛肉一樣的味道、質地和血腥的外觀。
《消費者報告》的雷切爾·拉賓·皮赫曼(Rachel Rabkin Peachman)說:「我們以前從未吃過大豆高血紅蛋白，科學家們對此了解得還不夠。」
「這是安全的嗎?也許吧。但沒有進一步的研究，我們無法確定。」
為了回應人們對大豆高血紅蛋白的擔憂，Impossible Foods發表聲明稱，他們完成的所有研究都表明，不存在毒性風險。
專家說，如果你正在尋找一種更健康的無肉漢堡，你應該考慮那些不試圖模仿肉類的漢堡。
「超越漢堡」在加拿大有售，而「不可能的漢堡」則目前只在美國有售。(CTV，都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
