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【加拿大都市网】肉类是健康饮食必不可少的一部分，但怎么吃肉才能健康却大有讲究。这篇文章会带你见识最健康的5种肉类和应当避免吃的两种肉类。 推荐肉类： 最佳肉类：瘦肉块   注册营养师的一致意见是瘦肉块比较健康。选择总脂肪含量少于10克；饱和脂肪含量不超过4.5克的肉，也就是3.5盎司(约一副扑克牌的大小)的肉。有专家建议去除肉中多余的脂肪或皮，同时也可以通过烧烤、煮或烘焙来减少饱和脂肪的含量。 去皮火鸡肉   火鸡肉有较瘦的蛋白质，同时也是维生素B6的重要来源。这些营养物质有助于心脏健康、消化、能量、大脑功能和其他身体过程。火鸡的鸡腿肉和大腿肉虽然不像其他部位那么瘦，但也是很好的铁元素的来源，铁对新陈代谢和心脏健康至关重要，饮食摄入不足可能会导致贫血。 去皮鸡胸肉   家禽肉也是维生素B6的绝佳来源。《食品与营养研究杂志》（Journal of Food & Nutrition Research）上发表的一项研究表明，家禽肉在保持健康体重和整体幸福感方面发挥着积极作用。此外，专家表示，白肉是磷和维生素B2的绝佳来源。同时，也不要低估深色肉的好处。深色肉是比白肉更好的锌的来源。 猪里脊肉和猪腰肉   瘦的猪里脊肉是很好的饮食补充。猪肉例有大量的营养，包括维生素B1、B2、B6，钾，等等。 牛腩，牛排和95%研磨的瘦牛肉   2016年发表在《营养学会学报》(Proceedings of the Nutrition Society)上的一项研究表明，红肉并不是很好，但精瘦的红肉可以成为健康饮食的一部分。和其他肉类一样，牛肉是蛋白质和必需营养元素的重要来源。如果可以的话，最好吃用草饲养的牛的肉，这样能吸收更多的维生素E。此外，做牛肉时要避免烧焦——研究表明，吃烧焦的东西可能会增加人们患某些癌症的风险。   避免食用肉类： 加工肉类   腌肉、冷盘、意大利腊肠和热狗等都属于加工肉类，当然，它们只是庞大加工肉类的一部分。科学证实，食用大量加工肉类会增加患结肠癌的风险。专家称，这些肉类的钠和饱和脂肪酸含量通常都很高。钠的摄入量过高与心脏病、中风和2型糖尿病的死亡率有关。 肥肉   肥肉的高饱和脂肪酸可能会导致胆固醇升高，并增加心脏病风险。肋眼牛排、T-bone牛排、纽约牛排、猪排骨、培根、鸡腿和鸡皮等肉类都属于脂肪含量最高的肉类。   最后，专家说，虽然避免食用这些肉类对健康有益，但人们也可以适当享用这类肉类。   （编辑：北极星） （Ref: https://www.thehealthy.com/nutrition/best-meats-to-eat-and-avoid/） （图片来源pixabay，仅作说明使用）

【加拿大都市网】加拿大食品检验局扩大在Sobeys、FreshCo及其他超级市场出售的肉类产品。 食品检验局将11月22日公布的食品回收警告作出更新，表示截至12月7日止，该局的食品安全调查，已确认8种产品需要进行回收。 该局表示，Levitts Foods（Canada）生产的熟食肉类产品，可能受到单核细胞增生李斯特菌的污染，故需要回收Compliments品牌、Levitts品牌及Deli-Shop品牌等部分熟食肉类产品。 食品检验局及加拿大卫生部表示，若果认为因食用须回收产品而生病的消费者，应致电家庭医生；而国民应检查家中是否存放须回收的产品，若果拥有，应立即弃掉或退回给零售商。 该局表示，被单核细胞增生李斯特菌污染的食物，看起来或闻起来可能没有变异，但仍会令人感到不适，症状可能包括呕吐、恶心、持续发烧、肌肉酸痛、严重头痛及颈部僵硬；孕妇、年长人士及免疫力底的人士，尤其容易受到威胁。 （图片：加拿大食品检验局） T02 （文章来源：星岛综合）

■■素食者多，餐饮界纷纷推出素食汉堡。 网上图片 达尔豪斯大学（Dalhousie University）研究发现，加拿大约近10%的人口属于素食主义者，素食者人口不断增加，促使餐厅与肉类生产行业开始抢商机。 研究发现，15年前有90万加国民众表示自己是素食者(vegetarians)，如今升至230万，另加85万人视自己为纯素食主义者(vegans)，茹素人口总共315万，占加国总人口数9.4%。其中，卑诗省和安省的素食主义者比例最高，草原省和大西洋地区的饮食比例较低。 料下一代口味随着转变 达尔豪斯大学食品分销和政策教授查理博斯(Sylvain Charlebois)表示，对于肉品商而言，最令他们忧虑的是，大多数加拿大素食主义者都不到35岁，这意味着素食风潮将继续扩大，“他们会以自己的饮食生活方式来养育子女。” 查理博斯说，有几个原因让越来越多人选择不吃肉，其中一个最常见的是动物福利问题。当人们看到一些动物被农场虐待的影片图像，会降低他们的吃肉意愿。肉类价格上涨、环境问题与个人健康等都是相关因素。他说，几乎没有看到新研究表明吃更多肉品会有益健康，科学证据却表明，人应该吸取更多植物性蛋白。 因应素食者增多，餐饮业也追随其脚步，甚至连大型速食集团都推出素汉堡，最近连锁快餐店A&W刚推出“Beyond Meat Burger”，内馅是由豌豆、大米和其他植物成分制成的。 影响经济分布 但越来越多人吃素，恐将影响本国经济。根据加拿大农业和农业食品部的数据，2017年加拿大的家禽、蛋和红肉的产业价值高达234亿元。 查理博斯发现，现在的养牛养鸡场与肉品生产商都把素食者视为敌人，但他建议这些厂商应该要“与敌人交朋友”，不是一味抗拒，不应该质疑植物蛋白的益处，反而应该多宣传豆类等植物蛋白与肉类混合的好处。 综合报道