Tag: 食道癌

水是生命之源，“多喝水”三个字，早已成了“包治百病”的万能句式。 胃痛，多喝水；感冒，多喝水；姨妈痛，多喝水…… 多喝水是好，但喝对“水”也很重要。有两种“水”，喝多了反而会惹病上身，甚至悄悄招来癌症! 常喝2种“水”，悄悄招来食管癌 1. 太烫的水 多热的水算“太烫”呢？答案是：65℃以上。 国际癌症研究机构已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物，超过这个温度的白开水、茶、咖啡、汤水，都有致癌风险。 食管表面的黏膜娇嫩而脆弱，超过65℃便能烫伤它。有的人爱喝刚沏好的茶，温度甚至达到了80℃。 偶尔的烫伤还能自我修复。但如果太频繁，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多，最终发生癌变。即使不得癌，口腔、食管、胃等部位，都难免受损。 Tips：刚煮好的水，一定要放一放、凉一凉再喝，用嘴唇抿一下，感觉不烫口就行。 有些人可能会说：“我就是不怕烫，怎么喝都没事!”醒醒，这还真不是件好事。 能接受较高的进食温度，说明你的黏膜在反复的刺激下已经增生变厚，对温度不敏感了，更容易得食管癌。所以，不怕烫的朋友平时更该注意。 2. 酒 酒精与唾液接触后转化为乙醛，乙醛属于1类致癌物，对人体有明确的致癌性。 乙醛在唾液内的水平，比在血液内高10～100倍，对消化道危害极大。 据统计，约60%的食管癌患者嗜好饮酒。瑞典德隆大学研究发现，45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒，患食管癌的风险会降低5成。 酒不仅会招来食管癌，还能导致肝癌、胃癌、肠癌等多种癌症，总之少喝为好。 有人认为小酌有益，但《柳叶刀》一项调查称：酒精对身体的伤害很难界定“安全限量”，多喝一点，伤害就多一分。 看到这里，有朋友可能会问：“说到致癌的‘水’，我就想到了隔夜水和千滚水，怎么上面没提到呢？” 这还真是冤枉它们了! 隔夜水、千滚水会致癌？ 说隔夜水、千滚水致癌，理由都是亚硝酸盐含量多。但这个“多”，远远达不到致癌的程度。 有句话说得好：“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓!” 一般的“隔夜”、反复加热，并不会导致亚硝酸盐含量超标。有一个直观的对比：即使加热次数过百，水中亚硝酸盐的含量也不及一根火腿肠。 不过关于隔夜水，有一个问题倒真该注意一下：放置时间过长的水易变质，所以水烧好后不要久存，要保存也得放在密封容器里，以免细菌滋生、污染。 说完“水”，我们再来看看其他的致癌“凶手”。 食管癌最爱这5个字 都说“病从口入”，食管癌更是如此。除了“烫”和“酒”，食管癌最爱的还有三个字：“硬”、“腌”、“烟”。 1. 硬：偏硬、粗糙食物 食管娇嫩的粘膜不仅怕烫，还怕粗糙。过硬、过于粗糙的食物通过食管时，会擦伤粘膜上皮，久而久之易引起慢性炎症，甚至诱发癌变。 另外，吃得太快，咀嚼不充分，也会增大对食管黏膜的摩擦。 2. 腌：腌制食物 咸鱼、腌肉、咸菜等腌制食物，不仅高盐，亚硝酸盐的含量也偏高。长期食用，会增加患癌风险。 而且，这些食物在制作过程中还可能受到霉菌污染，像白地霉菌、镰刀菌、黄曲霉菌等，其毒素也会对食管粘膜造成损害。 3. 烟 烟草的危害不用多说。它和酒一样被列为1类致癌物，会增加食管癌、胃癌、肺癌、口腔癌等多种癌症的患病风险。 除此之外，遗传因素的影响也不容小视。 据统计，食管癌患者中，有家族史的占到了64～69%。因此，即使没有症状，也建议这类高危人群定期做筛查。 至于普通人群，如果发现这些食管癌的早期信号，就要尽早上医院检查： 吞咽粗糙食物时有梗咽感。 进食时胸骨后或者上腹部有针刺、烧灼样疼痛。咽部干涩。颈部或食管内不适、有异物感。 经常有呃逆症状。不明原因的体重下降。 来源：人民网

最近一项发表在《国际癌症杂志》上的研究发现，长期喝烫水(60°以上)的人患食道癌的风险是其他人的将近两倍。在世界最常见的癌症死亡原因中，食管鳞状细胞癌排名第六。国际卫生组织癌症研究机构更是将饮用超过65摄氏度的“非常热”的饮品归类为“可能致癌”的行为。 研究人员从2004年开始，对伊朗东北部戈勒斯坦省的5万名居民进行了长达十年的跟踪调查。这里的居民平均每天喝1,100毫升红茶，患有食道癌的比例较高。在调查的初始阶段，研究人员给志愿者每人都倒了一杯茶，询问他们对茶温度的偏好并测量记录这时茶温度，以及他们一般会在茶倒出来多久后喝掉。在对志愿者深入追踪约十年之后，2017年，其中有317名参与者患上了食管鳞状细胞癌。 经分析发现，经常喝温度在60°及以上热饮的人患食管癌的比例比其他人高出41%。而喜欢“非常热”茶的人患病风险则是其他人的两倍半。在两分钟内迅速喝完热茶的人，比那些小口慢饮的人患癌率高出51%。总的来说，每天喝至少700毫升、温度在60°热饮的人比那些喝水温度较低的人患食道癌的几率高91%。即使研究人员排除了一些其他可能导致食管癌的因素，如吸烟、酗酒或吸毒品，以及社会人口因素，但因热饮而患食道癌的风险仍然很高。 美国癌症协会的研究带头人Farhad Islami博士在邮件中写道：“世界上很多人都喜欢喝热饮。但早期的研究表明，喝烫的热饮可能会导致食道癌。研究人员建议等滚烫的热茶凉了以后再引用。” 来自德国卡尔斯鲁厄化学和兽医调查局的食品化学和毒物学家Dirk Lachenmeier博士说， “尽管该研究还需要更多的实践来证明，但长时间的炎症对喉部组织的破坏可能是增加癌症风险的最重要的原因。”

  许多食道癌患者罹癌初期自己都不知情，等到诊断出来时癌细胞已经扩散到身体其他部分，因此死亡率特别高。 据统计，食道癌在未扩散之前就诊断出来并加以治疗的话，5年存活率可以达到43%。如果癌细胞扩散至周围组织或器官，或进入淋巴系统的话，5年存活率降至23%。如果食道癌发现时已经扩散至全身上下，那存活率则不到5%，可见及早发现诊断食道癌是提升存活率的关键因素。 人的食道没有感觉接收器，因此食道癌初期患者通常感觉不到异样，既不痛也不痒，等到患者发觉时肿瘤可能都已经阻塞食道无法吞咽。 因此要早发现诊断食道癌，必须注意它不明显的初期症状，包括：吞咽困难，尤其是肉类、面包等块状物；长时间不明原因的咳嗽或喉咙沙哑；经常呛到或噎到；消化不良或胃灼热；胸口感觉有压力或灼热感；胸骨后有疼痛感。 专家建议，以下4种超级食品，能增强体力，对抗食道癌—— 颜色鲜艳的蔬菜水果： 每天都要摄取5种不同的蔬菜水果，绿色和黄色的蔬果对抗食道癌效果最好，例如花椰菜、绿花椰菜、小白菜、卷心菜、球芽甘蓝、羽衣甘蓝。 喝茶： 茶富有大量的抗氧化剂，能预防癌症，因此可以每天饮用适量的茶。尤其是绿茶的抗氧化剂最丰富。 黑莓： 富含抗氧化剂的黑莓有助于抵抗食道癌。 全谷物： 常吃糙米、全谷类面包、全麦面条、燕麦片和其他全谷类食物。 来源：新华社专供  

中国科学家最新研究发现，平时习惯吸烟、喝酒的人如果再常喝热茶，罹患食道癌的风险会增加5倍。综合CNN与英国《每日邮报》报道，《内科医学年鑑》（Annals of Internal Medicine）5日公布最新研究结果，凡是饮用「热」或「滚烫」的茶，都会增加食道癌的风险，增加幅度在2倍至5倍之间，就算本身不碰烟酒的人，习惯喝太烫的茶也会面临较高的患癌风险，如果当事人还有烟酒习惯的话，情况更令人关注。 研究由北京大学公共卫生学院的学者率领，用了9年半的时间追踪调查中国近50万名成年人，并要求参与研究的人大致列出喝茶的温度，将茶汤分为「暖」、「热」及「滚烫」三个级别，结果发现喝茶习惯「滚烫」的人，如果还有吸烟、喝酒的习惯，患癌的机率高于其他人。根据研究人员定义，每天摄取酒精超过15克就属于饮酒过度，份量大约相当于一罐12盎司的啤酒、5盎司的红酒或1.5盎司的蒸馏烈酒。至于吸烟份量方面，每天抽烟超过一根就属于高危。 北大流行病学及生物数据系教授吕军（音译，Jun Lv）表示，这次发现在生物学上有据可依，因为热茶会烫伤食道，减低食道阻隔酒精与尼古丁内含毒素的能力。吕军又说，茶是全球常见的饮料，在中国尤其普遍，中国人也习惯高温喝茶，但从现时的证据看来，尚未能判断单单喝茶会否道致患上食道癌。 部分本身没有参与这次研究的专家表示， 尽管研究结果听来惊人，但民众没必要停止喝茶，因为大部分人饮用热茶或咖啡时，温度通常都低于华氏149度，这温度不会令人患癌。食道癌是全球第8大常见的癌症，平均每年造成40万人死亡。大部份患者都年在60岁至70岁之间，男性患病的风险高于女性。