中国科学家最新研究发现，平时习惯吸烟、喝酒的人如果再常喝热茶，罹患食道癌的风险会增加5倍。综合CNN与英国《每日邮报》报道，《内科医学年鑑》（Annals of Internal Medicine）5日公布最新研究结果，凡是饮用「热」或「滚烫」的茶，都会增加食道癌的风险，增加幅度在2倍至5倍之间，就算本身不碰烟酒的人，习惯喝太烫的茶也会面临较高的患癌风险，如果当事人还有烟酒习惯的话，情况更令人关注。
研究由北京大学公共卫生学院的学者率领，用了9年半的时间追踪调查中国近50万名成年人，并要求参与研究的人大致列出喝茶的温度，将茶汤分为「暖」、「热」及「滚烫」三个级别，结果发现喝茶习惯「滚烫」的人，如果还有吸烟、喝酒的习惯，患癌的机率高于其他人。根据研究人员定义，每天摄取酒精超过15克就属于饮酒过度，份量大约相当于一罐12盎司的啤酒、5盎司的红酒或1.5盎司的蒸馏烈酒。至于吸烟份量方面，每天抽烟超过一根就属于高危。
北大流行病学及生物数据系教授吕军（音译，Jun Lv）表示，这次发现在生物学上有据可依，因为热茶会烫伤食道，减低食道阻隔酒精与尼古丁内含毒素的能力。吕军又说，茶是全球常见的饮料，在中国尤其普遍，中国人也习惯高温喝茶，但从现时的证据看来，尚未能判断单单喝茶会否道致患上食道癌。
部分本身没有参与这次研究的专家表示， 尽管研究结果听来惊人，但民众没必要停止喝茶，因为大部分人饮用热茶或咖啡时，温度通常都低于华氏149度，这温度不会令人患癌。食道癌是全球第8大常见的癌症，平均每年造成40万人死亡。大部份患者都年在60岁至70岁之间，男性患病的风险高于女性。
