中國科學家最新研究發現，平時習慣吸煙、喝酒的人如果再常喝熱茶，罹患食道癌的風險會增加5倍。綜合CNN與英國《每日郵報》報道，《內科醫學年鑑》（Annals of Internal Medicine）5日公布最新研究結果，凡是飲用「熱」或「滾燙」的茶，都會增加食道癌的風險，增加幅度在2倍至5倍之間，就算本身不碰煙酒的人，習慣喝太燙的茶也會面臨較高的患癌風險，如果當事人還有煙酒習慣的話，情況更令人關注。
研究由北京大學公共衛生學院的學者率領，用了9年半的時間追蹤調查中國近50萬名成年人，並要求參與研究的人大致列出喝茶的溫度，將茶湯分為「暖」、「熱」及「滾燙」三個級別，結果發現喝茶習慣「滾燙」的人，如果還有吸煙、喝酒的習慣，患癌的機率高於其他人。根據研究人員定義，每天攝取酒精超過15克就屬於飲酒過度，份量大約相當於一罐12盎司的啤酒、5盎司的紅酒或1.5盎司的蒸餾烈酒。至於吸煙份量方面，每天抽煙超過一根就屬於高危。
北大流行病學及生物數據系教授呂軍（音譯，Jun Lv）表示，這次發現在生物學上有據可依，因為熱茶會燙傷食道，減低食道阻隔酒精與尼古丁內含毒素的能力。呂軍又說，茶是全球常見的飲料，在中國尤其普遍，中國人也習慣高溫喝茶，但從現時的證據看來，尚未能判斷單單喝茶會否道致患上食道癌。
部分本身沒有參與這次研究的專家表示， 儘管研究結果聽來驚人，但民眾沒必要停止喝茶，因為大部分人飲用熱茶或咖啡時，溫度通常都低於華氏149度，這溫度不會令人患癌。食道癌是全球第8大常見的癌症，平均每年造成40萬人死亡。大部份患者都年在60歲至70歲之間，男性患病的風險高於女性。
