5种常见鱼类易藏寄生虫 鲭鱼也出事
香港食品创新科技及安全中心食品研究项目经理文嘉敏接受《星岛头条》访问时表示,鱼类之所以有寄生虫,主要与其生活环境及进食的食物有关。如果鱼类生活在不干净的水源,或进食过受寄生虫污染的食物,就会受寄生虫感染。
文嘉敏又指,无论淡水鱼或咸水鱼,也有机会感染寄生虫,包括港人常吃的鲭鱼。另她列举3种常见鱼类,同样属于易受感染的鱼类:
- 鲩鱼
- 三文鱼
- 吞拿鱼
文嘉敏解释指,野生鲩鱼生活在淡水环境中,较容易感染寄生虫,加上鲩鱼是最受港人欢迎的鱼类之一,因此风险较高。至于三文鱼和吞拿鱼虽然是海鱼,但这两种鱼肉经常会被当作刺身,不经烹调直接食用,因此感染寄生虫的风险较高。