热带鱼淡水鱼最多寄生虫?鱼类专家揭原因
香港鱼类学会创会会长庄棣华接受《星岛头条》访问时表示,虽然几乎所有鱼类体内都可能有寄生虫,但有2类鱼风险较高:
2类鱼感染寄生虫风险高
- 热带地区的鱼类
- 淡水鱼
庄棣华解释指,寄生虫在热带地区较活跃,环境也比较适合其生长,因此热带鱼带有寄生虫的可能性比寒带或温带鱼较高;另外,淡水鱼一般生活在较少流动的水源,加上水源可能邻近泥土,容易受污染,因此感染寄生虫的风险也较高。
石斑也有寄生虫?煮熟后可直接食用?
香港鱼类学会创会会长庄棣华指,鱼类所感染的寄生虫主要为海兽胃线虫。煮食前,使用以下方法有助去除这种寄生虫:
坊间流传用葱蒜及芥末消毒,以杀灭寄生虫,这些做法有效吗?他指出,这两种做法也不凑效,只有用摄氏零下20度冷藏数日或高温煮熟才能彻底消灭寄生虫及其虫卵。
去除鱼类体内的寄生虫后,就可如常食用?不小心吃到已煮熟的寄生虫,会有什么影响?庄棣华强调,只要寄生虫煮熟,即使被误吃,进入体内也不会有太大影响。他指出,以常吃的石斑为例,其体内也含不少寄生虫,但只要彻底蒸熟,就不会有危害。他表示,也从未曾听闻有进食寄生虫尸体后中毒的病例出现,因此可以放心。